① 芒果慕斯蛋糕的做法
1、首先，將戚風蛋糕切成兩片，修整成比模具內徑小一圈的尺寸。將芒果去皮後切成塊狀，將前部分的果肉打成泥狀，然後加入巧克力碎片，再慢慢加入白砂糖，並用溫水融化混合。
2、將吉利丁粉與純凈水混合，隔水加熱至完全溶解，無顆粒狀。將溶解後的吉利丁液倒入芒果泥中，攪拌均勻。同時，將淡奶油放入冰箱冷藏，待其冷卻後取出，打發至呈現倒三角形狀。
3、將芒果醬與打發好的淡奶油混合，快速翻拌均勻，確保兩者完全融合。然後按照模具的尺寸，依次將蛋糕片和慕斯混合液放入模具中，最後放入冰箱冷藏至少四小時，直至慕斯凝固成型。
② 芒果慕斯怎麼做
用料
餅干底：
消化餅干 170克
黃油 80克
芒果慕斯糊：
淡奶油 500克
細砂糖 70克
芒果 400克
吉利丁 18克（3.5-4片）
裝飾及夾心：
芒果 400-600克
鏡面：
芒果泥 4勺
吉利丁 10克
溫水 100克
芒果慕斯（8寸）的做法
首先我們把要用的吉利丁片放冰水中泡軟備用。（慕斯糊和鏡面的吉利丁分開泡）
消化餅干裝入保鮮袋用擀麵杖壓成細粉狀（越細越好）黃油隔水融化後倒入餅干中充分混合均勻。
混合好的餅干倒入圓模中鋪平壓實。（一定要壓實壓緊後面才不容易散）壓好的餅干底蓋保鮮膜放入冰箱冷藏備用
芒果切小塊用料理機打成泥狀、過細篩（過篩的芒果泥做出來的慕斯光滑細膩）過篩過程要耐心，用橡膠鏟不停按壓過篩。這里我們需要打500-550克左右的芒果泥出來（留4：5勺鏡面用）
泡軟的吉利丁片瀝水後放入過篩好的芒果泥中，小火攪拌使吉利丁片徹底融化後關火晾著備用
淡奶油中加入細砂糖中高速打，6、7分發左右。狀態是：提起打蛋頭淡奶油緩慢低落，並且低落的淡奶油疊起不會很快消失，傾斜打蛋盆淡奶油呈流動狀。（打發過的淡奶油做慕斯層不平整，做出來的慕斯層粗糙口感略差）
將晾涼的芒果泥倒入淡奶油中翻拌、切拌混合均勻（不要轉圈攪拌容易）
模具中倒入三分之二混合好的慕斯糊，中間放入切好的芒果塊，邊緣一圈不放。（注意芒果與芒果之間要有慕斯糊）把剩的慕斯糊全部倒入模具中，輕震模具幾下，慕斯層盡量平整（不平的地方可以拿光滑勺子用底部輕輕抹平）最後蓋保鮮膜放冰箱冷藏2-3小時左右
把泡軟的吉利丁片撈出瀝水後放入100克溫水中攪拌徹底融化，放入4勺過篩後的芒果泥攪拌均勻倒入模具中（天冷動作一定要快）呈果凍狀時就不要往模具中倒了（果凍狀的鏡面是失敗的完全毫無美感😂）正確做法隔熱水繼續攪拌讓它變稀再倒去模具中。
做好後的慕斯蛋糕放冰箱冷藏至少4、5個小時，最好隔夜。我一般都是晚上做，第二天脫模。脫模過程：用吹風機熱風一圈圈的吹模具大概1-2分鍾輕輕往下滑模具就能很輕易掉下來（如果滑不動繼續吹幾下）
如果放蛋糕盒，將抹刀緊貼模具底插入劃一圈使餅干底全部剝離模具，再用一根抹刀一起抬起移入蛋糕盒中。
小貼士
做的過程趕時間沒有拍圖片，先寫著，下次補圖。
③ 6寸慕斯蛋糕的做法
6寸芒果慕斯蛋糕的製作方法如下：
准備奧利奧底：
- 將奧利奧的夾心去掉，放入攪拌機中打成碎末，顆粒越小越好。
