❶ 烤箱蛋糕簡單做法
烤箱蛋糕的簡單做法如下：
一、用料准備 蛋黃5個 蛋白5個 低筋麵粉90克 細砂糖80克 純牛奶50ml 色拉油50ml
二、製作步驟
蛋黃糊製作
- 將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，確保蛋清器皿無油無水，且蛋清中無蛋黃混入。
- 用手動打蛋器攪散蛋黃，加入30克細砂糖，用電動打蛋器低速攪拌均勻至蛋黃顏色變淺。
- 邊攪拌邊加入50ml色拉油，再邊攪拌邊加入50ml牛奶，攪拌至均勻。
- 篩入90克低筋麵粉，先用手動攪拌器混合，再用電動打蛋器低速攪拌至光滑細膩無顆粒。
蛋白霜打發
- 將蛋清裝到無油無水的干凈器皿中，用電動打蛋器中高速打至粗泡狀態。
- 分三次加入50克細砂糖，每次加入後繼續打發至泡沫細膩，直至蛋白能拉出一個短小直立的尖角，即乾性發泡狀態。
麵糊混合
- 先取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻。
- 再取1/2蛋白霜加入蛋黃糊中，同樣翻拌均勻。
- 最後將蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
烘烤准備
- 將蛋糕麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，裝到8分滿即可。
- 在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
烘烤
- 預熱烤箱至165度，預熱10分鍾。
- 將蛋糕放入烤箱下層，上下火烘烤模式，165度，30分鍾。
- 烘烤過程中不要隨意打開烤箱門或調低溫度。
出爐與冷卻
- 烘烤完後立刻拿出蛋糕，在桌子上輕輕嗑幾下，震出裡面的熱氣。
- 立刻倒扣在兩個烤盤的中間或烤網上，避免蛋糕塌陷。
- 待蛋糕完全冷卻後即可脫模。
按照以上步驟操作，就可以製作出簡單美味的烤箱蛋糕了。
❷ 烤箱做蛋糕的做法
烤箱做水果蛋糕的做法如下：
一、准備材料 乾性材料：低筋麵粉100公克，過篩備用；糖粉100公克，鹽1/2小匙。 濕性材料：奶油100公克，蛋2個，牛奶20公克。 水果材料：桔皮蜜餞100公克，蘭姆酒100公克，檸檬屑1/2個。
二、製作步驟1. 水果材料處理：將桔皮蜜餞與蘭姆酒、檸檬屑一起拌勻，備用。2. 乾性材料與奶油混合：將過篩後的低筋麵粉加入奶油中，用打蛋器拌打至體積膨大，顏色泛白。3. 加入糖粉和鹽：將糖粉和鹽加入上述混合物中，繼續拌打至沒有顆粒。4. 加入蛋液和牛奶：將蛋分次加入拌勻，再將牛奶亦分次加入拌勻，確保每次加入後都充分混合。5. 加入水果材料：將處理好的水果材料加入麵糊中，輕輕拌勻。6. 裝模與烘烤：將拌勻的麵糊裝入已塗油或鋪紙的蛋糕模具中，放入預熱至170℃的烤箱中，烤約30分鍾。
三、注意事項 烤箱預熱時間一般為1015分鍾，確保達到設定溫度。 烘烤過程中，可根據實際情況調整烘烤時間和溫度，避免蛋糕過干或過濕。 烤好後，取出蛋糕，待其冷卻後即可脫模享用。
❸ 在家怎麼用烤箱做蛋糕
烤箱做蛋糕的做法
步驟一、准備食材雞蛋 5個（55g左右，不建議太小） 玉米油 55克 牛奶 50克 低筋麵粉 75克 細砂糖 55克 鹽 2克 檸檬汁 5g
