A. 家庭自製蒸蛋糕的做法
家庭自製蒸蛋糕的做法如下：
一、准備材料 雞蛋：90克，用於提供蛋糕的主要結構和口感。 酸奶：100克，增加蛋糕的濕潤度和風味。 玉米粉：30克，使蛋糕更加松軟。 麵粉：90克，蛋糕的主要成分之一，提供結構支撐。
二、攪拌材料 將所有材料放入一個大碗中，攪拌至無顆粒狀態。這一步是確保蛋糕口感細膩的關鍵。
三、過篩與排氣 將攪拌好的液體過篩倒入另一個碗中，以去除可能存在的顆粒和雜質。 輕輕震動三下碗，把氣泡震出，避免蛋糕在蒸煮過程中產生大氣孔。
四、添加蔓越莓干 在液體中加入30克蔓越莓干，增加蛋糕的口感和風味。蔓越莓干也可以根據個人口味替換為其他乾果。
五、覆蓋保鮮膜 在碗口蓋上保鮮膜，並在保鮮膜上扎幾個小孔，以便蒸汽能夠進入，同時防止水滴落入蛋糕中。
六、蒸煮蛋糕 將碗放入蒸鍋中，隔水蒸煮15分鍾。蒸煮時間可以根據蛋糕的大小和厚度適當調整。
七、倒扣與切片 蒸煮完成後，將蛋糕倒扣在麵包紙上，以防止底部粘連。 待蛋糕冷卻後，切成厚片裝盤即可享用。
按照以上步驟操作，你就可以輕松製作出家庭自製的蒸蛋糕了。
B. 蛋糕胚如何蒸好吃又簡單
功效： 蛋糕胚是製作蛋糕的重要步驟，它決定了蛋糕口感的柔軟和風味的豐富。蒸熟的蛋糕胚不僅可以保持原料的營養成分，還可以使蛋糕更加輕盈、濕潤。
材料：
1. 雞蛋 4個
2. 細砂糖 100克
3. 牛奶 150毫升
4. 低筋麵粉 150克
5. 泡打粉 5克
做法步驟：
1. 將雞蛋打入一個大碗中，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，直至砂糖完全溶解。
2. 將牛奶倒入碗中，再次攪拌均勻，確保雞蛋和糖完全融合。
3. 將低筋麵粉和泡打粉混合在一起，過篩入碗中，用橡皮刮刀輕輕拌勻，不要過度攪拌。
4. 准備一個蒸鍋或者大鍋，加入適量水，燒開後放入蒸架或者小瓷碟。
5. 將蛋糕胚混合物倒入蒸碟中，用刮刀刮平表面。
6. 用中小火蒸約20-25分鍾，直到蛋糕胚完全熟透，可以用牙簽插入中心檢查是否有粘糊的現象。
7. 蒸好的蛋糕胚取出，冷卻後即可使用。
注意事項：
1. 在打蛋過程中，盡量使用室溫的雞蛋，將蛋黃和蛋白分開打發，可以提高蛋糕胚的蓬鬆度。
2. 攪拌麵粉時要注意輕柔，不要過度攪拌，避免麵筋發生，會導致蛋糕胚口感粘膩。
3. 蒸煮時間根據蒸鍋的大小和火力調整，熟透程度可以用牙簽插入蛋糕胚中間來檢查。
4. 蒸制蛋糕胚時不要開蓋，避免蒸汽進入導致表面水滴落在蛋糕胚上。
這是一個簡單又好吃的蒸蛋糕胚的製作方法。只需要幾個常見的材料和簡單的步驟，就可以製作出口感柔軟、香甜可口的蛋糕胚。最重要的是，蒸煮過程中不會失去營養，是一種健康的蛋糕胚製作方式。希望大家可以嘗試一下，享受自製的美味蛋糕！
C. 平底鍋蛋糕簡單做法
平底鍋蛋糕的簡單做法如下：
一、材料准備 盆子：兩個干凈、無水無油的盆子。 雞蛋：三個。 打蛋器：一個。 麵粉：150克。 牛奶：100毫升。 酵母粉：1克。 白糖：適量。
