A. 古早蛋糕的做法是什麼
方法如下：
用料：雞蛋 7個，玉米油 80克，低筋麵粉 105克，細砂糖 50g，牛奶 45克，鹽 1g，檸檬汁 3滴。
1、准備好所需材料。
B. 如何製作古早蛋糕
古早蛋糕
用料
蛋清 4個
蛋黃 4個
全蛋 1個
低筋麵粉 60克
玉米油 45克
細砂糖 50克
牛奶 50克
芝士片 2片
古早蛋糕的做法
第一步 在模具里鋪上油紙
C. 13寸深盤古早蛋糕配方
1. 雞蛋（每個約60克）10個
2. 玉米油115克
3. 低筋麵粉160克
4. 牛奶110克
5. 砂糖110克
6. 檸檬汁幾滴
1. 蛋清和蛋黃分離，分別放置備用，確保蛋白盆無水、無油、無蛋黃。
2. 將玉米油倒入陽晨奶鍋中，用小火加熱至大約80攝氏度。溫度不可過高，以免麵粉結塊，影響蛋糕結構。
3. 趁熱將玉米油倒入盆中。
4. 使用陽晨麵粉篩將低筋麵粉篩入盆中。
5. 用刮刀翻拌均勻。
6. 在麵糊中加入牛奶。
7. 以劃Z字的方法攪拌至均勻，麵糊呈現豆渣狀是正常現象。
8. 加入蛋黃。
9. 繼續用Z字法攪拌至均勻，此時蛋黃糊應非常細膩。
10. 在蛋白中加入幾滴檸檬汁，然後使用電動打蛋器分三次加入砂糖，打發至呈現偏濕性的軟性發泡，即小彎鉤狀態。
11. 取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合，使用翻拌手法攪拌均勻。
12. 將剩餘的蛋白霜倒入蛋黃糊盆中，繼續翻拌均勻。
13. 從大約30厘米的高度將蛋糕糊倒入已鋪好油紙的陽晨13寸深烤盤模具中。
14. 用刮板將表面刮平，輕震模具以去除氣泡。
15. 提前將烤箱預熱至140攝氏度，將烤盤放入烤箱中下層，同時在烤盤內注入冷水，然後將模具放入水中。以140攝氏度烘烤70分鍾，期間注意蛋糕上色情況，必要時及時加錫紙覆蓋。
16. 烘烤完成後，取出模具，輕輕震動散熱，連同油紙一起取出蛋糕，放到晾架上，撕去側面的油紙以便散熱。
17. 等待蛋糕完全冷卻後，即可切塊享用。
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E. 13寸深盤古早蛋糕配方
雞蛋（單個60 克左右） 10個
玉米油115 克
低筋麵粉160 克
牛奶110 克
砂糖110 克
檸檬汁幾滴
1、蛋清蛋黃分離，放一旁備用，蛋白盆要無水無油無蛋黃。
2、把玉米油倒入陽晨奶鍋中，小火加熱到80度左右，溫度不要太高，太高會把面燙成疙瘩，影響蛋糕組織。
3、把加熱好的玉米油趁熱倒入盆中。
4、用陽晨麵粉篩篩入低筋麵粉。
5、用刮刀翻拌均勻。
6、在拌好的麵糊中加入牛奶。
7、劃Z字法攪拌均勻，攪拌後的麵糊有點像豆渣，屬於正常。
8、加入蛋黃。
9、繼續用Z字法拌勻，拌好後的蛋黃糊非常細膩。
10、蛋白加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器分三次加入砂糖，打發到偏濕性發泡的小彎鉤狀態。
11、取三分之一蛋白霜與蛋黃糊用翻拌的手法混合均勻。
12、拌好的麵糊倒回到蛋白霜盆中，繼續翻拌均勻。
13、將混合均勻的蛋糕糊從30厘米高處倒入已鋪好油紙的陽晨13寸深烤盤模具中。
14、用刮板刮平表面，輕震模具，震出氣泡。
15、烤箱提前140度預熱，烤盤里注入冷水，把模具放到烤盤的水中。140度，中下層，烘烤70分鍾，中途注意觀察上色情況，及時加蓋錫紙。
