⑴ 做生日蛋糕 可以用普通的麵粉嗎
可以。
主料：雞蛋2個、牛奶60g、普通麵粉40ml
輔料：色拉油15g、鹽1g、玉米澱粉15g、蛋黃加糖10g、蛋白加糖30g、泡打粉2g、醋適量
1、准備材料。
⑵ 初學者生日蛋糕步驟
對於初學者來說，製作一個簡單的生日蛋糕可以分為以下幾個步驟。這里以基本的海綿蛋糕和奶油裝飾為例：
材料准備：
蛋糕部分：
雞蛋：3個
細砂糖：100克
低筋麵粉：100克
無鹽黃油：30克（融化）
牛奶：30毫升
奶油裝飾部分：
淡奶油：200毫升
細砂糖：20克
食用色素（可選）
水果或巧克力片（裝飾用）
步驟：
1. 製作蛋糕體
1. 預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C（350°F）。
2. 打發雞蛋和糖：將雞蛋打入一個大碗中，加入細砂糖，用電動打蛋器高速打發，直到混合物變得蓬鬆、顏色變淺，體積明顯增大（大約5-7分鍾）。
3. 加入麵粉：將低筋麵粉過篩，分兩次加入打發好的蛋糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻，避免消泡。
4. 加入黃油和牛奶：將融化的黃油和牛奶混合，倒入麵糊中，繼續輕輕翻拌均勻。
5. 倒入模具：將麵糊倒入已經鋪好烘焙紙或塗了油的蛋糕模具中，輕輕震幾下模具，去除大氣泡。
6. 烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，烤25-30分鍾，直到蛋糕表面金黃，用牙簽插入蛋糕中心，取出時牙簽干凈即可。
7. 冷卻：將烤好的蛋糕從烤箱中取出，倒扣在晾網上，完全冷卻後再脫模。
2. 製作奶油裝飾
1. 打發淡奶油：將淡奶油倒入一個干凈的碗中，加入細砂糖，用電動打蛋器中速打發，直到奶油變得濃稠且有紋路，提起打蛋器時奶油能形成尖角。
2. 調色（可選）：如果需要，可以加入幾滴食用色素，繼續攪拌均勻，直到達到想要的顏色。
3. 裝飾蛋糕
1. 切割蛋糕：將冷卻的蛋糕橫切成兩片或三片，方便夾心。
2. 塗抹奶油：在第一片蛋糕上均勻塗抹一層打發好的奶油，可以加入水果或果醬作為夾心，然後蓋上第二片蛋糕。
3. 整體裝飾：用奶油覆蓋整個蛋糕表面，可以用抹刀將奶油抹平，或者用裱花袋擠出花紋。
4. 最後裝飾：用水果、巧克力片、糖珠等裝飾蛋糕表面。
4. 完成
將裝飾好的蛋糕放入冰箱冷藏至少1小時，讓奶油定型，然後就可以享用了！
小貼士：
打發雞蛋：打發雞蛋和糖時要耐心，直到混合物變得非常蓬鬆，這是蛋糕松軟的關鍵。
翻拌麵糊：加入麵粉和液體時，翻拌要輕柔，避免消泡，否則蛋糕會不蓬鬆。
奶油打發：淡奶油打發時要注意不要過度打發，否則會變成黃油狀。
希望這些步驟能幫助你成功製作出一個美味的生日蛋糕！
⑶ 自發粉做蛋糕（自發小麥粉做蛋糕的方法有哪些）
作法一：
原材料：生雞蛋4隻，白砂糖150克(依據本人口感輕和重放)，自發粉150克(理想化牌).(3-4人分量).
製做：1.先將生雞蛋打撒在一個器皿里，添加白砂糖,直到將白砂糖拌和徹底融化(用工手攪大概30分鍾),隨後添加自發粉,直到將生雞蛋和其他佐料拌和至很稀的面粘稠.(整個過程大概需時45分鍾).
2.先將以前准備好的盤子里刷上一層油,以便作出的生日蛋糕不沾碟。放到鍋中隔水蒸熱,隨後將拌和好的蛋糕糊倒進盤子里,蓋好外蓋，一般蒸20-25分鍾就可以.