- 黃油隔水融化後，加入奧利奧碎中攪拌均勻。
- 准備一個6寸活底模具，底部鋪一張油紙，將奧利奧和黃油混合物倒入模具中，壓實後放入冰箱冷藏。
准備芒果泥和吉利丁液：
- 將芒果切好，其中250g芒果果肉打成泥，其餘果肉切成方塊狀備用。
- 吉利丁粉用少量涼開水攪拌均勻，然後隔水融化成吉利丁液體。
- 同時，隔水稍稍加熱芒果果泥，以防吉利丁液倒入時起疙瘩。
製作芒果慕斯糊：
- 在250ml奶油中加入40g糖粉，打至六成發，即奶油打到有紋路但呈流動狀態。
- 將打發好的奶油分三次與室溫冷卻好的芒果吉利丁液混合，攪拌均勻，做成芒果慕斯糊。
組裝蛋糕：
- 從冰箱中拿出模具，將攪拌好的芒果慕斯糊倒在奧利奧黃油層上，最好分兩次倒，並在中間加入一些芒果果肉。
- 慕斯糊全部倒好後，輕輕抖一下模具，消除內部大氣泡。
冷藏成型：
- 將模具放入冰箱冷藏2小時，待慕斯糊凝固後即可脫模享用。
注意事項： 奧利奧碎盡量打碎，以確保底層口感細膩。 吉利丁液和芒果泥混合時，要確保兩者溫度相近，以防吉利丁液凝固不均。 奶油打發程度要適中，過稀或過稠都會影響慕斯口感。 冷藏時間可根據實際情況調整，確保慕斯完全凝固。
④ 六寸芒果慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
1. 餅底
- 消化餅干（或奧利奧餅干）：80g
- 黃油：40g
2. 慕斯糊
- 去核芒果：250g+50g
- 牛奶：15g+60g
- 吉利丁片：3片（15g）
- 細砂糖：40g
- 淡奶油：200g
3. 鏡面果膠
- 吉利丁片：1片（5g）
- 溫水：50g
- 果泥：2勺
芒果慕斯蛋糕的做法
1. 准備一個6寸的活底圓形蛋糕模具，底部鋪一張圓形的油紙。如果沒有油紙，可以不放，但為了更容易脫模和防止餅干底鏟碎，建議使用。
2. 製作餅底：將消化餅干（或去除夾心的奧利奧餅干）裝進保鮮袋，擀麵杖擀碎後倒入大碗中。加入融化的黃油（40g），攪拌均勻，使黃油和餅干碎充分混合。將混合物倒入模具，均勻分布在模具底部，用刮刀壓平壓緊，確保餅干底壓實。將模具放入冰箱冷藏至少30分鍾。
3. 製作慕斯糊：將芒果切成小塊，與15g牛奶一起放入料理機打成泥狀（要盡量細膩）。留2勺果泥用於製作鏡面。將3片吉利丁片剪成小片，用冷水或冰水泡軟，以去除吉利丁的腥味。將40g細砂糖倒入60g牛奶中，隔水加熱後加入泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁完全融化。將吉利丁牛奶液倒入芒果泥中，快速攪拌均勻。如果出現結塊，可輕微加熱使其融化。
4. 打發淡奶油至6分發，即變濃稠但仍有紋路，提起打蛋器會有滴落。將淡奶油一次性加入芒果泥中，輕輕翻拌均勻，注意不要消泡。
5. 取出冷藏的模具，先倒入一半慕斯糊，均勻分散在餅干底上。加入50g切塊的芒果果肉（從邊緣開始擺放，盡量整齊），再倒入剩餘的慕斯糊，抹平表面。輕輕震動模具，使表面平整，然後放回冰箱冷藏2小時。
