⑴ 麵包機做麵包的配方
麵包機做麵包的配方如下：
1. 原味麵包 材料：高筋麵粉500克、酵母5克、鹽5克、水300克。 做法：將所有材料放入麵包機的面團桶中，選擇和面程序，和面結束後選擇發酵程序，發酵至兩倍大，最後選擇烘焙程序，烘焙約40分鍾。
2. 芝士麵包 材料：高筋麵粉500克、酵母5克、鹽5克、水250克、芝士適量。 做法：將高筋麵粉、酵母、鹽、水放入麵包機的面團桶中，選擇和面程序。和面結束後，將面團拿出，再次和面並將芝士加入面團中。然後選擇發酵程序，發酵至兩倍大，最後選擇烘焙程序，烘焙約40分鍾。
3. 全麥麵包 材料：全麥麵粉350克、高筋麵粉150克、酵母5克、鹽5克、水250克、油30克。 做法：將所有材料放入麵包機的面團桶中，選擇和面程序。和面結束後選擇發酵程序，發酵至兩倍大，最後選擇烘焙程序，烘焙約40分鍾。
4. 黑糖麵包 材料：高筋麵粉500克、黑糖適量、酵母5克、鹽5克、水250克。 做法：將高筋麵粉、黑糖、酵母、鹽、水放入麵包機的面團桶中，選擇和面程序。和面結束後選擇發酵程序，發酵至兩倍大，最後選擇烘焙程序，烘焙約40分鍾。
5. 核桃麵包 材料：高筋麵粉500克、酵母5克、鹽5克、水250克、核桃仁適量。 做法：將高筋麵粉、酵母、鹽、水放入麵包機的面團桶中，選擇和面程序。和面結束後，將面團拿出，再次和面並將核桃仁加入面團中。然後選擇發酵程序，發酵至兩倍大，最後選擇烘焙程序，烘焙約40分鍾。
⑵ 如何做全麥雜糧麵包
製作全麥黑糖麵包的步驟如下：首先，我們需要准備中種面團和主面團的材料。中種面團由高筋麵粉150克、耐高糖酵母2.5克和純凈水90毫升混合揉成光滑的面團。主面團則包括全麥麵包粉120克、黑糖40克、純凈水75毫升、海鹽3克、奶粉16克和黃油25克。
接著，將中種面團放入容器內，覆蓋保鮮膜並扎緊封口，進行發酵。可以選擇室溫發酵或冷藏發酵，直到面團發酵至3～4倍大。在發酵的過程中，可以准備黑糖水，即將75克純凈水加入40克黑糖中攪拌至完全溶解。
當中種面團發酵好後，將其分割成若干小塊，與主面團的食材混合揉至出膜。然後，將揉好的面團滾圓放入容器內，覆蓋保鮮膜並扎緊封口，進行第二次發酵，時間約為40分鍾至60分鍾。當面團發酵至2～2.5倍大時，即可進行下一步操作。
接下來，將發酵好的面團取出進行排氣，並分割成均勻的十等份。滾圓後鬆弛10分鍾。同時，准備好表面裝飾的穀物，包括燕麥片、南瓜籽、葵花籽和黑芝麻。將燕麥片、南瓜籽和葵花籽鋪在烤盤上，以140度烤5分鍾；黑芝麻則以140度烤3分鍾。烤箱無需預熱。
鬆弛好的面團取出後，擀壓至橢圓形麵皮，由上至下將其捲起。將卷好的麵包胚碼入烤盤內，注意每隻麵包胚之間要留出足夠的縫隙。然後，將整形好的麵包胚進行再次發酵，可以選擇烤箱發酵或發酵箱發酵，發酵溫度在33～38度之間，濕度為75%～85%。發酵至1～1.5倍大即可。
當麵包胚發酵好後，預熱烤箱至200度上下火。在發酵發好的麵包胚表面均勻地噴一層純凈水，並粘上穀物裝飾。最後，將整形好的麵包胚送入預熱好的烤箱中烤制，以175度上下火烤15分鍾即可。
⑶ 家庭最簡單全麥麵包的做法
食材清單：全麥麵包粉100克，高筋麵粉50克，黑糖碎10克、熱水95克、鹽2克、乾酵母2.5克，火腿60克。熱水沖入黑糖碎攪拌均勻徹底晾涼備用；火腿切小丁備用。
製作方法：
第一步：除火腿丁兒之外的所有食材混合，揉面至擴展階段，面團有韌性可以拉出有韌性的膜就可以了。請務必注意：黑糖水一定要徹底晾涼才能使用，否則會將酵母燙死面團無法起發。
