⑴ 怎麼做牛肉糕
牛肉糕怎麼做的做法
【牛肉丸沙葛醬的做法】
1.主材料備好
2.一部分牛肉丸切成兩瓣，再切成十字刀花，上肉肥瘦分離，切成丁塊，沙葛去皮切成丁塊備用
3.另一部分牛肉丸切成丁塊，大蔥切成碎粒，雞蛋打散，欣和豆瓣醬備好
4.熱鍋下油爆香大蔥粒，然後型冊放入上肉肥肉丁煸炒出油
5.再把上肉瘦肉丁放入煸炒
6.倒入兩卜族宏種切好的牛肉丸繼續煸炒
7.放入6湯匙欣和豆瓣醬小火慢慢翻炒
8.待把五花肉炒出的油全部炒到醬中去，加上適量穗遲的水繼續小火翻炒
9.放入沙葛粒繼續翻炒
10.11.當把水炒至與醬完全融合，醬中又往外出油的時候倒入雞蛋液，翻炒勻即可
【辮子蛋糕面的做法】
1.主材料備好
2.黃瓜、胡蘿卜切成絲，黃瓜絲碼入盤中擺好造型
3.將拉麵一頭整理整齊，用棉線纏繞系緊
4.湯鍋放水燒開後倒入1茶匙香油和撒入1茶匙鹽，放入束好的拉麵煮熟（過程加入1次涼水即可）
5.撈出煮好的拉麵，迅速過涼水，再用冰涼水浸泡5分鍾
6.冷透的拉撈出瀝干水分，均勻分成三股編成麻花辮
7.用剪刀將頂端的棉線剪開碼入盤中（如果系棉線一端的拉麵沒煮透，可用刀切去），擺好造型，放上蘿卜絲，淋入醬，撒上黃飛鴻麻辣花生即可
⑵ 牛肉窩蛋是什麼
材料:
熟牛腱子肉200克，雞蛋6個，蔥花、姜絲各少許。調料精鹽1匙，海鮮醬油適量，色拉油1大匙。
做法:
1、將熟牛腱子肉切成片，均勻地擺在小碗中，入蒸鍋蒸2分鍾，取出待用。
2、把雞蛋打入盤中攪勻，加精鹽，入蒸鍋蒸5分鍾成糕狀。
3、把蒸好的牛腱子肉扣在雞蛋糕上，澆上海鮮醬油，撒上蔥花、姜絲，最後淋上1大匙熱油即成。
材料替換
原料可以用熟鹿肉替換牛腱子肉，稱鹿肉蛋窩；也可用羊肉替換牛腱子肉，稱羊肉窩蛋。
口味變化
調味料中增加紅油、蚝油，去掉海鮮醬油，稱為蚝油牛肉蛋窩。
牛肉窩蛋
材料:
熟牛腱子肉200克，雞蛋6個，蔥花、姜絲各少許。調料精鹽1匙，海鮮醬油適量，色拉油1大匙。
做法:
1、將熟牛腱子肉切成片，均勻地擺在小碗中，入蒸鍋蒸2分鍾，取出待用。
2、把雞蛋打入盤中攪勻，加精鹽，入蒸鍋蒸5分鍾成糕狀。
3、把蒸好的牛腱子肉扣在雞蛋糕上，澆上海鮮醬油，撒上蔥花、姜絲，最後淋上1大匙熱油即成。
材料替換
原料可以用熟鹿肉替換牛腱子肉，稱鹿肉蛋窩；也可用羊肉替換牛腱子肉，稱羊肉窩蛋。
口味變化
調味料中增加紅油、蚝油，去掉海鮮醬油，稱為蚝油牛肉蛋窩。
暖心暖胃羊肉窩蛋粥
材料:
羊肉片200克，粥底一鍋，笨雞蛋2隻，蘆筍100克，姜絲5克，鹽3克，白鬍椒2克
做法:
1、熬開粥底，加入羊肉片、姜絲，旺火煮3分鍾。
2、加入切好的蘆筍，繼續煮5分鍾。
3、加鹽、白鬍椒調味。
4、盛出後在碗里敲進一粒雞蛋黃，美味的羊肉窩蛋粥就做好了。
小訣竅
1、羊肉不要煮太久，不然會又硬又柴，口感差很多。
2、蛋黃分離時，可以小心地倒出蛋清，也可以用專門的取蛋黃器來完成。
暖心暖胃羊肉窩蛋粥
材料:
菜譜簡介
做法:
做法
1、熬開粥底，加入羊肉片、姜絲，旺火煮3分鍾。
2、加入切好的蘆筍，繼續煮5分鍾。
3、加鹽、白鬍椒調味。
4、盛出後在碗里敲進一粒雞蛋黃，美味的羊肉窩蛋粥就做好了。
小訣竅
1、羊肉不要煮太久，不然會又硬又柴，口感差很多。
2、蛋黃分離時，可以小心地倒出蛋清，也可以用專門的取蛋黃器來完成。
窩蛋牛肉飯
材料:
牛肉250克，大米2人份，雞蛋2個，姜絲適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量
做法:
1.牛肉洗凈後切片，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。
2.大米淘洗干凈，放入電飯煲中，加入適量清水，煮至飯滾收水時，加入牛肉片和姜絲攪勻。
3.繼續煲到電飯煲跳掣，然後將雞蛋打在飯面，蓋上蓋燜2分鍾即可。
窩蛋牛肉煲飯
材料:
白米155公克，牛絞肉120公克，香菜末2支，蔥花1支，蛋1個，太白粉1/2小匙，蛋1/2個，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，鮮雞粉1/4小匙，水30㏄，水240公克，油1小匙，醬油1小匙
