A. 烤箱怎樣做慕斯蛋糕
烤箱製作慕斯蛋糕的步驟並不完整，因為慕斯蛋糕通常不需要烤制，而是冷藏成型。不過，這里提供一個結合烤箱烘焙蛋糕基底與慕斯製作的簡要流程：
1. 烘焙蛋糕基底：- 准備原料：雞蛋、細糖、黃油、巧克力、咖啡粉、可可粉、低筋麵粉、泡打粉。- 巧克力融化：將巧克力隔水融化備用。- 蛋液打發：雞蛋打散後加入一半的細糖，攪拌至顏色發黃。- 黃油與糖混合：軟化黃油加入另一半的細糖，攪拌打勻後，慢速加入蛋液，攪拌均勻。- 混合巧克力溶液：待巧克力溶液冷卻至適宜溫度後，加入黃油糊中。- 乾性材料混合：將咖啡粉、可可粉、麵粉和泡打粉混合均勻後過篩加入，混合至無乾粉。- 烘焙：將麵糊倒入模具，刮平並排出氣泡，放入預熱至180度的烤箱中，採用3D熱風模式烤制25分鍾。
2. 製作慕斯層：- 准備原料：百香果泥、檸檬汁、奶油芝士、淡奶油、吉列丁。- 芝士糊製作：將軟化的奶油芝士與百香果泥、檸檬汁混合均勻。- 淡奶油打發：淡奶油打發至7分發。- 吉列丁溶解：將吉列丁浸泡在冷水中軟化後，隔水加熱至完全溶解。- 混合慕斯糊：將芝士糊與打發好的淡奶油混合，再加入溶解的吉列丁液，攪拌均勻。
3. 組合與冷藏：- 蛋糕基底冷卻：將烘焙好的蛋糕基底取出，冷卻至室溫。- 慕斯層倒入：將慕斯糊倒入冷卻後的蛋糕基底上，抹平表面。- 冷藏成型：將慕斯蛋糕放入冰箱冷藏4小時以上，直至慕斯層完全凝固。
4. 裝飾與享用：- 脫模與裝飾：冷藏成型後，將慕斯蛋糕從模具中取出，可以根據個人喜好進行裝飾，如撒上可可粉、擺放水果等。- 享用：切片享用美味的慕斯蛋糕。
請注意，以上步驟為簡化版流程，實際操作中可能需要根據具體情況進行調整。
B. 做蛋糕要加泡打粉嗎
因為蛋糕有很多分類，有的是沒必要加，有的是加了會更好吃，而有的是非加不可。所以還不能一概而論，蛋糕究竟需不需要加泡打粉。
2、乳沫類的大多不需要泡打粉
像戚風蛋糕、海綿蛋糕，或者是天使蛋糕、輕芝士蛋糕，本身需要藉助雞蛋的打發來膨大，在打發蛋白/全蛋的過程中已經往麵糊里充入了很多空氣，所以大多數的配方也不需要添加泡打粉，如果製作正確，它本身口感已經足夠蓬鬆有彈性。
但是，這個也不是絕對，有的戚風蛋糕或者是海綿蛋糕配方中也有添加泡打粉的，起到一個錦上添花的作用，比如說日本津田老師的黃油戚風，也添加了泡打粉。或者是對於新手來說，翻拌不熟練容易消泡，也可以添加一點泡打粉來抵消消泡的影響。
3、重油類的蛋糕比如磅蛋糕，添加也可，不添加也可
磅蛋糕需要打發黃油到蓬鬆的狀態，且黃油的佔比也比較大，因此完全能撐起整個蛋糕的膨脹任務，因此也可以說是：添加了也是錦上添花的作用。
泡打粉其實並沒有那麼可怕我覺得在規定劑量內添加其實並沒有不利於健康，往往泡打粉就算要添加，也加得非常少，而且現在的烘焙用泡打粉基本上都是無鋁的。一些配方中加了泡打粉自有它的道理，還是不要談虎色變的好～當然，家庭製作的話，多數蛋糕不需要添加，正確操作是好吃的前提，泡打粉輔助而已。
C. 蛋糕放酵母會更松軟嗎
不需要加。
比如戚風蛋糕、海綿蛋糕、輕乳酪蛋糕這幾類的蛋糕，蛋白或全蛋經過攪打入空氣能和麵粉一起提供蛋糕組織的支撐力，只要把雞蛋打發到位，混拌的手法正確，不讓蛋糕消泡；加上合理的烘焙溫度/時間，注意細節，蛋糕完全可以膨發起來，不需要添加泡打粉。
