㈠ 草莓牛奶蛋糕做法
以下是草莓牛奶蛋糕的詳細做法：
一、材料准備
蛋糕體部分
低筋麵粉80克
細砂糖60克
雞蛋5個（約250 - 260克）
玉米油40毫升
牛奶40毫升
檸檬汁幾滴（用於穩定蛋白）
泡打粉1/2小勺（約2.5克，可不加，加了會讓蛋糕更蓬鬆）
草莓奶油餡部分
新鮮草莓10 - 15顆（約200 - 300克，根據草莓大小調整）
淡奶油200毫升
細砂糖30 - 40克（根據個人口味調整，喜歡吃甜一點的可以加到40克）
吉利丁片5 - 7克（約2 - 3片，用於穩定奶油，可不加）
裝飾部分
新鮮草莓若干（根據喜好准備，用於表面裝飾）
薄荷葉適量（用於裝飾，可不加）
糖粉適量（用於表面裝飾，可不加）
二、蛋糕體製作步驟
分離蛋清和蛋黃
將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分別放入兩個干凈、無水無油的容器中。注意蛋白中不能有蛋黃殘留，否則會影響蛋白的打發效果。
製作蛋黃糊
在蛋黃中加入20克細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，直到糖完全溶解，蛋黃顏色變淺。
加入玉米油和牛奶，繼續攪拌均勻，使油、奶、蛋黃形成均勻的乳化狀態。可以看到液體變得有些濃稠，並且顏色更加淺黃。
將低筋麵粉和泡打粉（如果添加）篩入蛋黃糊中。用刮刀採用翻拌的手法，將麵粉和蛋黃糊拌勻。翻拌的時候要注意動作輕柔，從底部往上翻，避免麵粉起筋。一直翻拌到沒有乾麵粉，麵糊呈現出細膩、光滑的狀態。
打發蛋白霜
在蛋白中滴入幾滴檸檬汁，開始用電動打蛋器低速打發。當蛋白出現粗泡時，加入20克細砂糖。
繼續中速打發蛋白，當蛋白體積膨脹，泡泡變得細膩時，再加入20克細砂糖。
蛋白霜打發至濕性發泡狀態，即提起打蛋器，蛋白霜會出現一個大彎鉤。這種狀態的蛋白霜適合用來製作蛋糕，既有一定的支撐力，又能使蛋糕口感松軟。
混合麵糊
取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。這一步要先將蛋白霜和蛋黃糊充分混合，為後續混合剩餘蛋白霜做好准備。
將混合好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用刮刀翻拌均勻。翻拌的動作要快速且輕柔，直到蛋白霜和蛋黃糊完全融合，形成細膩、有光澤的蛋糕麵糊。
烤制蛋糕
將蛋糕麵糊倒入一個8寸圓形蛋糕模具中（模具提前鋪好油紙，便於脫模）。將麵糊倒入模具後，在檯面上輕震幾下，震出裡面的大氣泡。
把烤箱預熱到160°C，然後將蛋糕模具放入烤箱中層，烤40 - 50分鍾。烤制時間和溫度可以根據自己烤箱的脾氣進行適當調整。判斷蛋糕是否烤熟可以用牙簽插入蛋糕中心，拔出牙簽後如果牙簽上沒有附著物，說明蛋糕已經烤熟。
蛋糕烤好後，立即從烤箱中取出，在檯面上輕震一下模具，然後將蛋糕倒扣在晾網上，待蛋糕完全冷卻後再脫模。
三、草莓奶油餡製作步驟
處理草莓
將用於製作餡料的草莓洗凈，去蒂，切成小塊。如果草莓比較大，可以切成兩半或者更小的塊狀，這樣方便後續與奶油混合。
軟化吉利丁片（如果使用）
將吉利丁片放入冷水中浸泡，直到吉利丁片變軟。一般需要浸泡5 - 10分鍾左右。浸泡好後，撈出吉利丁片，瀝干水分備用。
打發淡奶油
把淡奶油和細砂糖倒入一個干凈的容器中，用電動打蛋器打發。打發過程中要密切關注奶油的狀態，一開始可以用高速打發，當奶油體積逐漸膨脹，出現紋路後，改為低速打發。一直打發到奶油可以保持清晰的形狀，不會流動，達到裱花的狀態。如果使用吉利丁片，在奶油打發到差不多的時候，將瀝干水分的吉利丁片放入一個小碗中，隔熱水加熱，使吉利丁片完全融化成液態。然後趁熱將吉利丁液倒入打發的淡奶油中，快速攪拌均勻，利用吉利丁液的熱度讓奶油更加穩定。
混合草莓和奶油
