Ⅰ 千層蛋糕的做法
千層蛋糕的做法如下：
所需材料： 雞蛋3個 細砂糖75克 低筋麵粉75克 泡打粉1/2小匙 牛奶60毫升 動物性鮮奶油250克 糖粉適量
製作步驟：1. 混合蛋液和糖：將雞蛋打散，加入細砂糖攪拌均勻，確保糖完全溶解。2. 篩入麵粉和泡打粉：將低筋麵粉和泡打粉混合後篩入雞蛋液中，再加入牛奶，用刮刀輕輕攪拌至麵糊順滑無顆粒。3. 烤制蛋糕片：將混合好的麵糊倒入烤盤中，用刮刀抹平，然後放入預熱好的烤箱中烤15分鍾，或直到蛋糕表面金黃且完全熟透。取出後晾涼備用。4. 打發鮮奶油：將動物性鮮奶油放入干凈無水的容器中，用電動打蛋器打發至6成硬，加入糖粉調味，繼續攪拌均勻。5. 堆疊蛋糕：將晾涼的蛋糕平均切成6片。取一片蛋糕放入盤中，塗上一層薄薄的鮮奶油，然後放上另一片蛋糕，再塗上一層鮮奶油。重復此步驟，直到將所有蛋糕片用完。注意每層之間的鮮奶油要塗抹均勻，不要太厚或太薄。6. 冷藏定型：塗上最後一層鮮奶油後，將蛋糕放入冰箱中冷藏2個小時，以便讓奶油定型並使蛋糕更加美味。
小貼士： 在打發鮮奶油之前，可以將打蛋器放入冰箱中冷卻，這樣打發出來的鮮奶油更加細膩。 在堆疊蛋糕片時，可以根據自己的口味添加果醬、水果或其他配料來增加層次感。 在塗抹奶油時，可以使用在冷水中泡軟的刷子，這樣塗抹的效果會更加均勻細膩。 冷藏蛋糕時，可以用保鮮膜將蛋糕包裹起來，避免蛋糕表面變干。
Ⅱ 奶油打不發怎麼做千層蛋糕
怎麼做千層蛋糕
材料
全蛋（室溫）2個砂糖20～30g麵粉（過篩）50g無鹽奶油（融化）10g
做法
1
全蛋加入砂糖後打發到滴落時痕跡可以停留不消失的澎發狀態。
2
分次加入過篩麵粉，ㄧ手以刮刀連續劃1，另ㄧ手轉動容器，直到拌勻為止。
3
再分次加入融化後的奶油，ㄧ樣以連續劃1的方式拌勻。
4
平底鍋燒熱，轉最小火，用紙巾沾點油(炒菜用油即可)，薄薄塗抹鍋子。
5
倒入適量蛋糕糊，轉動鍋子攤薄攤平成圓片狀，小火煎到外圍變金黃色即可翻面煎。
6
再次在翻面好的蛋糕上倒入疊上蛋糕糊，ㄧ樣攤開攤薄，煎到外圍變金黃就翻面煎。
7
重復上述5~6的動作ㄧ直到麵糊用完為止。
8
煎好的蛋糕切掉邊邊不整齊部份，就可以明顯看到層次羅！
Ⅲ 千層蛋糕的做法，視頻主要教如何快速的製作千
材料A：過篩麵粉，蛋黃(×4)，牛奶
材料B：奶油乳酪240克，淡奶油，細白糖，檸檬汁3茶匙
做法
1、把材料A混合，再一勺一勺地倒入不沾底平底鍋煎至金黃（好像煎可麗餅那樣）
2、准備好材料B。
3、先把奶油乳酪加上細白糖打發。
4、然後加入淡奶油和檸檬汁繼續打發。
5、先取一塊餅皮做底，之後塗上打發好的奶油乳酪，就這樣一層層的疊，一層層的塗（一層餅皮，一層乳酪）
6、最後切成自己喜歡的大小即可。
Ⅳ 千層蛋糕烤箱版怎麼做
千層蛋糕的製作方法如下：
一、准備材料 雞蛋2個 牛奶380克 黃油20克 低筋麵粉120克 細砂糖45克 淡奶油適量 水果粒適量
