⑴ 紅薯紙杯蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
紅薯紙杯蛋糕的做法
用料
主料
紅薯130克
雞蛋2個
紅糖60克
香草精2克
植物油10克
莜麥粉110克
泡打粉3克
紅薯
175克
紫薯
175克
淡奶油
100克
輔料
紅薯紙杯蛋糕的做法
1.
紅薯和紫薯清洗干凈，放入電飯鍋，加入少量的水，煮熟。
2.
取175克紫薯和175克紅薯趁熱壓成泥備用，取130克紅薯稍微放涼後切成粗顆粒狀。
3.
將雞蛋磕入大碗里，紅糖切碎和雞蛋混合，用打蛋器高速攪打。
4.
打至蛋黃糊糊出現不容易消失的紋路，提起打蛋頭，蛋黃糊糊程緞帶狀，即可加入油和香草精。
5.
篩入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至無乾粉。
6.
將切成顆粒狀的紅薯丁倒入麵糊里。稍微拌幾下即可。
7.
紅薯糊糊倒入模具，如果糊糊太干，可用兩個調羹相互幫助，最後用調羹背部沾上一點水，將糊糊壓平整。
8.
放入預熱好的烤箱，170度，烤20分鍾。取出放涼備用。
9.
壓成糊狀的紫薯和紅薯分別加入淡奶油，用打蛋器打成細膩潤滑的糊狀。
10.
分別過篩。
11.
裝入裱花袋。
12.
在冷卻的蛋糕上裱好花即可。
13.
漂亮又健康的裱花蛋糕做好啦。
烹飪技巧
1、主料為蛋糕材料，輔料為裱花食材。
2、紫薯比紅薯質地干很多，所以，輔料裡面的淡奶油，要多加一點在紫薯糊糊里，邊攪打邊加淡奶油，直到紫薯奶油霜變得非常細膩潤滑即可。
3、紫薯含豐富的粗纖維，過篩後裱花才更漂亮，口感也更細膩。
4、要是喜歡甜一點的口感，裱花食材里可以按照自己的口味加入適量的糖。
——希望可以幫到你！
⑵ 聖誕主題芋泥紙杯蛋糕
聖誕主題紙杯蛋糕
食材:雞蛋3個、低筋麵粉45g、牛奶40g、玉米油30g、糖35g、淡奶油150g、糖12g、草莓適量、荔浦芋頭200g、牛奶50g、細砂糖10g、煉乳12g、紫薯粉2g
製作步驟：
①玉米油牛奶攪打乳,化,加入蛋黃攪拌均勻 加入過篩後的低筋麵粉攪拌順滑 蛋白分三次加糖打發小彎鉤
②取適量到蛋黃糊翻拌均勻 倒回蛋白中翻拌均勻 裝入裱花袋 擠在紙杯中 放入130度預熱好的烤箱30分鍾 轉150度10分鍾
③芋頭蒸熟壓成泥加入牛奶，糖，煉乳，紫薯粉拌勻備用
④淡奶油加糖打發 分出適量的奶油單用牙簽加入一點色素拌勻
⑤紙杯中間掏個洞擠上芋泥，奶油塗抹在紙杯中間的位詈抹乎周圍擠上白色奶油 放上草莓 用融化後的巧克力畫眼睛 紅色奶油畫鼻子即可
⑶ 紙杯蛋糕製作構思
先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中，
攪打的時候先用慢速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鍾後改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。 這個時候就不用攪打了，依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過猛哦）。最後加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底）。倒入紙杯摸平即可。溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調高上火） 鑒別成熟：烤制8-10分鍾就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱，吱」聲就可是了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤，干就好。
【材料】
