⑴ 家庭版蒸蛋糕的做法
製作美味蒸蛋糕，只需簡單幾步。
首先，准備兩個干凈的盆子，確保它們沒有水或油。接著，准備三個雞蛋和打蛋器一個，以及150克麵粉。將蛋清和蛋黃分離開，分別放入兩個盆子中。
接下來，將蛋黃打散，加入100毫升牛奶並攪拌均勻。隨後，倒入150克麵粉和1克酵母粉，繼續攪拌至均勻。此時，用打蛋器將蛋清打發至奶油狀。在打發過程中，加入白糖兩次，每次5克。如果喜歡更甜的口感，可以適當增加白糖的用量。當打蛋器拿起時，若蛋清能形成尖狀，即表示打發完成。
然後，將蛋黃糊倒入蛋清奶油中，輕輕地上下攪拌均勻。此時，蒸鍋中加入適量的水，大火燒開。將蛋糕糊放入蒸鍋中，用大盤子蓋上，再蓋上鍋蓋進行蒸煮。
蒸制30分鍾後，關火並燜十分鍾。這樣，美味的蒸蛋糕就製作完成了。您可以盡情享受這道美味佳餚了。
⑵ 怎麼用蒸鍋蒸蛋糕 做蒸蛋糕的注意事項
蒸蛋糕因其獨特的口感而深受喜愛，它不僅濕潤細膩，而且不會讓人覺得上火，非常適合搭配不同的糖量來滿足個人口味，特別是對於小朋友來說更是美味佳選。下面將介紹如何使用蒸鍋製作美味的蒸蛋糕。
首先，准備好所需的食材：低筋麵粉80克、4個雞蛋、60毫升牛奶、80克白糖以及少許食用油。將蛋清和蛋黃分別放入兩個碗中。
接著，用打蛋器將蛋清打發，期間分三次加入白糖，直至打發成奶油狀。同時，將蛋黃打散，然後加入牛奶和白糖，再篩入低筋麵粉，充分攪拌至均勻的糊狀。
將打發好的蛋清與蛋黃糊混合，攪拌均勻，最後在蒸鍋內均勻塗抹一層食用油，將混合好的麵糊倒入蒸鍋內，鋪平。
蒸鍋的使用方法至此介紹完畢。接下來，我們來說說做蒸蛋糕時需要注意的事項。很多人在製作蒸蛋糕時，經常遇到失敗的情況，其實並非是麵粉的問題。無論是普通麵粉還是低筋麵粉，都可以做出細膩松軟的蒸蛋糕。
蒸蛋糕時，建議在蒸鍋的容器上加一個蓋子，這可以有效防止蛋糕的氣體外溢，避免出現蜂窩狀，從而使蛋糕口感更加松軟，吃完後也不會感到身體負擔。
製作蒸蛋糕時，務必充分打發蛋清，否則會影響蛋糕的蓬鬆度。另外，為了防止蛋糕粘鍋，影響口感，在蒸蛋糕的容器內塗抹一層食用油是必不可少的。
最後，麵糊必須攪拌至無顆粒狀態，若擔心攪拌不均勻，可用篩子過濾一遍，這樣口感會更佳。如果擔心蛋糕有腥味，可以加入幾滴檸檬汁或橙子汁，既能去除腥味，又能帶來清新的香氣。