Ⅰ 在家怎麼用鍋做蒸蛋糕
在家用鍋做蒸蛋糕的步驟如下：
准備食材：需要雞蛋3個、細砂糖40克、低筋麵粉40克、玉米油30克、水40克、食用油適量、六寸模具一個、檸檬汁1克。
混合麵粉和油：在盆里放適量的食用油，然後篩入低筋麵粉，就像給麵粉穿上油衣一樣，攪拌均勻。
分離蛋黃蛋清：把蛋黃和蛋清分開，蛋黃放入剛才的麵粉糊中，蛋清放一邊備用。在蛋黃麵糊里加點水，像拌泥一樣攪拌均勻，放一邊備用。
打發蛋清：蛋清里加幾滴檸檬汁去腥，然後分三次加入細砂糖打發。每次加糖後，都要像打發小脾氣一樣，把蛋清打發到更細膩、有小紋路，最後打發到有小尖角就可以了。
混合麵糊：把打發好的蛋白分三次和蛋黃糊混合，就像擁抱一樣，輕輕拌勻。混合好後，倒入模具，刮平表面，可以晃動模具讓蛋糕表面平整，再震兩下，把裡面的小氣泡都趕跑。
准備蒸鍋：在電飯煲里加水燒開，放入六寸模具，模具上蓋一個小鍋蓋，再蓋上電飯煲的大鍋蓋，用中小火蒸50分鍾，就像給蛋糕蒸個桑拿一樣。
取出晾涼：蛋糕蒸好後，取出來震一下熱氣，然後倒扣晾涼。晾涼後脫模，這樣家用鍋蒸蛋糕就做好了，看起來是不是很有成就感呢！
Ⅱ 怎麼用蒸鍋蒸蛋糕 做蒸蛋糕的注意事項
p>如何使用蒸鍋製作蒸蛋糕？首先准備好低筋麵粉80克、雞蛋4個、牛奶60毫升和白糖80克。將蛋清和蛋黃分開，分別裝入碗中。用打蛋器將蛋清打發，期間分三次加入白糖，直至打發成奶油狀。接著，用打蛋器打發蛋黃，加入牛奶和白糖，再加入低筋麵粉，攪拌均勻，直至成糊狀。
將打發好的蛋清和蛋黃混合，攪拌均勻，然後在蒸鍋內塗抹一層薄油，將混合物倒入蒸鍋中，鋪平。蒸約25分鍾，即可取出享用。
蒸蛋糕時需注意幾點。在蒸制過程中，最好在蒸蛋糕的容器上再蓋一層蓋子，這樣可以防止蛋糕中的氣體外溢，避免蛋糕出現蜂窩狀。此外，製作時要確保蛋清充分打發，以保持蛋糕的蓬鬆感。蒸蛋糕的容器內應塗抹一層食用油，以防蛋糕粘鍋影響口感。麵糊需攪拌至無顆粒，若擔心攪拌不均，可用篩子過濾，口感更佳。為了去除蛋腥味，可在麵糊中加入幾滴檸檬汁或橙汁，不僅可增添清香味，還能去腥。
Ⅲ 最簡單的蒸蛋糕的做法
以下是 最簡單的蒸蛋糕做法，無需烤箱，材料簡單，成功率超高，口感松軟香甜，適合新手：
材料（1-2人份）：
雞蛋 2個
低筋麵粉 60克（或普通麵粉+玉米澱粉4:1混合）
細砂糖 30克（可根據口味增減）
牛奶 30毫升（或清水）
食用油 10克（無味的玉米油/葵花籽油）
檸檬汁/白醋 2-3滴（去蛋腥，可選）
步驟：
1. 准備容器
選一個耐高溫的碗或模具，內側刷一層薄油防粘。
2. 打發雞蛋
雞蛋全蛋打入無水無油的碗中，加入糖和檸檬汁。
用電動打蛋器高速打發至顏色變淺、體積膨大（約5分鍾），提起打蛋器畫「8」字不易消失。
（沒有打蛋器可用筷子手動打發，時間需延長至15分鍾以上）
3. 混合麵糊
篩入低筋麵粉，用刮刀 翻拌 均勻（不要畫圈攪拌，避免消泡）。
加入牛奶和食用油，繼續翻拌至順滑無顆粒。
4. 蒸制
將麵糊倒入模具，輕震幾下消泡。
蓋上保鮮膜或盤子，扎幾個小孔透氣。
水燒開後上鍋，中火蒸20分鍾，關火燜5分鍾再開蓋。
5. 脫模
稍晾涼後，用牙簽沿邊緣劃一圈，倒扣脫模即可。
Tips：
確保蒸鍋密封性好，避免水汽滴落。
蒸的過程中不要開蓋，防止塌陷。
可加蔓越莓、紅棗等點綴，增加風味。
這樣做出來的蒸蛋糕 零失敗，松軟不上火，趕緊試試吧！ 🍰
Ⅳ 怎樣用蒸的方法做蛋糕
用蒸的方法做蛋糕的步驟如下：
准備材料：
- 主料：低筋麵粉100克、新鮮雞蛋2個、牛奶85克。
- 輔料：白砂糖45克、色拉油15克、鹽1克。
加熱牛奶並混合：
- 將牛奶加熱至80攝氏度，然後加入色拉油攪拌均勻。
篩入麵粉並加入蛋黃：
- 篩入低筋麵粉，再加入2個蛋黃，攪拌均勻，形成蛋黃糊。
預熱蒸鍋：
- 在攪拌蛋黃糊的同時，將蒸鍋放水燒沸，為蒸蛋糕做准備。
打發蛋清：
- 蛋清中一次性加入鹽和糖，打發至8至9分發，即蛋清變得蓬鬆且有光澤，提起打蛋器能形成彎曲的尖角。
混合蛋白和蛋黃糊：
- 將打發好的蛋白分兩次加入到蛋黃糊中，用翻拌的手法攪拌均勻，避免消泡。
倒入模具並准備蒸制：
- 將混合好的蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，然後蓋上耐高溫保鮮膜。
蒸制蛋糕：
- 將模具放入已經燒沸的蒸鍋中，轉中小火，蒸40到50分鍾。蒸制過程中不要頻繁打開鍋蓋，以免影響蛋糕的成型和口感。
按照以上步驟操作，你就可以成功蒸制出一款口感細膩、松軟的蛋糕了。