將切好的草莓塊加入到打發好的淡奶油中，用刮刀輕輕翻拌均勻。注意不要過度攪拌，以免破壞奶油的質地和草莓的形狀。翻拌後的草莓奶油餡應該是粉紅色的，帶有濃郁的草莓香味。
四、組裝蛋糕
分層蛋糕
如果希望蛋糕有多層，可以將完全冷卻的蛋糕橫切成兩片或者三片。用蛋糕刀沿著蛋糕的邊緣，水平地將蛋糕切開。切的時候動作要平穩，盡量使每一層蛋糕的厚度均勻。
塗抹奶油餡
在蛋糕轉盤上放一片蛋糕，用抹刀將草莓奶油餡均勻地塗抹在蛋糕片上，厚度可以根據自己的喜好來調整，一般塗抹1 - 2厘米厚的奶油餡比較合適。塗抹的時候可以從蛋糕的中心開始，向邊緣轉動轉盤，同時用抹刀將奶油餡均勻地分布在蛋糕片上。注意邊緣部分可以稍微多塗抹一些奶油餡，這樣可以防止在組裝下一層蛋糕的時候奶油餡溢出。
重復組裝
按照上述方法，再放上一片蛋糕，塗抹一層草莓奶油餡。如果蛋糕是三層的，就重復這個步驟，最後得到一個多層的草莓牛奶蛋糕。如果是兩層蛋糕，就在第一片蛋糕上塗抹好奶油餡後，直接進行下一步。
裝飾表面
將剩餘的草莓奶油餡倒在蛋糕頂部，用抹刀將表面抹平。可以在蛋糕表面留一些不平整的地方，營造出一種自然的美感。然後在蛋糕表面擺放新鮮草莓作為裝飾，可以根據自己喜歡的風格進行擺放，比如可以將草莓圍成一圈，或者隨意地散落在蛋糕表面。如果喜歡，還可以在草莓表面撒上一些糖粉，增加蛋糕的甜美感。最後，可以用薄荷葉進行點綴，使蛋糕看起來更加清新誘人。
現在，美味的草莓牛奶蛋糕就製作完成了，可以享受這份甜蜜的成果啦！
㈡ 草莓蛋糕怎麼做
我家寶寶最喜歡吃草莓蛋糕了，家裡做的沒有添加劑， 我家裡用的是美玫低筋麵粉，麵糊細膩順滑，做蛋糕非常松軟。
用料
美玫低筋麵粉 60克
雞蛋 4個
牛奶 65克
玉米油 50克
草莓粉 15克
色素 幾滴
細砂糖 50克
檸檬汁 幾滴
淡奶油 250克
糖 20克
草莓 適量
做法
1、牛奶加玉米油攪拌均勻，再篩入美玫低筋麵粉和草莓粉攪拌均勻（Z形切拌）。
2、加入蛋黃攪拌均勻，加少許色素攪勻（如果是寶寶吃，就不要加色素）
3、蛋白加檸檬汁，分三次加糖打發至大彎鉤狀態，取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中切拌均勻，再倒回剩餘蛋白霜中翻拌均勻。
4、倒入烤盤，放入預熱好的烤箱165度25分鍾，烤好後倒扣撕掉油紙放涼。
5、淡奶油加糖打發成硬性發泡狀態，在蛋糕上抹上奶油，放上草莓，再蓋上一層奶油。
6、裹上油紙捲起來後，冷藏定型，切成小卷就可以吃了。求採納！
㈢ 草莓慕斯蛋糕的做法
以下是草莓慕斯蛋糕的詳細做法：
一、材料准備
蛋糕底
消化餅干100克（約8 - 10片），也可以用奧利奧餅乾等其他酥性餅干代替。
黃油50克。
慕斯餡料
草莓300克，新鮮草莓口感更好。
牛奶200毫升。
吉利丁片20克（約3 - 4片）。
細砂糖80 - 100克，根據個人口味調整。
動物性淡奶油300克。
裝飾部分
新鮮草莓適量，用於表面裝飾。
少許糖粉，用於裝飾（可選）。
二、製作步驟
製作蛋糕底
將消化餅干放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎，盡量碎成細末狀。
把黃油切成小塊，放入小鍋中，小火加熱至黃油完全融化，關火。
將壓碎的餅干倒入一個圓形的蛋糕模具（8寸或6寸均可）中，加入融化的黃油，攪拌均勻，使每一片餅干碎都能沾上黃油。然後用勺子壓實，將模具放入冰箱冷藏備用。
製作慕斯餡料
把草莓洗凈，去蒂，一部分草莓切成小塊備用。
將吉利丁片放入冷水中泡軟，大約泡5 - 10分鍾，直到吉利丁片變軟但不溶解。
把牛奶倒入小鍋中，小火加熱至邊緣微微起泡，然後關火。加入泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全溶解。
在草莓塊中加入30 - 40克細砂糖，用料理機打成草莓泥。然後將草莓泥倒入吉利丁牛奶液中，攪拌均勻。
