① 洗澡蛋糕的做法，迷糊娃娃洗澡蛋糕怎麼做好
主料 低筋麵粉85克 雞蛋250克 色拉油40克 牛奶40克 白砂糖90克 鐵塔奶油500克
輔料色素少許
步驟1.蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)
2.繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3細砂糖
3.再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3砂糖（如果一次加入糖過多，會妨礙蛋白的起泡，所以打蛋白的時候，一般習慣使用分次加糖的方式，當然，這並不代表你一次把糖全加進去，蛋白就打不發了，只不過會更花功夫哈）
4.再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度，如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了，但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了，打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗，把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊
5.把4個雞蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散，不要把雞蛋黃打發，依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻
6.再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，不要過度攪拌，以免麵粉起筋，麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟
7.盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)，
8.翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合，混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。如果你做到這一步，蛋糕糊能達到圖中狀態的話，那麼恭喜你，你已經成功了90%。
9.將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出。
10.放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可；烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
11.然後，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)，也可以用來製作各種裱花蛋糕，把蛋糕分成3片，然後放到裱花台上，開始開始塗抹夾層奶油和水果
12.把蛋糕分成3片，然後放到裱花台上，開始開始塗抹夾層奶油和水果，
13.最上層蛋糕中間挖個圓洞，剛好可以放下迷糊娃娃。
14.拿娃娃比一下位置，可以就先拿掉開始用粉紅的奶油拉絲，製作泡泡浴的流水
15.然後放上迷糊娃娃，把一條腿翹起來，放好之後，在迷糊娃娃身上擠上泡泡浴的泡泡，放上小鴨子就可以了
② 紅薯怎麼做最好吃
紅薯是一種粗糧，對人體特別好，而且在減肥的朋友來說也是可以放心食用的。紅薯的做法有很多，蒸、煮、炸、涮，每種做法各有各的特色。
我最喜歡的是紅薯蛋卷。先把紅薯去皮洗凈，放到蒸籠中直至用筷子能很容易杵進去為止，取出靜置在一旁，在此期間用麵粉和雞蛋加上水調成漿糊，在電餅鐺上攤上餅，蛋餅特別容易熟，取出蛋餅，將紅薯搗碎，平鋪在蛋餅上，在捲起來，按照合適的距離切好，這道美食就完成了，既好看又美味。
