① 生日慕斯蛋糕做法
生日慕斯蛋糕的做法如下：
一、可可蛋糕的製作 材料准備：5個雞蛋、30g細砂糖、40g橄欖油、90g低筋麵粉、10g可可粉、60ml牛奶、30g白糖、幾滴檸檬汁。 製作步驟： 1. 在蛋黃中加入30g細砂糖，用打蛋器攪勻。 2. 加入40g橄欖油，繼續攪勻。 3. 將低筋麵粉和可可粉混合過篩，加入蛋黃液中，再加入60ml牛奶，攪拌均勻備用。 4. 將蛋白打出泡沫狀，加入30g白糖和幾滴檸檬汁，繼續攪打至蛋白打出直立的角。 5. 將蛋白分三次放入蛋黃液中，用刮刀切拌均勻。 6. 將烤箱預熱至160度，將蛋糕液放入8寸圓形烤盤中，抹平表面。 7. 烤制50分鍾左右，取出倒扣晾涼後脫模。
二、慕斯的製作 材料准備：110g奶油乳酪、30g白糖、500g酸奶、60g奶油、30g吉利丁粉。 製作步驟： 1. 將奶油乳酪軟化，加入30g白糖打勻。 2. 加入500g酸奶，攪打至順滑。 3. 加入60g奶油，攪拌均勻。 4. 加入吉利丁粉，隔熱水攪打均勻。 5. 將可可蛋糕從中間切開，將一半放入模具中，倒入慕斯液，抹平後放入冰箱冷藏4小時。
三、蛋糕鏡面體的製作 材料准備：110gQQ糖、110g溫水、香蕉、橘子瓣。 製作步驟： 1. 將QQ糖和溫水混合，放入微波爐加熱1分鍾，取出攪拌均勻，稍微冷卻。 2. 將冷藏好的蛋糕模具取出，用餅干模具把香蕉做成造型，擺放在蛋糕體上。 3. 將稍微冷卻的QQ糖液體倒在蛋糕體上，中間用橘子瓣做一個花的造型。 4. 再次冷藏2小時以上即可。
按照以上步驟，你就可以製作出一個美味的生日慕斯蛋糕了。
② 可可蛋糕怎麼做啊不放添加劑！
原料：
白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，黃油或植物黃油175克
步驟：
1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶攪拌成面泥。 根據我的經驗最好別攪拌出泡沫，如果喜歡桔子味道，可以把廣柑皮擦成細屑與它們一起攪拌。
3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鍾即成。
如果沒有烤箱，就用微波爐吧，麵糊會漲起來，所以要用個大點的微波容器，調至中高檔活力，6分鍾左右。不過用微波爐的話，底部會有水分，蛋糕底面很濕，最好翻過來再轉兩分鍾。
③ 可可生日蛋糕怎麼做好吃
前言
乾女兒過生日，我給做了這個可可蛋糕，沒有華麗的裝點，外表差點，但是做法簡單，味道可口，而且自製的總是放心些，雖然不高大上，但是是獨一無二的哈，寶寶們很喜歡，大家都誇非常好吃，嘻嘻，蛋糕體是用的海綿蛋糕，我感覺有點粗糙，不希望太甜膩，我奶油也用得很少，很不好抹平，湊合湊合抹得不太平，可可粉篩上後感覺又太多了，於是用刮板又掛掉一些，最後成品就成這樣，感覺有點丑，還好，大家都很捧場。下面來看看具體做法吧......
材料
主料：雞蛋5個、低筋麵粉115g、可可粉30g、淡奶油160g、白砂糖120g；
輔料：朗姆酒5g、糖粉6g、檸檬汁幾滴
可可生日蛋糕
1
雞蛋打入干凈的容器里，加入90克白砂糖，幾滴檸檬汁，低速打至粗泡，然後高速打發到打蛋器提起不輕易掉落為止，大約打發15分鍾左右
2
加入過篩的低筋麵粉和10克可可粉，翻拌均勻，不要畫圈，上下翻拌
3
八寸放盤里鋪上油紙，然後倒入蛋糊，震動幾下，去掉多餘的氣泡
4
放入預熱的烤箱中下層，170度，上下火，烤50分鍾左右
5
烤好的蛋糕，將邊緣切整齊
6
干凈的容器里加入淡奶油、30克白砂糖、5克朗姆酒，隔著冰水打發
7
蛋糕分成三個薄片
8
放一層蛋糕，抹上一層奶油，再放一層蛋糕，再抹上一層奶油
9
然後放上第三片蛋糕
10
表面均勻抹上奶油
11
篩上可可粉，感覺篩太多了，用鋸齒刮板颳了一下，就成圖片的紋路型了，用小玩偶磨具篩上糖粉，用牙簽寫上「生日快樂」，然後按照痕跡撒上糖粉，簡單的生日蛋糕做好了
小貼士
一、海綿蛋糕的詳細做法請參閱我的專門寫海綿蛋糕的文章；
二、淡奶油隔冰水打發更穩定，打發到起紋路後要注意觀察，別打發過頭了。
④ 怎麼做可可小方塊海綿蛋糕呢
材料
雞蛋3個，糖28克，低筋麵粉80克，動物性淡奶油80克，糖粉適量
做法
1、蛋白蛋黃分開，各自加糖，蛋白打發至乾性發泡狀態，蛋黃打發至濃稠、膨大、顏色變淺的狀態。
2、將一小半打發好的蛋白放進蛋黃碗里，翻拌均勻，混合好後，全部倒入蛋白碗里，繼續翻拌。
