1. 新手烤箱蛋糕的做法
1、雞蛋五個,白糖一百五十克。把雞蛋打入一個干凈的盆子裡面,盆子是乾的,沒有水,我做的比較簡單,蛋清蛋黃沒有分開的,准備白糖一百五十克,白糖分三次加入用打蛋器把雞蛋液打發,用最快速的打八分鍾,在打的過程中,分三次把白糖加進去,當打的能提起一些,掉下來沒有立刻消失就可以啦
2、牛奶八十毫升,玉米油五十毫升,把牛奶玉米油倒入一個干凈的碗里,用筷子攪拌,攪拌到牛奶和油完全融一起了,自己攪拌了大約五分鍾,在這五分鍾里不停的用筷子攪拌
3、我用的是蛋糕粉,准備蛋糕粉一百二十克,均勻的篩到打發的雞蛋液里,上下攪拌均勻,不要太用力,盡量不要畫圈,那樣做出的蛋糕不軟,輕輕的攪拌三分鍾,蛋糕粉分兩次加進去,這樣不容易出現麵疙瘩
4、攪拌好之後,把攪拌好的牛奶和玉米油倒進去,接著輕輕的攪拌兩三分鍾,攪拌均勻,然後放置一邊,烤箱160度預熱八分鍾,烤箱預熱好,把麵糊倒入模具裡面,震一下,讓裡面的氣泡震出來,放入烤箱烤30分鍾。烤盤放最下一格,上下都要烤,定時間為30分鍾,時間到,美味的蛋糕就坐好啦
2. 五分鍾懶人蛋糕做法
五分鍾懶人蛋糕做法
五分鍾懶人蛋糕做法,蛋糕的口味酥軟香甜,是很多人愛吃的甜點,對於很多喜歡烘焙的朋友來說,經常會自己嘗試著做出各種美味的蛋糕,以下分享五分鍾懶人蛋糕做法,快學起來吧!
五分鍾懶人蛋糕做法1
1、首先做蛋糕必須要用低筋麵粉,因為低筋麵粉可以讓打泡的雞蛋揮發到極致,做出來的蛋糕比較松,沒有低筋麵粉,可以用普通麵粉和玉米澱粉以3:1的比例混合出低筋麵粉用筷子攪拌均勻,攪拌均勻後備用。
2、准備四個雞蛋,再來進行蛋黃蛋清分離。把蛋清和蛋黃分離後,在蛋黃中加入20克白沙糖,一直攪拌到白砂糖融化,在買糖時可以選粉末狀的糖,容易融化。40克牛奶40克玉米油同時倒入攪拌均勻的蛋黃中,再100克麵粉和玉米澱粉3:1的比例,最後攪拌成無顆粒,最後變成麵糊。
3、在順滑的麵糊雞蛋清中加入15克白糖,兩滴白醋去腥再用打蛋器慢速打出魚眼泡,第二次加入15克白糖,繼續打城小細泡,最後加入15克白糖,這里一共加入45克白糖分三次加入,再用高速將蛋清打發成奶油狀。
把碗倒過來,蛋清霜不流動不會掉下來就可以了,把打好的蛋白霜分為三次加入蛋黃糊每加一次都要翻拌均勻,動作輕快,不要攪拌,不然容易消泡,慢慢拌均勻後倒入一個大一點的容器,中震動幾下震出氣泡。
4、蒸鍋中燒開水,把蛋糕糊放上來,再扣上一個大一點的蓋子,不要用保鮮膜,或者是帶氣孔的鍋蓋這是不塌陷的關鍵,中小火蒸50分鍾,蒸好後關火悶五分鍾再開鍋,可以看到沒有塌陷,也不會回縮,彈性非常好,蛋糕取出來後,放到涼蛋糕會自然脫落。
小貼士:
1、在蒸蛋糕時,不能用保鮮膜或者是帶孔的鍋蓋來蓋,因為如果透氣到蛋糕會使它塌陷,所以這是不塌陷的關鍵一步
2、其實用蒸鍋蒸蛋糕比用電飯煲要好,用蒸鍋蒸出來的蛋糕還不會糊底。
3、在攪拌蛋黃時記得一定要加玉米油,不加玉米油蛋糕脫落不出來哦。
五分鍾懶人蛋糕做法2
分離蛋黃和蛋清,將其分別放到干凈無油無水的大碗中
筷子三根,將2~3湯匙的白糖加到蛋清里,再加入一點鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁,隨便選一樣),朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!),直到打發成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵,蛋糕能不能發起來就看它了!!! 電動打蛋器當然最省力,如果沒有就用手動打蛋器(螺旋狀最好),如果都沒有就用三根筷子打。
