一、原料配方：鮮雞蛋1公斤，麵粉（普通粉）0.8公斤，白砂糖0.9公斤，水100克。
二、操作要點：
1、打蛋漿。將鮮雞蛋用清水洗凈，磕入容器內，加入白砂糖，用幾雙筷子順一個方向由慢到快攪打，使空氣充入，待蛋液快打好之前加入水，繼續攪打，直到蛋液成為泡沫狀的黏稠膠體、體積比原來增加 1.5-2倍為止。攪打時間約為20分鍾左右，時間過短，充氣不夠；時間過長，麵粉容易起筋成塊，糖分子重新聚集下沉，產生沉澱，這樣都會使成品達不到松發要求。
2、調糊。當蛋液攪打合格以後，立即將過篩後的麵粉拌入。拌粉要求時間短，攪拌速度慢，充分拌勻。調好後的麵糊不宜久放，要立即入模，以防沉底，影響成品的松發。
3、入模蒸制。把模子（小方木框，高3厘米）洗凈擦乾，放在蒸屜上，墊上潔凈蒸布（紗布用水浸濕），待蒸鍋內的水燒開後，將麵糊倒入鋪好蒸布的木框內，用鐵鏟或木鏟把麵糊攤平，厚度約1.5厘米，蓋蓋後旺火大氣蒸制15-20分鍾，用細竹簽插入蛋糕中心，抽出後，若竹簽上無糊狀粘連物，表明蛋糕已熟透，即可停火；若竹簽上有糊狀粘連物，則要繼續蒸制。
4、切塊擺盤。把蒸熟的蛋糕扣在面板上，取下蒸布，用刀切成4厘米×7厘米的長方形，冷卻後擺在盤中，即可食用。成品顏色淺黃，形狀規則，切口整齊，厚薄均勻，內部組織氣孔均勻細密，富有彈性，無麵粉、糖等疙瘩，口味綿軟香甜，蛋香味純正，無異味
5、切成桃狀，塗奶油。成型
6、噴色素
7、完成
❷ 50歲生日蛋糕上能放壽桃嗎
在50歲生日時，蛋糕上放壽桃其實是非常合適的。人們通常認為，60歲才是真正的老年，而在60歲之前，更多被看作是中年人。在生日蛋糕上放置壽桃，往往是為了向60歲以上的老年人表達祝福與敬意。不過，這並不意味著50歲生日蛋糕上就不能放壽桃。作為晚輩，為長輩慶祝50歲生日，並表達一份敬意，放上壽桃是可以被理解和接受的。
壽桃象徵長壽與健康，寓意著對長輩的美好祝願。在50歲這個特殊的年齡節點，我們可以通過蛋糕上的壽桃，向長輩表達對他們健康長壽的期望。這樣的舉動不僅表達了我們的敬意，也傳遞了對家庭和諧幸福的美好祝願。
另外，選擇在50歲這個年紀慶祝生日，也反映了人們對生活的積極態度。50歲生日蛋糕上放壽桃，可以是一種對過往歲月的回憶與感謝，也是對未來生活的美好期許。這不僅僅是一份禮物，更是一種情感的寄託，一種對生命意義的深刻理解。
當然，除了壽桃之外，我們還可以根據個人喜好和文化背景，選擇其他象徵美好寓意的裝飾物。無論是哪種裝飾，關鍵在於那份真摯的祝福與敬意。在這個特別的日子裡，讓我們用心准備一份特別的蛋糕，為長輩送上最溫暖的祝福吧。
在慶祝50歲生日時，蛋糕上的壽桃不僅僅是一個裝飾，更是一種文化的傳承與情感的傳遞。通過這樣的方式，我們可以更好地表達對長輩的感激之情，同時也為他們送上最美好的祝願。
總之，在50歲生日蛋糕上放壽桃是一種非常有意義的選擇，它象徵著對長輩的敬愛與祝福。無論是出於文化傳統還是個人情感，這樣的慶祝方式都能讓這個特殊的日子變得更加溫馨與美好。
❸ 蛋糕上的壽桃放單數還是雙數
一般是放單數，放在蛋糕中間
中國漢族民間風俗。在中原地區，每當老年人過生日時，做兒女的都要送壽桃給老人，祝老人健康長壽。現代蛋糕上的壽桃也是祝老人健康、長壽，幸福。而舊時人們認為老人吃了壽桃會變年輕進而長壽。這一習俗可源遠追溯到戰國時期
蛋糕上加壽桃忌諱：60歲以下不能放壽桃的，其他的可以放的。水果也可以。
因為一般的壽桃都是60歲或者八十歲以上可以放壽桃的，壽桃的意義：壽桃的意義就是一種給老人祝壽用的一種食品。它的外觀嬌小可愛，更多的還是它紅彤彤的色彩讓人看起來垂涎欲滴。所以說，很多人都會在家中的長輩快要過生日的時候為他定做壽桃。只希望他們的身體健康
❹ 生日蛋糕上面的壽桃是怎麼做的
製作傳統中式面點——壽桃的步驟：
首先，准備好所需原料：麵粉500克、生粉100克、豬油50克，以及適量的菠菜汁和食紅色素。根據個人口味，還可以准備豆沙或蓮蓉餡200克作為餡料。
接下來，開始製作壽桃。將麵粉和生粉混合後，加入豬油，放入盆中。此時，燒開水倒入盆中，將麵粉、生粉和豬油燙熟。待稍微冷卻後，開始揉面。揉至面團光滑均勻後，分成10個小劑子和1個大劑子。
取一個大劑子，包入准備好的蓮蓉餡，捏成壽桃的形狀。用木梳的齒部在桃子上壓出一條凹線，使其呈現出桃子特有的形狀。這一步需要耐心和細心，以確保壽桃的形態美觀。
接下來，用少許燙好的面團加入菠菜汁，和成綠色面團。然後，將綠色面團做成葉子形狀，沾在桃子上作為裝飾。最後，在桃尖上噴少許食紅色素，增添色彩。
完成上述步驟後，將壽桃放入蒸籠中。蒸約15分鍾後，壽桃即可蒸熟。此時，壽桃的形態應該十分美觀，色彩鮮艷誘人。
這款壽桃不僅外形美觀，而且口感香甜軟糯。在製作過程中還可以根據個人喜好進行調整和創新。無論是作為節日慶典的點綴還是日常餐桌上的美食都是不錯的選擇。
❺ 蛋糕壽桃一般放幾個啊
一般情況下，壽桃的數量遵循逢八的原則，並且必須多於生日者的實際年齡。比如，如果某人的年齡是六十歲，那麼製作壽桃的數量可以是六十八個或八十八個，象徵著長壽和祝福。
在一甲子，即60歲大壽時，通常會製作一個大壽桃。這個大壽桃不僅代表了對壽星的祝福，也象徵著圓滿和長壽。
如果希望單獨製作一個壽桃蛋糕，也是個不錯的選擇。在蛋糕的最上層放一個大壽桃，能夠更好地突出主題，同時在壽桃周圍用奶油擠一圈小壽桃作為裝飾，可以增加視覺效果，使其更加美觀。
當然，具體的設計可以根據個人喜好和與蛋糕師的溝通來決定。有時候，你可能需要與裱花師傅進行詳細的討論，以確保最終的成品能夠達到你的預期效果。
總之，壽桃的數量和裝飾方式可以根據實際情況和個人喜好進行調整，但主要目的都是為了表達對壽星的祝福和敬意。
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