1. 簡單小蛋糕的做法
6款小蛋糕，簡單易做不失敗，無添加更健康，孩子一口一個吃的歡
自己為家人做健康而美味的食物，真心的快樂！從一無所知的神秘到輕松做出好吃的點心，其實並不難。今天精選6款孩子喜歡的小蛋糕，簡單易做不失敗，廚房小白也輕松做，孩子一口一個吃的歡，鄰居的孩子都饞哭了哦。
1. 椰香瑪德琳
材料：雞蛋2個，低筋麵粉65克，白糖20克，椰汁15克，玉米油15克。
做法：
1. 把雞蛋和白糖一起放到打蛋盆里，用打蛋器打發到提起打蛋器滴落的蛋液，痕跡不會馬上消失就可以了。
2. 把打發的蛋液里加入椰汁和玉米油拌勻。
3. 篩入麵粉快速翻拌均勻成細膩的蛋糕糊，把蛋糕糊放入裱花袋擠到模具中。
4. 烤箱200度預熱，改成180度放入烤盤烤制15分鍾，熟透拿出放涼，密封保存就OK了。
2. 芝麻小蛋糕
材料：雞蛋3個，低筋麵粉100克，白糖25克，牛奶20克，玉米油25克，白芝麻少許。
做法：
1. 雞蛋和白糖一起放入容器中，用打蛋器打發。
2. 把蛋液里放入牛奶和玉米油拌勻。
3. 篩入低筋麵粉快速拌勻，把模具上放上小紙杯，把蛋糕糊放入，頂上撒上少許白芝麻。
4. 烤箱預熱，改成180度烤制10分鍾，熟透拿出即可。
3. 動物小蛋糕
材料：雞蛋2個，低筋麵粉40克，玉米油20克，牛奶20克，可可粉10克，白糖激激祥20克。
做法：
1. 把雞蛋蛋清和蛋黃分開，把蛋黃里加入牛奶和玉米油拌勻，篩入麵粉拌勻成蛋黃糊。
2. 蛋清加入白糖打發成蛋白霜，提起打蛋器頭上的蛋白霜成三角形就可以了。
3. 把蛋白霜分次加入到蛋黃糊中，翻拌均勻，切記不要畫圈攪拌。
4. 把蛋糕糊舀出少許，加入可可粉拌勻，放到裱花袋裡，先把棕色的擠在動物烤盤上，再擠入原色的蛋糕糊。
5. 烤箱200度預熱，改成180度，放入烤盤，烤制大約10分鍾即可，烤制的時間以蛋糕的大小來做調整。
6. 烤制好之後拿出，晾涼，用巧克力醬點出眼睛鼻子即可。
4. 黑米甜甜圈
材料：雞蛋3個，低筋麵粉90克，黑米粉10克，白糖25克，牛奶20克，玉米油25克，白巧克力少許。
做法：
1. 雞蛋和白糖一起放到盆里打發，麵粉和黑米粉拌勻。
2. 把打發的蛋液里加入牛奶和玉米油拌勻。
3. 篩入麵粉和黑米粉的混合粉，翻拌均勻，成蛋糕糊，把甜甜圈模具洗凈，捏入蛋糕糊。
4. 烤箱預熱，改成180度放入烤盤，大約15分鍾即可拿出。
5. 晾涼後，把白色巧克力融化擠上即可。
5. 火腿香蔥鹹蛋糕
材料：雞蛋4個，低筋麵粉130克，玉米油35克，白糖20克，鹽3克，牛奶20克，火腿腸少許，香蔥少許。
做法：
1. 把雞蛋和白糖一起打發，火腿切丁，香蔥切末。
2. 把蛋液里加入玉米油和牛奶拌勻，再篩入麵粉和鹽，翻拌成蛋糕糊，加入一半的火腿丁和香蔥拌勻。
3. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，頂上再撒上少許的火腿丁和香蔥。
4. 烤箱預熱5分鍾，改成180度，放入烤盤烤制20分鍾，拿出晾涼即可。
6. 橙汁瑪德琳
材料：雞蛋2個，低筋麵粉60克，白糖25克，玉米油15克，橙汁15克。
做法：
1. 雞蛋和白糖打發，把玉米油和橙汁放入拌勻。