6. 製作鏡面果膠：將1片吉利丁片放入50g溫水中融化，然後加入預留的2勺果泥，攪拌均勻。取出冷藏2小時的慕斯糊，倒入冷卻好的鏡面果膠，放入冰箱冷藏4小時以上，最好過夜。
7. 脫模：用電吹風在模具周圍吹一下，使邊緣松動，然後輕輕將模具取出。脫模後，可以進行裝飾，然後即可食用。
⑤ 8寸芒果夾層蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
8寸芒果慕斯蛋糕的做法
首先用油紙剪個模具底部大小的圓 鋪在模具里，把餅干用料理機打碎 和隔水融化好的黃油混合均勻 鋪在模具底 用勺子壓緊壓實 放入冰箱冷藏半小時以上
接下來做慕斯糊，用料理機打好400g芒果泥倒入盆里備用，留50g到另一個碗里備用（做鏡面用的）
牛奶➕糖（60g）小火加熱至糖完全融化 稍晾涼 再加入提前用冷水活著冰水泡好的吉利丁片 攪拌至完全順滑 （如果發現不均勻有顆粒、可隔水加熱一下下）晾涼後和芒果泥混合均勻
400g淡奶油➕30g糖一起打發至6，7分的樣子 也就是打至淡奶油還能流動 但素打蛋頭滴落下來的淡奶油又不會馬上消失，再與涼透的芒果泥混合均勻 這里要注意手法 是翻拌哦 不要消泡了 不然有可能會凝固不起來
把冷藏好的餅干底從冰箱拿出來先倒入1/3的慕斯糊 （可加入一些芒果粒粒）放一片戚風蛋糕片 （也可以不放蛋糕片 ）再輕輕地倒入剩餘的慕斯糊 左右輕輕晃動模具 讓慕斯糊平整 有氣泡的話可以用牙簽戳破（我一般不會震動模具 感覺會把蛋糕片震去底部😲😲
然後用保鮮膜包起來放冰箱冷藏4小時（很多人說2小時就可以倒鏡面，但素我覺得2小時表面的慕斯糊還有點沒凝固，鏡面一倒就沖開了，所以我都是4小時後再倒鏡面噠）
做鏡面：吉利丁用冷水或冰水泡軟瀝干水分➕30ml（反正60ml溫水 隨意加） 隔水加熱至吉利丁完全融化 晾涼 將預留的50g芒果泥和剩下的一部分溫水用打蛋器拌勻 ，加幾滴朗姆酒 再倒入吉利丁水溶液里混合均勻 相信我這樣麻煩一點的分開拌勻 好過一股腦混合在拌 因為4小時候的芒果泥已經自然凝固了 會一坨坨的不容易拌啊
最後把慕斯拿出來 輕輕倒入鏡面 晃動模具 整平 繼續入冰箱冷藏2個小時也好 一夜也好 時間隨意哈 （期間可以把芒果粒隨意地裝飾在蛋糕表面 也可以像我這樣做幾朵芒果玫瑰 也可以不裝飾 自己吃也無所謂了）
⑥ 芒果慕斯蛋糕怎麼做
製作芒果慕斯，
首先提前10分鍾將吉利丁片
用涼開水泡軟
模具底下墊一張與底一樣
大小的油紙黃油隔水融化。
餅干放入保鮮袋中用手捏碎
再用擀麵杖擀成餅干沫
和黃油拌勻倒入模具壓實，
冷藏備用
芒果肉用料理機打成泥備用。
吉利丁隔水融化和芒果泥混合均勻
淡奶油中加入糖粉打到六成
將混合了丁液的芒果泥
分三次與打到六成發的淡奶油混合。
將芒果慕斯液倒入模具中震
模具入冰箱冷藏2小時後做鏡面。
做好鏡面後繼續冷藏2小時。
敷熱毛巾脫模即可
做出來味道是非常好的。