❶ 流心芒果蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
用料1 (流心芒果)
芒果泥 100克
麥芽糖 30克
芒果粒 15克
用料2 (蛋糕體)
低粉 75克，B
鮮奶 30克，B
蛋白 4顆，A
細砂糖 40克，A
蛋黃 4顆，B
動物鮮奶油 15克，B
沙拉油 40克，B
細砂糖 20克，B
用料3 (芒果幕斯)
芒果泥 250克
動物鮮奶油 250克
細砂糖 50克
魚膠粉 9克
清水 3大匙
白蘭地 1大匙
流心芒果蛋糕的做法
將芒果去皮去核，用攪拌機攪成醬狀稱重100克，取部份芒果切成小粒狀
取一個圓形的切割器，底部包上錫紙（我做了兩個量）
將芒果泥，芒果粒，麥芽糖放入小鍋內，用小火煮至糖溶化
將煮好的芒果醬倒入模具內，放入冰箱冷凍過夜
將冷凍好的芒果醬模具放入熱水中燙約1秒種，從模具中取出，放入冰箱冷凍備用
將蛋黃、鮮奶、動物鮮奶油、沙拉油、細砂糖在盆內攪拌均勻
將低筋麵粉過篩加入盆內
用手動打蛋器順時針攪拌成麵糊狀備用
將蛋白放入打蛋盆內，加入2滴白醋打發
分三次加入砂糖，打發蛋白
蛋白打至9分發，用橡皮刮刀取出成短小的尖鋒狀
取1/3打發的蛋白入盆內，用橡皮刮刀拌勻
再倒入剩下的2/3打蛋盆內，用橡皮刮刀拌勻即為蛋糕糊
將制好的蛋糕糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤內，用刮刀刮平整
烤箱150度預熱，上下火，中層烘烤30分鍾取出，撕去表面的紙放涼
用圓形切割器，將蛋糕切割成合適模具的圓形，要一大一小兩種形狀，一塊在中間比較小，一塊和模具的外口徑同樣大小
將芒果去皮去核，用攪拌機攪成醬狀稱重250克,加入砂糖50克，隔熱水攪拌至砂糖溶化
魚膠粉9克加清水3大匙浸泡10分鍾
將浸泡過的魚膠粉隔熱水溶化成液態
將溶化魚膠液體倒入芒果醬中，隔冷水攪拌均勻，至溫度降至常溫
動物鮮奶油倒入打蛋盆內，用中速打至6分發
將降溫後的芒果醬倒入打發的鮮奶油中，用橡皮刮刀拌勻
最後攪拌均勻的芒果幕斯餡
先倒1/5量的芒果幕斯餡在盆底，量以填平盆底即可
再鋪墊上一塊小蛋糕片
再倒上一層芒果幕斯餡，量以蓋住蛋糕片為准
從冰箱取出事先做好的流心芒果塊，放入中間部份
再倒入剩下的芒果幕斯餡，以填平模具為准
最後再蓋上大的蛋糕片即可（我的圖上用的蛋糕片切小了）
將模具移入冰箱，冷藏4小時以上，取出在周圍用吹風機，吹上幾分鍾
將蛋糕脫出模具
取成熟的芒果，切成薄片，裝飾在蛋糕表面即可
❷ 芒果流心芝士蛋糕的做法，怎麼做，如何做，圖解詳細步驟
主料：消化餅80g，黃油40g，奶油乳酪175g，牛奶60g，細砂糖50g，淡奶油150g，糖粉30g，新鮮芒果肉200g，新鮮芒果果粒15g，新鮮芒果肉泥100g。
輔料：檸檬汁15ml，魚膠片15g，裝飾用草莓適量，裝飾用芒果粒適量。
做法：
准備好所有材料和用具，6寸的蛋糕模，保鮮袋，擀麵棒，手持打蛋器，橡皮刮刀等。
消化餅入保鮮袋壓碎，越碎越好。
黃油隔水融化。
黃油倒入消化餅碎中攪拌均勻。
將攪拌好的餅碎鋪至模底，壓實，放入冰箱冷藏定型。
魚膠片6g用涼開水泡軟，倒掉開水後隔水加熱融化。
芒果粒15g 芒果肉泥100g 糖粉30g，加入熱熔的魚膠片，攪拌均勻。放入冰箱冷凍2小時以上凝固。
剩下的9g魚膠片用涼開水泡軟備用，奶油乳酪隔水融化，加入細砂糖攪拌順滑。
200g新鮮芒果肉去皮去核，分次加入芝士糊中攪拌均勻。
再加入檸檬汁和牛奶，繼續攪拌，魚膠片隔水加熱融化倒入芒果芝士糊中，充分攪拌均勻。
