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抹茶方塊蛋糕做法視頻

發布時間: 2022-01-29 22:30:45

㈠ 抹茶紙杯蛋糕的做法

前言
味道很不錯!好吃
材料
主料:抹茶粉10克、低筋粉70克、油30克、糖100克;
輔料:葡萄乾適量
抹茶紙杯蛋糕
1
四個雞蛋,打到容器里
2
加入所有的砂糖,放到溫水裡,打發至畫8字紋路沒有立刻消失
3
撒入葡萄乾
4
篩入抹茶粉
5
翻半均勻後!分兩次篩入低筋粉拌勻
6
倒入玉米油
7
倒入紙杯,七分滿
8
入烤箱150℃30分鍾
小貼士

㈡ 抹茶蛋糕做法視頻

用料
主料雞蛋3個低筋麵粉70克
輔料抹茶粉10克
調料白砂糖60克牛奶60克橄欖油30克白醋3滴

2.加入橄欖油,拌勻;加入牛奶,拌勻

3.將低筋麵粉和抹茶粉混合均勻

4.篩入抹茶粉和低粉的混合物,拌勻待用

二、打發蛋白

5.放蛋白的容器要保證無油、無水、無蛋黃,打蛋器的頭也要乾燥、無水無油,將蛋白低速打到魚眼泡狀加入15克白砂糖,繼續打,打到肥皂泡樣子時再加15克白砂糖,繼續低速打

6.打到有紋路出現的時候再加第三次糖,並滴入2-3滴白醋,繼續打,轉高速打發,打到這個狀態就是乾性發泡狀態了,拉起的直角不彎曲了就打好了

三、將蛋白蛋黃混合並入鍋烘焙

7.將打發的蛋白分3次拌入蛋黃糊中,上下、左右的拌,不要轉圈,所有的蛋白和蛋黃糊拌勻後的樣子,你能感覺到它相當的蓬鬆

8.將電飯煲插上電源,按下煮飯鍵預熱2分鍾,之後取出內膽鍋,將上一步驟中拌好的麵糊倒入內膽鍋內,在檯面上輕磕幾下,排下氣(沒有防粘功能的鍋,提前在鍋內塗上點色拉油或者黃油)

9.將內膽放入電飯煲內,蓋上蓋子,按下煮飯鍵

10.我的電飯煲在10多分鍾後就自動跳到保溫狀態了,然後在排氣閥上蓋上濕毛巾,燜10-15分鍾。之後拿掉毛巾,再按煮飯鍵,再跳到保溫,再蓋上濕毛巾,再燜10分鍾,然後就可以打開看看內部有沒有熟了

11.用一根牙簽插入烤好的蛋糕中心,拔起來看如果沒有粘物就是烤好了,反之,再蓋上燜10分鍾

㈢ 抹茶小蛋糕的做法

1、食材清單:黃油4g,牛奶20g,麵粉90g,抹茶粉4g,糖60g,雞蛋3個,裱花袋4個。
2、烹飪步驟:
(1)准備輔料,黃油4g+牛奶20g,加熱融化備用;
(2)准備麵粉90g+4g抹茶粉;
(3)雞蛋3個,蛋清蛋黃分離,打發雞蛋清,打發好後,加入准備好的60g糖,分三次加進去,然後再加蛋黃,分三次加入,打蛋器的檔位可以逐級遞增;
(4)用麵粉篩加入准備好的麵粉和抹茶粉繼續打發;
(5)用鏟子左右攪拌,不要順著一個方向容易把打發好的空氣放走;
(6)裝入裱花袋中,然後擠入紙杯模具中,加入2/3;
(7)放入烤箱,160°c,24分鍾,然後出爐;
(8)倒入動物奶油300g,打發然後加入31g糖10分鍾左右完成直到奶油沒有變硬,然後分出來一半加入抹茶粉攪拌;
(9)裝入裱花袋中開始裝飾;
(10)掐點自己種的薄荷葉裝飾在蛋糕上就可以開吃啦,放入冰箱冷藏半小時定性可以外帶奶油不化,在家裡要放入冰箱冷藏可保質期2天。

㈣ 抹茶蛋糕做法

去可可私房菜看看吧,那裡有很多烤的點心,包括你說的抹茶蛋糕

抹茶蛋糕地址:http://hi..com/kekeke2007/blog/item/e6ab1aefe1d0d4e6ce1b3ebe.html