A. 乳酪蛋糕怎麼做
輕乳酪蛋糕(分量：6寸圓模一個。8寸圓模分量加倍)
配料：奶油乳酪(creamcheese)125克，雞蛋2個（盡量挑選大個的雞蛋），動物性淡奶油(whippingcream)50克，酸奶75克，低筋麵粉33克，細砂糖50克
烘焙：水浴法，烤箱下層，上下火160度，1個小時到70分鍾。
製作過程：
1、製作這款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以將活底取出，用錫紙包上，便於將蛋糕整個脫模。如果是固底模，可以在底部墊一張大小合適的油紙或錫紙。
乳酪蛋糕怎麼做
做法
1、蛋白和蛋黃分離，蛋白放入冰箱冷凍一會，周圍有一層薄薄的冰就可以取出了，分3次加入細砂糖，用打蛋器打發成濕性發泡，提起打蛋頭能拉出小彎角。
2、奶油乳酪室溫軟化，然後隔水加熱，邊加熱邊用手動打蛋器攪打均勻。
3、將約一半的椰漿緩慢倒入奶油乳酪中，邊倒邊攪拌。
4、一邊加熱一邊攪拌，直至攪拌成均勻的無顆粒狀，然後從熱水中取出。
5、低筋粉和剩餘的椰漿混合並攪拌均勻。
6、將5倒入4的盆中，用打蛋器手動攪打均勻。
7、將蛋黃打散，慢慢倒入6中，邊倒邊攪拌，成均勻的乳酪麵糊。
8、取1/3打發好的蛋白拌入乳酪麵糊中，切拌法拌均勻。
9、然後再倒入所有蛋白，切拌成細膩均勻的麵糊。
10、倒入不沾模內，表面抹平，放入預熱好的烤箱165度水浴法烤45-50分鍾。烤至表面均勻上色就可以了。取出稍稍冷卻，然後脫模，可以冰箱冷藏食用。
B. 8寸輕乳酪蛋糕的做法
8寸輕乳酪蛋糕的做法如下：
准備材料並混合基礎糊：
- 將奶油和乳酪室溫軟化後，隔熱水攪拌至順滑狀態。
- 加入牛奶和黃油，繼續攪拌直至所有材料完全融合。
加入蛋黃和粉類：
- 分次加入蛋黃，每加入一個都要充分攪拌均勻。
- 篩入適量的粉類，以之字型手法輕輕拌勻，避免產生過多麵筋。
打發蛋白並混合：
- 蛋白需打發至硬性發泡狀態，即提起打蛋器時蛋白能形成直立的尖角。
- 取1/3打發好的蛋白加入蛋黃糊中，用切拌和翻拌的手法輕輕拌勻。
- 再取1/3蛋白繼續拌勻，最後將拌勻的蛋糕糊倒回剩餘的蛋白中，完全拌勻。
烘烤：
- 將拌勻的蛋糕糊倒入8寸模具中，輕輕震出氣泡。
- 烤箱預熱至130℃，採用水浴法烘烤。具體操作為：在烤箱最後一層放置一個裝滿水的烤盤，倒數第二層放置烤網，將模具放在烤網上。
- 烤制約50分鍾，直至蛋糕表面金黃且內部完全熟透。
注意事項： 烘烤過程中，要注意觀察蛋糕的狀態，避免烤焦或烘烤不足。 冷卻後的蛋糕口感更佳，可以冷藏後食用，風味更佳。
C. 輕乳酪蛋糕烤出來後，很濕很軟，為什麼呢
可能是面米不夠。以下輕乳酪芝士蛋糕(8寸)的做法：
用料：雞蛋5個、奶油乳酪225g、低筋麵粉45g、牛奶90g、黃油54g、細砂糖81g
1、將雞蛋蛋清分離，放一旁備用。
D. 8寸輕乳酪蛋糕的做法
