製作繽紛水果蛋糕的詳細步驟：
首先，准備所需的主料：一個8寸的戚風蛋糕，一個火龍果，一個鳳梨，兩個獼猴桃，兩個芒果，250克淡奶油，以及25克白砂糖。
接著，將戚風蛋糕切成三片，並將水果切成適當大小的塊狀備用。我選擇了火龍果、鳳梨、獼猴桃和芒果這些色彩鮮艷、口感清新的水果，它們不僅美觀，還能為蛋糕增添豐富的層次感。
在打發奶油時，我在盆下放置了冰塊以降低溫度，同時我也將電動打蛋器冷凍過，以便更容易打發奶油。將白砂糖一次性加入奶油中，持續攪拌直到奶油體積變大，提起打蛋器時奶油冒尖且不會回落。
然後，開始組裝蛋糕。首先，將一片蛋糕片放在最底層，上面塗抹一層奶油，再放上切好的水果塊，如此重復兩層。在塗抹奶油時，我使用了刮刀將其均勻刮開，確保每一層都緊密結合。
接下來是裱花環節。我選擇了8嘴花紋的裱花嘴進行裝飾，根據自己的喜好隨意雕飾。這個過程需要耐心和細致的手法，以確保蛋糕外觀美觀。
最後一步是加水果和修飾。在蛋糕表面添加更多的水果塊進行裝飾，使蛋糕看起來更加誘人。同時，我還對蛋糕的邊緣進行了修飾，使其更加完美。
經過以上步驟，一個繽紛水果蛋糕就完成了。這個蛋糕不僅口感豐富、層次分明，而且外觀精美、令人垂涎欲滴。無論是作為生日蛋糕還是聚會甜點，它都能成為眾人矚目的焦點。
㈡ 無奶油水果生日蛋糕怎麼做
製作無奶油水果生日蛋糕，首先需要准備好所需材料：蛋白、蛋黃、糖、鹽、牛奶、玉米油、香草精以及低粉。
開始製作：手動打散蛋黃，加入35克糖和1克鹽，充分攪拌均勻。接著在蛋黃糊中加入牛奶、玉米油和香草精，繼續攪拌成糊狀。將低粉過篩加入蛋黃糊中，不要用力攪拌，採用Z字型手法輕輕拌勻。
接下來是蛋白的打發：蛋白中分三次加入糖，打至乾性發泡，即將蛋白盆倒扣時蛋白不會掉出。
烤箱預熱至150度。將蛋白糊與蛋黃糊分三次翻拌均勻。將蛋糊倒入模具中，在桌上輕輕磕幾下，以去除大氣泡，然後將模具放入預熱好的烤箱中層，上下火140度左右烘烤約60分鍾。根據自家烤箱實際情況適當調整溫度和時間。
蛋糕烤好後，應立即戴上隔熱手套取出。在桌上摔幾下，倒扣在烤網上。若烤網與桌面距離較近，需用兩個高度相同的碗或盆架在烤網兩側，將烤網與桌面的距離調高。待蛋糕完全冷卻後脫模，取出蛋糕胚。
最後一步是裝飾蛋糕：在蛋糕准備擺放水果的一面用刀挖一個大約1-2厘米深的洞，注意邊距要均勻。然後將洗凈擦乾水分的水果擺放在洞中即可。
㈢ 水果蛋糕（無奶油版）怎麼做
無奶油水果生日蛋糕的做法：
配料：
低筋麵粉 (80克)、、白砂糖 、鹽、玉米油 (45克)、香草精 (45克)、雞蛋 (3個)
蛋白、蛋黃分別打入兩個盆中，手 動打散蛋黃，加入糖35克，鹽1克拌勻。
2.在蛋黃中繼續加入牛奶、玉米油、香草精，攪拌成糊狀。
3.低粉過篩加入蛋黃糊中，不要用力攪拌，Z字型拌勻。
4.蛋白中分三次加入糖，打至乾性發泡（即：將蛋白盆倒扣，蛋白也不會掉出）。
5.烤箱150度預熱。分三次將蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。將蛋糊倒入模具中，在桌上嗑幾下，入預熱好的烤箱中層，上下火140度左右60分鍾，溫度和時長視自已烤箱實際情況需要調整。
6.烤好後立即戴隔熱手套取出，在桌上摔幾下，倒扣在烤網上，烤網如離桌面很近，則需用兩個高度相同的碗或盆將烤網兩側架在碗或盆上，調高烤網與桌面的距離。
7.完全冷卻後脫模取出蛋糕胚，在准備擺水果的一面用刀挖一個大約1-2CM深的洞，注意邊距大致相等，然後將洗干凈擦乾水份的水果擺上就大功告成了！
㈣ 自製水果生日蛋糕怎麼做好吃
要製作好吃的自製水果生日蛋糕，可以按照以下步驟進行：
准備食材：
- 主食材：淡奶油150克，白糖15克。
- 配料：適量新鮮水果。
處理蛋糕底：
- 使用一個八寸的戚風蛋糕，將其在中間橫著切開分成兩塊。
塗抹淡奶油和水果：
- 在下層蛋糕片上抹上一層打發好的淡奶油，然後撒上切好的水果粒。
疊加蛋糕片：
- 將切下的另一塊戚風蛋糕蓋在已經塗抹了淡奶油和水果的蛋糕片上。
整體抹奶油：
