Ⅰ 家裡自己做蛋糕的方法
根據您的需求，以下是對文章中蛋糕製作方法的整理，不包含關注、點贊等社交平台的操作：
家庭蛋糕製作方法匯總
一、食材和工具准備
1. 蛋糕主體材料：雞蛋、牛奶、低筋麵粉、泡打粉、白糖等。
2. 輔助材料：如奶油乳酪、吉利丁片、果醬等。
3. 工具：電飯鍋或烤箱，打蛋器，模具，攪拌碗等。
二、具體做法
方法一：電飯鍋蛋糕
1. 蛋清蛋黃分離，分別裝在兩個大碗里，加入鹽和白砂糖打發。
2. 將麵粉和泡打粉混合後加入蛋黃糊中攪拌均勻。
3. 將蛋白霜分次加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
4. 在電飯鍋中塗上一層油，預熱後放入蛋糕糊，按下煮飯鍵，等待煮熟即可。
方法二：酸奶蛋糕
1. 准備酸奶、雞蛋、低筋麵粉和澱粉等。
2. 蛋黃和酸奶混合，加入過篩的麵粉和澱粉攪拌均勻。
3. 打發蛋白後加入麵糊中，攪拌均勻。
4. 倒入塗有油的模具中，放入烤箱烘烤至熟。
方法三：奶油乳酪蛋糕
1. 准備奶油乳酪、雞蛋、糖等材料。
2. 將奶油乳酪和糖混合加熱至融化，加入雞蛋攪拌均勻。
3. 倒入模具中，放入烤箱烤制。出爐後可加入果醬或其他裝飾。
方法四：栗子奶油蛋糕
除了以上材料還需要栗子泥、無花果等食材。蛋糕製作過程中要加入栗子泥和打發奶油等材料。完成後可加入無花果等作為裝飾。製作過程中注意細節處理以及溫度控制等技巧。完成後可冷凍定型後脫模食用。製作過程比較復雜，需要細心操作和調整細節以達到最佳口感和外觀效果。除了食材的准備還需要對食材進行合理的搭配和處理以及烘烤技巧的掌握才能製作出美味的栗子奶油蛋糕。具體製作過程可以參考其他教程或視頻教程學習。此外還有一些其他的家庭蛋糕製作方法可以參考比如使用自發麵粉朱古力等材料進行製作的創意蛋糕做法簡單實用同時也很有趣味性可以根據個人喜好進行創新和實踐此外還有一些加入果醬果醬糖粉等不同材料進行裝飾的做法也能增添蛋糕的美感和口感可以根據自己的喜好進行嘗試和創新製作出自己喜歡的家庭蛋糕類型同時也要注意食材的新鮮程度和衛生安全等問題以確保製作出的蛋糕健康美味安全放心總的來說家庭蛋糕的製作方法多種多樣可以根據個人口味和喜好進行選擇和嘗試同時也需要注重製作技巧和細節的處理以製作出健康美味的家庭蛋糕出來可以和家人一起享受烘焙的樂趣和健康美味的同時也為家庭帶來幸福和歡樂氛圍這種手工藝品的學習也需要通過不斷地實踐和嘗試才能真正掌握技能不斷提高製作水平為家人帶來美好的美食體驗也可以學習更多創新有創意的烘焙方式享受創作的樂趣和家庭共享的幸福時刻希望大家在繁忙的生活中找到這份簡單純粹的樂趣享受製作美食的快樂與成就感同時製作出美味的家庭蛋糕給家人帶來驚喜和幸福時刻同時也祝願大家能夠製作出健康美味的家庭蛋糕享受美食帶來的幸福和快樂生活總的來說只要掌握一些基本的技巧和要點加上細心耐心和創新思維就可以輕松製作各種美味的家庭蛋糕同時要注意安全衛生和健康問題在品嘗美味的同時也能保證健康和安全通過實踐和學習不斷提升自己的烘焙技能享受製作美食的快樂為家人帶來更多的幸福和快樂氛圍此外也可以通過製作家庭蛋糕與家人共同度過美好時光享受親子烘焙的樂趣增加親子之間的情感交流豐富家庭生活讓我們一起努力創造更多的美食回憶吧 整理後的文章內容如上所述，希望能夠滿足您的需求並為您提供幫助。
