A. 乳酪芝士蛋糕怎麼做好吃
主食材：奶油乳酪350克，酸奶145克，黃油132克，雞蛋90克，蛋黃30克，玉米澱粉11克，低筋粉50克，消化餅干150克。
配料：細砂糖115克，香草精5克。
步驟1:
將消化餅干裝入保鮮袋，用擀麵杖擀成細末
步驟2:
把融化的黃油倒入餅干碎末中，攪拌均勻
步驟3:
然後倒入模具中，用刮刀壓平
步驟4:
開始製作酥粒，將低筋粉，黃油砂糖倒入打蛋盆中
步驟5:
用手搓均勻，放入冰箱冷藏待用
步驟6:
然後製作乳酪糊，將乳酪糊放入微波爐軟化
步驟7:
用打蛋器攪拌一下，然後加入香草精，繼續攪打均勻
步驟8:
加入軟化黃油，用打蛋器低速攪拌
步驟9:
再加入酸奶，攪拌
步驟10:
把全蛋和蛋黃一起加入到乳酪糊中
步驟11:
攪打均勻後，篩入玉米澱粉攪拌
步驟12:
然後就將攪拌好的乳酪糊倒入模具中，震掉起泡後放入烤箱180度烘烤1小時
步驟13:
還剩10分鍾時加入之前做好的酥粒，繼續烘烤，表面上色之後關掉電源，將蛋糕放在烤箱里悶40分鍾左右使他變冷，然後放入冰箱冷藏一晚上，風味更佳
B. 乾酪可以做蛋糕嗎
具體做法
1、奶油乳酪室溫軟化切小塊，加入一半的牛奶，隔水加熱，攪拌至順滑無顆粒，留在熱水盆中備用。
2、低粉放入剩餘的牛奶中拌勻。
3、倒入乳酪糊中攪拌至順滑無顆粒，離開熱水放至微溫。
4、加入蛋黃攪拌成順滑的乳酪糊備用。
5、蛋白打至粗泡，加入白砂糖打至中性發泡（有小彎勾狀）。
6、取三分之一蛋白放入乳酪糊中切拌均勻。
7、再倒回蛋白中切拌均勻。
8、用一小塊軟化的黃油塗抹模具內壁，方便脫模。
9、將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具中，輕振去掉氣泡。
10、烤箱預熱150度，烤盤中加入一公分的冷水，模具放入烤盤，烤50-60分鍾即可（中途加冷水2次）。
11、出爐後即刻脫模。
乾酪的功效與作用
乾酪其實還有一個名字叫做乳酪，這是一種發酵之後的牛奶製品，性質和酸牛奶類似，都是通過發酵製作而成的，其中也都含有一些對我們身體有很多好處的乳酸菌，但是由於乳酪的濃度相對比酸奶會高一些，因為屬於一種固體的食物，所以營養價值會更加豐富。
由於在乾酪中含有所有的營養物質，都是牛奶經過濃縮發酵而成的，所以乾酪中含有牛奶中全部的營養物質，所以營養價值非常的豐富，對我們的身體的功效和作用也非常的多。首先吃乾酪能夠幫助我們補鈣，在乾酪中鈣元素的含量非常的豐富，可以說是奶製品中含鈣量最高的，對於那些青少年以及兒童在生長發育階段需要補鈣的時候，可以通過吃乳酪來強健骨骼，另外吃乾酪還能夠補充我們身體所需要的一些蛋白質，從而增強身體的免疫能力。
在肝臟中蛋白質的含量非常豐富，乾酪中最主要的成分是酪蛋白，能夠被我們的身體消化吸收的利用率達到了將近98%，而全脂牛奶中酪蛋白的消化吸收率才90%左右，所以說乾酪比牛奶來說，更讓人容易吸收其中的蛋白質，所以說對於那些腸胃消化能力不好的人，可以通過選擇吃乾酪來補充身體所需的蛋白質，從而增強我們身體的免疫能力，乾酪還能夠幫助我們保護牙齒，因為在乾酪中的鈣質，在我們吃的時候可能會附著在牙齒的表面，從而起到保護牙齒，防止齲齒的功效和作用。