生吃紅薯也不錯，畢竟是純天然，沒有進行過任何的加工，而且紅薯作為粗糧，有益身體健康。
③ 會拉絲的麻薯肉鬆蛋糕卷！咸甜口味
材料：
1.麻薯：糯米60克、玉米澱粉20克、水160克、細砂糖15克、黃油10克。
2.蛋糕：雞蛋4個（帶殼60克左/個）、玉米油40克、水或牛奶40克、低粉50克、細砂糖30克。
3.其他：肉鬆30克、花生醬或沙拉醬適量。
做法：
1.麻薯材料混合攪拌蓋保鮮膜蒸20分鍾，趁熱加入黃油，攪拌至全部吸收，水油攪拌乳化，篩入低粉攪拌，加入蛋黃攪拌。
2.蛋清打發至濕性發泡，，先加入1/3蛋白霜翻拌，倒回蛋白霜內，全部翻拌均勻，撒上肉鬆，155度烤24分鍾。
3.出爐放涼，倒扣在干凈的油紙抹上一層花生醬，撒上肉鬆，戴手套整理麻薯，拉長放在蛋糕上，用擀麵捲起定型。
④ 如何用高筋麵粉做蛋糕
自製低筋麵粉的做法
鍋里添水，鍋簾鋪上干屜布。（最好鋪兩層，這樣吸水能好一點）
放入麵粉，用筷子在麵粉上捅些小眼，這樣容易蒸透。
用屜布把麵包住，我的屜布不夠大，就在上面又蓋了一塊，其實不用包住也行，因為我的鍋蓋封閉太嚴，怕滴上水。然後蓋鍋蓋蒸15分鍾（水開後計時，不要把面鋪的太滿，否則把簾子的上汽孔都蓋住，上不來蒸汽）
關火後開鍋蓋，盡量小心不要讓水滴在上面，拿出來就是大塊塊。
晾涼用刀切碎，再用大擀麵杖擀成粉後過篩，直到完全晾乾。
晾乾之後象沙子粉
裝袋保存。
做蛋糕時隨便攪拌蛋液，不用擔心手法的問題了。
戚風蛋糕，雙面都很平，沒有塌陷
內部組織很好。
戚風蛋糕
象海綿嗎？視頻拍的是完整的，上傳壓縮成一半了。
做蛋糕卷一點也不回縮。
蛋糕卷組織還不錯。
做餅干酥酥的
這是老式麵包添加了部分低粉，發的很好，拉絲也很好。
⑤ 肉鬆拔絲蛋糕卷做法大全
肉鬆拔絲蛋糕卷的製作方法如下：
一、准備材料 主料：雞蛋2個，麵粉50克，肉鬆50克，玉米澱粉20克。 輔料：檸檬半個，香草精2滴，糖適量，鹽少許，牛奶50毫升，黃油粒10克，火腿腸粒適量。
二、製作步驟1. 分離蛋清蛋黃：將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清用大一點的盆裝。2. 打發蛋清：蛋清分2次加糖打發，分別在粗泡和細泡時加入糖，打發至能立起一個尖角即可。3. 准備烤盤：在烤盤上鋪好烘培紙，倒一點點玉米油並抹勻。4. 調制蛋黃糊：在蛋黃中加入檸檬汁、香草精、麵粉、玉米澱粉、牛奶、融化的黃油和一丟丟的鹽，調勻成蛋黃糊。5. 混合蛋白和蛋黃糊：將打發好的蛋白與調好的蛋黃糊混合均勻。6. 鋪肉鬆：在烘培紙上均勻鋪上一層肉鬆，喜歡可以多鋪一些。7. 倒入蛋糕糊：將混合好的蛋糕糊均勻地倒入烤盤中。8. 撒火腿腸粒：在蛋糕糊上撒上適量的火腿腸粒。9. 烘烤：將烤盤放入預熱至150度的烤箱中，烘烤10分鍾左右，具體時間根據烤箱的實際情況調整，表面焦黃即可取出。10. 鋪肉鬆並卷緊：在烤好的蛋糕表面再鋪上一層肉鬆，然後卷緊實。11. 切片享用：將卷好的蛋糕卷切成適當大小的片，即可享用美味的肉鬆拔絲蛋糕卷了。
三、注意事項 每個烤箱的烘烤溫度和時間可能有所不同，建議根據自己的烤箱進行調整。 在卷蛋糕時，要確保卷得緊實，這樣切出來的蛋糕片才能更好地拉絲。
⑥ 怎樣儲存糕點才存放時間長
整塊蛋糕若密封在食物袋中，室溫下能保留約一周。現已切開的蛋糕的貯存時間相對較短，大概是三到四天。生果派放在灶台上最多能保留兩天。
麵包類：若想繼續保鮮，主張用錫箔紙密封或放在塑料袋裡，以削減水分丟失，室溫中最多保留兩天。如果已過了生產期兩天，將其用錫箔紙密封，放入冷藏櫃里。若想讓冷藏超越一天的麵包康復口感，將其放在微波爐里加熱幾分鍾即可。
其它食物儲存
室溫枯燥處大蒜和蔥類：寄存在枯燥低溫處，最多能放兩周。若置於冰箱中，它們的水分和滋味都會丟失，還會讓冰箱里的滋味變得難聞。
西紅柿、馬鈴薯和筍類：盡管大家遍及將它們寄存在冰箱，但美國農業部專家仍主張寄存在枯燥低溫處，能最大極限地堅持風味。