第二步：揉好的面團擀開，撒火腿丁，疊壓幾次，使火腿丁大致分布均勻，面團再次收圓，放在干凈的容器中置於溫暖處進行基礎發酵，26度大約1小時。
第三步：面團發酵至約2倍大取出，手指蘸麵粉戳洞，不塌陷不回縮即表示發酵到位。面團拍扁排氣，再次收圓，靜置鬆弛15分鍾。
第四步：鬆弛好的面團擀開成為長橢圓形，然後自下而上卷緊。
第五步：捲起的面團再次擀開，整理成如圖所示的長方形，將頂端搓薄，再次自下而上捲起，捏緊收口處。
第六步：完成兩次擀卷後自中間切開一分為二，切口朝下，整圓，按扁，放置在鋪了油紙的烤盤上，進行第二次發酵，36度大約40分鍾。
第七步：烤箱預熱到190度，上下火，將二發好的生坯放入中層，烤制約25分鍾。表面上色滿意要加蓋錫紙。
麵包烤好之後，移至冷卻架稍微晾涼即可使用。吃上去的口感是表皮焦脆，而內部軟韌的，有濃濃的麥香，以及黑糖特有的焦香味道。食量如我，吃半個就覺得差不多了。
⑷ 免揉黑糖花生全麥包做法大全
免揉黑糖花生全麥包的做法如下：
所需材料： 主料：高筋麵粉200克，黑糖35克，全麥粉25克，精鹽2.5克，水160克，玉米油10克，酵母3克。 輔料：熟紅衣花生50克。
製作步驟：1. 酵母水溶解：將水與酵母混合，靜置15分鍾，待酵母自然溶解。2. 混合液體材料：在酵母水中加入黑糖、鹽和玉米油，攪拌均勻。3. 加入粉類材料：將高筋麵粉和全麥粉加入上述液體中，使用刮刀以切割壓合的手法拌合，直至無乾粉狀態。4. 加入花生碎：將熟紅衣花生碎加入面團中，混合均勻。5. 首次發酵：將面團放入風爐中，設置30度，發酵100分鍾；或常溫發酵3小時；或冷藏發酵7小時，直至面團發酵至二倍大。6. 准備烤盤：發酵好的面團取出，烤盤內撒少許高筋麵粉以防粘。7. 整形：將面團輕輕轉移至烤盤上，均勻裹上一層高筋麵粉，整成圓形，收口朝下。8. 二次發酵：將整形好的面團放入發酵籃中，旁邊放一杯溫水，以保持濕度。風爐設置35度，發酵40分鍾；或常溫發酵1.5小時。9. 倒扣烤盤：發酵好後，取出面團和水杯，烤盤撒少許高筋麵粉，將面團倒扣在烤盤上。10. 劃口烘烤：在面團表面劃一個「十」字，有助於內部膨脹。預熱烤箱至210度，噴蒸汽後，將面團放入烤箱中，用上下火烘烤25分鍾。
按照以上步驟操作，即可製作出美味的免揉黑糖花生全麥包。
⑸ 能否指點下全麥黑糖杏仁瓦片酥怎樣做好吃
材料
蛋白2顆，黑糖45g，無鹽奶油25g，全麥麵粉30g，杏仁片100g
做法
蛋黃與蛋白分離，僅取蛋白使用，黑糖過篩倒入蛋白液中。無鹽奶油先以隔水加熱方式融化成液態備用
將黑糖與蛋白以打蛋器攪拌均勻至糖溶解。
再過篩撒入麵粉再次攪拌均勻至無粉粒。
接著加入杏仁片，以橡皮刮刀拌勻。最後倒入溶解成液態的無鹽奶油拌勻。
將攪拌好的杏仁麵糊用保鮮膜封好，放入冷藏醒面至少2小時以上(建議放置一晚為佳)。
將冷藏過的麵糊取出，倒在鋪了不沾烘烤布的烤盤上。
用湯匙背沾水將麵糊推至最薄且杏仁片無重疊的狀態。
先將烤箱預熱至160度。接著將烤盤送入烤箱，以150度烤10分鍾，降為130烤10～15分鍾。
取出後立即趁熱時切割，或是等待冷卻成脆硬後用手掰成一塊一塊。
⑹ 黑糖麵包怎麼做
黑糖全麥麵包的做法步驟
1
黑糖事先在水中溶化，然後將黑糖水、鹽、麵粉、酵母揉成光滑面團，再加入黃油揉至擴展階段，最後加核桃粉揉勻。
2
基礎發酵至2倍大。
3
發好的面團排氣，平均分成6份，揉圓後放入紙模中。
4
至於溫暖濕潤的地方最後發酵至2倍大，刷一層蛋清，撒上黑芝麻、白芝麻、葵花籽仁、燕麥片。放入預熱好的烤箱，中層上下火，180度15分鍾。