二、製作麵糊 將雞蛋、細砂糖、牛奶、融化的黃油和低筋麵粉混合在一起。 將混合好的麵糊過篩，以去除結塊和雜質。 將過篩後的麵糊冷藏半小時，以便更好地成型。
三、烘烤千層皮 預熱烤箱至150度，上下火。 用勺子將麵糊倒入烤盤中，晃動烤盤使麵糊鋪勻，確保無死角。 將烤盤放入烤箱中層，烘烤2030分鍾，直到看到有很多均勻的小氣泡時即可取出。 冷卻後，千層皮可以輕松脫模。
四、打發奶油並組裝千層蛋糕 將淡奶油打發至蓬鬆狀態。 取一個八寸圓模具，開始組裝千層蛋糕。 按照一層千層皮、一層奶油的順序累加，每隔3層奶油就夾一層水果粒。 一共累加12層，其中有3層夾有水果粒。
五、完成 將組裝好的千層蛋糕放入冰箱冷藏片刻，以便更好地定型。 取出後，即可享用美味的千層蛋糕。
Ⅳ 千層蛋糕怎麼做
千層蛋糕（Mille Crêpe Cake）是一種由多層薄餅（可麗餅）和奶油餡交替堆疊而成的甜品，口感豐富，製作需要耐心但難度不高。以下是經典千層蛋糕的做法，以原味為例：
材料清單（6寸大小，約15-18層）
可麗餅皮：
雞蛋 3個
細砂糖 30g
鹽 1小撮
牛奶 350ml
低筋麵粉 150g
無鹽黃油 30g（融化）
香草精 幾滴（可選）
奶油餡：
淡奶油 400ml
細砂糖 30-40g（根據口味調整）
香草精/檸檬汁 少許（可選）
製作步驟
1. 製作可麗餅皮
1. 混合濕料：
雞蛋打散，加入糖和鹽攪勻，倒入牛奶和香草精，輕輕混合（避免過度攪拌產生氣泡）。
2. 加入麵粉：
篩入低筋麵粉，劃Z字攪拌至無顆粒，避免起筋。
3. 加入黃油：
倒入融化的黃油攪勻，麵糊過篩1-2次，確保細膩。
4. 靜置麵糊：
蓋保鮮膜冷藏靜置30分鍾（讓麵糊鬆弛，煎時更柔軟）。
5. 煎餅皮：
平底鍋小火預熱，刷薄油（後續可不刷）。
舀一勺麵糊（約30ml）倒入鍋中，快速轉動鋪平，倒掉多餘麵糊。
煎至邊緣翹起、表面無濕麵糊時翻面，再煎10秒出鍋。
重復至麵糊用完，餅皮疊放晾涼（可用6寸模具扣住修圓邊）。
2. 打發奶油餡
淡奶油提前冷藏12小時，加入糖和香草精，中速打發至8分發（紋路清晰，質地穩定）。
3. 組裝千層蛋糕
1. 底層：放一張餅皮，抹一層薄奶油（約1-1.5勺），用刮刀抹平。
2. 重復疊加：逐層鋪餅皮+奶油，輕壓使平整。
技巧：每5層檢查是否垂直，奶油盡量均勻。
3. 冷藏定型：全部疊完後蓋保鮮膜，冷藏4小時以上（或冷凍1小時更易切）。
4. 裝飾（可選）
表面篩糖粉、淋焦糖、擺水果或巧克力屑。
關鍵技巧
1. 餅皮薄而均勻：鍋溫不宜過高（滴水面嘶嘶聲但不立刻蒸發），麵糊量根據鍋調整。
2. 奶油狀態：打發至硬挺但不過度，避免化水。
3. 平整技巧：用活底模具輔助疊層，每層奶油盡量薄且均勻。
變種口味
抹茶/巧克力：麵糊中加入5g抹茶粉/可可粉（替換等量麵粉）。
水果夾心：在奶油中加入草莓、芒果等薄片。
試試看吧！雖然步驟多，但成功率很高，切開看到均勻的層次會超有成就感～ 😊