㈠ 怎樣做雞蛋糕簡單又好吃
其實對於雞蛋糕我們自己在家也可以做，只用家常簡單的食材和電器就能做出來鮮香美味的，蓬鬆暄軟的麵包，而且非常的健康又營養，家裡有老人小孩的都可以做一下。大人小孩都愛吃，不管是當做早餐還是做零食都非常的好吃。
——【家常雞蛋糕】——
【主要食材】：雞蛋，食用油，純牛奶，低筋麵粉，檸檬，棉紗糖
【具體製作步驟】：
1、我們首先在盆裡面打4個雞蛋，然後將蛋黃和蛋清分離，把蛋黃取出來倒到另外一個盆中，
2、蛋黃裡面加50g食用油，然後加入80ml的純牛奶，攪拌均勻，分兩次加入低筋麵粉，攪拌成麵糊後再次加入低筋麵粉，攪拌成這種粘稠度就可以了
3、下面打發蛋清，放一點檸檬汁，放20g的棉紗糖，然後用打發器攪拌，低轉速打發出白沫，然後再加入白糖，快速打發，將蛋清打發至這種狀態就可以了
4、將打發的蛋清放入蛋黃中，然後翻拌均勻，這樣翻拌均勻即可
5、在電飯煲裡面加點食用油，或者黃油也可以，塗抹均勻，倒入翻拌好的食材，顛一下排排氣，放入電飯煲中，然後選擇蛋糕功能，選擇開始，等電飯煲自然停止即可，蛋糕已經好了，然後再給它燜一會兒
大家看一下這個麵包，非常的蓬鬆暄軟，大人孩子都喜歡吃，非常的美味又營養，不管是做早餐還是零食都非常的好吃。
【烹飪小貼士】：
1、取蛋黃的時候一定要小心，不要弄破了，如果蛋清裡面有蛋黃很不容易打發
2、打發蛋清這個盆，一定要保證無水無油，
3、打發蛋清的時候如果家裡沒有檸檬汁的話也可以使用白醋
4、打發的蛋清加入蛋黃中時一定要翻拌，不要攪拌，翻拌做出來的蛋糕更加彭松
5、在電飯煲中塗抹食用油或者黃油主要是為了防止粘鍋
㈡ 怎樣用烤箱做雞蛋糕
主料：低筋麵粉90g、雞蛋3個；輔料：油9g、砂糖60g
1、原料備用。
(2)雞蛋糕加麵包烤箱做法擴展閱讀：
烤箱做蛋糕過程中注意事項：
1、烤箱預熱
在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鍾，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
2、烘烤高度
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，要注意，蛋糕烤熟過程中會膨脹，一定不要裝滿模具。
但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
3、蛋糕過焦時的處理
小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在蛋糕上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。
在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅干有的過無有的未熟等情形發生。
㈢ 萬能的吧友，滿口香雞蛋糕和黃金手斯麵包怎麼做
步驟
1.牛奶、淡奶油、雞蛋、白糖、鹽、先放入麵包桶裡面。
2.再放入高筋麵粉和酵母。
3.把酵母埋上。
4.麵包桶放入麵包機裡面和面20分鍾。
5.黃油提前切好小塊。
6.和面20分鍾後放入黃油，在和面20分鍾，一共和面50分鍾。
7.和面到擴展階段揉成薄膜就可以了。
8.把面團整形放入盆子蓋上保鮮膜進行第一次發酵。
9.面團發酵至2倍大，用中指沾點乾粉，在面團中間戳洞，面團不回縮面就發好了。
10.面團排氣。
11.平均分成5份滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鍾
12.拿起小面團擀成圓形薄片。
13.黃油提前融化。
14.取一片刷上融化黃油，邊上留1cm不要刷，然後疊一片上去，刷上黃油，重復這一步驟，第5片上面不要刷
15.全部疊好的面片。然後用擀麵杖輕輕擀成直徑約25cm。
16.扣上8寸或9寸圓模（最好用大一點的）。
17.用小刀沿邊上一圈割開。
18.整形好的面片。
19.將圓形面片切成4等份。
20.再分成16等份
21.取一片從大頭捲起來。
22.一直卷到尾部。
23.割下來部分可整成你喜歡的小麵包。
24.搓成長條。
25.在捲起來。
26.模具提前塗上黃油防粘。
27.把卷好的面團放入8寸圓模，中間放4個，其他的在邊上排成一圈，放溫暖處二次發酵至兩倍大。
28.發酵好後表面刷蛋液。
29.放入預熱好的烤箱180度中下層烤20分鍾。注意觀察及時加蓋錫紙。
30.烤好的麵包出爐了。
㈣ 怎樣用麵包機做雞蛋糕
麵包機蛋糕
泡打粉
3克
黃油
20克
主料
雞蛋4個
普通麵粉120克
玉米澱粉20克
綿白糖80克
輔料
麵包機蛋糕的做法
1.