作法二：
原材料：自發小麥粉150克，白砂糖50克，食用油30克，生雞蛋3隻，水或牛乳100克
作法：將生雞蛋，油、水、糖、蛋放進器皿里一起攪拌均勻至出泡，隨後添加自發小麥粉攪拌均勻。將面漿倒進磨具中，電烤箱150加熱後，放進烤焙15-30分鍾上下。具體時間依磨具尺寸而各有不同，若是一次性紙杯或烘烤盤，則15分鍾上下就可以。可觀查生日蛋糕色調，或用木簽插進，無黏連就可以公布。
有些人用自發粉製作蛋糕，做出去後像饃饃一樣，這類狀況估算是面和的一些做了。用自發粉製作蛋糕的面要成粘稠(實際情況---用湯勺挑動有一片的向齷齪)，此外，生雞蛋的佔比約與面的總產量差不多。油的添加量應當為面的總產量的1/10，生雞蛋在解決時要鞭打成松發、白、硬的情況。
這幾個方面保證了，只有說製作蛋糕揉面的標准做到了，而再用自發粉製作蛋糕時，因為微波爐加熱的加溫火後與電烤箱各有不同，電烤箱是左右火，遇熱是勻稱的，而微波爐是穿透力加溫，遇熱是不如電烤箱勻稱。微波爐溫度都沒有電烤箱(180°C)一瞬間加溫的那麼快。因此綿軟的生日蛋糕到底用微波爐烤制能做到如何，也有待獨特。
終大夥兒也要需注意，再用自發粉製作蛋糕時生雞蛋要用常溫下的，糖要用白砂糖，小麥麵粉用低筋粉，搞好每一個關鍵點，實際上用自發粉製作蛋糕是十分美味可口的。
如上所述，在選用自發小麥粉製作蛋糕的情況下，大夥兒在准備好相對的原料後，是能夠依據原文中所強烈推薦的二種方式擇其一來開展烹調的，一般而言，在烹調全過程中 好注意到製作過程中針對生雞蛋和糖等原材料的規定，便於使做出去的生日蛋糕更為美味可口。
⑷ 自製生日蛋糕的做法 怎麼自己做生日蛋糕
1、原料：低筋麵粉、細砂糖、雞蛋、牛奶、鹽、玉米油、淡奶油、水果、黑巧克力碎末、檸檬汁、細砂糖。
2、准備做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里。）
3、蛋黃與蛋白分開。
4、蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻，再篩入低筋麵粉，把蛋糊攪拌至無顆粒。
5、滴數滴檸檬汁蛋白里，分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可。
6、分三次加入蛋白打翻拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）。
7、將攪拌好的麵糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，震掉麵糊里的大氣泡。
8、烤箱預熱150度，上下火中層烤30分鍾轉170度30分鍾，蛋糕出爐後立即倒扣在烤網上，待涼卻後脫模。
9、將水果切成小丁，蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鍾，撈起瀝干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎末備用，生日蛋糕插牌也提前做好備用。
10、將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路。
11、將烤好的蛋糕片成三片，在蛋糕坯上抹一層奶油，放上一層水果。再抹上奶油，然後加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。
12、最後用奶油把兩側和表面抹平，用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線，在曲線上擠上奶油，大的一部分撒上巧克力碎，再用水果裝飾蛋糕小的那一部份，最後把用巧克力做的插牌插上即可完成。
⑸ 生日蛋糕怎麼做一步一步教
製作生日蛋糕需要耐心和技巧，以下是詳細的基礎生日蛋糕製作步驟（以6寸戚風蛋糕胚+奶油裝飾為例），適合新手操作：
