Ⅰ 南瓜餅要怎麼做才好吃需要發酵嗎
在我小的時候，母親會把南瓜切開後抹上食鹽再，放入蒸鍋中蒸上十幾分鍾。然後就拿出來放涼，就可以直接食用。那已經長得非常老的南瓜，蒸出來面的很，甜甜的，咸鹹的，老南瓜看起來非常的沙就好像吃紫薯一樣☺️
食材：
新鮮南瓜，麵粉，食用油，食鹽，麵包糠或者麵包
4，其他注意事項
油炸南瓜餅時一定要注意控制油溫，而且菜籽油盡量多倒一點，使油量能夠充分，保證南瓜餅能夠在菜籽油鍋里翻面。炸至表面凝固南瓜餅膨脹之後即可撈出。不要過多的煎炸，那樣南瓜餅會變得又硬又焦，影響口感
南瓜餅既可以油炸也可以來蒸，蒸出來的南瓜餅也是一樣的美味。給生的南瓜餅面團兩面粘上芝麻或者葡萄乾兒，放入蒸鍋中即可進行悶蒸，蒸出來的南瓜餅發的下饅頭一樣，又松又軟非常的好吃
Ⅱ 製作南瓜餅的方法與步驟
南瓜餅的做法，南瓜洗凈切片後蒸熟搗爛，微波比較推薦，沒有那麼多水分！南瓜泥放涼後，分次放入糯米粉攪拌，直至揉成不粘手的面團，這裡面我還加了點奶油，被埋在南瓜泥下面了！餡包的是提子乾，沒有買豆沙，怕用剩下的豆沙我又不知道要怎麼處理它，提子味的也8錯，哈哈，把它包進去就是了！不想炸的油汪汪的，就改用煎得了，鍋內刷點油，用小鍋煎至兩面金黃即可，糯米粉還是很好熟的，不用擔心咬到麵疙瘩。
三類人不宜吃南瓜，胃熱病人宜食寒涼性食物，而秋季的南瓜性溫熱，胃熱病人食用南瓜後會加重胃熱，加重病情。南瓜也有可能成為過敏原的，如果是對南瓜過敏的話，食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用南瓜。