雞蛋磕開，這里有兩種辦法，一種全蛋打發，一種蛋白打發，前者口感相對緊實，後者可以蓬鬆特別大……我介紹下全蛋的吧，這一步准備好四個雞蛋
㈤ 雞蛋糕怎麼做啊
雞蛋糕有兩種詞義。
一種是家常菜，又稱雞蛋羹，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧；一種是點心，以鮮雞蛋、白糖、香油精、麵粉為主要原料，精製烘烤而成，金黃油亮，質優味美，指壓起窩，指放復平，不腥不膩，酥軟可口。雞蛋糕的做法很廣泛，可以做蒸的、用烤箱烤的和用麵包機烤的。
雞蛋糕怎麼做
雞蛋糕怎麼做？下面小編為大家介紹它的基本做法。
做法一：
材料：雞蛋、耗油、醬油、鹽、蔥花、溫水
1、將准備好的雞蛋打入碗中，打散，加入很少量的鹽、耗油調勻；
2、加溫水，冷水不太好，熱水就更加不行，一沖進去就成蛋花了，所以水溫40度左右蒸出來的特別好吃，水的比例大概是1：2，攪拌均勻就可以了；
3、再蓋上保鮮膜（防止蒸出的蛋有蜂窩眼）；
4、等鍋里的水開了，放上裝蛋液的碗蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩眼，口感不會老。大概蒸10-15分鍾就可以了；
5、出鍋後倒點醬油，撒上蔥花即可。
小貼士：
雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。
做法二：
材料：麵粉、雞蛋、牛奶、砂糖
1、把麵粉倒入一個大碗里加入牛奶攪拌；
2、雞蛋分離蛋黃蛋清.蛋黃倒進麵粉里攪拌,蛋清加入砂糖打至發泡；
3、把蛋清加入大碗里的麵糊攪拌；
4、在電飯鍋膽內壁刷一層薄油；
5、把攪拌好的麵糊倒進電飯鍋里.按煮飯鍵；
6、電飯鍋跳至保溫即可出鍋。
老式雞蛋糕怎麼做
老式雞蛋糕在中國已經做了很多年了。最簡單的四種原料，做出比較有實在口感的蛋糕。因此得到了很多人的喜愛，流傳了很多年。
做法一：
材料：雞蛋、白糖、低筋麵粉、植物油
1、雞蛋加入白糖放入無油無水的容器中；
2、隔溫水打發至蛋糊變稠，基本沒有大的氣泡；
3、低筋麵粉過篩，將麵粉倒入雞蛋糊中；
4、翻拌均勻後，再倒入植物油，再攪拌均勻；
5、裝入裱花袋中，擠入小紙杯中；
6、烤箱180度預熱，中層烤15分鍾左右.
