1. 地軟包子餡的做法大全怎麼做好吃
地軟包子是一種口感軟糯、皮薄餡多的包子。製作地軟包子的關鍵在於包子皮的軟硬度，以及餡料的鮮美程度。下面就為大家介紹地軟包子餡的做法大全，讓您在家也能輕松製作美味的地軟包子。
首先是地軟包子的經典鮮肉餡製作方法。選用肉糜、豆腐乾、香菇、蔥姜等材料，搭配生抽、料酒、鹽、糖等調味料，再加入適量的水和玉米澱粉拌勻即可。餡料的做法可以根據個人口味進行調整，比如加入花菜、筍乾等蔬菜或者換成豬肉、雞肉等肉類原料。
其次是地軟包子的素餡製作方法。首先備好豆腐、蒸熟的菜花、紅蘿卜等蔬菜，搭配少量的油炒香。加入調味料，如醬油、鹽等，攪拌均勻即可。請注意素餡里放的料不一定是這些，可以根據口味喜好自由發揮。
最後是地軟包子的特色餡料製作方法，例如蛋糕餡料。先把麵粉、黑芝麻粉和椰糖混合在一起，加適量的沸水混合，用勺子攪拌均勻，搓成小球，放入烤箱中烤熟即可。將烤好的蛋糕餡料加入到包子中，製作出獨具特色的地軟包子。
以上就是地軟包子餡的做法大全，大家可以根據自己的喜好選擇不同的餡料，製作出不同口味的地軟包子。製作過程中請注意包子皮和餡料的比例，以及包子的整形和蒸制時間，才能製作出品質優良的地軟包子。
2. 高筋麵粉可以做包子嗎
可以，下面介紹做法：
准備材料：高筋麵粉500克、薺菜（攥水後）400克、酵母5克、芝麻油8克、花生油適量、雞蛋2個、水260克、鹽適量
製作步跡燃驟：
1、高筋麵粉、酵母、水，放一起。
3. 手把手教您家庭版蒸包子做法，3個小訣竅，包子又白又松軟，零失敗
今天給大家分享怎樣在家蒸醬肉餡的包子，做法簡單，家裡大人小孩都喜歡吃。
下面來跟我看下製作方法吧
1、先從和面開始介紹，每次分享做麵食都是從最基本的和面開始，往和面盆里倒入中筋麵粉，溫水碗里加入酵母粉攪勻化開，平均一斤麵粉里大約加3-5g的酵母粉。一般在家裡蒸饅頭、包子、餃子、面條，用的都是中筋麵粉，而高筋麵粉是做麵包用的，低筋麵粉是做蛋糕用的。很多人問做麵食蒸包子到底麵粉和水的比例是多少？其實北方人經常做麵食都是憑手感，沒有人會量水和麵粉的重量，全憑和面的手感和經驗。就好比咱們中國在家裡蒸米飯的時候，不用管它水和大米的比例一樣。用手指頭放水裡，水超過手指頭一指到一指半之間就可以。
攪勻的酵母水緩慢倒入和面盆里，邊緩慢倒入，邊用筷子攪拌。
然後再分次少量加入涼水來和面，把麵粉攪成絮狀的時候，再把它們揉成面團
面團揉好後蓋住讓它發酵到原來的兩倍大，冬天發酵比較慢，可以放在溫暖的地方發酵，也可以燒一鍋熱水，水不能太燙，把面盆放熱水上面。這樣面團很快就會發酵好。
2、今天要做的是醬肉餡的包子。
先准備一條去皮的五花肉，然後把肉全部切成塊
再把肉稍微剁的小一些，不需要把肉餡剁的太碎
3、鍋里倒少量的油，油熱後加入生薑沫炒香。然後再加入肉餡進去翻炒
把肉炒散，炒至顏色發白的時候，加入一勺甜面醬、一勺黃豆醬繼續翻炒。
炒出醬香味後關火， 加入雞精、白糖、耗油、少量的香油，炒勻後盛入碗里。
下來把香菇切小丁，再切多一些的蔥花。肉餡碗里加入香菇丁和蔥花攪拌均勻
咱們這個肉餡就准備好了，然後用保鮮膜封住放冰箱冷藏2個小時。
4、面團發酵好了，往裡面加一小勺小蘇打，1斤麵粉大約加3g的小蘇打。和面團均勻的揉在一起，把面團揉均勻揉光滑
面團揉好後再揉成長條狀，切成大小相同的小面劑子，再用手把小劑子用手壓一壓。然後用擀麵杖擀成中間厚四周薄的皮，包上肉餡，開始包包子。
包子包好後放在刷過油的篦子上面，不要著急上鍋蒸，一定要進行二次餳發20分鍾。
5、包子餳好後直接上鍋蒸包子，冷水上鍋開大火蒸，上汽後蒸15分鍾。
時間到後關火，先把鍋蓋揭起一點透下氣等5分鍾後再出鍋。這樣可以防止包子塌陷、回縮。
咱們這個熱氣騰騰的醬肉包子就蒸好啦，這樣蒸的包子不塌陷、不回縮、又白又松軟。蒸好的包子醬香味濃郁，鮮嫩又多汁，非常的美味好吃。
4. 蒸包子怎麼樣才能不塌陷
松軟不變形的包子做法如下：
食材用料：低筋麵粉（也叫蛋糕粉）200克、水105克、玉米油5克、酵母2克。
餡料：適量（自己喜歡的任意餡料都可以）。
製作過程：
1、將所需的食材全部都准備好。