A. 酸奶芝士蛋糕的做法二
1.乳酪隔熱水打至軟化,加入酸奶,糖打勻
2.分次加蛋黃打勻
3.加融化黃油打勻
4.篩入低粉和澱粉拌勻
5.混合中性蛋白
6.入模,隔水烤(最底層放烤盤,烤盤里裝水,倒數第二層放烤網,上面放模具)160度10分鍾,150度80分鍾
B. 酸奶淋面芝士蛋糕怎麼做
酸奶淋面芝士蛋糕的做法
黃油軟化，加熱隔水融化
奧利奧餅干敲碎成粉狀，跟黃油溶液混合好，鋪平在模具中壓結實做餅底，放進冰箱急凍
奶油乳酪打順滑，加熱細砂糖，淡奶油混合打成糊狀
吉利丁片泡水，軟化，加熱融化
吉利丁片融化倒進混合好的乳酪裡面並攪拌均勻
巧克力加一點淡奶油隔水融化（濃度高的巧克力可以適當地添加一點糖）
乳酪糊分成兩份，一份加入抹茶粉，一份加入溶化好的巧克力
先把抹茶乳酪糊倒進模具，放冰箱凍15分鍾，再倒進巧克力乳酪糊，放冰箱急凍一個晚上
脫模用吹風機吹一下模具外圈，即可輕松脫模，然後淋上酸奶，撒上防潮巧克力粉，即可享用
美味的蛋糕，濃濃的抹茶濃濃的巧克力，配上酸奶，多吃一塊也不膩
C. 巧克力蛋糕底芝士的家常做法大全怎麼做好
巧克力蛋糕底芝士的做法
餅底：雞蛋1個、白糖55克、黃油55克、黑巧克力50克、低筋麵粉35克、可可粉5克、核桃碎適量
芝士：奶油乳酪300克、酸奶200克、淡奶油50克、白糖90克、雞蛋2個、玉米澱粉20克、核桃碎適量
一、餅底做法：
1.核桃去皮掰碎，用烤箱烤出香味
2.黃油和巧克力分別隔水融化
3.雞蛋打入容器，加上糖攪拌均勻
4.加入融化的黃油攪拌均勻
5.加入融化的巧克力拌勻
6.將低粉和可可粉拌勻，篩入蛋液中
7.加入核桃碎拌勻
8.將麵糊倒入模具，放入烤箱150度烤20分鍾(這個溫度和時間根據自家烤箱調整，由於是做芝士蛋糕底，可以烤得稍硬一些)
9.將烤好的蛋糕底取出晾涼(千萬不要脫模啊)
二、芝士糊做法：
10.將奶油乳酪加糖和酸奶攪拌順滑
11.加入雞蛋拌勻後再加入淡奶油拌勻
12.加入玉米澱粉拌勻
13.將芝士糊倒在巧克力蛋糕底上，模具外包上錫紙
14.在芝士糊表面撒上核桃碎，圖案就自己選擇吧
15.烤盤倒兩厘米高的熱水，將模具放入，放入烤箱用水浴法165度烤55分鍾。(時間和溫度同樣根據烤箱情況自行調整)烤好冷藏後食用
D. 白巧克力酸奶凍芝士蛋糕怎麼做
用料
雀巢淡奶油 250ml
奶油乳酪 180g
原味酸奶 90g
好時曲奇奶香白巧克力 40g（一塊）
奧利奧餅干 一袋
椰蓉 15g
黃桃罐頭 少許
吉利丁片 10g（大約三片）
牛奶 40ml
黃油 30g
白砂糖 15g
白巧克力酸奶凍芝士蛋糕的做法
奧利奧去芯，只要餅干裝袋用擀麵杖擀成粉
黃油隔熱水化成液體，用微波爐高火45秒亦可，混入餅乾粉中。
罐頭汁加三分之一吉利丁片加熱融化，冷涼後澆在黃桃果肉上，需要再冷藏兩個小時。是不是顯得晶瑩剔透？好啦，完成！！
小貼士
盛奶油的盆子和打蛋棒都要在冰箱里冰過，拿出來要立刻打。
我加的是粗粒的白砂糖，實驗證明一樣可以打發的，但僅限於手打，原因是時間長，砂糖有足夠的時間融化，如果是電動打蛋器，還是得要細砂糖或糖粉。
淡奶油打發的程度，到出現明顯的紋路又還有點小小的流動，就可以啦。
E. 酸奶芝士蛋糕的做法一
原料：（6寸芝士蛋糕）
餅底：奧利奧餅干22G、全麥消化餅48G、黃油10G
芝士蛋糕餡原料：自製酸奶乳酪140G、自製酸奶60G、低筋麵粉20G、玉米澱粉10G、巧克力奶茶粉10G(可有可無)、純牛奶40G、黃油10G、糖粉65G、雞蛋2個 1. 用擀麵棍壓碎奧利奧餅乾和消化餅，加入餅底的10G黃油.