小貼士：
1、全蛋蛋糕用小紙杯烤，不會出現回縮現象，如果是戚風蛋糕，會比較容易回縮。
2、直接從冰箱里拿出的雞蛋不容易打發，建議提前一天拿出。
3、不要用土雞蛋，土雞蛋不容易打發。
4、如果雞蛋不容易打發，可以打的時候隔水加盆熱水。
5、雞蛋要打入無水無油的容器里。
做法二：
材料：雞蛋、糖、蜂蜜、水飴、低筋麵粉
1、蛋白蛋黃分開；
2、蛋白分三次下糖至乾性發泡；
3、蛋黃下蜂蜜水飴 打至發白；
4、通過2次少量混合將蛋白蛋黃切拌均勻；
5、篩入低粉，切拌均勻；
6、入模、撒上椰蓉；
8、上下火 200°中下層3-5分鍾至膨脹後轉至180°15分鍾至表面上色。
小貼士
1、調溫是為了追求開裂和脆皮 不喜歡的可以改用180度25分鍾至上色 。
2、表面材料最好不要省略。
雞蛋糕適合什麼人群食用
雞蛋糕是很多人愛吃的食物。它主要是用雞蛋製作而成的。雞蛋的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鐵等一些人體所需要的元素跟礦物質，雞蛋糕很受朋友們的喜愛，那麼雞蛋糕適合什麼類的人群吃呢？下面就讓我們一起來詳細的了解一下吧。
雞蛋糕是一道名吃，色澤鮮黃，味道香甜，四季都可以食用。
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2、 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食用效果：雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
適用人群
一般人均可食用
1、適宜體質虛弱，營養不良，貧血及婦女產後病後調養; 適宜嬰幼兒發育期補養
2、患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人忌食
3、老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1隻，不宜多食，這樣限量食用，既可補充優質蛋白質，又不影響血脂水平。
孕婦能吃雞蛋糕嗎
孕婦可以吃雞蛋糕嗎？孕婦在懷孕期間有很多需要注意的事項，比如飲食、起居等等，其中飲食方面最為重要，有一些食品不能吃，有些能吃，那些能吃的食物每天應該吃多少，吃多少的量才是最合適的。這些都是困擾每一次當媽媽的眾多問題。那麼究竟孕婦在懷孕期吃雞蛋糕會有影響嗎？下面就為大家講解一下。
首先，雞蛋糕，也就是俗稱的蛋糕。大家都知道蛋糕的主要成分是雞蛋和麵粉，還有牛奶，那麼著三樣日常中常見的食物對於懷孕期婦女身體的印象有多大呢，還有雞蛋糕是不是孕婦可以吃的呢?答案是可以吃的，雞蛋糕有營養而且也比較容易消化，比較適合孕婦吃和坐月子的婦女吃，雞蛋糕，大多數產婦是可以吃，本身營養其實很好的呢!但是有的寶寶可能是過敏性體質，所以媽媽吃了雞蛋之類的食物，寶寶吃母乳會過敏過奶癬的，所以這個情況，媽媽就不能吃雞蛋糕了。
蛋糕里有奶油，奶油的原料是:主要成分為麵粉、牛奶、雞蛋等東西了,營養還是蠻好的,應該沒什麼問題的,是高蛋白的東西而不是高脂肪的東西,孕婦吃了也不會有什麼大礙,而且應該是有益的.放心吃吧.但是,話說回來,奶油里也會有糖份吧,高糖的東西孕婦是了也是不好的,看你怎麼吃了,如果真是吃得很多的話也未必就好,所謂物極必反。
㈥ 雞蛋糕製作方法
准備步驟：
雞蛋三個低筋麵粉80克白砂糖45克玉米油20克白芝麻適量
步驟：
1雞蛋打入無水無油的容器里，加入白砂糖2用打蛋器低速打到很多泡沫3用打蛋器中速將全蛋打發，提起打蛋器，打蛋器能拉出菱角來4分次加入過篩的麵粉，快速劃十字方式拌5加入玉米油拌勻6裝入紙杯，九分7放入麵包機，表面撒上白芝麻，調制烘烤檔，烤30分鍾8出爐了，很漂亮口味特好的雞蛋糕