- 在整個蛋糕的頂部和四周均勻地塗抹上淡奶油，確保表面光滑。
裝飾蛋糕：
- 使用鋸齒刀在蛋糕周邊刷出一圈紋理，增加蛋糕的美觀度。
- 在蛋糕頂部放上更多水果進行裝飾，可以根據個人喜好擺放成不同的形狀或圖案。
- 如有需要，還可以在蛋糕周邊擠上自己喜歡的花形，增加蛋糕的精緻感。
注意事項： 淡奶油需要打發至硬性發泡，這樣才能確保在塗抹時不會塌陷，同時也能讓蛋糕口感更加細膩。 水果應選用新鮮、成熟的，這樣口感和風味都會更佳。 在裝飾蛋糕時，可以根據個人喜好和場合需要，選擇不同的水果和裝飾方式。
按照以上步驟和注意事項製作的自製水果生日蛋糕，不僅口感細膩、風味獨特，而且外觀精美，非常適合作為生日慶祝的甜點。
㈤ 蛋糕最簡單的家常做法
一、生日蛋糕
食材：雞蛋5個、低粉85克、白糖70克、玉米油50克、水50克、奶油350克、黃桃罐頭1瓶、胡蘿卜適量、白糖35克、葡萄乾少許、獼猴桃1個。
做法：
1、蛋黃中加入20克糖，加油和水攪拌均勻，篩入麵粉，攪成蛋黃糊。
2、蛋白打散，分次加入幾滴白醋，兩次加糖中速攪打，打至硬性發泡即可。
3、挑少量蛋白入蛋黃糊盆內翻拌均勻，再倒回蛋白盆內，切拌翻拌成蛋糕糊。
4、倒入模具，烤箱預熱140度30分鍾，160度30分鍾即可。
5、出爐倒扣脫模，把蛋糕從中間切成兩片。
6、准備好水果，把黃桃和獼猴桃都切好，胡蘿卜上鍋蒸熟打成泥。
7、奶油加糖，隔冰打發。
8、第一層抹上奶油，鋪上黃桃丁和葡萄乾，再用奶油抹平，鋪上第二層抹平。
9、把上面用水果擺出自己喜歡的圖形，再用裱花嘴裱出自己喜歡的花邊，那些黃色的底邊和小花就是把胡蘿卜泥參到了打發的奶油裡面裱出來了。
二、奶油生日蛋糕
食材：低筋麵粉85克、砂糖30克-60克、雞蛋5個、玉米油40克、純牛奶40克、植脂奶油400克、泡打粉1/4小勺、鹽1克、白醋4滴、黃桃罐頭適量、鮮果若干。
做法：
1、先分離5個蛋白和蛋黃到兩個無油無水的盆內。蛋黃中加入30克白砂糖，用手動打蛋器打散。
2、加入牛奶攪拌均勻，再分次將玉米油加入並攪勻。
3、將麵粉、泡打粉混合後，篩入攪好的蛋黃糊中，將麵粉糊攪拌到無顆粒狀。
4、蛋清中加幾滴白醋和1克鹽，用手動打蛋器打至粗泡時加20克砂糖，打至細膩泡泡時再加20克砂糖。順時針，用手動打蛋器藉助手腕的力量勻速打發。
5、打到蛋白有紋路且雪白光滑狀，或此勾起時有彈性挺力，但尾端稍彎曲，此時為濕性發泡，再加20克砂糖繼續打發。
6、打至紋路更明顯且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角狀，此時為偏乾性發泡。（手動打發很需要足夠的耐力，但堅持下去一定是能夠打到理想狀態的，冷藏後再打的蛋白會比室溫狀態下打發時間短），我用的室溫雞蛋，打發用了1小時。
7、蛋黃糊中加入1/3打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均勻。再把拌好的蛋黃糊倒回餘下的2/3蛋白糊內，同樣上下翻拌均勻。
8、再把麵糊倒入不粘蛋糕模具內，用力震兩三下，防止有大氣泡。
9、烤箱預熱170度，中下層先烤40分鍾，再轉150度，烤15分鍾即可。（烤時如發現顏色有點深，可加蓋錫紙。錫紙一定要隆起，以免粘破蛋糕表面）
10、烤好後取出馬上倒扣，放涼30分鍾後脫模。
11、將400克金鑽植脂奶油倒喚爛冊入盆內。
12、用手動打蛋器持續有力攪打到有硬挺的尖角。
13、將烤好的蛋糕橫切一刀，分成兩片。
14、放一片蛋糕在裱花台上，先抹上一層打發好的奶油。
15、再均勻和宏鋪上水果粒，我用的是黃桃片，鋪了滿滿一層。
16、然後在黃桃片上再抹一層奶油，蓋上第二片蛋糕，用手輕輕壓一下。然後將整個蛋糕都抹上奶油，並將整個蛋糕奶油抹平。
17、用少量粉紅食用色素擠在一小碗打發的奶油里，調勻。
18、用花紋刮板在蛋糕周圍刮出條紋，再用花嘴在蛋糕上擠出花邊。最後用各種水果裝飾表面即成。
㈥ 水果蛋糕怎麼做
第7步、蛋糕坯上抹上奶油，撒上水果粒，邊上貼上草莓片。