2. 篩入低筋麵粉翻拌均勻成蛋糕糊。
3. 把模具洗凈擦乾，擠上蛋糕糊。
4. 烤箱200度預熱，烤制10分鍾，瑪德琳中間微微鼓起即可，拿出晾涼，密封保存，隨吃隨取。
這6款小蛋糕，喧軟好吃無添加，做法超簡單，孩子饞的哭！
峰兒話語：
1. 所有的蛋糕烤制時間，都是以蛋糕的大鉛數小來決定，小一點的蛋糕用時就短，大一些就會用時加長。
2. 這幾款蛋糕基本都是用的海綿蛋糕的做法，就算不是，這種小模具做出來也不會萎縮或者失敗，簡單。
2. 怎麼簡單好吃的蛋糕
嘿，小夥伴！想要做簡單又好吃的蛋糕嗎？沒問題，我這就給你支幾招，保證讓你輕松上手，還能讓味蕾大呼過癮哦！
全蛋海綿蛋糕
- 做法：把全蛋打進盆里，加點水，再篩入麵粉，然後拚命打發它們，直到變得蓬鬆又細膩。接著，加入一些植物油，攪打均勻後倒進烤盤里。放進烤箱烤到金黃酥脆，拿出來後記得倒扣冷卻一下，這樣蛋糕會更加松軟哦！
草莓奶油蛋糕
- 做法：先把草莓和糖一起熬煮，直到變成像番茄醬那樣濃稠的草莓醬。另一邊，淡奶油加上糖粉和朗姆酒，打發到8成左右，然後把草莓醬和草莓粒拌進去。找個小碗或者杯子，底部鋪上一層蛋糕，再抹上滿滿的草莓奶油，哇，想想就流口水了吧！
蒸蛋糕
- 做法：蛋黃里放兩勺糖，篩入3勺冒尖的麵粉，再加入6勺牛奶，攪拌到順滑無顆粒。另一邊，蛋清打發成奶油狀，然後舀一半進來蛋黃糊里，輕輕攪拌均勻。接著，把混合好的糊倒入蒸鍋里，大火蒸個5分鍾就好啦！記得要看好時間哦，不然蒸老了可就不好吃了。
怎麼樣，這三款蛋糕有你心動的嗎？趕緊動手試試吧，保證讓你吃得停不下來！
3. 家庭蛋糕怎麼做簡單又好吃
以下是幾種簡單又好吃的家庭蛋糕做法：
一、電飯鍋蛋糕
材料准備
雞蛋：4個（雞蛋是蛋糕的關鍵原料，起到凝固和構建蛋糕結構的作用）
低筋麵粉：80克（低筋麵粉較其他麵粉能使蛋糕口感更松軟，因為其蛋白質含量低，形成的麵筋少）
玉米油：40毫升（油脂可以使蛋糕保持濕潤，增加香味）
牛奶：40毫升（為蛋糕增添奶香味，同時也調節麵糊的濃稠度）
白糖：60 - 80克（根據個人口味調整甜度，糖在打發蛋白時也有助於穩定蛋白霜）
檸檬汁或白醋：幾滴（用於調節蛋白的酸鹼度，使蛋白更容易打發）
製作步驟
分離蛋清和蛋黃
將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分別放入兩個無油無水的干凈容器中。注意蛋白中不能有蛋黃殘留，否則會影響蛋白打發效果。
製作蛋黃糊
在蛋黃中加入玉米油和牛奶，用打蛋器攪拌均勻，使油、奶和蛋黃充分融合，呈乳化狀態，這樣能避免油水分離。
將低筋麵粉篩入蛋黃糊中。篩入麵粉可以避免麵粉結塊，使麵糊更加細膩。用刮刀以「Z」字形手法拌勻，直到麵粉完全融入，形成順滑的麵糊。
打發蛋白霜
在蛋清中滴入幾滴檸檬汁或白醋。
用電動打蛋器低速打發蛋白，當蛋白出現魚眼泡時，加入三分之一的白糖。隨著打發繼續，蛋白體積膨脹，當泡泡變得細密時，再加入三分之一白糖。當蛋白霜出現紋路時，加入剩下的白糖。
一直打發到蛋白霜提起打蛋器時，能拉出直立的小尖角，此時蛋白霜就打發好了。打發好的蛋白霜應該是細膩、有光澤的。