把淡奶油倒入一個大碗中，加入40 - 60克細砂糖，用打蛋器打發。打發至淡奶油出現紋路，但還能流動的狀態（六分發）。
將草莓泥吉利丁混合液倒入打發的淡奶油中，用刮刀翻拌均勻，注意不要過度攪拌，以免消泡。
組裝蛋糕
從冰箱中取出冷藏好的蛋糕模具，先倒入一半的慕斯餡料，用勺子或刮刀將餡料鋪平。
在慕斯餡料上擺放一層完整的草莓，盡量均勻分布。
再倒入剩下的慕斯餡料，同樣用勺子或刮刀鋪平。然後將模具放入冰箱冷藏4小時以上，最好過夜，讓慕斯蛋糕完全凝固。
裝飾蛋糕
取出冷藏好的慕斯蛋糕，用熱毛巾在模具周圍捂一下，方便脫模。將蛋糕從模具中取出，放在盤子上。
在蛋糕表面擺放新鮮的草莓，可以在草莓上篩上一些糖粉作為裝飾，使蛋糕看起來更加美觀。將草莓換成巧克力，把牛奶換成巧克力奶或者淡奶油和巧克力隔水加熱融化後的液體。吉利丁片的使用和製作步驟類似，最後裝飾可以用巧克力屑或者新鮮水果。
還可以嘗試抹茶慕斯蛋糕，在慕斯餡料中加入適量的抹茶粉，一般每100克慕斯餡料加入5 - 8克抹茶粉，顏色會變得清新翠綠，搭配草莓或者其他水果都很合適。
健康版本
如果想要更健康的慕斯蛋糕，可以將淡奶油換成希臘酸奶。不過這樣會使慕斯的質地稍微稀一點，需要適當增加吉利丁片的用量來保證凝固效果。同時，可以減少糖的用量，利用水果本身的甜味。
適合人群和場合
草莓慕斯蛋糕因為其外觀精美、口感輕盈細膩，很適合作為生日蛋糕、下午茶點心或者節日慶祝蛋糕。對於喜歡草莓和甜品的人群來說是個絕佳的選擇，尤其受到女性和兒童的喜愛。
㈣ 草莓煉奶起酥蛋糕怎麼做好吃
草莓煉奶起酥蛋糕做法
㈤ 奶油草莓蛋糕的四種做法
奶油草莓蛋糕
材料
主料：雞蛋(打散)2粒；砂糖35g；香草精數滴；鮮奶1-2大匙。
A低筋麵粉25g；玉米粉25g；蘇打粉1/4小匙。鮮奶油鮮乳酪250g；鮮奶油1/2杯；砂糖30g；香草精數滴；草莓25-30顆；薄荷葉適量。
做法
將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱內預先加溫至18度。
2)A材料各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。
3)將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。
4)將蛋黃，砂糖倒入干凈的鋼盆里，以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀。
5)加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料，充分攪拌均勻。再倒入烤盤里，以180度的溫度烤12分鍾。
6)蛋糕待涼後從烤盤取出。
7)將鮮奶油以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。
8)把洗干凈的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。
9)步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，並鋪上去蒂的草莓。
10)放置在冰箱20-30分鍾後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之後再送進冰箱20-30分鍾，即可完成。
貼士：海綿蛋糕部分除了使用蛋黃以外，在麵粉方面選用不粘稠的玉米粉。使用高營養價值的鮮乳酪代替高熱能的鮮奶油，如此便可降低熱量。再加上含有豐富維生素C的草莓作材料，這一道甜點可說是即美觀又有營養。
DIY奶油草莓蛋糕
材料
草莓150g，動物性奶油200g，甜餅干100g，黃油25g，細砂糖25g，魚膠粉6g（用吉利丁也行），細砂糖35g，草莓5顆（切成小丁），動物性奶油100g，細砂糖10g，草莓8-9顆，
