1. 如何在家自己作做蛋糕
1. 首先，將2克泡打粉撒入麵粉中攪拌均勻。
2. 接著，將植物油和牛奶混合攪拌至奶昔狀。
3. 然後，將已經加入泡打粉的麵粉倒入牛奶和油的混合物中，輕輕攪拌至所有成分均勻混合，注意不要過度攪拌以免麵粉起筋。
4. 將雞蛋分離，將蛋黃和蛋白分開。
5. 在蛋黃中加入一半的細砂糖，攪拌至均勻，隨後倒入剛才的麵糊中。此時可以盡情攪拌以確保混合均勻。
6. 接下來，將蛋白打發。蛋白打至粗泡時加入少許檸檬汁（若沒有檸檬汁也可不加）和剩餘的細砂糖（如果是手動打發，應分三次加入糖），繼續打發至蛋白霜呈現雞尾狀，這是打發蛋白的關鍵步驟。
7. 用刮刀取三分之一蛋白霜加入麵糊中，順時針攪拌均勻。
8. 然後，將剩餘的蛋白霜倒入麵糊中，再次上下翻拌均勻，但注意不要攪拌過度，以免消泡。
9. 將混合好的蛋糕糊倒入模具中，輕輕敲擊模具底部，使氣泡排出。在此之前，請確保烤箱已經預熱。
10. 在烤箱中先以上下火模式烤6分鍾，然後加上錫紙，以防蛋糕表面烤焦。接著轉以下火模式繼續烤15分鍾，再轉以上火模式烤15分鍾。這樣，美味的蛋糕就完成了。
八大打法：
- 戚風打法：即分蛋打法，將蛋白加糖打發後與蛋黃加其他液態材料和粉類拌勻的麵糊混合。
- 海綿打法：即全蛋打法，將蛋白、蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀，再加入其他液態材料和粉類拌勻。
- 法式海綿打法：分蛋法，蛋白加一半糖打發後與蛋黃加一半糖打發至乳白色，兩者混合後再加其他粉類材料和液態材料拌勻。
- 天使蛋糕法：蛋白加檸檬汁打發後分次加入一半糖攪拌至濕性發泡，麵粉加一半糖過篩後加入拌勻即可。
- 糖油拌合法：油類先打軟後加糖或糖粉拌勻至松軟絨毛狀，再加蛋拌勻，最後加入粉類材料拌勻。適用於餅干類、奶油蛋糕。
- 粉油拌合法：油類先打軟加麵粉打至膨鬆後加糖再打發呈絨毛狀，加蛋攪拌至光滑，適用於油量60%以上的配方。
- 濕性發泡：蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲。
- 乾性發泡：蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑，勾起時有彈性而尾端挺直。
烘烤注意事項：
1. 烘烤溫度是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長；蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃；薄坯的爐溫應為上火200℃、下火170℃，烘烤時間以35～45分鍾為宜。
2. 蛋糕成熟與否可用手指輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動，那就是未熟；若感覺有彈性則是熟了。
2. 我想自己在家做生日蛋糕我需要用到什麼器材啊怎麼做蛋糕詳細點。我第一次做。要什麼材料。謝謝
工具的話需要：
打蛋器：用來打發蛋清，淡奶油
橡皮颳倒：切拌蛋黃糊和蛋白糊時用到
打蛋盆：一個容器，打發東西用到
電子稱：稱量克數，確保准確性
麵粉篩：篩麵粉，更細
蛋糕模具：做幾寸的就用幾寸的
烤箱：烘烤蛋糕胚
烤網：一般烤箱都有的，晾涼烤好的蛋糕
脫模刀：把烤好的蛋糕從模具里脫出來
鋸刀：把蛋糕橫切片（中間抹奶油，加水果，夾心蛋糕嘛）
抹刀：抹奶油用的
轉台：在這個上面抹奶油
我回憶了一下我做蛋糕的情境，也許有遺漏，我盡量了
具體做法麻煩網路
美食天下陽果子
我的製作方法在裡面，如果沒有幫到你，裡面也有其他做法。
不會再問我，祝你好運
3. 在家怎麼做蛋糕是最簡單的方法
以下是幾種簡單易做的蛋糕方法：
一、電飯煲蛋糕
材料准備
雞蛋：4個（最好使用常溫雞蛋，這樣更容易打發。雞蛋是蛋糕的關鍵原料，提供蛋糕的結構和蓬鬆感）
低筋麵粉：80 - 90克（低筋麵粉較其他麵粉能使蛋糕口感更松軟，因為其麵筋含量低，在攪拌過程中不容易起筋，從而保證蛋糕質地細膩）
牛奶：40 - 50毫升（為蛋糕增添奶香味，同時調節麵糊的濕度和稠度）
玉米油或黃油：40 - 50克（油脂可以使蛋糕更加滋潤，增加風味。黃油的奶香味更濃郁，但玉米油相對更健康，且不影響蛋糕的口感）
白糖：60 - 80克（根據個人口味調整甜度。白糖不僅增加甜味，還能在打發蛋白時幫助穩定泡沫）
檸檬汁或白醋：幾滴（用於調節蛋白的酸鹼度，使蛋白更容易打發，並且打發後的蛋白霜更穩定）
製作步驟
分離蛋清和蛋黃：將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分別放入兩個無水無油的干凈容器中。注意蛋白中不能有蛋黃殘留，否則會影響蛋白的打發效果。