製作全芝士蛋糕的步驟如下：
一、准備材料 奶油乳酪125克 雞蛋3個 低筋麵粉25克 牛奶50克 黃油30克 白砂糖45克 檸檬汁/白醋幾滴
二、乳酪糊製作 奶油乳酪與牛奶融合：將奶油乳酪與牛奶隔水融化，並攪拌至順滑無顆粒狀態。 加入黃油：在乳酪糊中加入黃油，繼續攪拌至黃油完全融化，整體呈現順滑狀態。
三、蛋黃糊製作 蛋清蛋黃分離：將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋清放入無水無油的容器中備用，蛋黃加入乳酪糊中。 攪拌蛋黃乳酪糊：將蛋黃與乳酪糊攪拌至順滑。 加入低筋麵粉：在蛋黃乳酪糊中加入低筋麵粉，攪拌至無乾粉且整體順滑。
四、蛋白霜製作 打發蛋清：在蛋清中加入幾滴白醋，打至粗泡狀態。然後分三次加入白砂糖，將蛋清打至大彎鉤狀態。
五、蛋糕糊混合與烘烤 混合蛋白霜與蛋黃糊：將一半蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。然後將混合好的蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。 倒入模具：在6寸蛋糕模具中墊上油紙，將麵糊倒入模具中，並輕震幾下以震出氣泡。 預熱烤箱與烘烤：烤盤中放入溫水，放在烤箱最下層。烤盤上層放入烤網，將模具放在烤網上。烤箱預熱至150度，烤40分鍾後轉130度再烤30分鍾。時間到後，不要著急拿出，在烤箱中燜3060分鍾。
六、冷卻與享用 冷卻：將烤好的蛋糕取出，晾涼後即可享用。
按照以上步驟操作，你就可以製作出一款美味的全芝士蛋糕了。
D. 乳酪蛋糕最簡單的做法
製作乳酪蛋糕最簡單的方法是首先在蛋糕模具的內壁塗抹一層軟化的黃油，以防止蛋糕粘連。接著，將奶油乳酪、淡奶油和酸奶從冰箱取出，直接稱重並放入食品料理機的料理杯中，用料理機製成順滑無顆粒的狀態。將打好的乳酪糊倒入大碗中，然後加入兩個蛋黃，使用打蛋器攪拌均勻。
接下來，篩入低筋麵粉，並用橡皮刮刀拌勻，然後將拌好的乳酪糊放入冰箱冷藏。接著，用打蛋器將蛋白打發至呈魚眼泡狀，加入三分之一的糖，繼續攪打。然後將蛋白打至濃稠，再加入三分之一的糖，繼續攪打至表面出現紋路時，加入剩下的三分之一糖。直至將蛋白打發到接近硬性發泡的程度。
將從冰箱拿出的乳酪糊挖出三分之一，加入到蛋白中。用橡皮刮刀將蛋白和乳酪糊拌勻，注意攪拌手法是從底部向上翻拌，絕對不要打圈攪拌，否則會導致打發好的雞蛋消泡，影響蛋糕的膨發和結構。將拌好的蛋糕糊全部倒回蛋白碗中，繼續用橡皮刮刀拌勻。
接下來，將拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中。在烤盤中注入3cm高的水，將蛋糕模放入烤盤中，並將烤盤置於預熱好的烤箱下層，設定溫度為160度，烘烤1小時到1小時30分鍾。直到蛋糕表面均勻上色，且蛋糕徹底凝固，用手輕按沒有流動的感覺時，即可取出。
剛烤好的蛋糕較為脆弱，不要立即脫模，應讓其自然冷卻後再脫模。將蛋糕放入冰箱冷藏4小時以上，待其完全凝固後，再切成塊享用。