16.烘烤結束，取出模具，震幾下散熱，連著油紙一起取出蛋糕，放到晾架上，撕掉側面的油紙散熱。
17.等蛋糕放涼後，就可以切塊享用了。
F. 古早蛋糕的做法
古早蛋糕的做法其實並不難，只要掌握了關鍵的步驟和技巧，就能輕松製作出美味的古早蛋糕。下面就來詳細介紹一下古早蛋糕的做法吧！
首先，准備好所需的食材，包括雞蛋、低筋麵粉、牛奶、玉米油、細砂糖等。接著，將蛋黃和蛋清分離，分別放入兩個無水無油的干凈盆中。
然後，開始製作蛋黃糊。將玉米油加熱至微熱，倒入低筋麵粉中，用手動打蛋器攪拌均勻。接著加入牛奶和蛋黃，繼續攪拌均勻，直到麵糊變得細膩順滑。
接下來，開始打發蛋白。在蛋清中加入幾滴檸檬汁和適量的細砂糖，用電動打蛋器打發至濕性發泡狀態，即提起打蛋器時蛋白霜能夠呈現彎曲的尖角。
接著，將打發好的蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中，每次加入後都要用刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要畫圈攪拌，以免麵糊消泡。
最後，將混合好的麵糊倒入鋪好油紙的模具中，輕輕震幾下排出麵糊中的氣泡。然後將模具放入預熱好的烤箱中，採用水浴法進行烘烤。具體的烘烤時間和溫度要根據自家烤箱的實際情況進行調整。
烘烤完成後，取出蛋糕並輕輕震動幾下排出熱氣，然後放在烤網上晾涼。晾涼後就可以脫模切塊享用了！
此外，在製作古早蛋糕時還需要注意一些細節和技巧。比如要選擇新鮮的食材、確保烤箱溫度和時間的准確性、注意麵糊的攪拌手法等。這些都會影響到蛋糕的口感和質地哦！
總之，只要掌握了這些關鍵的步驟和技巧，相信你一定能夠製作出美味的古早蛋糕來！
G. 古早蛋糕的做法
古早蛋糕的做法如下：
一、准備食材- 雞蛋10個（約623克）- 低筋麵粉187克- 牛奶110克- 玉米油130克- 白糖110克（5人份）- 鹽2克- 白醋5滴
二、製作麵糊1. 低筋麵粉過篩：將低筋麵粉過篩備用，以確保麵粉細膩無結塊。2. 加熱玉米油：將裝有食用油的不銹鋼盆用電磁爐小火加熱，當油麵出現紋路時，倒入低筋麵粉。3. 攪拌麵粉與油：用刮刀攪拌均勻，直至無顆粒狀態備用。4. 加入牛奶與蛋黃：將牛奶倒入麵粉糊中，慢慢攪拌均勻，再將蛋黃分兩次加入麵糊中，用刮刀攪拌均勻。
三、打發蛋白1. 分離蛋白與蛋黃：確保蛋白中無蛋黃，以免影響打發效果。2. 打發蛋白：在蛋白中加入鹽和白糖，用電動打蛋器先快速後慢速打發，直至提起打蛋器有小彎鉤出現的狀態，即濕性發泡狀態。
四、混合麵糊與蛋白1. 初步混合：取三分之一左右的蛋白與麵糊混合，用翻拌的方式輕輕混合均勻。2. 全部混合：再將剩餘蛋白分兩次與麵糊混合，同樣用翻拌的方式混合均勻，注意不要消泡。
五、烤制蛋糕1. 預熱烤箱：上火150度，下火155度，烤箱自帶的烤盤里裝上涼水。2. 准備模具：在烤盤上墊上油布。3. 倒入麵糊：將所有麵糊倒入模具中，並在桌面上震幾下，消除氣泡。4. 水浴法烤制：將模具放入烤箱中，採用水浴法烤制60分鍾。如果不確定蛋糕是否成熟，可以用牙簽插入拔出時不帶濕粉來鑒別。
六、出爐與切塊1. 出爐震盤：將烤好的蛋糕從烤箱中取出，在桌面上震兩下以排出多餘熱氣。2. 去除油布晾涼：將油布去除後讓蛋糕自然晾涼。3. 切塊享用：將蛋糕切塊後即可享用。