『壹』 百香果巧克力蛋糕怎麼做才好吃
材料
消化餅 6-7片,無鹽奶油 35g,黑巧克力片 一片,鮮奶油 15ml,奶油乳酪 180g,蛋黃 2個,鮮奶油 250ml,吉利丁粉 10g,百香果濃縮汁 50g,百香果濃縮汁 80g,吉利丁粉 5g,7蛋糕膜
做法
1、＊製作餅皮＊將消化餅放入袋中用桿棍磨成粉狀，或用調理機也可以。奶油隔水加熱融化。奶油倒入餅乾粉中，攪拌均勻平鋪至蛋糕膜中，壓一壓，壓成餅皮放到冷凍庫3分鍾（消化餅干，巧克力片全家就買得到了，巧克力我用明治黑巧克力）（蛋糕膜記得要用可分離的）
2、趁餅皮冷凍定型中，把巧克力隔水加熱融化，加入鮮奶油繼續拌勻。餅皮大致定型就可以拿出，倒入巧克力，抹勻。再放入冷凍，快速定型。
3、＊製作蛋糕體＊將奶油乳酪打勻成綿密乳狀。（因為我的奶油乳酪量不夠，所以加了馬斯卡澎，也是ok的）加入兩顆蛋黃，繼續打。
4、接著用另個碗，打發鮮奶油。將乳酪跟鮮奶油混合拌勻。接著加入百香果濃縮汁，先不要加太多，慢慢加量邊試味道，不需要太甜，因為果凍部分會比較甜。另外因為濃縮汁就有糖分了，所以不用再加糖。（記得百香果濃縮汁要選沒有加甜味劑的！不然也可以自己煮果汁，將百香果肉跟砂糖一起煮後濾干凈就是了。）
5、吉利丁粉加冷水溶解，再加一點點熱水煮溶。將融化吉利丁倒入百香果乳酪中，拌勻。拿出剛剛的巧克力餅皮，把乳酪倒到膜中。放入冷藏定型，要注意蛋糕面有沒有水平。（這時要放冷藏不是冷凍，放置一至兩小時完整定型）
6、＊製作百香果凍＊吉利丁粉加冷水，備用。百香果濃縮汁倒入鍋中加熱，可加約10ml水稍稀釋。果汁加熱放入吉利丁煮融，不用到煮沸，如果有泡泡撈掉。讓果凍汁冷卻一下不要太熱就好，不然太熱倒到蛋糕會起泡。稍降溫後將果凍汁倒入膜中，再放冷藏定型。
7、百香果乳酪蛋糕完成！在蛋糕邊邊劃一圈脫膜後就可以裝飾擺盤了。
『貳』 百香果輕乳酪蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，蜂
用料
奶油乳酪 125克
低筋麵粉 35克
雞蛋 2個
動物性淡奶油 50克
百香果醬（汁） 45克
酸奶 30克
細砂糖（蛋白用） 50-60克
百香果輕乳酪（超詳細步驟圖版）的做法
材料如圖，奶油乳酪喜歡味道重些的可以用卡夫或者漢斯。如果用活底模具請記得模具外包錫紙，具體方法見君之的輕乳酪方子；模具內壁提前抹上一層軟化的黃油。
剛出爐的蛋糕較脆弱，不要立即脫模。待其自然冷卻後再脫模(千萬不要像戚風一樣倒扣冷卻)。放入冰箱，冷藏4個小時以上再切塊食用。
『叄』 午茶時光~免烤檸檬水果乳酪蛋糕~應該怎樣做
免烤檸檬水果乳酪蛋糕做法：
食材准備：消化餅 6片,無鹽奶油 30g,卡夫creamcheese 250g,鮮奶油 125ml,砂糖 30g,檸檬 1顆,香草莢 1支,水果汁(芒果或藍莓或百香果) 160ml,吉利丁片
做法步驟：
1: 自己做得好處就是熱量看得到, 甜度自己拿捏 ! 若不想吃太多鮮奶油 可以少量牛奶取代( 比如125ml 鮮奶油 ,我試過用100ml鮮奶油+30 ml 牛奶 ）。
2: 7吋得蛋糕模,用六片消化餅 ,放在塑膠袋用擀麵棍壓碎, 奶油隔水加熱溶化後 倒入塑膠袋中 ,搓揉均勻後 倒入蛋糕膜中壓平, 我沒工具 ,所以用杯墊隔塑膠袋壓平,只要是底部是圓形都可拿來當壓平工具 ! ( 杯子也行) 壓緊後就可放入冰箱讓奶油跟餅干凝結。
