製作生日蛋糕的步驟如下：
一、材料准備 雞蛋5個 低筋麵粉85g 白砂糖65g 食用油50g 牛奶50g 白醋幾滴 食用色素
二、具體步驟1. 分離蛋黃與蛋清：在干凈無油無水的環境中，將雞蛋的蛋黃和蛋清分離。2. 准備蛋黃糊：打散蛋黃，加入20g白糖和牛奶攪拌均勻，再加入食用油攪拌至完全融合。篩入低筋麵粉，輕輕攪拌至無顆粒。3. 打發蛋清：蛋清打至粗泡後，分三次加入45g白糖和幾滴白醋，打發至硬性發泡，即蛋清糊變得光滑且有明顯紋理。4. 混合麵糊與蛋清糊：將部分蛋清糊與蛋黃糊混合，然後倒入剩餘的蛋清糊中，翻拌均勻，避免攪拌過度導致麵糊消泡。5. 烘烤：烤箱預熱至160度，將麵糊倒入蛋糕模具中，震出氣泡後放入烤箱中層，烘烤約25分鍾。出爐後震兩下模具，倒扣晾涼。6. 製作奶油裝飾層：洗凈草莓等水果。將奶油和適量白糖打發，可加入一滴食用色素調節顏色。將奶油均勻塗抹於蛋糕表層，並用裱花袋擠出花紋進行裝飾。
此外，還有以下幾種自製生日蛋糕的做法： 使用奶粉代替鮮奶：調整牛奶用量至合適比例，其餘步驟與上述方法相同。取出蛋糕後用奶油、水果等進行裝飾。 香蕉蛋糕卷：使用蛋黃、香草糖、香蕉泥、牛奶等材料製作麵糊。打發蛋白至硬性發泡後混合，倒入烤盤烘烤。稍涼後捲起切塊，可加入奶油或其他裝飾。 煉乳蛋糕：黃油加熱至沸騰後加入低粉拌勻，再加入煉乳、雞蛋等材料製作麵糊。打發蛋白後加入麵糊中，倒入模具烘烤。取出後進行裝飾。
㈡ 用煉奶做的簡單甜點
用煉奶可以製作的簡單甜點包括煉奶糯米糍、煉奶餅干、煉奶小麵包、日式紅豆煉奶卷以及煉奶小方等。以下是這些甜點的簡要介紹及煉奶糯米糍的具體做法：
一、甜點簡介
- 煉奶糯米糍：一款軟糯香甜的甜點，以糯米粉和煉奶為主要原料，搭配水果汁和紅豆沙，口感豐富。
- 煉奶餅干：將煉奶加入餅乾麵團中，使餅干更加香甜可口，適合作為下午茶的點心。
- 煉奶小麵包：在麵包面團中加入煉奶，增加麵包的香甜度和濕潤度，是早餐或下午茶的不錯選擇。
- 日式紅豆煉奶卷：將紅豆沙與煉奶混合後塗抹在蛋糕卷上，口感細膩且香甜，是日本傳統的甜點之一。
- 煉奶小方：以牛奶、煉奶和澱粉為主要原料，經過凝固和切割，製成小巧可愛的甜點，口感嫩滑。
二、煉奶糯米糍的具體做法
- 准備材料：獼猴桃和火龍果去皮切小塊，分別榨成汁後過濾備用。准備糯米粉、玉米澱粉、糖粉、玉米油、煉乳等原料。
- 製作粉漿：將糯米粉、玉米澱粉、糖粉放入碗內，加入玉米油、煉乳和火龍果汁（或獼猴桃汁），攪拌均勻成粉漿。
- 蒸制：將粉漿用保鮮膜包起來，放入蒸鍋蒸半小時。蒸好後取出趁熱攪拌，使其更滑更均勻。
- 包餡成型：糯米粉團溫熱時，戴上一次性手套，取一份粉團壓扁，放上適量紅豆沙，把粉團收口並捏緊，用手搓圓。
- 滾椰蓉：將搓好的糯米糍在外面滾上一層椰蓉，全部依次做好即可享用。
通過以上步驟，你可以輕松製作出美味的煉奶糯米糍，享受煉奶帶來的獨特香甜口感。
㈢ 紫薯芋泥蛋糕卷
紫薯芋泥蛋糕卷‼️細膩綿軟入口即化
配方：
1、蛋糕卷：雞蛋4個（帶殼約60克/個）、玉米油40克、水或牛奶40克、低粉45克、細砂糖40克。
2、紫薯芋泥：毛芋奶115克、紫薯15克、煉乳10克（夾餡多點少點都行）。
3、烤盤：28*28厘米。。
做法：
1、玉米油加水或牛奶乳化。
2、篩入低粉，用蛋抽以Z字形攪拌。
3、加入蛋黃，再用蛋抽以Z字形攪拌，最後用刮刀確認有無顆粒。
4、蛋清高速打發至魚眼發泡，分兩次加入細砂糖，紋路明顯時轉低速，打發至濕性發泡。
5、將1/3蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻，再倒回蛋白霜內，全部翻拌完成。
6、將蛋糊倒入鋪好油紙的烤盤內，晃動烤盤讓蛋糊均勻流動。
7、烤箱150度烤25分鍾，全程使用熱風防止掉皮，烤好後取出放涼，以45度角修整前後兩邊，倒扣在干凈的油紙，抹上紫薯芋泥餡，藉助擀麵杖捲起，定型30分鍾。
㈣ 芋泥蛋糕的做法
芋泥蛋糕的做法如下：
一、准備食材 牛奶50g 玉米油50g 低筋麵粉80g 白砂糖20g 雞蛋4個 大芋頭2個 鹽適量 煉乳適量
二、製作芋泥 將大芋頭削皮、洗凈，切成大片。 放入蒸鍋中大火蒸熟，取出晾涼。 用勺子將芋頭片攆成芋泥，根據個人口味添加煉乳，炒製成濃稠狀。