2. 餅底放入蛋糕模具里按壓平整，備用.
3. 將自製酸奶乳酪、酸奶、牛奶混合在一起，用打蛋器攪拌均勻.
4. 分次加入蛋黃到步驟3里,攪拌均勻.成為乳酪糊.
5. 在乳酪糊里篩入粉類，充分拌勻後加入黃油攪拌均勻.
6. 兩個蛋白加入糖粉打至發白，拿起打蛋器時呈現滴狀即可.
7. 把一半蛋白霜加入乳酪糊，拌均勻.
8. 然後在把乳酪糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻.
9. 把第8步驟倒入蛋糕模具即可.放入預熱好150°的烤箱 水浴法 烤1個小時
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10. 最後這個是自製乳酪圖:1、按照純牛奶和原味稠酸奶的比例10：1，做出自製無糖酸奶。2、取一個大碗，能放入麵粉篩，下面還能空出位置。麵粉篩上面鋪一張已消毒的紗布，然後倒入自製的無糖酸奶.
F. 酸奶芝士蛋糕咋做
酸奶芝士蛋糕屬於重乳酪蛋糕，做法非常簡單，有兩個版本可以供大家參考，這兩種方法主要區別是蛋清是否打發。
最老闆的酸奶芝士蛋糕中蛋清時不用打發的，吃起來口感非常細膩，經過我們的改良把蛋清打發後在製作，這樣的酸奶芝士蛋糕吃起來不僅細膩，還增加了軟綿的口感。今天就和大家分享一款改良版的酸奶芝士蛋糕吧。
3.蛋糕模具中均勻的塗抹上一層黃油，把攪拌好的乳酪麵糊倒入模具中，烤箱預熱上火170度，下火150度，把裝有乳酪的蛋糕模具放在烤盤中，烤盤里加入三分之一的水，放在烤箱中烘烤，先烤15-20分鍾左右蛋糕明顯鼓起，表面變黃，再把溫度調成140-150度烤15-20分鍾至完全成熟即可。
【小提示】：乳酪蛋糕麵糊放入蛋清時，需要分兩次加入，這樣可以有效的避免蛋清消泡。使烤出來的乳酪蛋糕更加松軟，打發蛋清時先慢後快，慢速攪拌時間不能太長，把糖和鹽攪拌融化即可，如果攪拌時間過長會導致蛋清無法打發。
【總結】：酸奶芝士蛋糕烘烤時，模具中需要塗抹適量的黃油。這樣能讓蛋糕更好的脫模。如果是分體式蛋糕模具，需要在模具外邊包上一層錫紙，避免烤盤中的水侵入到模具中，這款乳酪蛋糕需要用水浴法烘烤，就是烤盤中加水來烘烤。看蛋糕是否烤熟，可以用牙簽刺入蛋糕中，如果拔出牙簽表面比較干凈說明成熟，如果表面有蛋糕粘液說明沒熟。