3、倒入低筋麵粉，快速翻動麵糊，混合均勻，放入預熱好的185度烤箱中層，12分鍾即可。
4、淡奶油加入糖粉，打發至出現清晰的紋路，可裱花的硬度即可。
小訣竅
蛋白蛋黃打發要好，麵糊不要畫圈攪拌，要快速翻拌。
⑤ 可可蛋糕的作法
用料
雞蛋 7個
低筋麵粉 90克
法芙娜可可粉 15克
65%黑可可脂巧克力 25克
無味植物油 88克
牛奶 70克
白砂糖 85克
糯米白醋 幾滴
古早味可可巧克力蛋糕的做法
稱量好所需食材，低粉和可可粉直接放料理盆里，新鮮冷藏過的雞蛋磕入另一料理盆中備用…
小貼士
①油加熱到四周有小的氣泡，微微起漣漪即可…
②烤盤注水，烤箱預熱要充分…
③出爐及時脫模防回縮…
④完全冷卻後再切塊…
⑥ 可可心形小蛋糕做法大全
可可心形小蛋糕的製作方法如下：
所需材料： 低筋麵粉：42克 蜂蜜：20克 玉米油：40克 雞蛋：1個 可可粉：8克 細砂糖：30克 雞蛋黃：1個 黃油：10克
製作步驟：1. 蛋液混合： 把雞蛋和雞蛋黃倒入一個無水無油的打蛋盆，用手動打蛋器打散。
加糖攪拌：
- 加入細砂糖，繼續攪拌至無顆粒狀態。
- 加入蜂蜜，繼續攪拌均勻。
篩入粉類：
- 稱量好低筋麵粉和可可粉，混合後過篩加入蛋液中。
- 用刮刀或手動打蛋器攪勻。
加入玉米油：
- 加入玉米油，繼續攪拌均勻，使所有材料充分融合。
確保均勻：
- 用刮刀刮入麵糊邊緣部分，確保沒有粉類殘留，麵糊均勻。
冷藏麵糊：
- 將攪拌好的麵糊放入裱花袋中，然後放入冰箱冷藏40分鍾。
融化黃油：
- 黃油隔熱水融化成液態。
塗抹模具：
- 取出模具，用小刷子在模具內刷一層薄薄的黃油，以防粘。
倒入麵糊：
- 從冰箱取出麵糊，擠入模具中，填滿模具。
烘烤：
- 烤箱預熱至150度。
- 將模具放入烤箱中，烘烤約15分鍾。具體時間需根據個人烤箱調整。
冷卻保存：
- 烤好後，將小蛋糕直接倒扣在晾曬網上放涼。
- 涼透後，密封保存即可。
按照以上步驟，你就可以製作出美味的可可心形小蛋糕了。
⑦ 6寸可可味戚風蛋糕做法大全
6寸可可味戚風蛋糕的製作方法如下：
主料： 低筋麵粉40克 雞蛋3隻 可可粉10克
輔料： 蘋果適量 水25克 糖40克 玉米油25克
製作步驟：1. 准備材料：確保所有材料齊全並准備好。2. 混合水和玉米油：將水和玉米油混合均勻。3. 蛋黃蛋清分離：將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，確保蛋清中無蛋黃。4. 混合蛋黃和油水混合物：將蛋黃放入剛才混合好的水和玉米油中，攪拌均勻。5. 篩入麵粉和可可粉：將低筋麵粉和可可粉過篩後，加入蛋黃糊中。6. 攪拌麵糊：用硅膠刮刀以切拌的方式將麵粉和可可粉與蛋黃糊混合均勻，避免劃圈攪拌導致麵粉起筋。7. 打發蛋白：將糖分三次加入蛋清中，打發至乾性發泡狀態。8. 混合蛋白糊和麵糊：將打發好的蛋白糊分兩次加入麵糊中，以切拌的方式混合均勻。9. 倒入模具並震出氣泡：將混合好的麵糊倒入6寸蛋糕模具中，摔幾下模具以震出大氣泡。10. 預熱烤箱並烘烤：預熱烤箱至150度，將模具放入烤箱最下層，上下火烘烤45分鍾。11. 倒扣脫模：烤好後，立即將蛋糕倒扣放置，待冷卻後脫模。
額外裝飾： 切蘋果片，用於蛋糕裝飾。 可以製作一些巧克力漿，將蘋果片擺好裝飾在蛋糕上。
按照以上步驟，你就可以製作出美味的6寸可可味戚風蛋糕了。
⑧ 可可粉蛋糕的家常做法
可可蛋糕，一種由特殊做法製作而成的蛋糕，在一般蛋糕製作過程的基礎上加入了適量可可粉，製作而成的可可蛋糕營養可口，深受小朋友的喜愛。
製作步驟：
原料：白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克
做法：
1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鍾即成。
烹飪技巧：
1、蛋白蛋黃分離後，放蛋白的容器要保證無油、無水、無蛋黃，打蛋器的頭也要乾燥、無水無油， 不然打不發。雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
2、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒。
3、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。
4、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。