香蕉、柑橘和甜瓜：這些生果未切開前，最佳置於室溫下。不過，一旦被切開，就要用保鮮膜裹好放進冰箱。
以上內容參考：人民網-過年怎樣儲存食物不易腐爛
⑦ 海苔肉鬆小貝的做法
美味海苔肉鬆小貝的用料
牛奶（或水） 40克玉米油 40克細砂糖 40克（10+30）雞蛋 4個低筋麵粉 40克玉米澱粉 5克（沒有可用低粉代替）檸檬汁或醋 幾滴沙拉醬 適量海苔肉鬆 適量
美味海苔肉鬆小貝的做法步驟
步驟 1
牛奶，玉米油，10克白砂糖混合乳化，攪拌後成乳白狀
步驟 2
篩入低粉和玉米澱粉攪拌至無乾粉無顆粒
步驟 3
再加入蛋黃攪拌均勻 我習慣用後蛋法，做出來的蛋糕更細膩
步驟 4
蛋白在無水無油的盆中，滴幾滴白醋或檸檬汁，將30克細白砂糖分三次加入，中速打發至彎鉤（濕性發泡）狀態
步驟 5
烤箱165度提前預熱好 取三分之一打好的蛋白放進蛋黃糊中上下翻拌混合，不要打圈攪拌，再取三分之一蛋白放入蛋黃糊中翻拌混合，最後將所有蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中翻拌混合均勻，注意整個過程不要打圈攪拌，以免消泡 將混合好的蛋糕糊倒入金盤（金盤底下墊油紙或油布），放進預熱好的烤箱中層，上下火165度烤25分鍾左右，具體溫度時間根據自家烤箱脾氣調整
步驟 6
烤好後將蛋糕卷鋪在烤網上晾涼，撕開背面油紙，細膩的毛巾面
步驟 7
把玻璃杯倒扣在蛋糕卷上，稍微按壓轉動一下
步驟 8
大小正合適
步驟 9
配對，兩個一對 一個金盤可以配8對小貝 我烤了兩盤做了16個
步驟 10
拿一片在中間擠上沙拉醬，想要好吃多擠一點 關於沙拉醬： 我喜歡丘比～香甜口味的～ 各人口味不一樣，選你自己喜歡的就好！或者，也可以自己動手做～～～
步驟 11
另一片蓋上
步驟 12
再將上下兩面和周圍都均勻地塗上沙拉醬，沾滿肉鬆
步驟 13
肉鬆沾得越多越好，好吃的小貝就是這么做出來噠~
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爆漿肉鬆小貝的用料
低粉 50克牛奶 35克玉米油 35克糖 35克雞蛋 3個沙拉醬 適量（丘比牌）肉鬆 適量（味斯美牌）
爆漿肉鬆小貝的做法步驟
步驟 1
奶和油攪拌融合
步驟 2
低筋粉過篩進步驟1的液體中
步驟 3
然後放3個蛋黃進步驟2里用Z字手法將麵糊攪拌均勻，放在一旁備用。
步驟 4
蛋清倒入無水無油容器里，滴幾滴白醋，白糖分3次加入蛋清打發，蛋清需打發至乾性濕泡，如圖。（乾性濕泡就是打得比較硬，想要乾性濕泡就打久一點點，具體還得自己掌握好）
步驟 5
將打好的蛋白倒入三分之一斤麵糊里，用從底往上舀水的手法將麵糊整理均勻
步驟 6
再把整理好的麵糊倒進剩下的蛋白里，用視頻記得手法攪拌均勻。（第5步也是用這個手法攪拌均勻）
步驟 7
提前准備好裝麵糊的袋子，我直接用保鮮袋，這是我用習慣，順手的辦法，但不是唯一的辦法哈。大家可以找合適自己的方法。
步驟 8
裝好的麵糊就是這樣的。
步驟 9
烤箱此時可以預熱了，我這個烤箱適合用這個溫度。建議是上火150下火110-120預熱。
步驟 10
在裝麵糊的袋子一角剪一個口子
步驟 11
擠到烤盤里，上火150，下火110-120送去烤箱，烤20-23分鍾
步驟 12
出來倒扣在網架上，涼涼備用。
步驟 13
取出一片蛋糕，朝底部抹上適量的沙拉，喜歡多點的就多抹點哦，這是我根據自己的喜好放的量。
步驟 14
然後過上一層肉鬆。
⑧ 哪些食物外脆內軟，是小時候的味道，做法超級簡單呢
做了兩年的烘焙小編，一直覺得蛋糕卷是一款無論如何都不會過時的網紅甜點。它那輕柔細膩的口感，搭配上打發鮮奶油、卡仕達奶油醬或是各種果醬，還有五顏六色的水果，絕對是顏值與實力並存，完全不遜色於那些高大上的法式甜點。今天教大家做一款自帶脆皮效果的蛋糕卷~~超詳細零失敗的教程，香甜可口的表皮非常美味，搭配上奶油更是好吃到停不下來，包你一學就會！！