三、製作蛋黃糊 將雞蛋蛋黃和蛋清分離。 蛋黃中加入牛奶、白砂糖、玉米油，用打蛋器攪拌均勻。 將低筋麵粉過篩後加入蛋黃液中，用勺子上下攪拌至無乾粉、無顆粒狀。
四、打發蛋白 用打蛋器慢速打發蛋清，過程中分三次加入剩餘的白砂糖。 打至乾性發泡，即倒扣過來蛋清不會下滑。
五、混合蛋黃糊和蛋白 將蛋白液分三次加入蛋黃糊中，每次加入都要攪拌均勻。
六、烘烤蛋糕 烤箱預熱至120度，15分鍾。 將模具放入預熱好的烤箱中，調整至150度烤45分鍾。 烤好後取出模具，倒扣晾涼。
七、組裝蛋糕 將晾涼的蛋糕切成薄片。 在蛋糕片上塗抹芋泥，用棍狀物將蛋糕體捲成小卷，收緊。 放入冰箱冷藏2小時。
八、切片享用 從冰箱中取出蛋糕卷，切成一塊一塊的。 濃香四溢的奶香芋泥蛋糕就完成了，可以享用了。
㈤ 私藏紫薯蛋糕卷怎麼做
用料
雞蛋 5枚
色拉油 40g
牛奶 50g+10g
糖粉 60g+10g
紫薯泥 100g+200g
山葯泥 200g
煉乳 10g
低筋粉 75g
檸檬汁 5g
泡打粉 2.5g
私藏紫薯蛋糕卷的做法
5枚雞蛋蛋清蛋黃分離在兩個干凈的盆子里，將蛋清盆子放入60g糖粉放入冰箱冷藏待打發。然後蛋黃盆里放入色拉油攪拌均勻，再放入牛奶40g攪拌均勻，放入紫薯泥，篩入麵粉和泡打粉後用手動打蛋器攪拌均勻後滴入檸檬汁伴均。
將蛋清打發至硬性發泡後，用翻拌棒弄1/6的蛋白到蛋黃盆里翻拌均勻後再將全部攪拌好的液體全部倒在蛋清盆里，翻拌均勻後倒入鋪好油紙或者油布的烤盤里，振幾下。烤箱預熱200℃
將烤盤放在烤箱中層，170℃烤制20～25分鍾，烤熟後倒扣在烤架上放置5分鍾，
內餡製作：將紫薯泥和山葯泥加入煉乳和糖粉、牛奶，用料理棒攪拌均勻。將內餡抹在脫好膜的蛋糕上，捲起來後放入冰箱冷藏10分鍾後，切開食用。
㈥ 如何用簡單方法製作蛋糕卷
微波爐有嗎？
先看看準備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
完成啦，非常松軟的蛋糕，顏色微黃，淡淡的雞蛋香味。
偶把它切開給大家看看，呵呵，還澆了點巧克力煉乳來著：P
雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩，但是也已經不錯了。
和烤箱做的感覺不太一樣，但也非常的可口！
關鍵是這種做法比較方便，而且適合沒有烤箱的JMS，是個容易普及的方法哦。
總共耗時大約45分鍾。包括打蛋時間。
電飯煲有嗎？
工具：電飯煲一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干（也可以是其他的果料，家裡有什麼盡管試）
製作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯煲里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道應該不比烤箱做出的差哦。
都沒有的話，只有這樣——
蒸蛋糕
雞蛋500克，白砂糖350克，麵粉350克，發酵粉3克，色拉油25克。
1，雞蛋加白糖用力抽打，變厚，變白體積增大。
2，發酵粉和麵粉拌勻，倒入蛋液中，輕攪成均勻的糊狀。
3，蛋糕模刷油防沾底（用金屬飯合就行）。倒入麵糊上蒸鍋。
4，先旺火蒸3分鍾，轉小火蒸10分鍾，再轉旺火蒸至熟。
5，出鍋時蛋糕表面刷熟油。
㈦ 家用烤箱蛋糕卷怎麼做
主料：低筋麵粉60g；
輔料：白砂糖50g、牛奶40g、玉米油40g、雞蛋4個、白醋適量
蛋糕卷
1
蛋黃分離，加上20克白砂糖攪勻，使糖和蛋黃充分融合。
2
加入玉米油充分攪勻，然後加入牛奶再充分攪勻。
3
篩入低筋麵粉。
4
拌至無顆粒狀態。
5
蛋清加入白醋數滴。
6
用打蛋器3檔打出魚眼泡。
7
還用打蛋器3檔畫圈攪拌，分三次加入白砂糖，攪打至乾性發泡即可，這時可以用攪拌器拉出小尖角。
也可插入一根筷子，直立不倒為准
8
然後將1/3的蛋白和蛋黃糊混合，切拌均勻。
9
倒入剩下的2/3蛋白中切拌均勻。
10
三能的方形烤盤刷油（或墊上油紙），然後倒入蛋糕糊，震盪出氣泡，表面抹平，
11
烤箱預熱中層，上火135度，下火150度，烤25分鍾左右。
12
烤好後取出稍微涼一下。倒扣取出
13
用油紙捲起來。現在是冬天，室溫即可定型，（夏季可以放入冰箱冷藏定型），定型20分鍾。
14
定好形後，去除包裹紙，切去兩頭不整齊的邊，蛋糕卷就做好了