戚風蛋糕做法6寸直播

『壹』 鮑師傅的肉鬆小貝的做法

分享一個我們最近直播的肉鬆小貝教程

戚風蛋糕胚配方：

蛋白：180g、糖A(量多的糖)：60g、蛋黃：120g、糖B（量少的糖）：36g、植物油：60g、水：60g、低筋麵粉：96g

餡料配方：

淡奶油：200g、沙拉：100g、糖：20g、海苔肉鬆：適量（肉鬆可以根據自己的口味跟換哦~魚肉鬆、牛肉鬆、豬肉鬆都是可以噠~）

一、製作戚風蛋糕胚

1、依次加入植物油、水和糖B(36g)，打至乳化發白。（大豆油、玉米油等植物油都是可以的。）

『貳』 完美戚風蛋糕不塌陷不回縮怎麼做如何做好吃

完美戚風蛋糕不塌陷不回縮