『壹』 不用打發的蛋糕的做法
用料：低筋麵粉200克、奶粉20克、泡打粉5克、吉士粉20克、黃油適量、白糖100克、雞蛋6個。
蒸蛋糕（無需打發蛋清）的製作步驟：
1. 准備所有所需材料。如果吉士粉用完了，可以用吉利丁粉代替。
2. 將雞蛋徹底打散，加入油和幾滴檸檬汁以去除蛋腥味。繼續攪拌，直至蛋液呈現出大泡泡狀。
3. 加入所有其他材料，一起混合攪拌。如果使用的糖是砂糖，應在第一步與雞蛋、油一起乳化融合，然後放置一旁備用。
4. 在模具上刷一層油，將麵糊倒入約9分滿。
5. 等水燒開後，用大火蒸15分鍾，然後關火燜2分鍾。
6. 這樣，蒸蛋糕就完成了。
製作一款無需打發蛋清的軟蛋糕，步驟簡單又美味。首先，將室溫軟化的黃油放入大碗，加入低筋麵粉和泡打粉混合物，輕輕攪拌均勻。接著，將細砂糖、香草精、鹽和50克牛奶加入碗中，用電動打蛋器以低速攪打，使所有材料充分混合。
繼續攪打至麵糊變得濕潤，然後將打散的雞蛋和剩餘的50克牛奶混合，分三次加入麵糊中。每次加入後，繼續低速攪打均勻，直至所有雞蛋牛奶混合液完全融入麵糊。這時，麵糊已經變得比較稀。
將模具內壁塗抹一層薄薄的黃油，將麵糊倒入模具，填充至2/3滿。將模具放入烤盤，烤盤置於預熱至175℃的烤箱中，烤制35分鍾。期間，蛋糕會逐漸膨脹並變金黃。
使用牙簽檢查蛋糕是否熟透，若牙簽拔出後無殘留物，則表明蛋糕已烤熟。蛋糕冷卻後即可脫模，切成片享用。這款蛋糕操作簡便，口感柔軟，多次嘗試都取得了滿意的結果。
由於黃油和麵糊的充分攪拌，使得蛋糕組織細膩，沒有蛋清打發的步驟，更加簡單易行。蛋糕的濕潤度和口感都達到了理想狀態，無需復雜的技巧，就能製作出美味的軟蛋糕。
這樣的蛋糕不僅適合家庭烘焙，也適合朋友聚會時分享。無論是作為下午茶點心，還是作為甜品，都能帶來滿滿的幸福感。快來試試這款無需打發蛋清的軟蛋糕吧，讓你的烘焙之旅更加輕松愉快。
每一步都嚴格按照配方進行，確保蛋糕的質地和口感都達到最佳狀態。經過多次嘗試，這款蛋糕的柔軟度和濕潤度都非常出色，適合各個年齡段的人群品嘗。
『叄』 無黃油不用打發的蛋糕和餅干做法
製作這款蛋糕和餅干無需打發黃油，只需要准備以下材料：蜂蜜40克，雞蛋2個，白糖35克（根據個人口味調整），麵粉約90克左右。
首先，將蜂蜜和白糖混合在一起攪拌均勻。
接著，將雞蛋加入其中，開始攪拌。在攪拌過程中，可以使用橡皮刀以Z形或炒菜的方式攪拌，避免轉圈攪拌導致雞蛋失去蓬鬆感。
然後，將麵粉加入其中，繼續以Z形或炒菜的方式攪拌，確保麵粉和之前的混合物充分融合。
接下來，加入適量的黃油，同樣採用Z形或炒菜的方式攪拌均勻。
將混合好的麵糊倒入紙杯中，准備烘烤。
最後，將紙杯放入預熱至200度的烤箱中，烘烤大約10分鍾至15分鍾即可。烘烤時間根據自家烤箱的具體情況適當調整。
這樣，一款無需打發黃油的蛋糕和餅干就完成了。嘗試一下，你會發現製作過程非常簡單，口感也相當不錯。