低粉(96克)色拉油 (60ml)橘子水 (40ml)泡打粉(5克)玉米澱粉 (8克)雞蛋 (5個)
白糖（蛋黃糊里的） (20克)白糖（蛋白里的） (70克)動物性淡奶油 (200克)
【步驟】
准備材料。將色拉油，橘子水，白糖放一塊兒。
將它們攪拌至白糖融化。
將低粉，泡打粉，玉米澱粉攪拌均勻過篩入橘子水裡面。
拌勻，將蛋黃分次加入攪拌均勻。
拌好的麵糊放一邊備用。
蛋白放幾滴白醋。
攪拌至魚眼狀分三次加入白糖攪打。打至中性發泡。將蛋白泡沫翻拌入蛋黃糊里，拌勻。
分別裝入紙杯8分滿。入烤箱，160度，30--35分鍾。取出涼涼
將淡奶油打至漸顯紋路，裝裱花袋。擠上蛋糕
1. 黃油加糖打發蓬鬆，分次加入打散的雞蛋
2. 咖啡粉用一點點開水泡出來，加入椰漿拌勻，放涼後與雞蛋液混合均勻
3. 低粉泡打粉混合過篩，加入到2中，翻拌到沒有乾粉
4. 裝入紙杯8分滿，放入預熱180度的烤箱，上層，烤18-20分鍾
5. 紫薯蒸熟，壓成泥，分次加入椰漿，不要太多，變得軟軟易擠動即可，裝入裱花袋，在烤好的蛋糕上，擠上花紋。
⑷ 紫薯杯子蛋糕怎麼做
紫薯杯子蛋糕（直徑6MM紙模12個）
原料：紫薯150克（去皮後）、雞蛋4個、糖粉60克、鮮奶油100ML、低筋麵粉80克
1.紫薯去皮切塊上鍋蒸熟；
2.用擀麵杖搗爛成泥；
3.4個蛋黃置於盆中，加入20克糖粉；
4.攪打至微微發白；
5.加入紫薯泥；
6.加入鮮奶油；
7.攪打均勻；
8.篩入低筋麵粉；
9.用橡皮刮刀拌勻；
10.另取一盆，將4個蛋清分三次加入40克糖打至九分發；
11.取三分之一打發蛋白，加入薯泥盆中；
12.翻攪均勻；
13.然後加入剩餘的蛋白，快速翻拌均勻；
14.硅膠模內墊入紙模；
15.將蛋糕糊勺入模具中，約七八分滿；
16.烤箱預熱，170度，上下火，中層，20-25分鍾。
⑸ 山葯紫薯雙色杯子戚風蛋糕做法大全
山葯紫薯雙色杯子戚風蛋糕的製作方法如下：
一、准備食材 主料：白砂糖50克、玉米油50克、雞蛋8個、蛋糕粉80克、牛奶80克。 輔料：自製煉乳50克、鐵棍山葯173克、紫薯143克、牛奶100克、椰蓉2克、彩色糖珠2克、2層紙杯托及硬紙杯。
二、製作蛋糕體1. 食材准備：將白砂糖、玉米油、冷藏過的雞蛋、蛋糕粉、牛奶准備好，並將2層紙杯托裝入硬紙杯內。2. 蛋清蛋黃分離：將蛋清和蛋黃分離，蛋清蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。3. 製作蛋黃糊：用蛋抽打散蛋黃，加入玉米油攪勻，再加入牛奶繼續攪打。篩入蛋糕粉，攪打至沒有乾粉顆粒，蓋保鮮膜室溫靜置備用。4. 打發蛋清：預熱烤箱至165度，上下火。取出冷藏的蛋清，一次性加入白砂糖50克，用電動打蛋器中檔打發至打蛋頭提起呈短小直立小尖。5. 混合麵糊：取少許打發的蛋清加入蛋黃糊中，用硅膠刮刀翻拌均勻。然後將混合好的糊糊倒回蛋白里，繼續用硅膠刮刀翻拌均勻。6. 烘烤：用粥勺和刮刀把蛋糕糊裝入紙杯托，送入預熱好的烤箱的最後一層和順數第二層，165度上下火，烤約18分鍾，互換位置繼續烤7分鍾左右。
三、製作山葯紫薯餡1. 准備山葯和紫薯：將鐵棍山葯和紫薯分別清洗、去皮、切段切薄片放入碗里。2. 蒸制：隔水大火蒸共計20分鍾，直至蒸熟。3. 攪打山葯糊：趁熱用勺背壓山葯，和50克牛奶一起放入料理杯內，用2檔反復攪打。加入自製煉乳40克繼續攪打至細膩狀，裝入裱花袋。4. 攪打紫薯糊：同樣方法處理紫薯，最後加入自製煉乳10克繼續攪打至細膩狀，裝入另一個裱花袋。
四、組裝蛋糕1. 填充餡料：將一次性裱花袋中的山葯紫薯糊擠適量入蛋糕內。2. 裝飾蛋糕：用硅膠裱花袋的山葯紫薯糊隨意擠出裝飾蛋糕表面，撒上椰蓉和糖珠。
五、保存與享用 蛋糕製作完成後，可以直接開吃或裝盒子蓋保鮮膜冷藏保存。建議盡快吃完以保持最佳口感。
⑹ 蒸紙杯蛋糕的家常做法
1. 黃油加糖打發蓬鬆，分次加入打散的雞蛋
