Ⅰ 做好蛋糕後，蛋糕粘在模具里拿不出來怎麼辦啊
用刀挖下來，沒辦法。下次在把蛋糕糊放進模子前記得噴專門的那種食用噴霧就不會粘了
Ⅱ 做蛋糕卷的蛋糕在烤盤烤好後，蛋糕底部的整張油紙很難撕掉，蛋糕和油紙完全粘在一起，有什麼辦法解決
原因：
1.原料不好，如蛋不新鮮...
2.器具或操作時不潔-器具和原料不得接觸油脂或水，分蛋時蛋白部分不得含有蛋黃
3.蛋糕糊消泡，比重不當。戚風蛋糕蛋白部分攪拌完成後的比重應該是0.22左右，加入麵糊拌勻時時間不宜過長，拌勻即可
4.沒有馬上烘烤，特別是放在高溫下沒有馬上烘烤
5.烘烤溫度不當，溫度太低，時間太長或下火過低（烤盤太厚也有影響）
6.需要在烤盤上先刷油再墊紙...
Ⅲ 呂烤盤烤蛋糕不好脫摸怎麼辦
做的時候底下塗抹一些油。
Ⅳ 有做糕點的大神嗎我做的老是在烤盤上沾的弄不下來，多上油蛋糕底又油的不行
用錫箔紙，或者紙杯，也可以用蛋糕模！
Ⅳ 烤箱做蛋糕用摸具怎麼取不出來
這款蛋糕其實就是最最簡單的戚風蛋糕卷，粉紅的顏色不過是因為加了紅曲粉。雖然很簡單，但是味道非常的好哦~
食材食譜熱量：686.4(大卡)
主料
雞蛋 5個
低筋麵粉 80克
方法/步驟
1
雞蛋5個從冰箱拿出來回溫
2
把蛋黃跟蛋白分開裝在兩個干凈乾燥無油的盆里，雞蛋可以逐個打在小碟子里再分
3
稱出細砂糖的重量
4
20克放到蛋黃里
5
剛開始打的時候蛋白里加白醋，幫助蛋白穩定
細砂糖分三次加到蛋白里，把蛋白打至硬性發泡，就是蛋白用打蛋器挑起一個尖，吹一下尖會稍微彎曲就算蛋白打好了
蛋黃里加入食用油打至看不見油花
再在蛋黃里加入牛奶繼續攪打均勻
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在蛋黃液里篩入低粉跟紅曲粉
把低粉跟蛋黃攪拌均勻
把蛋白霜分三次跟蛋黃糊混合均勻
蛋糕糊拌好以後倒入鋪了油紙的烤盤里7分滿，烤箱預熱160度，上下火30分鍾
蛋糕烘烤的過程，我們把淡奶油加細砂糖打發至蓬鬆細膩，然後放進冰箱冷藏保存
蛋糕出爐以後趁熱撕下油紙翻面，等蛋糕微涼以後在中間抹上奶油
然後把蛋糕卷捲起，再用油紙保住，放冰箱冷藏半個小時，再拿出來裝飾一下就可以吃了。
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Ⅵ 可以用烤盤做蛋糕嗎為什麼我在家試驗過很多次蛋糕一拿出來就塌下去了，也發不好!腫么回事請教大家~
搜一下：可以用烤盤做蛋糕嗎？為什麼我在家試驗過很多次蛋糕一拿出來就塌下去了，也發不好!腫么回事？請教大家~
Ⅶ 我做的慕斯，比較薄的蛋糕，烤盤紙撕不下來怎麼回事！
刷點油
Ⅷ 實底烤盤蛋糕怎麼脫模
這個，在烤制前必須作一些處理。
如果是乳沫類的蛋糕，比如海綿、戚風蛋糕
至少底部要墊一張食品用烘焙紙。
海綿模具邊上要刷油，脫模時，用脫模刀在邊上貼著刮一圈，再倒扣一敲，就好了。
戚風等冷透了，用手沿邊壓一圈，倒扣一敲。就好了。
如果是重油類的蛋糕。比如黃油蛋糕等
兩種方案，
一、模具刷油，並灑麵粉。
二、墊紙，全墊上最好。
出爐後，倒扣一敲就能脫模。
Ⅸ 如何讓蛋糕不沾烤盤烤盤是梅花型的，由於有很多凹陷處，導致不能完整取出蛋糕，取出的也都是破的，怎麼
如果烤盤本身不是防粘的刷油也沒多大用。