注意事項一：不要用土雞蛋，土雞蛋不容易打發；二：直接從冰箱里拿出的雞蛋不容易打發，建議提前一天拿出；三：雞蛋要打入無水無油的容器里；四：如果雞蛋不容易打發，可以打的時候隔水加盆熱水；五：一定要用低粉，要過篩；六：我做的比較低油低糖，喜歡重口味的適量添加。也可以用烤箱烤，還可以蒸。
㈦ 雞蛋麵包的做法步驟是什麼
雞蛋麵包，又稱雞蛋吐司或雞蛋糕，是一種以雞蛋為主要原料的麵包類點心。它的特點是口感柔軟、香甜，適合早餐或下午茶時食用。以下是雞蛋麵包的基本做法步驟：
材料准備：
雞蛋：4個
細砂糖：100克（根據個人口味可適量增減）
低筋麵粉：120克
牛奶：50毫升
植物油：30毫升
泡打粉：1/2小勺（可選，用於增加彭松度）
香草精：幾滴（可選，用於增加香氣）
工具准備：
烤箱
攪拌碗
電動打蛋器或手動攪拌器
篩網
烤盤
烤紙
做法步驟：
1. 預熱烤箱
將烤箱預熱至180°C（350°F），這是為了確保麵包在進烤箱後能夠迅速膨脹並烘烤均勻。
2. 分離蛋黃蛋白
將雞蛋的蛋黃和蛋白分離到兩個干凈的碗中。蛋黃用於製作麵糊，而蛋白則用來打發。
3. 打發蛋黃
使用電動打蛋器或手動攪拌器，將蛋黃打至顏色變淺，體積膨脹，然後加入一半的砂糖繼續攪打至糖完全溶解。
4. 混合液體材料
在蛋黃糊中加入牛奶和植物油，攪拌均勻，使其充分融合。
5. 篩入乾性材料
將低筋麵粉和泡打粉一起過篩，加入到蛋黃液中，輕輕攪拌均勻，避免過度攪拌導致麵筋形成。
6. 打發蛋白
開始打發蛋白。首先，用電動打蛋器低速將蛋白打至出現大泡泡，然後逐漸加入剩餘的砂糖，轉中高速繼續打發。打至蛋白霜變得堅挺，拉起打蛋器時蛋白霜能夠拉出尖尖的小勾即可。
7. 混合蛋白霜和麵糊
將打發好的蛋白霜分三次加入到麵糊中，每次都要輕輕翻拌均勻，直到完全混合。注意動作要輕柔，以免蛋白霜消泡。
8. 倒入模具
將混合好的麵糊倒入已經鋪好烤紙的烤盤中，輕輕震動幾下，讓麵糊表面平整，同時去除大的氣泡。
9. 烘焙
將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤約25-30分鍾，或者直到表面呈金黃色，用牙簽插入麵包中心，拔出來時牙簽干凈無麵糊即可。
10. 出爐冷卻
烤好的雞蛋麵包從烤箱取出，放在烤網上冷卻。待麵包完全冷卻後，即可切片享用。
注意事項：
打發蛋白時，確保碗和打蛋器干凈無油無水，這樣才能打發得更好。
麵糊不要過度攪拌，以免影響麵包的松軟度。
烤制時間和溫度根據實際情況和烤箱特性適當調整。
以上就是雞蛋麵包的基本做法步驟，可以根據個人喜好添加不同的配料，如葡萄乾、巧克力碎片等，來豐富麵包的口感和風味。
㈧ 做法簡單又好吃，香甜暄軟，比買的還好吃的食物有哪些
【雞蛋糕】
【原料】：蛋5個、白砂糖100克、低筋粉130克。【製作步驟】第一步：在碗里加上生雞蛋5個，再加上2滴白米醋，白砂糖40克，用電動打蛋器消磨，先低速檔消磨過有汽泡時，後放上白糖30克再次消磨，最終後放上白糖30克消磨，一共消磨三次，一共放入100克白砂糖就可以。第二步：消磨之後，再加上低筋粉130克，取下一個鐵鏟，不必往返拌勻，不要忘了是翻拌勻，往返的攪拌那樣不易出泡。
㈨ 你好，可以說一下麵包店裡做雞蛋糕的配方么
低筋麵粉和泡打粉混合過篩，將模具內壁刷油。
2
將雞蛋打入盆中，倒入糖，隔熱水。
3
用電動打蛋器高速打至全發。
4
篩入粉類，倒入油。
5
用電打繼續低速攪勻成稠滑狀。
6
裝入裱花袋中，擠入模具中。
7
裝入裱花袋中，擠入模具中。
8
烤箱190度預熱，中層，10分鍾左右（根據麵糊多少而定），均勻上色即可。
小竅門
1、雞蛋和麵粉的量是一樣的，糖的量如果怕太甜，可以減少1/3。
2、雞蛋要打發到完全膨發，體積增加五六倍，蛋糊濃稠，打蛋頭會有2-3厘米的蛋液不會輕易掉下來；然後，再加麵粉，這樣，蛋糕會達到最大膨發。
3、此款蛋糕適合全程用電動打蛋器攪拌，混合麵粉和油的步驟如果用手拌和，烘烤出來的組織孔洞會比較大。