『壹』 在家裡怎麼做奶油蛋糕
自製奶油蛋糕的食材2人份
麵粉15g
荷蘭乳牛乳酪牛奶150ml
雞蛋4個
元貞糖8g 調銷消和油3ml 食鹽1g
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自製奶油蛋糕的做法
1自製奶油蛋糕菜譜圖解
准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴正瞎水，器皿都擦乾再用哦
2自製奶油蛋糕菜譜圖解
按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離
然後將蛋清攪拌
3自製奶油蛋糕菜譜圖解
為了突出甜，放一點點鹽
和一勺糖，打的有些稠的時候再放一勺糖
4自製奶油蛋糕菜譜圖解
大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴,但舉斗空千萬別放棄啊！~
5自製奶油蛋糕菜譜圖解
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
和6勺牛奶
然後進行攪拌
6自製奶油蛋糕菜譜圖解
倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
7自製奶油蛋糕菜譜圖解
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
8自製奶油蛋糕菜譜圖解
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
9自製奶油蛋糕菜譜圖解
按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
10自製奶油蛋糕菜譜圖解
開蓋咯
『貳』 自己在家怎麼做淡奶油
奶油這種東西我們在家裡製作也是可以的，特別是喜歡吃甜品的朋友，更加應該學習奶油的製作方法。我們在市場買來了奶油，我們需要進行打發才可以用於製作蛋糕，但是打發奶油不能太長時間，會破壞奶油的粘稠度，影響到奶油的口感，而且做出來的蛋糕也是不成形的，建議大家應該要注意打發時間。
在家怎麼做淡奶油
做法一
材料
4個雞蛋的雞蛋清，少許鹽，糖，白醋。
方法
1、將4個雞蛋清打散，就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。
2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小鐵勺)，繼續攪打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候(就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣)，再加一勺糖，繼續打。
4、打到覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候，加入一勺糖，繼續打。
5、在第4步之後打了大約10分鍾，試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。
小訣竅
1、製作方法很簡單、只是要有耐心。
2、製作奶油的時候要盡量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多。
3、打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡(一定要有蓋子)或者放到保鮮袋裡然後把袋子口系住然後放進冰箱。
4、下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鍾左右就又可以變成之前的奶油啦。
做法二
1、在盆中倒入適量的淡奶。
2、根據口味加適量的砂糖。
3、加幾滴香草精和10ML的朗姆酒(酒沒有也可以不加)。
4、直接用電動機最高轉速打發。
5、淡奶油越打越稠。
6、出現紋路。
7、稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面。
8、下面看一下，打過的淡奶油是什麼樣子，這樣比較好掌握打發的程度。
9、繼續打，還可以更稠些。這說明還能繼續，此時，就要注意了。
10、開始過頭了。
11、淡奶油打過頭的跡象，有明顯的豆腐渣狀的顆粒。
12、上蛋糕抹一下。
小貼士
1、不管是哪個品牌的淡奶油，打發程度都是一樣的。當然，要除過著名的國產品牌雀巢，我算是敗給它了。
2、不要關注電打的速度，不要看有些方子交待什麼時候用低速，什麼時候用中速什麼的，關鍵是要看奶油打發中的狀態，時間和速度都不是絕對的，只有狀態最說明問題。
3、隔夜奶油繼續打發。只打了幾下，感覺就不能再打了，果然，用勺子一刮，出現了豆腐渣狀態。
4、歐登堡淡奶油可能打發時間稍長於安佳，但是它的打發效果比安佳的好，打出的體積比安佳的大，用專業術語講，就是打發率高一些。
『叄』 怎樣在家做奶油蛋糕
有很多人都是特別喜歡吃蛋糕的，特別是對於孩子來說，但是蛋糕店裡賣的蛋糕，裡面的食品添加劑非常多，對於小孩子的成長沒有好處，一些家長就會自己給孩子做蛋糕吃，自己做出來的蛋糕可以多加1些雞蛋，這樣它的營養價值也比較高，那麼自己在家裡怎麼製作奶油蛋糕好吃呢?