做法:
1.白米略洗凈，泡水1小時後瀝干。
2.牛肉放入碗中加入腌料腌30分鍾。
3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
4.待作法3砂鍋內水分燒干後轉小火，開蓋均勻鋪上作法2腌拌好的牛肉。
5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鍾，熄火後燜焗15分鍾，開蓋淋上醬油並撒上香菜末及蔥花即可。
窩蛋牛肉丼
材料:
碎牛肉90公克，洋蔥50公克，青豆仁30公克，蛋黃1顆，白飯1碗，奶油5公克，柴魚汁50㏄，醬油2茶匙，味醂1大匙
做法:
1.洋蔥切丁備用。
2.取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入奶油融化。
3.將作法1的洋蔥丁加入作法2的鍋中，以小火炒香後，加入柴魚汁、醬油及味醂，轉中火拌煮至湯汁滾沸。
4.將青豆仁與碎牛肉放入作法3的鍋中拌開，煮約1分鍾至牛肉變白、熟後關火。
5.將作法4的所有材料盛至白飯上，再將蛋黃放至中央，食用時拌勻即可。
窩蛋牛肉生菜粥
材料:
大米1杯，生菜1棵，雞蛋2個，牛肉200克，生薑1塊
做法:
1.頭天晚上睡覺前，洗干凈大米，放適量油、鹽拌勻
2.把大米倒進電壓力鍋，加入適量清水（根據自家的壓力鍋情況放水，電壓力鍋的話一般不會干水，所以水不要放多），啟動煲粥按鈕，預約4點鍾開始
3.牛肉切小丁，放姜絲、生粉、油鹽拌勻放冰箱；生菜也洗干凈放冰箱
4.早上，把生菜取出切絲
5.把電壓力鍋煲好的白粥倒出到小湯鍋里，大火煮開，白粥煮開後放進牛肉丁
6.放進生菜絲，煮至斷生
7.牛肉和生菜熟後，磕進2個雞蛋，關火燜上一會至雞蛋凝固就可以放鹽調味
8.平底鍋塗一層薄油，餃子放進平底鍋中，稍為煎至定型，加入沒過餃子一半的水，蓋上鍋蓋中火至水干，開蓋，淋少許油，撒上黑芝麻，煎至底部香脆即可
窩蛋梅菜肉醬面
材料:
梅菜肉醬方便包，雞蛋，普通乾麵條，蔥，油，麻油
做法:
1.面條下鍋煮軟後泡冷水晾乾裝盤備用。
2.1茶匙油燒熱鍋，下梅菜肉醬炒出香味後加入3大茶匙水煮熱後加入1茶匙麻油攪拌均勻後熄火。
3.把梅菜肉醬澆在面條上，撒上蔥花。
4.打入雞蛋 放入微波爐中高火叮1分至1分半鍾即可。
5.取出把蛋黃攪碎和面條攪拌均勻即可。
繽紛報窩蛋
材料:
小油菜2顆，小火腿腸半根，雞蛋1個，玉米粒1小把
做法:
1.小油菜和玉米粒下開水燙一下，瀝干水最好再攥一把，鍋內放一點點油，
2.把菜用鏟子弄成環形，中間打入一隻雞蛋。改小火，蓋上鍋蓋。
3.蛋白都凝固了之後，撒上精鹽，小心地盛出來。 繽紛美麗的報窩蛋就做好了！
小訣竅
這個做得不太成功，蛋黃被我的鏟子鏟破了。 但營養美味是不變的！
窩蛋茄子煲
材料:
茄子，豬肉，雞蛋
做法:
1、茄子洗凈切成條狀。
2、豬肉剁成肉滑。
3、先將茄子煮熟。
4、再起鑊把豬肉滑炒熟後放在茄子上。
5、然後開火把茄子燒滾，把雞蛋打在上面即可。
小訣竅
吃的時候把雞蛋攪散，為什麼要加雞蛋呢？加了雞蛋吃的時候會香一點滑一點。
⑶ 家庭零食：電飯煲做蛋糕
沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、麵粉；
沒用稱子稱量分量，沒有電動打蛋器，沒有篩子（有還是好一點，嘿嘿）……都可以做！
材料及准備
☆電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實關系不大）
☆材料：雞蛋3到4隻、牛奶（250ml）僅需半盒、白砂糖、普通麵粉（中筋、低筋都可以）做法
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）
沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。
將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！
