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千層蛋糕皮怎麼煎才不糊

發布時間: 2025-06-14 12:53:20

Ⅰ 千層蛋糕皮怎麼煎才不會糊

注意控制火候,最好用厚一點的平底鍋,然後用電磁爐來作。厚鍋熱傳導比薄鍋要久一點兒(這樣鍋底的各個部分熱量更均勻),電磁爐的熱分布比燃氣灶要均勻。這樣,盡量讓熱量在鍋中平均分布,煎皮的時候幾乎同步煎好,就不容易焦了。