2. 咖啡粉用一點點開水泡出來，加入椰漿拌勻，放涼後與雞蛋液混合均勻
3. 低粉泡打粉混合過篩，加入到2中，翻拌到沒有乾粉
4. 裝入紙杯8分滿，放入預熱180度的烤箱，上層，烤18-20分鍾
5. 紫薯蒸熟，壓成泥，分次加入椰漿，不要太多，變得軟軟易擠動即可，裝入裱花袋，在烤好的蛋糕上，擠上花紋。
⑺ 健脾養胃，潤腸通便的紫薯小蛋糕是怎麼做的該怎麼做
紫薯小蛋糕的做法一
用材：紫薯1個，生雞蛋2個，牛奶150克，小麥麵粉60克
4、發醇好的麵糊，大家用手動打蛋器，再次拌和混和勻稱，把汽體都給排掉
5、隨後將麵糊裝進裱花嘴內，沒有裱花嘴可以無需，僅僅我認為用裱花嘴擠起來更便捷
6、准備好一次性紙杯模貝，假如你沒有一次性紙杯模貝得話，還可以用碗，可是用碗得話，提議碗內四周抹上一些植物油，那樣蒸熟後，很容易出模
7、將麵糊擠進一次性紙杯模貝內，7到8分滿就可以，不必擠的過滿，由於還需要二次發酵。然後送進蒸鍋，蒸鍋底端再次放上濕熱的水，不必通電，發醇20分鍾
8、20分鍾後，模貝取下，在表層撒上少量的白芝麻，這兒用的白芝麻是熟的，要是沒有白芝麻得話，黑芝麻粉也是可以的。最終送進蒸鍋，蓋緊外蓋，蒸20分鍾，20分鍾後，不必解開外蓋，再次運用溫存悶5分鍾。
⑻ 最愛做甜點
最愛做甜點
一、草莓奶油紙杯蛋糕：
1、雞蛋胚材料：雞蛋五個、純牛奶45g、玉米油45g、低筋麵粉90g、白糖40g、蛋黃15g/蛋白40g。
2、蛋黃蛋清分離。
3、加入15g糖。
4、加入45g米油。
5、油加459純牛奶。
6、攪拌均勻至水油充分融合。
7、低筋麵粉90g。
8、緩慢篩入。
9、z型攪拌均勻。
10、蛋清五個，白砂糖45g。
11、分三次加入糖。
12、觀察蛋白狀態。
13、硬挺的小尖角。
14、取三分之一蛋白。
15、翻拌均勻。
16、混合物再倒入另三分之二蛋白中。
17、翻拌均勻。
18、杯裝至八分滿。
19、烤箱上下管150度，預熱五分鍾，再轉烤箱上下管，上下管130度25分鍾，150度20分鍾。
20、自然冷卻。
21、准備材料：奶油250ml、白砂糖25g。
22、分三次加白糖。
23、打發至明顯紋路。
24、打發至七八分左右的狀態。
25、准各蛋糕胚。
26、加奶油和草莓。
二、紫薯水晶西米糕：
1、材料准備：溫水160g、紫薯180g、西米150g、白糖249。
2、150g米+12g糖+160g水。
3、浸泡30分鍾。
4、攪拌成團。
5、180g薯上鍋蒸熟。
6、加12g糖或煉乳。
7、攪拌均勻備用。
8、分成西米30g，紫薯20g小劑子。
9、團成團。
10、放到模具里。
11、壓成花。
三、芋圓鮮奶麻薯：
1、一塊紅糖加一碗清水。
2、攪拌至紅糖融化。
3、倒入碗中備用。
4、鍋中水開下芋圓。
5、煮至浮起，再煮1~2分鍾。
6、撈出過涼水。
7、鍋中倒入牛奶。
8、加白砂糖。
9、加木薯澱粉。
10、小火不斷攪拌至濃稠。
11、麻薯倒入紅糖水碗中。
12、放上芋圓即可。
四、芋泥乳酪球：
1、芋頭蒸熟加入一勺紫薯粉，少許糖 翻成泥。
2、加入適量奶粉，攪拌均勻。
3、分成小團，壓扁，裹入乳酪。
4、團成小團即可。
五、糯米涼糕
1、糯米粉、糖、牛奶攪勻。
2、 過濾一下更細膩。
3、蒸30分鍾。
4、撒炒熟糯米粉，揉成光滑面團。
5、取一團包紅豆沙。
6、包起來擀薄。
六、草莓丸子：
1、木薯澱粉+草莓粉+代糖倒入容器中。
2、加熱水搓到不粘手狀態。
3、搓成條形用刀切小塊。
4、放入盤中備用。
5、水開放入鍋中煮熟。
6、煮好撈出過涼水備用。
牛奶麻薯：
1、木薯粉+牛奶+代糖放入鍋中攪拌均勻。
2、小火一直攪拌至成團。
3、煮至能拉絲狀態就行。
草莓奶凍:
1、吉利丁片冷水泡軟。
2、牛奶+草莓粉放入，鍋中攪拌均勻小火煮開。
3、加入泡好的吉利丁，繼續攪拌至融化。
4、煮好倒入容器放入冰箱，冷藏2小時以上。