電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~）4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止
之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破：5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋。）7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看：）8、放涼後切塊，很棒吧，象不象烤出來的呢呵呵：）
美味提示
除了用電飯鍋，還可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一個干凈的容器（大碗之類），抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸鍋加水燒開，然後把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸20分鍾即可。關火後不用急著拿出來，讓它在裡面悶一會兒~之後再拿出來放涼切塊即可：）
蒸蛋糕和電飯鍋蛋糕一樣香，但口感比較濕潤綿軟，更適合小孩子和老人家，及身體不適的朋友：）
⑷ 12寸海綿蛋糕配方
「小朋友都愛吃蛋糕，但是在外面買的蛋糕，都是只吃一兩口就不吃了，自己做的，用料很放心，而且老人小孩都很愛吃，主要成本很低。」
用料
主料
烹飪技巧
一、蛋清一定要記得放幾滴醋，作用是打成奶油的時候，比較有立體感。
二、全程所有的用具都不可以沾水。
⑸ 牛肉窩蛋做法:
首先，准備一道美味的牛肉窩蛋。將熟透的牛腱子肉切成薄薄的片，這些片狀的牛肉均勻地分布在小碗里，然後放入蒸鍋中，用中火蒸制約2分鍾，以保持其嫩滑。蒸好的牛肉取出，放置一旁備用。
接著，將雞蛋打入一個盤中，用筷子或打蛋器將其攪拌至順滑，再加入適量的精鹽，增加其口感。然後，將這個蛋液倒入蒸鍋，用大火蒸制大約5分鍾，直到蛋液凝固成細膩的糕狀。
完成蛋糕後，將蒸好的牛肉片輕輕地從蛋糕上取下，平鋪在蛋糕之上。淋上一層濃郁的海鮮醬油，這為菜品增添了一份鮮美。最後，撒上一些蔥花和姜絲，為這道菜增添一絲清新的香氣。為了提升味道，我們再淋上一大匙的熱油，讓所有的香味充分融合。至此，一道色香味俱全的牛肉窩蛋就完成了，只需輕輕一嘗，就能享受這道美食帶來的滿足感。
⑹ 雞翅牛肉蛋糕麵包牛奶哪個含糖量多
材料
A.高粉200克、黃油35克、白砂糖30克、鹽1/2小匙、酵母（1/2＋1/4)小匙、雞蛋液30克、牛奶100克
B.粗砂糖1/2大匙
做法
1、將除黃油外的面團材料放入麵包機桶內，啟動和面程序，待聽到滴聲時加入軟化黃油，到此時一般我會改成發面程序直到把面團揉至完全階段。基礎發酵至2.5倍大。
2、取出發酵好的面團按壓排氣，分割成6或7等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。
3、取一個面團擀成長橢圓形，翻面，壓薄底邊。從上往下捲起整成橄欖形，收口捏緊。
4、依次做好所有的麵包胚，放在鋪了油紙的烤盤里。常溫發酵至兩倍大。表面輕刷雞蛋液。
用利剪在麵包胚上剪出幾道口子，在刀口上撒粗砂糖。
5、烤箱提前預熱180度，上下火中層約烤18至20分鍾左右，至表面金黃即可。
⑺ 做法，小模具蛋糕怎麼做好吃，小模具蛋糕的家常做法
材料
牛肉，醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油，雞蛋，蔥粒
做法
1、牛肉切薄片，放入腌料(醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油)拌勻，泡嫩後撈起待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻。
2、將腌制好的牛肉放入蛋液中。
3、將鍋燒至十分熱，放入油，油熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌~