1按量打蛋，一般來說是以4個為標準的，之後將蛋清分離了。
2用打蛋器打蛋清，開始加一點點鹽，為了突出甜味，放入一勺糖，繼續打。當蛋清被打成下圖濃度時，加入第二勺糖，繼續打。
3沒有準確記時，大該4、5分鍾，蛋清濃度基本上達到要求時，用筷子順時針在攪動2、3分鍾，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來。
4在蛋黃里加入2勺糖，3勺麵粉，6勺牛奶。
5攪動一會兒，成為糊狀。
6將奶油狀蛋清放入，上下攪動，使蛋清與蛋黃充分融合。
7電壓力鍋底部放少許油，將攪動好的糊糊倒入電壓力鍋，抖動鍋，使氣泡散出。按下煮飯鍵，25分鍾後，我的沒有自動跳到保溫，於是手動關掉電源，等了4、5分鍾後打開。
『貳』 在家裡 自己怎麼做蛋糕 家裡沒烤箱 沒有微波爐 想做生日蛋糕 要材料 步驟 盡量跟店裡的像點哦
用電飯鍋做，這個總有吧。
材料：雞蛋、白糖、麵粉
做法
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性泡發狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。電飯煲蛋糕注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好！
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌（上下拌勻就可以了，不要轉圈攪拌）不要破壞了蛋白的泡泡然後將麵粉適量放入到打好的蛋黃中，然後輕輕攪均。
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）
5、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。
6、在電飯煲里塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果 ，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4 次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了。
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。 打發蛋白的方法 1.先檢查壹下你打蛋白的工具，盆子及蛋打壹定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。 2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆裏加入壹小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。 3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。 4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好像叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，壹個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打壹會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的壹角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！ 好了，10分鍾你有了壹個成功的蛋白。壹定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔！
『叄』 用電飯煲怎麼做生日蛋糕
工具：電飯煲一個； 小盆兩個； 手動打蛋器一個。
原料：
1、雞蛋4個
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；
3、白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）
4、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
做法：
1.將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開
2.在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖，高速攪打至乾性發泡狀態，再轉慢速一分鍾使蛋白糊變得光滑細膩
3.蛋黃加入調和油和牛奶，用攪拌器低速攪拌均勻
4.在蛋黃液篩入低筋麵粉，繼續用攪拌器攪拌均勻
5.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中，用橡皮颳倒翻拌均勻後把麵糊全部倒回入打發的蛋白，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕麵糊
6.電飯煲先空煮一下，等跳到保溫燈時，將蛋糕麵糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽里，輕摔一下震出大氣泡
7.電飯煲按下鍵，用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔，然後一直等電飯煲跳到保溫
『肆』 自己在家怎麼做生日蛋糕
在家裡製作生日蛋糕是一項既有趣又具有成就感的活動。以下是一份步驟指南，幫助你在家製作出美味的生日蛋糕：
一、所需材料
雞蛋：4個（室溫）
細砂糖：100克
低筋麵粉：90克（過篩備用）
牛奶：60毫升
植物油：60毫升
泡打粉：1/2茶匙
香草精：幾滴（可選）
鹽：一小撮
奶油霜：適量（用於裝飾）
水果或其他裝飾物：如草莓、藍莓、巧克力碎片等
二、工具准備
兩個大碗（一個用於混合蛋黃糊，一個用於打發蛋白）
電動打蛋器或手動打蛋器
橡皮刮刀
烤箱
8英寸圓形蛋糕模具（底部鋪上烘焙紙）
篩網（用於過篩麵粉）
量杯和量勺
三、製作步驟
第一步：准備工作
預熱烤箱：將烤箱預熱至175攝氏度（350華氏度）。
准備模具：在8英寸的圓形蛋糕模具底部鋪上一層烘焙紙，以防蛋糕粘底。
