『壹』 長崎蛋糕和普通蛋糕的區別
普通蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
長崎蛋糕的製作用料和工藝都相當考究，麵粉採用高筋麵粉，高筋麵粉的組織非常細膩和Q彈，吸水性好，粉質細膩，完全沒有粘牙的殘留感，做出來的蛋糕彈性比低筋麵粉做的好很多。除此之外蛋糕中還添加了蜂蜜和味淋。蜂蜜的加入增加了蛋糕的風味，更加濕潤和香甜。味淋的增加也使蛋糕多了一股酒香的芬芳。
『貳』 日本長崎蛋糕和其他甜品相比具有哪些口感特點
日本長崎蛋糕，又稱為卡斯提拉（Castella），是一種源自長崎的著名甜品。與其他日本傳統甜品相比，長崎蛋糕具有獨特的口感特點和製作工藝。
首先，長崎蛋糕的口感特點之一是其松軟綿密的質地。這主要歸功於其特殊的製作方法，即採用海綿蛋糕的烘焙技術。在製作過程中，雞蛋、糖、麵粉等原料經過充分攪拌，形成細膩的麵糊。然後將麵糊倒入模具中，經過長時間的低溫烘烤，使蛋糕呈現出松軟的口感。這種獨特的烘焙工藝使得長崎蛋糕在口感上有別於其他日本甜品，如麻糬、大福等，後者往往口感較為Q彈或粘稠。
其次，長崎蛋糕的另一個口感特點是其濕潤度。在製作過程中，烘焙師傅會嚴格控制烘烤時間和溫度，以確保蛋糕內部保持一定的濕潤度。這使得長崎蛋糕在口感上既有松軟的感覺，又不失濕潤，給人一種愉悅的味覺體驗。相比之下，其他日本甜品如抹茶冰淇淋、紅豆糕等，雖然也有一定的濕潤度，但往往無法與長崎蛋糕相媲美。
此外，長崎蛋糕還具有濃郁的奶香味。這主要是因為在製作過程中，烘焙師傅會使用大量的牛奶、黃油等乳製品。這些乳製品在烘焙過程中與雞蛋、糖等原料充分融合，形成了獨特的奶香味。這種味道使得長崎蛋糕在口感上更加豐富，與其他日本甜品如櫻花餅、果子露等，後者往往以水果、豆沙等為主要原料，味道相對較為清淡。
最後，長崎蛋糕的口感特點還體現在其層次感。在製作過程中，烘焙師傅會在蛋糕表面塗抹一層薄薄的糖漿，這不僅增加了蛋糕的甜度，還使其表面呈現出誘人的光澤。同時，糖漿還能與蛋糕內部的松軟質地相互映襯，形成豐富的層次感。相比之下，其他日本甜品如糯米團子、草餅等，雖然也有層次感，但往往以食材的自然口感為主，難以與長崎蛋糕相媲美。
綜上所述，日本長崎蛋糕在口感上具有松軟綿密、濕潤度高、奶香味濃郁以及層次感豐富等特點。這些特點使得長崎蛋糕在日本甜品中獨樹一幟，深受廣大消費者的喜愛。
『叄』 AFU阿芙長崎蛋糕黑糖味1000g常溫蛋糕推薦
AFU阿芙長崎蛋糕採用優質原料，如雞蛋、小麥粉、白砂糖、黑糖糖漿、蜂蜜等，通過熱加工精心製作而成。蛋糕的口感綿軟，蛋香濃郁，甜而不膩，每一口都讓人回味無窮。無論是作為早餐、下午茶，還是夜宵，它都能滿足你的需求，同時也能成為辦公室或戶外活動的理想選擇。
AFU阿芙長崎蛋糕的包裝設計十分貼心，方便打開和攜帶，獨立小包裝不僅保持了食品的新鮮度，還能隨時隨地享受美味。無論是在公司、學校，還是戶外活動，這款蛋糕都能成為你的好夥伴，增添更多的樂趣。
AFU阿芙長崎蛋糕不僅美味，還很適合各種場合。在公司或學校，你可以與同事或同學分享這份美味；在戶外活動時，帶上它，讓活動更加豐富多彩；看球賽或看電影時，它更是你不可或缺的美食伴侶。
總的來說，AFU阿芙長崎蛋糕是一款值得推薦的美味常溫蛋糕。不論是作為零食還是早餐、下午茶的選擇，它都能給你帶來驚喜。如果你正在尋找一款美味可口的蛋糕，那麼這款長崎蛋糕絕對不會讓你失望。
『肆』 長崎蛋糕在日本是很有名的軟蛋糕，在家怎麼做才能口感松軟清甜呢
長崎蛋糕在日本是很有名的軟蛋糕，口感細膩綿密，清甜煊軟，我們在製作過程中，主要是將蛋白與蛋黃的比例掌握好，如果兩種配料的比例失衡，那麼整個長崎蛋糕蛋糕的口感，要麼就是過軟，要麼就是過硬，吃起來口感都不會很好。
長崎蛋糕，吃起來格外香甜煊軟，蛋香濃郁，我們在製作這道蛋糕的時候，需要注意的地方特別多，希望大家按照方法去製作。
『伍』 長崎蛋糕
長崎蛋糕
長崎蛋糕篇
什麼是經典日式長崎蛋糕?