製作蛋黃糊：在蛋黃中加入牛奶、玉米油或融化的黃油，用打蛋器攪拌均勻，使油、奶和蛋黃充分融合。然後篩入低筋麵粉，用刮刀採用翻拌的手法拌勻，直到麵粉濕潤且無顆粒，製成蛋黃糊。翻拌的目的是避免麵粉起筋，影響蛋糕口感。
打發蛋白霜：在蛋白中滴入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器低速打發至出現粗泡，然後加入一部分白糖（例如先加三分之一），繼續中速打發。當蛋白泡沫變細後，再加入一部分白糖，打發至濕性發泡狀態（提起打蛋器，蛋白霜呈彎鉤狀）。最後加入剩餘的白糖，打發至乾性發泡狀態（提起打蛋器，蛋白霜呈直立的小尖峰）。打發好的蛋白霜應該是細膩、有光澤的。
混合麵糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻，動作要輕柔，從底部向上翻拌，就像炒菜一樣，避免蛋白霜消泡。然後將混合好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用同樣的翻拌手法混合均勻，得到細膩的蛋糕麵糊。
烤制蛋糕：在電飯煲內膽底部和四周刷上一層薄油，防止蛋糕粘鍋。將蛋糕麵糊倒入電飯煲內膽中，輕輕震動幾下，震出麵糊中的氣泡。然後按下電飯煲的煮飯鍵，等跳到保溫鍵後，不要著急打開鍋蓋，讓蛋糕在鍋里燜20 - 30分鍾。之後再按一次煮飯鍵，重復一次煮飯和燜的過程，這樣可以確保蛋糕熟透。
二、微波爐蛋糕（馬克杯蛋糕）
材料准備
雞蛋：1個（小一點的馬克杯可以用1個雞蛋，大一點的馬克杯可以用2個雞蛋）
普通麵粉：4 - 5勺（麵粉是蛋糕的主體結構成分，普通麵粉即可，不需要特意用低筋麵粉）
牛奶：3 - 4勺（使蛋糕保持一定的濕度和奶香味）
白糖：2 - 3勺（根據個人口味調整甜度）
食用油：2 - 3勺（如玉米油、葵花籽油等，增加蛋糕的滋潤度）
製作步驟
混合材料：將雞蛋打入馬克杯中，用筷子或叉子打散。然後依次加入麵粉、牛奶、白糖和食用油，每加入一種材料都要攪拌均勻，直到形成光滑的麵糊，沒有明顯的麵粉顆粒。
微波加熱：將馬克杯放入微波爐中，高火加熱1 - 2分鍾（具體時間根據微波爐的功率和蛋糕的大小適當調整）。加熱完成後，取出馬克杯，蛋糕可能會稍微有點回縮，這是正常現象。
這兩種方法都是比較簡單易操作的在家製作蛋糕的方法，而且不需要太多的烘焙工具和復雜的技巧。你可以根據自己的口味和喜好選擇其中一種來嘗試製作美味的蛋糕。
4. 怎麼自己在家做蛋糕和奶油（用最簡單的原料）
在家製作蛋糕和奶油是一件既有趣又美味的事情，以下是一個簡單的食譜和步驟，使用最基本的原料。
### 蛋糕材料：
- 雞蛋 4個
- 低筋麵粉 80克
- 泡打粉 5克
- 牛奶 60毫升
- 白糖 80克
- 植物油 少許
### 製作步驟：
#### 1. 准備工作：
- 將烤箱預熱至180°C。
- 准備一個中等大小的圓形蛋糕模具，塗抹一層植物油並鋪上烘焙紙。
#### 2. 分離蛋黃和蛋白：
- 將雞蛋打入一個大碗中，將蛋黃和蛋白分開，放在不同的容器中。
#### 3. 混合蛋黃：
- 在蛋黃碗中加入30克白糖、牛奶和少許植物油。
- 使用攪拌器攪拌均勻。
#### 4. 混合麵粉和泡打粉：
- 將低筋麵粉和泡打粉過篩後混合。
- 逐漸將麵粉混合物倒入蛋黃液中，攪拌均勻。
#### 5. 打發蛋白：
- 在蛋白中加入剩餘的50克白糖。
- 使用電動攪拌器將蛋白打至濕性發泡狀態。
#### 6. 混合蛋白和蛋黃：
- 將打發的蛋白分兩次加入蛋黃混合物中，每次都要輕輕翻拌均勻。
#### 7. 倒入模具：
- 將混合好的蛋糕糊倒入准備好的模具中。
- 用震搖的方式使麵糊中的氣泡消失。
#### 8. 烘烤蛋糕：
- 將蛋糕模具放入預熱的烤箱中，烘烤約10-15分鍾。
- 蛋糕表面呈金黃色且輕輕觸碰蛋糕表面中心部分能輕輕回彈即表示蛋糕已熟。
#### 9. 冷卻和脫模：
- 蛋糕烤好後，從烤箱中取出，放在架子上冷卻10分鍾。
- 用刀子輕輕沿模具邊緣切一圈，然後將蛋糕脫模。
### 奶油材料：
- 牛奶 200毫升
- 奶油 200克
- 糖粉 50克
### 製作步驟：
#### 1. 打發奶油：
- 將奶油放在一個大碗中，用電動攪拌器打發至發白、體積膨脹。
#### 2. 加入糖粉：
- 逐漸加入糖粉，繼續打發至奶油霜細膩、穩定。
#### 3. 加入牛奶：
- 一邊攪拌一邊慢慢加入牛奶，直到奶油霜達到理想的柔軟度和光澤。
#### 4. 裝飾蛋糕：
- 將冷卻好的蛋糕放在蛋糕板上，均勻塗抹上一層奶油霜。
- 可以選擇添加水果、巧克力碎片或其他裝飾品來美化蛋糕。
現在，你可以享用自己在家製作的蛋糕和奶油了！記得在製作過程中，所有容器都要確保干凈無油，蛋白打發時不要過度，以免蛋糕體變得過於密實。祝你烘焙愉快！