1. 香蘭發糕怎樣做
材料：
180 克 香蘭汁*
80 克 濃椰漿
2 個 蛋黃
1/8 茶匙 細鹽
90 克 細砂糖
200 克 普通麵粉
50 克 粘米粉
2 1/2 茶匙 泡打粉 (baking powder)
1 湯匙 玉米油 (或其他植物油)
做法：
1 *香蘭汁：把35克香蘭葉和190克清水一起攪拌至細膩，取出180克香蘭汁。
2 把蒸鍋的水加熱至滾開備用。
3 把香蘭汁、椰漿、蛋黃、鹽和糖混合，拌至糖溶化。把麵粉、粘米粉和泡打粉混合，過篩加入拌勻。 加入玉米油，拌至完全混合。
4 把6個烤杯(7.5-cm)鋪上杯子蛋糕紙托，把麵糊倒入每個杯子，把杯子排入蒸籠里。
5 以中大火蒸18分鍾。
6 稍微冷卻後即可脫模，放在鐵架上至完全冷卻。完全冷卻後，放入有蓋容器收藏。
2. 香蘭葉的運用的好吃做法
1.將新鮮香蘭葉洗凈剪成小塊，放入攪拌機加入牛奶，把香蘭葉的漿汁打出來
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2.將漿汁過濾出殘渣，成為香蘭葉漿汁牛奶。同時將無鹽黃油隔水融化待用（也可以用玉米油代替）。把餅皮部分的所有粉類混合過篩，加入香蘭葉漿汁牛奶，用手動打蛋器輕輕混合。
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3.將雞蛋打散，不要打發，然後倒入牛奶混合液中，輕輕攪拌後再將液體過篩，篩出麵粉顆粒。
4.取少量混合液與化開的黃油攪拌乳化（黃油可以用玉米油代替），然後倒入剩餘的混合液輕輕中輕輕攪拌均勻。
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5.將不粘鍋預熱，然後兜兩勺（我用的是湯勺，這個量可以自己酌情衡量）混合液入鍋，轉動鍋子，使其成為圓形餅皮。當鍋中液體凝結，出現許多小氣泡是說明餅皮已熟。做一張餅皮的時間是平均一分鍾不到。
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6.把製作好的餅皮平攤在事先預備好的油紙上，一張張的壘疊起來。
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7.等所有餅皮都製作完成後，用油紙包裹好冷卻，再放置於冰箱內1至2小時。（用油紙包裹是為了吸收餅皮上的油脂）
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8.待餅皮冷卻完成後，打發淡奶油。
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9.按一層餅皮一層淡奶油的製作方法，把所有餅皮與奶油疊加。
10.製作完成是這個樣子的。我這個是一倍於該配方的用料，也就是6個雞蛋1000克淡奶油的成品。