Ⅱ 家裡怎麼做蛋糕啊
製作蛋糕的步驟：
首先，將雞蛋的蛋黃與蛋清分離。在蛋黃中加入約60克的砂糖和4至5勺的牛奶，用打蛋器打散並攪勻。
接下來，開始打發蛋清。使用打蛋器打發蛋清，並在打發過程中分次加入白砂糖。當蛋清變成白色大泡泡沫時，加入約10克的糖繼續打發；當泡泡變小時，糖全部融入蛋清後，第二次加入糖繼續打發；當蛋清完全稠了，沒有泡泡時，第三次加入糖並繼續打發至硬性發泡，此時將蛋清盆倒置也不會流出。
然後，將第二步中攪勻的蛋黃糊糊分三次摻入打發的蛋清中。用打蛋器攪拌均勻，但攪拌時間不能太長，以免打出麵筋。如果打出麵筋，會影響蛋糕的發漲效果。
最後，將混合好的蛋糕糊倒入已塗抹油或鋪有烘焙紙的電飯煲中。按下「煮飯」按鈕，待跳至「保溫」後，用濕毛巾捂住出氣口並再次按下「煮飯」按鈕。如此重復兩到三次後，蛋糕就完成了。
這個製作方法簡單易懂，適合家庭製作。只需注意攪拌時間和火候的掌握，就能製作出松軟可口的蛋糕。
Ⅲ 家做蛋糕的簡單方法
以下是幾種簡單的家庭自製蛋糕方法：
電飯鍋蛋糕
材料：雞蛋4個、低筋麵粉100克、牛奶50ml、白糖40克（根據個人喜好調整甜度）、玉米油或者無氣味植物油30ml、檸檬汁幾滴（用於幫助雞蛋去腥）。
步驟：
分蛋。將雞蛋分成蛋黃和蛋白兩個部分，最好提前准備兩個碗，一個專門放蛋黃，一個放蛋白，避免混合。
攪拌蛋黃糊。在蛋黃中加入牛奶和油，充分攪拌至蛋黃液體顏色變淺、略發白，再慢慢加入麵粉。記住，這里不要一次性倒入所有麵粉，要分批次加入，同時用筷子以Z字形攪拌，避免結塊。攪拌後的蛋黃糊應該是光滑的，質地均勻。
處理蛋白。沒有打蛋器時，只需加一點檸檬汁或者白醋，接著用筷子快速攪打。耐心攪打幾分鍾，蛋白就會起泡，蛋白霜的穩定性會非常好。
混合蛋白與蛋黃糊。當蛋白打發至可以拉出小彎鉤的狀態時，分三次將蛋白霜與之前的蛋黃糊混合。每次都要輕輕攪拌，注意手法要從底部向上翻拌，避免消泡。整個過程盡量溫柔，不要用力攪拌。
預熱電飯鍋。准備好蒸鍋，在鍋里放足夠的水，開始預熱。如果蒸鍋里有隔水板或者蒸架，需要提前擺好，防止蛋糕模具接觸到水。
蒸制。將混合好的蛋糕糊倒入模具中，抖一抖模具，把大氣泡震出來。然後放入已經預熱好的蒸鍋，蓋上鍋蓋，保持中火，蒸20—25分鍾即可。為了確保蛋糕熟透，可以在最後幾分鍾用牙簽戳一下，如果拔出的牙簽上沒有粘上生麵糊，說明蛋糕已經蒸好了。
冷卻脫模。蒸好的蛋糕先不要急著脫模，放涼10分鍾後，再慢慢用刀刮邊，輕輕脫模。這樣可以保證蛋糕保持完整，表面光滑，不易塌陷。
簡易版戚風蛋糕