材料：
雞蛋3個 細砂糖85克 低筋麵粉90克 無鹽黃油20克 牛奶25克
淡奶油400ml 細砂糖30克 芒果適量
做法：
1.把雞蛋、砂糖一起放入盆里，隔50度左右的熱水打發。
2.蛋液溫度40度時取出，繼續打至提起打蛋器，蛋糊滴落時紋路不會快速消失。(沒有溫度計用手指感覺到溫熱即可)
3.取出裝蛋糊的盆時，把黃油，牛奶放入，隔水融化。(此時不用再繼續加熱)
4.篩入低筋麵粉，快速輕柔翻拌。
5.黃油、牛奶的混合液沿刮刀倒入，並快速翻拌。(液體容易沉底，翻拌時要用盆底撈起)
6.倒入模具中，雙手拿起模具震動幾下，去掉大氣泡。
7.放入預熱好的烤箱，175度35-40分鍾。
8.晾涼後脫模，切成三片。
9.一層蛋糕，一層奶油，一層芒果，再一層奶油，如此重復，最上面再蓋一層蛋糕。(淡奶油加細砂糖隔冰水打至七成發)
10.最後用把奶油鋪好，勺子隨意抹平，再裝飾上薄荷和芒果即可。
一葉美食，高級公共營養師，分享和吃有關的一切，讓我們一起簡單生活，快樂做菜!也歡迎您關注、轉發、評論和批評。
所需材料：雞蛋4個，檸檬1個，白醋2ml，白糖40g，低筋麵粉30g，淡奶油20g，香草精1g，玉米油15ml，清水(或牛奶)15ml。藍莓6顆，薄荷葉2朵。
製作過程：1.先來准備檸檬皮。拿一顆新鮮的檸檬，洗凈後用刨絲器擦掉表面的皮，備用。(擦的時候要注意，不要擦到檸檬皮裡面白色的部分，會發苦發澀。)
2.來製作蛋糕胚。蛋清放入無水無油的大盆中，加入白醋，30g的白糖分三次放入蛋清中，高速打發至濕性發泡的狀態，有小彎鉤產生即可。
『肆』 急！我想自己做奶油蛋糕，求做法，我家裡有微波爐
奶油：
雞蛋2個，白砂糖一些
可以先把蛋清放在碗里，放入白砂糖，最後攪拌，一直到有奶油狀
蛋糕：
原料：
【蛋糕體】
雞蛋3個、細砂糖90克、香草精少許、低粉80克、牛奶20ml、無鹽奶油30克
【酒糖液】
水50ml、細砂糖25克、朗姆酒15ml
【內餡及裝飾部分】
櫻桃半斤、動物性鮮奶油250克、細砂糖40克、朗姆酒15ml
准備工作：
*裁好烤紙鋪入蛋糕模。
*櫻桃挑選長相標致的10個，其餘剩下的剖成兩瓣去核，用裝飾部分的20克細砂糖拌勻腌漬1小時，備用。
*裝好裱花嘴和裱花袋。
*低粉過篩2次，備用。
做法：
1、將全蛋打散，加入香草精拌勻，再加入細砂糖。
2、將容器隔熱水加熱至35-40°C左右，攪打至蛋糊成乳白色，可以在表面畫「8」字，且不易消失的狀態。
3、將低粉篩入，用橡皮刮刀翻拌均勻無粉粒，麵糊光滑。
4、無鹽奶油加入牛奶中用微波低火加熱至溶化，取部分麵糊加入牛奶奶油混合物拌和均勻，再將其倒入其餘的麵糊拌勻。
5、將麵糊倒入模具，整平，入爐170°C烤30-35分鍾，出爐後晾涼。
6、蛋糕胚冷卻後，將其剖成相同厚度的2片。
7、製作酒糖液：細砂糖加入水中煮沸後冷卻，再倒入朗姆酒攪勻即可。將酒糖液均勻地刷在底部蛋糕片上。
8、鮮奶油加糖打至硬性發泡，加入朗姆酒拌勻。
9、將鮮奶油塗抹在刷了酒糖液的蛋糕片上，然後鋪上糖漬櫻桃，注意中心部分不要鋪，這樣食用時切割起來較方便些，然後再在櫻桃上抹上一層鮮奶油。
10、再鋪上第二層蛋糕片，輕輕往下壓平，並在蛋糕表面及側面均刷上酒糖液。
11、在蛋糕表面及側面塗上鮮奶油，用抹刀抹平，再將剩餘的鮮奶油裝入裱花袋，在蛋糕表面擠上奶油花，碼上櫻桃即成。
望樓主採納啊，辛辛苦苦弄成的
『伍』 最簡單的奶油蛋糕做法
製作美味的毛巾蛋糕，首先准備好所需的食材：低筋麵粉50克、淡奶油200克、雞蛋4個、砂糖55克、牛奶40克。將水和植物油倒入打蛋盆中，持續攪拌至呈現略微粘稠的白色狀態，確保乳化到位，水和油充分融合，看不到油花後篩入低粉並攪拌均勻。
接下來，將蛋黃與蛋清分離，蛋黃放入蛋黃糊中，用蛋抽攪拌均勻。隨後，用刮刀將蛋黃和麵糊充分混合，直至達到順滑細膩的狀態，提起刮刀時蛋黃糊能夠順暢流動。
進行蛋清打發時，先用打蛋器低速打發至出現粗泡（魚眼泡），然後分兩次加入細砂糖。每次加入糖後，待魚眼泡消失再繼續打發。當蛋白霜出現紋路且加入剩餘細砂糖後，打發至濕性發泡狀態，即提起打蛋頭時蛋白霜呈大彎鉤狀。在蛋清打發過程中，可滴入幾滴檸檬汁以去腥。
將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，採用翻拌法混合均勻。隨後，將混合好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。加入一滴食用色素混合後，將有色蛋糕糊輕輕拌入蛋糕糊中，只需翻拌幾下，避免過度攪拌。
烤盤鋪上油紙或油布，將蛋糕糊從高處緩緩倒入盤中，使蛋糕糊均勻鋪於烤盤上。在檯面上輕輕震兩下以排出大氣泡，然後送入預熱好的烤箱中，以上下火150度烘烤25分鍾。
烘烤結束後立即取出烤盤，連同油布移至晾網架上散熱。當蛋糕溫熱時，將蛋糕片倒扣在油紙上並輕輕撕去油布，即可露出雲彩圖案的毛巾面。
將蛋糕片再次倒扣過來，淡奶油鋪在蛋糕片上。用擀麵杖捲起油紙並順勢捲起蛋糕，然後用油紙包裹好並放入冰箱冷藏半小時以上定型。最後取出切片享用。