製作蛋糕的初始步驟是准備奶油和乳酪。將奶油和乳酪在室溫下軟化，然後隔熱水攪拌至順滑。接著，加入牛奶和黃油，繼續攪拌直至所有成分完全融合。
接下來，分次加入蛋黃，每次加入後都要充分攪拌均勻。然後，篩入粉類，以之字形的方式拌勻。之後，加入細砂糖，繼續攪拌直至打至硬性發泡。
接下來，將蛋白分三次加入蛋黃糊中。首先，取1/3的蛋白加入蛋黃糊中拌勻，然後再取1/3的蛋白拌勻。最後，將剩餘的蛋白倒入蛋黃糊中，再次拌勻。將拌勻的麵糊倒入模具中。
在烤箱的准備階段，首先在最底層放一個裝滿水的烤盤，然後在倒數第二層放置烤網。將模具放在烤網上，並預熱烤箱至130℃。將模具放入預熱好的烤箱中，以130℃的溫度烤制50分鍾即可。
這樣，一個美味的蛋糕就製作完成了。希望這個食譜能幫助你製作出令人滿意的蛋糕。
E. 8寸輕乳酪蛋糕的做法 原來是這樣做的
8寸輕乳酪蛋糕的製作方法如下：
材料准備與初步混合：
- 將奶油和乳酪放置於室溫下軟化，之後隔熱水攪拌至順滑狀態。
- 加入牛奶和黃油，繼續攪拌，直至所有材料完全融合。
蛋黃與粉類材料的加入：
- 分次加入蛋黃，每次加入一個後充分攪拌均勻。
- 篩入粉類材料，以之字型的手法輕輕拌勻，避免產生過多麵筋。
- 加入細砂糖，繼續攪拌，直至達到硬性發泡的狀態。
蛋白的加入與混合：
- 將打發的蛋白分三次加入蛋黃糊中。每次取1/3的蛋白，與蛋黃糊輕輕拌勻，然後再加入下一次的蛋白，直至所有蛋白和蛋黃糊完全混合均勻。
- 將混合好的蛋糕糊倒入准備好的模具中。
烘烤：
- 烤箱預熱至130℃。
- 在烤箱的最後一層放置一個烤盤，並裝滿水，以形成水浴環境。
- 在倒數第二層放置烤網，將裝有蛋糕糊的模具放在烤網上。
- 將烤箱門關閉，以130℃的溫度烘烤50分鍾。
按照以上步驟操作，你就可以成功製作出美味的8寸輕乳酪蛋糕了。
F. 乳酪蛋糕怎麼做
乳酪蛋糕可以這樣做：
日式乳酪蛋糕
【食材】（6寸）
蛋糕體：奶油乳酪50g 低筋麵粉75g
雞蛋3個 細砂糖50g
牛奶75g 玉米油20g
檸檬汁幾滴
乳酪餡：奶油乳酪120g 糖粉18g
淡奶油60g
【做法】
蛋糕體
1、奶油奶知差敬搭慎酪隔熱水攪打順滑、分次加入牛奶攪打均勻
2、加入蛋黃和玉米油攪拌均勻、篩入低筋麵粉攪拌至無乾粉
3、蛋白中加幾滴檸檬汁、分三次加入細砂糖打發至提起有大彎鉤
4、取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中、切拌均勻、在倒回剩餘蛋白霜中、切拌均勻
5、倒入模具、放入預熱好的烤箱中下層、上下管150度烤50分鍾、出爐後倒扣放涼脫模
乳酪餡
1、奶油乳酪隔熱水攪打順滑、再加入糖粉攪打順滑
2、淡奶油打發至濃稠、加入奶油乳酪一起攪拌均勻慶橋
乳酪蛋糕
1、蛋糕切成4塊、把每一塊中間橫切一刀、不要切斷
2、擠入乳酪餡、側面也抹一層乳酪、再沾上奶粉、表面也篩一層奶粉就完成啦