① 圓模果凍鏡面怎麼做
慕斯蛋糕底
奧利奧碎片 80G
黃油 40G
慕斯部分之一
吉利丁片 10G
牛奶 兩大勺
慕斯部分之二
1、奶油乳酪/奶油芝士 150G
2、糖(根據芒果甜度斟酌) 40G
3、芒果(去核後) 380G
4、檸檬 15ML
5、牛奶 85G（其中兩大勺用在吉利丁片）
慕斯部分之三
動物性淡奶油 150G
最上面鏡面部分
吉利丁片 8G
水 200G
檸檬(不喜歡酸的要少放點) 4G
糖 自己根據口味斟酌 35G
朗姆酒（可不加） 8G
芒果慕斯蛋糕（新手簡約版）六寸圓模~果凍鏡面的做法
#蛋糕底：
1、奧利奧稱重！
可以買奧利奧餅干去夾心。我買沒的是已經去夾心的比較方便。
② 怎麼做藍莓凍芝士蛋糕呢
1、先籌備消化餅干底，消化餅干裝入保鮮袋用擀麵杖壓碎成粉末，或許間接放入食物摒擋機的研磨杯里打成粉末。2、黃油隔水加熱溶化成液態，倒入消化餅干碎末里，用勺子拌勻。3、將拌好的消化餅乾麵糊平均鋪在一個6寸圓模的底部，用勺子背壓平。放入冰箱冷藏至定型備用。4、魚膠粉倒入碗里，參加2大勺牛奶，靜置半晌使魚膠粉充足接收水份。5、在食物摒擋機的療養杯里放入奶油芝士、細沙糖、去皮去核後的芒果果肉、檸檬汁、殘剩的牛奶。6、用食物摒擋機攪拌半晌，使所有的資料平均混雜，成為濃稠精緻的糊狀。（假如沒有食物摒擋機，則先將奶油芝士隔水加熱硬化，加糖用電動打蛋器攪打至順滑，而後分次參加芒果果肉充足攪打至平均，再參加牛奶攪打平均）。
芒果芝士蛋糕的做法，好吃又簡略的一款做法7、將攪拌好的芒果芝士糊從療養杯倒入大碗。此時魚膠粉充足接收牛奶水份今後，會收縮成如圖所示的海綿狀況。8、將魚膠粉隔水加熱並賡續攪拌，使它溶化成液態。將液態的魚膠粉倒入芒果芝士糊里。充足攪拌平均。9、做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏備用。10、動物性鮮奶油倒入碗里，用打蛋器丁寧至能堅持紋路的水平。11、將丁寧的鮮奶油和芒果芝士糊混雜，用從底部往上翻拌的伎倆拌勻。12、拌勻的麵糊體積很膨鬆，質地非常稠厚。13、將拌好的麵糊倒入曾經鋪了消化餅干底的模具里。14、將麵糊的外面抹平，放入冰箱冷藏4個小時以上便可脫模食用。脫模的時刻，用熱毛巾在模具核心捂一下子，或許用電吹風吹一下子，蛋糕就不會粘住模具了。