長崎蛋糕起源於日本嗎?
長崎蛋糕的名稱是「カステラ」，也就是「卡斯提拉」(castella)。相傳是四百年前荷蘭王國王室貴族間贈送的禮品，十五世紀傳到日本長崎，台灣則是大約在三、四十年前傳至，日本著名西點。蜂蜜蛋糕最早起源於荷蘭古國，當時的貴族在招待使節時都會用它來灶宏向賓客表達主人最隆重的敬意。
長崎蛋糕的歷史由來
十七世紀，葡萄牙的傳教士和商人遠渡重洋來到長崎，他們帶來的東西，例如玻璃返瞎、煙草、麵包等等對當地人來說都是新奇的玩意兒。為了建立彼此的友誼，這些外地人想了一些辦法來討好當地人，傳教士對貴族分送葡萄酒、對平民分送甜點，希望藉此傳播基督教，商人更是大量製造糕點在街頭分送民眾。
當時，一種砂糖、雞蛋、麵粉做成的糕點大受歡迎，日本人問Castella王國傳來的甜點。結果日本人就誤將Castella當作甜點的名字流傳下來，這就是Castella的由來。Castella是葡萄牙語，從十七世紀開始就在日本長崎發展起來，也就是長崎蛋糕。
長崎蛋糕的知名品牌
在長崎最著名的蛋糕店是福砂屋，福砂屋最早是經營中國福建的大米、砂糖等，故取名福砂屋。後來葡萄牙人來到長崎，福砂屋最早學會製作這種用麵粉、砂糖和雞蛋製成的糕點，而當時的日本還主要以米為主食，糕點也是用米作成的，所以這種用麵粉、砂糖和雞蛋製成的糕點立刻就大受歡迎。福砂屋已經傳到了第16代傳人。
長崎蛋糕為何風靡全球?
長崎蛋糕實在是太古老了，和現在正當紅的蛋糕比起來，它的外形確實有些老土，方方正正，栗褐色的外皮，孔洞綿密的蛋糕體，咋一看和古早味蛋糕沒有太多區別。長崎蛋糕吃起來口感松軟，綿密柔滑，蜂蜜的加入增加了蛋糕的風味，更加濕潤和香甜。
長崎蛋糕的製作用料和工藝都相當考究，需要使用高筋麵粉來提升蛋糕的彈性。對，你沒看錯，就是高筋麵粉!簡直了顛覆了我長久以來「低粉=蛋糕高粉=麵包」的認知。
製作長崎蛋糕的模具都很昂貴?
製作長崎蛋糕用到的是很少見的木質模具，別擔心，這次不是要給你推銷模具!!相反，我覺得並不值得專門去買一個昂貴的模具，何況大概率也用不到幾次。
找一個方形的模具，裁剪四張和模具四周一樣大小的隱世冊紙板，用錫箔紙包三層，然後放到模具里立在四周，最後墊上硅油紙方便脫模，一個簡易又實用的長崎蛋糕模具就製作好了!是不是又省下了一大筆?
減肥可以吃長崎蛋糕嗎?
減肥人須知
長崎蛋糕熱量253大卡/100g，100g所含熱量需要打籃球45.3分鍾消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物45.80克、脂肪3.86克、蛋白質7.98克。吃了蛋糕怕胖，可以吃完之後通過運動和控制飲食的方法來補救，消耗已經攝入的多餘熱量。