混合麵糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀從底部往上翻拌，動作要輕柔，像炒菜一樣，避免蛋白霜消泡。
將翻拌好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用同樣的翻拌手法，將麵糊和蛋白霜充分混合均勻。
烤制蛋糕
在電飯鍋的內膽底部和四周刷上一層薄薄的玉米油，防止蛋糕粘鍋。
將混合好的麵糊倒入電飯鍋內膽中，輕輕震動幾下內膽，震出麵糊中的大氣泡。
按下電飯鍋的煮飯鍵，等跳到保溫鍵後，不要著急打開鍋蓋，讓蛋糕在鍋里燜20 - 30分鍾。然後再按一次煮飯鍵，跳閘後再燜10 - 15分鍾。具體時間可以根據自家電飯鍋的功率和性能適當調整。
打開鍋蓋後，將蛋糕倒扣在盤子上，冷卻後就可以切塊享用了。做成巧克力蛋糕；或者加入抹茶粉（約8 - 10克），製作抹茶蛋糕。還可以在蛋糕表面撒上一些堅果碎（如杏仁碎、核桃碎）或者水果粒（如藍莓、草莓），增加口感和風味。
原理解釋
雞蛋在加熱過程中，蛋白質受熱變性凝固，形成蛋糕的基本結構。蛋白的打發使蛋糕內部充滿空氣，從而變得蓬鬆。而低筋麵粉的使用保證了蛋糕的口感柔軟，不會因為麵筋過多而導致蛋糕過硬。
二、微波爐蛋糕杯
材料准備
雞蛋：1個
低筋麵粉：30 - 40克
玉米油：15 - 20毫升
牛奶：15 - 20毫升
白糖：20 - 30克
製作步驟
混合材料
將雞蛋打入一個大碗中，加入玉米油、牛奶和白糖。用筷子或小勺子攪拌均勻，使糖基本溶解。
接著篩入低筋麵粉，攪拌成均勻的麵糊。麵糊的濃稠度應該類似於比較濃稠的酸奶，如果太稀可以添加一點麵粉，太稠可以適量加些牛奶。
微波烹飪
將麵糊倒入一個適合微波爐使用的杯子（最好是陶瓷或玻璃材質）中，倒入量不要超過杯子容量的一半，因為蛋糕在微波過程中會膨脹。
把杯子放入微波爐中，高火加熱1 - 2分鍾。具體時間根據微波爐的功率而定。一般700 - 900瓦的微波爐加熱1分30秒左右即可。
成品處理
取出杯子，可以看到蛋糕已經膨脹並凝固。稍微冷卻一下就可以用小勺子挖著吃了。比如笑臉或者愛心。也可以在蛋糕上放一片薄荷葉作為裝飾，使其看起來更有食慾。
營養搭配建議
這種微波爐蛋糕杯可以搭配一杯熱牛奶或者酸奶，作為一份簡單又美味的下午茶。牛奶富含鈣和蛋白質，與蛋糕搭配，營養更加均衡。
三、簡易蒸蛋糕
材料准備
雞蛋：2 - 3個
低筋麵粉：50 - 60克
白糖：30 - 40克
食用油：20 - 30毫升（可以是玉米油、葵花籽油等無味的植物油）
清水：30 - 40毫升
製作步驟
前期准備
在一個模具（可以是活底蛋糕模具或者瓷質蒸碗）底部刷上一層食用油，防止蛋糕粘在模具上。
將雞蛋打入一個大碗中，加入白糖，用打蛋器攪拌均勻，使糖和雞蛋充分融合。
調制麵糊
往攪拌好的雞蛋液中加入食用油，攪拌均勻。然後加入清水，繼續攪拌。
最後篩入低筋麵粉，用刮刀以翻拌的方式將麵糊拌勻，直到沒有麵粉顆粒，麵糊呈現細膩光滑的狀態。
蒸制蛋糕
將調好的麵糊倒入准備好的模具中。
在蒸鍋中加入適量的水，燒開後將裝有麵糊的模具放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸15 - 20分鍾。具體時間可以根據蛋糕的大小和厚度適當調整。