3: 做第一步時就可先把cream cheese 切小塊放入攪拌鍋中讓他回到室溫軟化一些,加入糖 (可用擀麵棍隔塑膠袋輾細砂糖) , 鮮奶油,香草（香草可有可無)一起攪拌均勻 , 攪勻到cheese 不會黏在打蛋器上就可 ( ps. 奶油無須打發~) 之後拌入檸檬汁( 依照喜好加入半顆至一顆量) 攪勻即可。
4: 先用 3片吉利丁片 撕成對半 泡冷水軟化後, 在隔熱水加熱至成液體狀,到入步驟二中,一樣攪勻後就可到入蛋糕模,可用刮刀或前後搖晃方式讓整個餡料鋪平在模具中,之後一樣放入冰箱冷藏一晚, 到這可以選擇撒上檸檬皮完成或繼續下一步加水果凍層。
5: 上層得水果凍,可依喜好來做,主要就是160ML 果汁加一片吉利丁( 依樣隔水加熱融化倒入果汁中) ,我試過一盒藍莓+糖少許下去煮, 或百香果三顆或芒果一顆,都適合做上層搭配,煮得用意是讓糖跟水果軟化 ,之後倒入模具冰一晚後,隔天就有美美得開吃了。好吃的免烤檸檬水果乳酪蛋糕做好了。
『肆』 百香果凍芝士蛋糕怎麼做
用料
百香果 4隻（約90g）
清水 50g
普通砂糖 75g
奶油乳酪 125g
淡奶油 150g
細砂糖 82g
牛奶 40g
吉利丁片 12g
餅干（纖夫餅/奧利奧/消化餅） 80g
黃油 35-40g
百香果凍芝士蛋糕的做法
把餅干研碎（用料裡面三種隨便一種都可以，也可以直接用蛋糕片），黃油隔熱融化成液體狀後，和餅干攪拌均勻，放進6寸慕斯圈壓成餅底，送進冰箱冷藏10分鍾。
把清水和砂糖（75g）用小鍋煮熱，要邊煮邊攪拌，不然會變成焦糖噢。
把百香果的肉和籽一起放進放暖的糖水裡面（糖水不能太熱，不燙手就可以)，倒入攪拌機攪拌均勻，攪拌之後的混合物大概170g左右，百香果糖水混合物的份量決定之後的細砂糖的份量，如果大家做出來的百香果糖水混合物比我方子寫的170g的混合物要少，可能要自己把糖減一點量（本人不太喜歡太甜的，反而喜歡百香果的酸酸甜甜，吃起來沒那麼膩，喜歡吃甜食的可以再加一點糖）。
奶油乳酪隔熱水攪拌均勻成無顆粒糊狀之後，加入50g細砂糖攪拌均勻。
把剛剛弄好的百香果糖水混合物倒入乳酪糊里攪拌一下，再一起倒入攪拌機攪拌均勻。
吉利丁片用涼水泡軟之後，和牛奶一起隔熱水融化備用。
將淡奶油加32g細砂糖隔冰水打發到6成發，電動打蛋器先調到中速打1分鍾，再調高速打到6成發，狀態是紋路不會立刻消失，但奶油還會緩緩流動的。
把百香果芝士糊和淡奶油徹底切拌均勻。
把剛剛放溫的吉利丁牛奶倒入蛋糕糊裡面切拌均勻，放進6寸慕斯圈冷藏4小時。
用熱毛巾在模具周圍捂一下，也可以用風筒圍著四邊吹一下，然後提起慕斯圈即可。
表面可以加些水果裝飾。
『伍』 百香果千層蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
百香果千層蛋糕的做法
把麵粉，玉米澱粉和糖粉混合，倒入牛奶攪拌均勻，有少許顆粒也沒事，放一邊備用
三個雞蛋用手動打蛋器輕輕打散，加入步驟1中，輕輕打勻，盡量輕，不要使蛋糊有泡泡哈，把蛋糊過篩兩到三次
黃油隔水融化後加入步驟2中攪勻，到這步，如果蛋糊很細膩無泡就可以直接下步煎餅了，如果不小心蛋糊打出了泡泡就要靜置30到40分鍾使泡泡消失，細膩的蛋糊煎出的餅才好看的！
煎餅啦，我用的是這么個迷你的平底鍋，原先是買來給女兒學煎蛋的，不粘效果非常好，我沒刷油！不粘效果沒那麼好的記得刷油哈！用小火慢慢煎好全部餅，這尺寸煎出的餅正好六寸，煎好的餅用油紙或保鮮膜包好放冰箱冷藏30分鍾
最後步驟就是組裝啦，把冷藏好的餅合出來，慢慢的一張張撕開，用①個.六寸蛋糕模，找張最好看的餅，正面朝下鋪在蛋糕模里，然後抹上一層百香果餡，就這樣一樣一層鋪到滿模，送冰箱冷藏3個小時以上，用個盤子倒扣出蛋糕就完成了！