將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里,上下翻拌,切勿劃圈,拌勻再加第二次,直到全部拌勻為止;之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字,另一手同時轉動大碗,這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心,也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破。
電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油,蓋鍋蓋按煮飯開關,當開關跳閘的時候,將蛋糕糊緩緩倒入鍋中,用湯匙抹平,也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整(很燙,要用布隔著捏哦);然後再蓋上鍋蓋,再度按煮飯開關。
倒入一半量的奶油狀的蛋清,注意,上下攪拌而不是打圈
倒入攪拌好的東西,成品就是這樣了,然後把氣泡都戳破
煮飯開關再跳的時候,不要理它,等15~20分鍾左右,再按一次;第三次跳閘後,還是要不理它;約20分鍾後打開鍋蓋,往蛋糕中插一根牙簽檢測一下,如果牙簽可以很乾爽地拔出來,說明蛋糕OK了,可以出鍋了;(如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫,又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽,那就再按一次煮飯開關,十分鍾後出鍋
稍放涼後倒扣出來的'蛋糕,朝上的一面在鍋里的時候是底部哈,有顏色特別好看
五分鍾懶人蛋糕做法3
准備好所有材料,蛋糕粉、雞蛋、白糖、純牛奶、打蛋器、過濾網、雞蛋分離器。
把雞蛋中的蛋黃和蛋清分開,裝蛋清的盆子一定要用干凈的布擦乾凈,不能沾水,也不能沾油。
蛋清用打蛋器打發,分三次加入白糖,把蛋清打發成奶油狀,提起來不會掉下去的狀態就可以了。
蛋黃加入少許純牛奶和白糖,用筷子打均勻。
蛋糕粉用過濾網過濾一遍,這樣可以讓蛋糕口感更加細膩。
把純牛奶倒入蛋黃中,再分多次把蛋糕粉倒入,用筷子打散均勻。
最後用勺子把打發好的蛋清一點點加入到蛋液中,上下攪拌,不要轉圈。把弄好的雞蛋液倒入電飯鍋中,按煮飯鍵,即可煮到香噴噴的蛋糕了。
3. 五分鍾懶人蛋糕做法
沒有五分鍾的懶人蛋糕做法。最簡單且時間最短的懶人蛋糕做法如下:
工具/原料:雞蛋、打蛋器、白糖、橡皮刮刀、麵粉、烤箱。
1、將蛋黃和蛋清分離,注意盛放蛋清的打蛋盆一定要保證無油無水。用電動打蛋器1檔轉速攪打蛋盆中的蛋清,分三次加入白糖,然後將其打成糊狀。
4. 五分鍾懶人蛋糕怎麼做
雞蛋打散,加入原味蛋糕粉,和成可流動的麵糊,倒入模具中,放入預熱好的烤箱將蛋糕烤至表面金黃即可,下面介紹具體做法:
主料:原味蛋糕粉
輔料:雞蛋4個
製作步驟:
1、雞蛋用手動打蛋器攪拌均勻。
注意事項:
1、加入蛋糕粉就無需打發雞蛋了,如果沒有蛋糕粉,就需要將雞蛋打發。
2、注意上火不能高於下火,否則蛋糕頂部容易開裂。