二、製作步驟1. 蛋清蛋黃分離：將三個雞蛋的蛋清和蛋黃分別放入兩個准備好的盆子中。2. 蛋黃攪拌：將蛋黃打散，加入100毫升牛奶，攪拌均勻。3. 加入麵粉和酵母粉：將150克麵粉和1克酵母粉倒入蛋黃液中，繼續攪拌均勻，形成蛋黃糊。4. 打發蛋清：使用打蛋器將蛋清打發至奶油狀。在打發過程中，分兩次加入白糖，每次約5克。打發好的蛋清應該能夠形成尖角。5. 混合蛋黃糊和蛋清：將打發好的蛋清輕輕倒入蛋黃糊中，採用上下翻拌的方式攪拌均勻，注意動作要輕，避免消泡。6. 蒸制准備：在平底鍋或蒸鍋中加入適量的水，大火燒開後，將蛋糕糊倒入一個適合蒸制的容器中，並蓋上鍋蓋。7. 蒸制：將裝有蛋糕糊的容器放入蒸鍋中，大火蒸制30分鍾。蒸制過程中，可以用一個大盤子或鍋蓋蓋上容器，以防止水滴落入蛋糕中。8. 燜制與享用：蒸制結束後，關火並燜制10分鍾。取出蛋糕，稍涼後即可享用美味的平底鍋蛋糕。
注意：以上步驟中的材料用量和蒸制時間可能因實際情況和個人口味而有所不同，請根據實際情況進行調整。
D. 電飯鍋做蛋糕不及時脫模
電飯鍋做蛋糕不及時脫模也沒什麼問題，本來就不應該立刻脫模。
電飯煲做的蛋糕做好之後不宜馬上取出來，要等到蛋糕倒扣冷卻後才可以拿出來，因為一開鍋，冷空氣跑進去，會凝成水滴，蛋糕就會塌陷。
具體做法: 1. 將烤網或冷卻架提前放置在平整的桌面上，最好在烤網底部與桌面之間留出一定高度，便於通風冷卻。 2. 將烤好的蛋糕連同模具一起，以開口朝下的方式扣在烤網上，靜置冷卻10-15分鍾即可。
E. 製作蛋糕蛋黃有水滴可以嗎
在家裡製作蛋糕時，確實需要格外注意蛋清和蛋黃的狀態，確保它們不含任何水分。這是因為蛋清和蛋黃中的水分會影響打發效果。蛋清在打發過程中需要保持乾燥，否則無法形成穩定的泡沫結構，導致蛋糕體積不夠蓬鬆，質地變得粗糙。同樣，蛋黃中的水分也會影響蛋糕的細膩度和口感，如果蛋黃含有過多水分，那麼蛋糕可能在烘烤過程中出現塌陷或者口感過於濕潤。
一旦發現蛋黃中有水滴，正確的做法是立即丟棄，並且重新准備新的蛋黃。這並不是浪費，而是為了確保蛋糕製作的成功率。如果蛋清和蛋黃中含有水分，那麼即使進行打發，也無法達到理想的發泡狀態，最終影響蛋糕的整體質量。重新開始製作可以避免因小失誤導致的整個蛋糕製作失敗。
在准備蛋糕原料時，建議使用新鮮的雞蛋，並且在操作過程中盡量避免蛋殼上的水分接觸到蛋黃。此外，可以使用廚房紙巾輕輕吸干蛋殼表面的水分，以減少意外帶入水分的機會。確保每個步驟都仔細執行，將有助於提高蛋糕的製作成功率。
總之，為了製作出完美的蛋糕，確保蛋清和蛋黃不含水分是至關重要的。盡管這可能會讓人覺得有些麻煩，但這是保證蛋糕質量的關鍵步驟。希望這些小貼士能幫助你製作出口感更佳的蛋糕。
F. 小伙賣「水蛋糕」月入三萬，「水蛋糕」怎麼做
水滴蛋糕做法
食材：
1、2杯礦泉水
2、1杯砂糖
3、瓊脂粉適量
4、沖繩黑糖糖漿適量，花生粉少量
做法：
（可以根據自己的喜好在水中加入抹茶粉、草莓醬、櫻花漬做出顏色口味各異的雨滴蛋糕。）
1、將砂糖與瓊脂粉混合並攪拌。
2. 倒入少量熱水並將砂糖/瓊脂粉混合物攪拌至融化。
3. 緩緩倒入所有的水，邊倒邊攪拌至均勻。
4. 將水加熱，過程中要不斷攪拌至沸騰，液體變為半固體。
5. 起鍋並冷卻，將液體倒入模具放進冰箱中冷藏至變成固體，取出後脫模。
6. 在成型的蛋糕外撒上糖漿和豆粉等，傳說中雨滴蛋糕就做好了~