重芝士蛋糕本身口感比較扎實，不需要蓬鬆的口感，所以也沒有用泡打粉。慕斯蛋糕不需要烘烤，自然不需要泡打粉。
放了發酵粉害處：
如果可以不用泡打粉的蛋糕，如海綿、戚風蛋糕；如果放了泡打粉問題也不大，如果你個人對自己雞蛋打發的狀態不太有把握，可以適當加一些泡打粉，幫助膨發。
但是如果必須泡打粉的蛋糕，如磅蛋糕、馬芬蛋糕、布朗尼等重油蛋糕；如果不加泡打粉製作，黃油和蛋的支撐力不足以讓蛋糕有膨鬆的組織結構，很有可能造成一團死面，製作出來很乾燥、很硬的情況。這樣損失口感和細膩的組織是得不償失的。
D. 藍莓慕絲蛋糕的做法
E. 想要做蛋糕沒有烤箱該怎麼辦呢
很多人都喜歡吃蛋糕，蓬鬆可口，香甜美味。買來的蛋糕或多或少的都有些添加劑，自己在家做更安全健康。但烤蛋糕需要烤箱，沒有烤箱怎麼辦？今天就教您不用烤箱做蛋糕。
1、 最好採用小一些的電飯鍋，做出來的更漂亮，更厚實一些。
2、 家裡沒有泡打粉也可以不用加；如果有黃油加黃油更好，沒有就普通食用油就行的。
3、 蛋白一定要打發充分，才是蛋糕蓬鬆的關鍵。翻拌蛋糊時，一定不要太過用力，來回的翻，這樣容易破壞蛋白的氣泡，蒸出來就不蓬鬆了。
【結語】：掌握以上3點，沒有烤箱，在家也可以做出好吃的蛋糕，過程不能省。特殊時期，宅在家裡，有時間我們就可以多多的嘗試，其實做蛋糕真的不難，要相信自己，多做幾次就成功了。希望通過我的分享，你可以輕松一次成功。如果喜歡請分享轉發。
F. 怎樣做八寸慕斯蛋糕
製作可可戚風蛋糕與巧克力慕斯蛋糕的詳細步驟：首先，准備好所需的原料，包括雞蛋、砂糖、牛奶、玉米油、低粉、泡打粉、香草粉、白醋、可可粉、巧克力、淡奶油以及吉利丁片。接著，開始製作八寸的可可戚風蛋糕。
將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，確保蛋清碗無水無油。在蛋黃中加入20克砂糖、45克牛奶和40克玉米油，用手動打蛋器徹底混合均勻。隨後，將低粉、泡打粉和可可粉混合並過篩兩遍，加入蛋黃液中，用刮刀切拌均勻，注意不要畫圈攪拌。蛋白中加入幾滴白醋，分次加入50克砂糖，打發至乾性發泡。
將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻後，將混合物倒回剩餘的蛋白碗中，切拌均勻。在預熱烤箱的同時，將混合好的蛋糕糊倒入模具中，摔幾下模具以震出大氣泡。將模具放入烤箱以140度烘烤約一小時。
蛋糕烤好後，橫切成三片。取其中兩片並剪去一圈兒，以便適應慕斯圈的尺寸。接下來，製作慕斯糊。將牛奶加熱一分鍾後，加入掰碎的巧克力和提前用涼水泡軟的吉利丁片，攪拌至完全融化。如果吉利丁片沒有完全融化，可以微波加熱10至20秒。
待巧克力液體放涼後，開始打發淡奶油，加入砂糖並打發至奶油稍稍出現紋路。將一半的涼巧克力液倒入淡奶油中拌勻後，再將剩餘的巧克力液全部加入，混合均勻即成慕斯餡兒。
在慕斯圈底部包好錫紙後，取一片蛋糕胚放在慕斯圈中間。倒入一半的慕斯餡兒並輕輕震一下以排出氣泡。然後放上第二片蛋糕片，再倒入所有的慕斯餡兒並震出大氣泡，抹平表面後放冰箱冷藏四小時以上。
最後一步是脫模。使用吹風機圍著蛋糕吹一圈兒以便脫模，並用奶油進行簡單的裝飾即可完成這款美味的巧克力慕斯蛋糕。