材料：雞蛋4個、細砂糖（蛋黃中）10克、細砂糖（蛋清中）25克、玉米油30克、純牛奶35克、低筋麵粉55克、檸檬汁或白醋幾滴、玉米澱粉1克（可加可不加）、泡打粉0.5克（可加可不加）。
步驟：
取2個無油無水的干凈盆，蛋清蛋黃分離，家裡只有土雞蛋，比較小，就用了四個（最好選擇日期臨近的新鮮雞蛋）。蛋清先可以放在冰箱冷藏。
蛋黃中加入10克糖，35克牛奶和30克油。攪拌均勻至完全乳化，就是看不見油花。
55克低筋麵粉中加入0.3克泡打粉，有利於蓬鬆長高泡發（我經常不加，也沒有影響）。篩入蛋黃中，可以用豆漿機上的濾網。
左右畫Z字，攪拌好後先放在一邊。
先稱好25克白砂糖，冰箱里取出蛋清，加入幾滴白醋 ，主要是去腥的。也可以換成檸檬汁。個人感覺這一步還是不能少的。
打蛋器開中速打到有大魚泡，加入1/3白砂糖，繼續開中高速打發。打發到有小魚泡，第二次加白砂糖繼續中高速打發。打發到有紋路，倒入剩下的白砂糖，同時加入1克左右玉米澱粉（常常忘記，也沒有影響），繼續打發。
打發到提起打蛋器，有一個尖角。或者把盆子倒扣不會掉下來，這樣比較危險，自己斟酌一下是否要這樣做（別問我是怎麼知道的）。
電飯鍋底部噴少量油（現在的電飯鍋內膽都是不粘鍋材質，可以不噴油），按蒸煮鍵開始預熱，沒有蒸煮鍵可以直接按煮飯鍵也可以。這一步很重要，一定不要忘記！
取1/3打好的蛋白，放入蛋黃液中，用翻拌的手法混合均勻。一定要翻拌，像炒菜一樣，切不可畫圈，會消泡。
再把蛋黃液倒入蛋白盆中，還是採用翻拌的手法快速拌勻。
倒入預熱過的電飯鍋里，輕振3下，放回電飯鍋。選擇蛋糕模式，開烤。
打開鍋蓋，長起來滿滿一鍋。取出震幾下，排出熱氣，倒扣脫模。
無需烤箱和打蛋器的超簡單蛋糕
材料：雞蛋4個、低筋麵粉100克、白糖50克。
步驟：
首先准備一個無油無水的盆，將准備好的四個雞蛋分別打入盆中，加入5克白砂糖，用打發器將蛋液打發，打到提起成一根線就算打發完成。
將准備好的100克低筋麵粉分三次篩入打發好的蛋液中，每篩入一次用硅膠板上下翻拌均勻到沒有顆粒為止。
蛋糕模具刷一層油，麵粉翻拌好以後裝進蛋糕模具中，裝好以後震幾下，讓蛋糊看起來更加平整，也能震出裡面的氣孔。
將裝好的蛋糊放進烤箱中，烤箱165度50分鍾即可。
綜上所述，這些蛋糕製作方法既簡單又美味，適合家庭製作。無論是使用電飯鍋、蒸鍋還是烤箱，都能輕松製作出松軟可口的蛋糕。
Ⅳ 在家做蛋糕牛奶是放在蛋清里還是放在蛋黃里呢
在家做蛋糕，牛奶放入到蛋黃里，具體要根據自己想要的效果而定。
假期在即，很多人會大展身手，今天就跟大家分享，在家做蛋糕的簡單方法，做蛋糕，純牛奶和雞蛋就是絕配！
當然，在做蛋糕的時候會有人嫌麻煩，直接把牛奶加入到雞蛋之中，並沒有進行分離，這樣做出來的蛋糕沒有蓬鬆度，口感稍微硬點，吃起來的味道有些許腥味，小孩子一般不太會接受。牛奶和蛋黃在一起，消除腥味，也起到了讓蛋糕蓬鬆柔軟的目的。
家裡有小孩子或者是喜歡吃蛋糕的姐妹們燥起來吧！一起動手做蛋糕，美食與生活皆不可辜負！