① 蒸蛋糕為什麼一直蒸不熟
因為蒸的時間不夠，需要再蒸一會兒。
蒸蛋糕發不起來的原因
而蒸蛋糕發不起來的原因可能是以下2點情況造成的：
1、我們在製作蛋糕的過程中沒有將蛋清完全打發，我們在打發蛋清時要分離出蛋黃，這樣才不會讓蛋黃影響到蛋清的打發效果。
2、同時在這個過程中要保證蛋清不會和水、油接觸，通常打發到蛋清可以立在筷子上掉不下來就算打發到位了。用筷子打發蛋清的話比較難，可以兩人輪流打發，或者是購買一個打蛋器。
② 钂歌泲緋曟庝箞鍋氫笉鍥炵緝涓嶅
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③ 蒸蛋糕為什麼發不起來
蒸蛋糕發不起來，可能是由於溫度，室內溫度不夠或者是沒有發到一定的時間，還有各種原因，泡打粉或者是小蘇打以及糖放的量都少，所以盡量在適宜的溫度下去發，要在溫暖的地方發，時間一般都要發上45至一個小時左右。
④ 蛋糕起不來是什麼原因
蛋糕起不來主要有以下三點原因：
蛋清的打發不夠：
- 製作蛋糕時，蛋清的打發是非常關鍵的步驟。
- 蛋清必須充分打發，這要求蛋黃和蛋清要分離干凈，蛋清中不能含有蛋黃，否則會影響打發效果。
- 打發蛋清的容器和工具必須保持無水無油，以確保打發效果。
蒸熟後著急出鍋：
- 剛蒸好的蛋糕突然遇冷會收縮，因此蒸熟後應等待2分鍾左右再揭開鍋蓋。
出鍋後的處理方式不對：
- 剛蒸熟的蛋糕未完全定型，需要倒扣放置，以防止被自身重量壓塌。
- 等待蛋糕冷卻後即可定型。
另外，蒸蛋糕時火候也不宜過大，最好使用溫火，以避免蛋糕內部結構不穩定導致塌陷。