① 鮮花酸奶慕斯蛋糕（8寸）做法大全
鮮花酸奶慕斯蛋糕的製作方法如下：
一、准備材料 主料：6寸戚風蛋糕1個、酸奶500克、奶油500克、鮮花適量 輔料：砂糖50克、吉利丁粉20克、礦泉水80克
二、製作步驟1. 蛋糕胚處理：將6寸戚風蛋糕胚切成3片，取其中2片備用。注意，由於目標為8寸蛋糕，可能需要根據實際情況調整蛋糕胚的大小或用量，或者製作一個8寸的蛋糕胚進行切割。2. 材料准備：確保奶油為動物奶油，酸奶為稠密的發酵酸奶。3. 酸奶砂糖混合：在酸奶中加入砂糖，並攪拌至砂糖完全融化。4. 吉利丁液製作：在容器中倒入80克礦泉水和20克吉利丁粉，混合均勻。然後，將容器放入裝有少量水的鍋中，隔水加熱至吉利丁粉完全溶解，成為液態。冷卻至室溫備用。5. 酸奶吉利丁液混合：將冷卻後的吉利丁液加入酸奶液中，充分攪拌均勻。6. 奶油打發：將奶油打發至67成發，即剛出現紋路，呈不流動狀態。7. 慕斯液製作：將酸奶液分多次加入打發的奶油中，充分攪拌均勻，得到慕斯液。8. 蛋糕組裝：在8寸活底模具中放入一片蛋糕胚，淋上慕斯液。9. 冷藏定型：根據喜好加入水果，然後放入冰箱冷藏30分鍾左右。取出後，再放上一片蛋糕胚，繼續淋上慕斯液至模具的8.5分滿，抹平表面。再次放入冰箱冷藏過夜。10. 鮮花裝飾：將鮮花泡入淡鹽水中20分鍾，撈出晾乾。待蛋糕冷藏定型後，用鮮花進行裝飾。
注意：鮮花需確保無毒且適合食用，以避免食品安全問題。同時，由於鮮花可能含有農葯殘留，因此泡淡鹽水和晾乾步驟非常重要。此外，根據實際操作情況和個人口味，可以適當調整材料用量和製作步驟。
② 八寸慕斯蛋糕的做法和配方
做法
1.
蛋糕胚從中間一分為二，把邊剪去備用
2.
准備好芒果、淡奶油、純牛奶、吉利丁粉和吉利丁片
3.
芒果一部分切丁，一部分做兩朵芒果花
4.
把一大半的芒果丁打成泥
5.
50克牛奶加入軟化的吉利丁片隔水加熱至吉利丁片完全溶化
6.
倒入芒果泥
7.
攪拌均勻後放涼備用
8.
淡奶油內加入30克糖，用電動打蛋器打至8分發
9.
倒入芒果泥攪拌均勻即成慕斯餡
10.
取一片蛋糕放入8寸活底模
11.
模具底上包上錫紙，倒入一半慕斯餡，放上芒果丁
12.
再放上另一片蛋糕，並倒上慕斯餡，用抹刀抹平，放冰箱冷凍室約半小時
13.
用50克溫水把吉利丁粉溶化，加入一大勺芒果泥攪勻用來做鏡面，放置微溫
14.
把凍好的蛋糕取出，把鏡面果膠倒入，用勺子抹勻，再入冰箱冷凍半小時即可
15.
最後脫模放上芒果花，用奇異果切出葉子裝飾
主料
牛奶
150g
細砂糖
80g
未打發的甜奶油
280g
蛋黃
5個
輔料
吉利丁片
4片
朗姆酒
5g
步驟
1.鍋中加入牛奶 ，細砂糖
2.隔水加熱 ，並攪拌至細砂糖溶解 ，然後加入事前用涼開水泡軟的吉利丁片攪溶。。。。（事前將吉利丁片用涼開水浸泡 ，冰存於冰箱備用）
3.接著一次性加入蛋黃並攪拌均勻（仍需隔水加熱） ，然後進行過濾 2 兩次
4.過濾後可以離火 ，無需再隔水加熱 ，然後加入朗姆酒拌勻 （如果選用果醬做 ，此時可以將80g的果醬與朗姆酒一起加入拌勻）
5.加入打發好的奶油 （奶油要提前打發，存於冰箱備用） ，加入果粒。。。。切記 : 奶油一定要常溫下加入 ！！
6..快速拌勻後入模
7.用保鮮膜上蓋 、下封 、以及四周圍都密封起來 ，然後存入冰箱 2 小時。。。。
8.待2小時後。。。除去保鮮膜淋上果膏 ，抹平至鏡面狀即可完成了 （也可再擺上一些水果進行裝飾一下下哈）
9.簡單一些吧
④ 做一個八寸慕斯的話，用到哪些東西
酸奶 370克，糖粉50克，淡奶油270克，牛奶100克，吉利丁片15克，芒果若干，藍莓若干酸奶慕斯蛋糕非常好做，而且使用酸奶可以減少使用吉利丁片，總體來說非常好做，給你發一個我做的草莓慕斯蛋糕視頻，做法配方都很清楚，供你參考。
放入烤箱中，烤箱需提前預熱，然後調到160℃，烘烤25分鍾即可。烤好後將蛋糕拿出，切成3層，備用。先將紅曲粉放入一個碗中，加入25克熱水混合均勻後備用。牛奶、細砂糖15克、玉米油加入到一個干凈的盆中。放入冰箱冷藏至少6小時，從冰箱取出後用熱毛巾捂一下模具一周，把酸奶慕斯蛋糕脫模。倒入碾碎的奧利奧中攪勻倒入模具中。奶油加糖打發，酸奶液分次倒入打發好的奶油中，倒入模具，放入冰箱冷藏3小時QQ糖加牛奶隔水融化均勻，倒入模具中，放冰箱冷藏1小時即可。