打發淡奶油，至能保持紋路的狀態。
加入芒果芝士糊中用橡皮刮刀輕輕上下翻拌均勻，防止過度氣泡進入，攪拌完畢在桌子上用力震幾下，把大氣泡震出。
倒入入一半的芒果芝士糊在凍好的餅碎模具里，冷藏2小時左右拿出。
放入先前凍好的芒果流心餡，放在中心部位，再倒入剩下的芒果芝士糊。放入冰箱冷藏4小時拿出脫模造型。
脫模時用吹風機吹一下模具，又或者用熱毛巾捂一下。容易脫模。最後放上水果裝扮一下即可。
❸ 芒果流心慕斯8寸的做法步驟圖，怎麼做好吃
芒果慕斯&芒果芝士蛋糕 的做法
芒果慕斯(8寸)：芒果肉320克、芒果丁30克、動物性淡奶油500克、白砂糖100克、吉利丁4片、戚風蛋糕片1片（戚風蛋糕具體做法見這里）
芒果芝士蛋糕(6寸)：奶油乳酪140克、動物性淡奶油140克、白砂糖45克、芒果泥150克、芒果丁30克、吉利丁片2片、牛奶45毫升、戚風蛋糕片1片（鋒手戚風蛋糕具體做法見這里）
一、芒果慕斯(8寸)
1.將320克芒果肉放攪拌機內攪成泥
2.將500克淡奶油打至6分發，將芒果泥倒進去
3.用打蛋器攪拌均勻
4.4片吉利丁泡冷水泡發，瀝干水分後隔熱水融化
5.將融化的吉利丁倒進芒果奶油糊中
6.攪拌均勻
14.加入隔水融化的2片吉利丁液
15.模具內鋪上蛋糕片，稍修得比模具小，將一銀返嫌半的芒果奶世指酪糊倒進模具內，再在模具邊上放上30克芒果丁。再將剩下的芒果乳酪糊倒進模具，放冰箱冷藏4小時以上即可脫模
❹ 小芒人甜品芒果流心蛋糕的做法是怎麼樣的
用料
六寸戚風蛋糕胚 1個
芒果泥 150g
淡奶油 200g
白砂糖 35g
芒果流心蛋糕的做法
取出做好的六寸戚風蛋糕胚，用切麵包的長刀插入蛋糕體中心，劃一圈，不要切透。
加入白砂糖，奶油打發至稍微凝固狀態，大致4分，取80g與芒果泥混合均勻，剩餘奶油打發備用（做裝飾）。
將芒果泥和奶油的混合糊放入裱花袋，輕輕擠入蛋糕體中。
用奶油抹平蛋糕表面，做裝飾。
小貼士
切記蛋糕胚不要切透，不然流心液會流出來
❺ 芒果流心杯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料 雞蛋4個 低筋麵粉55g 濃酸奶50g 牛奶20ml 植物油20ml 砂糖50g 芒果一個 低筋麵粉適量
芒果流心杯蛋糕的做法步驟
1. 芒果比我的大一點更好啦！
2. 芒果切開，用勺子把果肉刮下來。
3. 那一個網篩把芒果水份盡量擠出。如果芒果泥水份過多，可能會使烤出來的蛋糕裡面是空的。
4. 雞蛋打散，攪拌均勻即可。
5. 把芒果泥放微波爐里大火轉兩分鍾。沒有微波爐可以蓋上保鮮膜在鍋上熱水蒸三四分鍾。然後，趁熱放入芒果泥量1/15的低粉。攪拌均勻放涼。
6. 把牛奶和色拉油混合攪拌，隔水加熱到碗四周冒小泡，攪拌均勻。然後倒入到蛋液中攪勻。
7. 蛋液中加入酸奶，攪勻。
8. 過篩低筋麵粉到蛋液中製作麵糊。
9. 麵糊攪拌到無顆粒，細膩的狀態.放冰箱冷藏一下
10. 蛋白分三次加糖，打發至硬性發泡 有直立尖角即可。
11. 蛋白霜分三次倒入麵糊中。每次延兩點終方向向八點鍾，反轉麵糊。不要各種方向反轉，會消泡。
12. 蛋糕糊倒入杯子中1/2處時加入適量芒果泥。不要把芒果泥放的太杯子底部，影響口感，美觀。然後再倒蛋糕糊，7/8分滿即可。
13. 提前預熱好烤箱，然後150度上下火40分鍾.如果親烤箱溫度高，35分鍾即可。牙簽插入蛋糕，無蛋糕體出來就熟了。
14. 注意，芒果泥一定不能很多水分，否則烤完杯子裡面是空的。芒果泥和低粉混合比例是1:15才會流心。