❶ 奶油蛋糕外面的奶油是什麼打出來的
雞蛋清打出來的。
主料
：雞蛋清
(4個雞蛋)
做法：
1.
將4個雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。
2.
放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續打雞蛋清。
3.
打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。
4.
之後、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續打
5.
在第4步之後打了大約10分鍾、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。
【小竅門】
製作方法很簡單、只是要有耐心
製作奶油的時候要盡量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多
打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋裡然後把袋子口系住然後放進冰箱。下次再用的時候可以再倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鍾左右就又可以變成之前的奶油啦（這個時候打，就什麼都不用加了）
製作奶油的步驟如下：
首先，准備適量的全脂牛奶，切記不能使用脫脂奶，因為脂肪是奶油形成的關鍵。
接下來，准備白豬油或者白牛油，沒有味道的那種牛油黃的也行。這些油脂將幫助我們在製作過程中形成穩定的奶油結構。
此外，還需要准備打蛋器，用於將奶油和油脂充分混合並打發。
為了增添風味，可以准備一些香草香精和砂糖磨的糖粉。香草香精能夠掩蓋奶油中的異味，而糖粉則能增加奶油的甜度。
將牛奶放入冷藏櫃中冷藏3小時，使其溫度降至適宜的製作奶油的溫度。取出冷藏後的牛奶，將油脂化至像牙膏一樣軟的狀態。然後，將軟化的油脂慢慢加入牛奶中，並加入香精和糖粉。
使用打蛋器開始打發，慢慢一點一點地加入牛油，同時分4次加入砂糖。保持打蛋盆的冷卻狀態，持續打發5到10分鍾，直至奶油變得蓬鬆且質地均勻。
這樣，一份美味的奶油就製作完成了。在製作過程中，需要注意控制溫度和時間，以確保奶油的口感和品質。
❸ 蛋糕上的奶油怎麼做
蛋糕上的奶油製作方法如下：
1、基礎方法
食材：淡奶油250克，純牛奶一盒，砂糖適量。
方法：1、將奶油放入盆中，用打蛋器攪打；2、然後碼畝慎分三次加入牛奶和砂糖；耐大3、攪散的時候最好用冰水浴，這樣容易打發，最好用電動的打蛋器。
2、快捷方法
奶油遲敬蛋糕上的奶油其實在超市中就直接能夠買到，一般都是植物奶油，這種是沒有打發的，買回來之後僅僅需要我們直接打發即可。而且還可以方便的選擇含脂肪量是多少，打發的時候可以加適量的糖調味，這樣蛋糕上的奶油能比較好吃了。
黑加侖蛋糕製作方法
食材：雞蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，砂糖54克，淡奶油400克，白砂糖50克，杏仁適量，白蘭地少許，黑加侖適量。
方法：1、雞蛋蛋黃和蛋白分離，蛋白放入大碗中加入砂糖36克打發至硬性發泡。
2、蛋黃中加入砂糖，打散，然後加入玉米油攪勻，再加入牛奶攪勻。
3、接著篩入低粉，刮刀翻拌均勻後放入三分之一蛋白，翻拌均勻後倒回剩餘蛋白中翻拌均勻。
4、將蛋糕糊裝入模具中，震盪氣泡後，放入預熱180度的烤箱中層，烤35分鍾後脫模，切成三片。
5、杏仁片放入鍋中煎至微黃，黑加侖用白蘭地浸泡10分鍾，淡奶油中加入砂糖打發至能夠裱花。
6、在蛋糕胚上抹上打發好的淡奶油，抹勻後放上黑加侖，蓋上一片蛋糕胚，再抹一層淡奶油。
7、再放一層黑加侖，蓋上一層蛋糕片，然後表面抹勻打發的淡奶油，撒上杏仁片裝飾即可。