一、准備工具
6寸圓形蛋糕模具
電動打蛋器、手動打蛋器
刮刀、篩網
兩個無水無油的攪拌碗
烤箱、電子秤
裱花袋（可選）
二、蛋糕胚（戚風蛋糕）
材料：
雞蛋 3個（分離蛋黃蛋清）
細砂糖 45g（15g蛋黃 + 30g蛋白）
牛奶 40g
玉米油 30g（或色拉油）
低筋麵粉 50g
檸檬汁/白醋 幾滴（穩定蛋白）
步驟：
1. 蛋黃糊：
蛋黃 + 15g糖攪勻，加入牛奶和油，攪拌至乳化（無油星）。
篩入低筋麵粉，Z字形攪拌至無顆粒（勿過度攪拌防起筋）。
2. 蛋白霜：
蛋清加檸檬汁，分3次加30g糖，打至硬性發泡（提起打蛋器有小尖角）。
3. 混合：
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻（像炒菜動作防消泡）。
倒回剩餘蛋白霜中，快速翻拌均勻。
4. 烘烤：
倒入模具，震出氣泡。
烤箱預熱150℃，中層烤50分鍾（溫度根據烤箱調整）。
出爐後倒扣晾涼（至少2小時）再脫模。
三、奶油裝飾
材料：
淡奶油 300g（冷藏12小時以上）
細砂糖 24g（淡奶油的8%）
水果/色素/裝飾糖（可選）
步驟：
1. 打發奶油：
淡奶油 + 糖，高速打發至8分發（紋路清晰，可抹面狀態）。
2. 組裝：
蛋糕胚橫切成2-3片，每層抹奶油+鋪水果丁。
外層用奶油抹平或做花紋（用刮刀或裱花袋）。
3. 裝飾：
頂部裱花、擺水果、撒糖珠或寫字（用巧克力醬）。
四、關鍵技巧
1. 蛋白霜：容器必須無水無油，打發到位是蛋糕蓬鬆的關鍵。
2. 翻拌：避免畫圈攪拌導致消泡。
3. 奶油：室溫過高可隔冰水打發，速度要快避免油水分離。
4. 脫模：蛋糕必須徹底涼透，否則會塌腰。
五、常見問題
蛋糕回縮：蛋白消泡或未烤透。
奶油融化：建議空調房操作，或加少量奶油乳酪（100:10）增加穩定性。
沒有烤箱：可用電飯煲（蛋糕模式）或蒸鍋（中火40分鍾）。
進階建議
口味變化：可可粉/抹茶粉替換10g麵粉，做成巧克力或抹茶味。
夾心：加芋泥、奧利奧碎或果醬。
裸蛋糕：減少抹面難度，突出水果裝飾。
按這個步驟操作，一定能做出成功的生日蛋糕！如果有具體問題，可以隨時問我哦~ 🎂
⑹ 麵粉可以做蛋糕嗎
麵粉本來就可以做蛋糕的，蛋糕就是麵粉做成的，只是蛋糕里要加雞蛋，你要事先准備好麵粉，然後把雞蛋跟蛋清分開，用攪拌機分開攪，攪成沫狀之後跟麵粉加一起攪拌，才可以做成蛋糕。
⑺ 怎麼自己動手做生日蛋糕
自己動手做生日蛋糕的步驟如下：
准備材料：
- 低筋麵粉100克
- 黃油25克
- 牛奶40克
- 雞蛋3個
- 糖50克
- 彩色糖針少許（用於裝飾）
- 淡奶油200克（用於裱花）
- 食用色素2滴（可選，用於調色）
打發雞蛋：
- 在一個干凈的大盆中放入雞蛋和糖，然後將這個盆放入一個裝有50度溫水的更大盆中，隔水打發雞蛋。
- 打發至蛋液劃「八」字不會馬上消失，提起打蛋器時蛋液能慢慢滴落即可。
混合其他材料：
- 將溫熱的牛奶（微波爐加熱30秒）和化開的黃油加入打發好的蛋液中，攪拌均勻。
- 篩入低筋麵粉，用翻拌的手法輕輕混合均勻，避免過度攪拌導致麵糊起筋。
入模烘烤：
- 將混合好的麵糊倒入六寸活底模具中，輕輕振動幾下以排出麵糊中的氣泡。
- 預熱烤箱至170度，將模具放入烤箱中層，上火烤35分鍾。
蛋糕出爐與冷卻：
- 烘烤結束後，將蛋糕從烤箱中取出，輕輕振動幾下以排出多餘的熱氣。
- 將蛋糕倒扣放置，待其完全冷卻後脫模。
裝飾蛋糕：
- 使用淡奶油進行裱花裝飾，可以根據個人喜好加入食用色素調色。
- 在蛋糕表面撒上彩色糖針或其他裝飾品，增加美觀度。
注意事項：- 在打發雞蛋時，要確保雞蛋和盆都是干凈的，無油無水，否則會影響打發效果。- 混合麵糊時，要注意手法輕柔，避免過度攪拌導致麵糊起筋，影響蛋糕的口感。- 烘烤時間和溫度可能因烤箱型號和地區海拔等因素而有所不同，請根據實際情況適當調整。