第二步：製作蛋黃糊
分離蛋黃和蛋白：將4個雞蛋分離，確保蛋黃中沒有一點蛋白。
加入糖和油：在一個大碗中，加入蛋黃和一半的細砂糖（約50克），用電動打蛋器攪拌均勻，直到顏色變淺且略微膨脹。
加入牛奶和油：繼續向蛋黃糊中加入60毫升的牛奶和60毫升的植物油，攪拌均勻。
加入香草精：如果喜歡，可以加幾滴香草精增加香氣。
第三步：處理乾性成分
過篩麵粉和泡打粉：將90克低筋麵粉和1/2茶匙泡打粉一起過篩到蛋黃糊中，以確保沒有結塊。
攪拌：用橡皮刮刀以「Z」字形手法輕輕攪拌，直到麵糊均勻，不要過度攪拌以免起筋。
第四步：打發蛋白
打發蛋白：在另一個干凈無油無水的碗中，放入4個蛋白，加入一小撮鹽。用電動打蛋器開始低速打發，當出現大氣泡時，分三次加入剩餘的50克細砂糖。每次加糖後，提高打蛋器速度，直到蛋白變得堅挺且能拉出小尖角（硬性發泡狀態）。
第五步：混合麵糊
混合蛋黃糊和蛋白霜：取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。然後將混合好的糊倒回剩下的蛋白霜中，繼續用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，直到完全混合。注意要採用從底部往上翻拌的方式，避免消泡。
第六步：倒入模具並烘烤
倒入模具：將最終的蛋糕糊倒入准備好的模具中，用橡皮刮刀抹平表面。
震模：將模具在桌面上輕震幾下，以排出大的氣泡。
烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，烤約25-30分鍾，或者直到蛋糕表面呈金黃色且用牙簽插入蛋糕中心拔出時沒有濕麵糊。
第七步：冷卻和裝飾
脫模冷卻：烤好後，將蛋糕連模具一起倒扣在烤網上，待完全冷卻後再脫模。
裝飾：在蛋糕表面塗上奶油霜，可以用刮刀抹平或做出花紋。然後根據個人喜好放上水果、巧克力碎片或其他裝飾物。
提示與注意事項
溫度控制：確保所有材料都在室溫下使用，特別是雞蛋，這有助於更好地打發蛋白。
精確測量：使用量杯和量勺准確測量材料，尤其是麵粉和糖，以保證蛋糕的口感和結構。
避免消泡：在混合蛋黃糊和蛋白霜時，動作要輕柔快速，避免過度攪拌導致蛋白消泡。
觀察烤制過程：每個烤箱的實際溫度可能略有不同，建議在烤制過程中密切觀察蛋糕的顏色變化，必要時調整溫度或時間。
總之，通過以上步驟，你就能在家成功製作出一個美味的生日蛋糕了。享受這個過程吧！
『伍』 初學者生日蛋糕步驟
對於初學者來說，製作一個簡單的生日蛋糕可以分為以下幾個步驟。這里以基本的海綿蛋糕和奶油裝飾為例：
材料准備：
蛋糕部分：
雞蛋：3個
細砂糖：100克
低筋麵粉：100克
無鹽黃油：30克（融化）
牛奶：30毫升
奶油裝飾部分：
淡奶油：200毫升
細砂糖：20克
食用色素（可選）
水果或巧克力片（裝飾用）
步驟：
1. 製作蛋糕體
1. 預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C（350°F）。
2. 打發雞蛋和糖：將雞蛋打入一個大碗中，加入細砂糖，用電動打蛋器高速打發，直到混合物變得蓬鬆、顏色變淺，體積明顯增大（大約5-7分鍾）。
3. 加入麵粉：將低筋麵粉過篩，分兩次加入打發好的蛋糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻，避免消泡。
4. 加入黃油和牛奶：將融化的黃油和牛奶混合，倒入麵糊中，繼續輕輕翻拌均勻。
5. 倒入模具：將麵糊倒入已經鋪好烘焙紙或塗了油的蛋糕模具中，輕輕震幾下模具，去除大氣泡。
6. 烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，烤25-30分鍾，直到蛋糕表面金黃，用牙簽插入蛋糕中心，取出時牙簽干凈即可。
7. 冷卻：將烤好的蛋糕從烤箱中取出，倒扣在晾網上，完全冷卻後再脫模。
2. 製作奶油裝飾
1. 打發淡奶油：將淡奶油倒入一個干凈的碗中，加入細砂糖，用電動打蛋器中速打發，直到奶油變得濃稠且有紋路，提起打蛋器時奶油能形成尖角。
2. 調色（可選）：如果需要，可以加入幾滴食用色素，繼續攪拌均勻，直到達到想要的顏色。
3. 裝飾蛋糕
1. 切割蛋糕：將冷卻的蛋糕橫切成兩片或三片，方便夾心。
2. 塗抹奶油：在第一片蛋糕上均勻塗抹一層打發好的奶油，可以加入水果或果醬作為夾心，然後蓋上第二片蛋糕。
3. 整體裝飾：用奶油覆蓋整個蛋糕表面，可以用抹刀將奶油抹平，或者用裱花袋擠出花紋。
4. 最後裝飾：用水果、巧克力片、糖珠等裝飾蛋糕表面。
4. 完成
將裝飾好的蛋糕放入冰箱冷藏至少1小時，讓奶油定型，然後就可以享用了！
小貼士：
打發雞蛋：打發雞蛋和糖時要耐心，直到混合物變得非常蓬鬆，這是蛋糕松軟的關鍵。
翻拌麵糊：加入麵粉和液體時，翻拌要輕柔，避免消泡，否則蛋糕會不蓬鬆。
奶油打發：淡奶油打發時要注意不要過度打發，否則會變成黃油狀。
希望這些步驟能幫助你成功製作出一個美味的生日蛋糕！
『陸』 沒有烤箱怎麼做生日蛋糕的胚
沒有烤箱，可以使用電飯煲來做生日蛋糕的胚。具體製作方法如下：
一、准備食材
- 雞蛋4個
- 蛋糕粉60克
- 白砂糖80克
- 煉乳30克
- 黃油200克
- 純牛奶4勺
- 白醋幾滴
- 食鹽少許
二、製作步驟
分離蛋白蛋黃：將雞蛋的蛋白和蛋黃分別裝入兩個小盆中。
調制蛋黃糊：向蛋黃中加入牛奶、黃油、煉乳及兩勺白糖，滴入3滴白醋，放入少許鹽，然後分幾次加入麵粉，攪拌成均勻的糊狀。
打發蛋白：將蛋白攪打至產生魚眼泡後，加入三分之一的糖，繼續攪打至濕性發泡時再加入三分之一的糖，最後打至乾性發泡，即蛋白變得非常細膩且有光澤，提起打蛋器時蛋白能形成直立的尖角。
混合蛋糕糊：將打發好的蛋白分兩次倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀從下到上輕輕翻拌均勻，避免消泡，形成細膩的蛋糕糊。
電飯煲預熱與烘烤：向電飯煲內膽塗一層油以防粘，然後將蛋糕糊倒入電飯煲中，輕輕震出氣泡，蓋上蓋子選擇「蛋糕」功能或「煮飯」功能，等待約30分鍾左右。
出鍋與冷卻：待電飯煲自動跳到保溫狀態後，稍等幾分鍾再打開蓋子，用牙簽插入蛋糕中心檢查是否熟透。取出蛋糕後倒扣放置，待完全冷卻後即可脫模並進行後續的裝飾和切割。
通過以上步驟，你就可以在沒有烤箱的情況下製作出美味的生日蛋糕胚了。