蒸好後，先不要著急打開鍋蓋，讓蛋糕在鍋中燜3 - 5分鍾。然後取出模具，將蛋糕倒扣在盤子上，脫模後即可食用。這樣的雞蛋蛋液更濃稠，有助於蛋糕成型。低筋麵粉一定要過篩，避免麵粉中有雜質或者結塊影響蛋糕口感。
保存方法
如果一次做的蛋糕吃不完，可以將剩下的蛋糕放在密封容器中，放入冰箱冷藏。想吃的時候可以在微波爐中加熱一下或者直接食用。不過冷藏後的蛋糕口感可能會稍微變硬一些。
4. 簡單又好吃的蛋糕怎麼做
推薦3款超簡單的家庭小蛋糕，顏值一流，口感香軟，越吃越香！
一、【紅糖紅棗糕】
製作配料：紅棗200克 清水250ML 雞蛋6個 紅糖45克 低粉150克 玉米油45克
製作方法：
1、准備好所需的食材之後，我們來處理紅棗；紅棗去核之後，剪成小塊，放在料理機里，加入清水打成濃稠的棗泥；
2、干凈無油無水的盆中打入6個雞蛋，加入紅糖，用電動打蛋器打發；
3、打至提起打蛋器有明顯的紋路，紋路保持5-10秒不消失即可；
4、然後篩入低筋麵粉，用翻拌的手法拌均勻；切不可硬用畫圓的手法拌；
5、然後加入棗泥用同樣的手法拌均勻；
6、最後加入玉米油，用翻拌的手法拌均勻；
7、拌好的麵糊倒在模具裡面，震平整，表面撒上白芝麻，烤箱提前預熱；上下火175度烤大約35分鍾左右。烤箱溫度僅供參考；
8、今天分享的棗糕，既有蛋糕的綿軟，還有紅棗的香味，兩者相結合真的太美味了。
二、【蒸蛋糕】
製作配料：雞蛋4個 低筋麵粉100克 白糖35克 檸檬汁適量 蔓越莓干適量
製作方法：
1、干凈無油無水的盆中打入4個全蛋，加入檸檬汁和白糖；
2、用電動打蛋器打發，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能夠停留5秒鍾不消失即可；
3、然後篩入100克低粉；
4、翻拌均勻，不可以畫圓翻拌，要從底部往上翻拌，拌至看不見乾粉，順滑無顆粒的狀態即可；
5、准備適量的小模具，底部墊上油紙，再把麵糊倒進去，震幾下，然後撒入適量的蔓越莓干；
6、開水上鍋蒸，蒸之前要蓋上錫紙，防止水蒸氣滴落；出鍋之後稍微晾涼一下，用牙簽劃開四周，脫膜即可；
7、我們的蒸雞蛋糕就做好了，只用了雞蛋麵粉和白糖，無油無水，松軟好吃，健康不上火，比發糕好吃比饅頭營養，口感吃起來很有嚼勁；
三、【山葯雞蛋糕】
製作配料：山葯100克 雞蛋1個 紅棗3個 黑芝麻10克 白糖15克
製作方法：
1、黑芝麻先給它磨成粉；如果沒有黑芝麻可以用黑芝麻糊來代替，味道會更好吃！
2、山葯去皮切成小塊，放在料理杯里；這里的山葯是去皮後的100克；
3、然後把3顆紅棗去核也放進去，打入一個雞蛋、10克的黑芝麻放進去；根據自己的口味再放15克白糖進去；
4、按啟動鍵，攪打成細膩的糊狀；越細膩口感越好吃；
5、准備一個容器，我這里准備了耐高溫玻璃碗，底部鋪了一層硅油紙，把上葯糊倒進去，稍微整平，蓋上一層耐高溫保鮮膜，上面用牙簽戳幾個洞；
6、隔水上鍋蒸大約10分鍾，出鍋稍微冷一會兒，然後用牙簽從四周劃一圈，倒扣脫模，切塊吃即可！
7、這個當作早餐真的太營養了，搭配酸奶也可以當成甜點，特別適合孩子老人吃！做法也超級簡單！