做法
1.黃油切小塊入小鍋，小火加熱至黃油融化（這步沒拍照片）
2.餅干提前用擀麵杖碾碎備用（裝入保鮮袋用擀麵杖碾壓）；倒入融化的.黃油中拌勻
3.黃油餅干倒入蛋糕模，壓實
4.草莓切半，豎放入模具四周
5.草莓放料理機中打成泥，入小鍋，加糖攪勻，開小火煮微沸即關火（邊煮邊攪拌，以免糊底），放入魚膠粉攪拌均勻，放一旁備用
6.動物性鮮奶油加糖隔冰水打至6-7成發
7.加入提前切好的草莓粒，攪拌均勻
8.倒入步驟5製作的草莓液，用刮刀快速攪拌均勻
9.倒入模中
10.將表面抹平，放冰箱冷藏3小時以上
11.時間到後，從冰箱拿出來，用吹風機或熱毛巾沿模具的外邊吹一下或捂一會即可順利脫模
12.奶油+糖打至8-9成發，裝入裱花袋，擠出造型
13.擺上草莓、撒上彩色巧克力針即可
紙杯奶油草莓蛋糕
菜譜簡介
哄小孩子的紙杯蛋糕阿：）
材料
牛油100克，雞蛋2個，砂糖80克，鹽4克，低粉100克，三花淡奶30毫升，泡打粉3克，草莓果醬適量
做法
1.牛油室溫放軟（如果想更好打發可隔水加熱溶化後放入冰箱上格冷藏10分鍾）後加入砂糖打至羽毛狀後加入蛋黃2個（蛋黃蛋清分離，取蛋黃）打發均勻後加入淡奶攪拌均勻。
2.加入篩好的低粉（和泡打粉，鹽混合）攪拌均勻後加入適量的草莓醬攪拌均勻備用。
3.蛋清加白醋2-3滴用電動打蛋器打至硬性發泡後分3次把蛋清加入蛋糕糊內快速攪拌均勻。
4.烤箱180度預熱，烤箱中層180度烤30-35分鍾即可。
草莓芒果奶油蛋糕
材料
低筋麵粉85克，鮮奶油200克，芒果一個，草莓若干，雞蛋5個，玉米油40克，牛奶40克，細砂糖60克，細砂糖30克（加入蛋黃中），細砂糖適量（約30克左右），白巧克力，巧克力豆少許
做法
1.雞蛋分離蛋黃和蛋白，蛋黃倒入一個大碗中加入30克細砂糖，用蛋抽打勻，但不用打發
2.蛋黃中加入牛奶和玉米油，攪拌勻。篩入低粉用刮刀翻拌均勻
3.蛋白中加幾滴檸檬汁，分次加入60克的細砂糖打至硬性發泡
4.取1/3的打發蛋白加入到蛋黃混合物中，用刮刀翻拌均勻
5.再把蛋黃蛋白混合物倒入餘下的打發蛋白中，翻拌均勻
6.把麵糊倒入模具中，震盪出氣泡
7.倒數第二層，170度，50分鍾左右烤出爐的蛋糕立刻倒扣
8.冷卻後片成2片備用
9.草莓和芒果切丁，准備幾個整個的草莓
10.打發奶油的盆事先放冰箱冷凍一下，把鮮奶油倒入從冰箱冷卻的盆里，打發成裱花用的鮮奶油狀態即可。有明顯花紋不消失，手感受阻即可
11.抹上一層打發的鮮奶油，再把草莓丁加在夾層中
12.蓋上一片蛋糕片，鋪滿打發的鮮奶油。為了保險我只片了2片蛋糕片，其實可以片薄一些出3片
13.用打發的鮮奶油抹平表面和四周。然後可以根據喜好來裝飾
14.我在蛋糕的周圍擠了一圈花紋，然後放一圈草莓，最裡面放了芒果丁
15.最後撒了巧克力豆
16.看到蛋糕的周圍不好看，我又用白巧克力碎在四周粘了一下，這樣就可以蓋一下，感覺比原來好看多了。哈哈
㈥ 孩子馬上就要過生日了，該如何在家自己做草莓慕斯蛋糕
如果自己在家做草莓慕斯蛋糕，首先我們得准備蛋糕片，把蛋糕片放在模具裡面備用。需要注意的是，必須得提前在蛋糕片的底部包上保鮮膜。提前准備好適量的淡奶油，把淡奶油隔熱加水並且要加熱，大概要加熱到60度左右，淡奶油加熱到60度左右的時候需要隔著熱水保溫。把吉利丁片剪成兩半，並且放到冰水當中，連帶著冰水放入冰箱的冷藏室當中泡一會兒，大概10分鍾左右就可以變軟。
接下來我們把准備好的草莓全部用料理機打成草莓汁，用濾網過濾一下，過濾好的草莓汁放到小奶鍋裡面，加入白砂糖，用小火加熱到60度。繼續准備一些吉利丁片，用冰水泡軟，然後直接放到草莓汁當中，攪拌融化之後直接倒在已經凝固的慕斯體上，接著繼續放入冰箱的冷藏室，三個小時之後便可成功定型。定型結束之後，撕掉模具底部的保鮮膜，然後就可以脫模了，這樣慕斯草莓蛋糕就製作完成了。