A. 無糖蒸蛋糕怎麼做
步驟
1.這個叫做超級生粉,也就是玉米澱粉,家裡沒有低筋麵粉的,可以用普通麵粉和玉米澱粉8:2的比例來做
2.這個是木糖醇
3.蛋白分開放在一個容器中
4.雞蛋3隻蛋黃打在另一個容器中
5.用手動打蛋器將蛋黃攪散,
6.再分次加入牛奶和油,慢慢地攪拌好
7.再加入低筋麵粉攪拌好,備用
8.蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性發泡
9.用鏟子,自上而下的將麵糊和蛋白糊攪拌好
10.倒入6寸的容器中
11.烤箱140度預熱,倒數第二層放入模具
12.10分鍾後,蛋糕慚慚發起
13.40分鍾後的蛋糕
14.取出後,用牙簽試一下,牙簽上面不沾蛋糕則蛋糕烤好了.
B. 放牛奶蒸蛋糕可不可以不放低筋粉
一、牛奶蒸蛋糕是必須要放低筋粉的。因為低筋粉在牛奶蒸蛋糕主要起到以下作用：
1、對干體質的材料有酥鬆，膨化作用，促進蛋糕體的膨脹。
2、對濕體質的產品有結合，凝固的作用，增加口感與營養，增加白度。
3、促進烘烤彭大作用，增加蛋糕的韌性以及柔軟度。
二、牛奶蒸蛋糕的做法
食材明細
雞蛋200g
低筋麵粉50g
牛奶150ml
白砂糖30g
鹽10g
步驟
備好雞蛋，牛奶，低粉，糖，鹽。
C. 五分鍾懶人蛋糕做法
五分鍾懶人蛋糕做法
五分鍾懶人蛋糕做法，蛋糕的口味酥軟香甜，是很多人愛吃的甜點，對於很多喜歡烘焙的朋友來說，經常會自己嘗試著做出各種美味的蛋糕，以下分享五分鍾懶人蛋糕做法，快學起來吧！
五分鍾懶人蛋糕做法1
1、首先做蛋糕必須要用低筋麵粉，因為低筋麵粉可以讓打泡的雞蛋揮發到極致，做出來的蛋糕比較松，沒有低筋麵粉，可以用普通麵粉和玉米澱粉以3:1的比例混合出低筋麵粉用筷子攪拌均勻，攪拌均勻後備用。
2、准備四個雞蛋，再來進行蛋黃蛋清分離。把蛋清和蛋黃分離後，在蛋黃中加入20克白沙糖，一直攪拌到白砂糖融化，在買糖時可以選粉末狀的糖，容易融化。40克牛奶40克玉米油同時倒入攪拌均勻的蛋黃中，再100克麵粉和玉米澱粉3:1的比例，最後攪拌成無顆粒，最後變成麵糊。
3、在順滑的麵糊雞蛋清中加入15克白糖，兩滴白醋去腥再用打蛋器慢速打出魚眼泡，第二次加入15克白糖，繼續打城小細泡，最後加入15克白糖，這里一共加入45克白糖分三次加入，再用高速將蛋清打發成奶油狀。
把碗倒過來，蛋清霜不流動不會掉下來就可以了，把打好的蛋白霜分為三次加入蛋黃糊每加一次都要翻拌均勻，動作輕快，不要攪拌，不然容易消泡，慢慢拌均勻後倒入一個大一點的容器，中震動幾下震出氣泡。
4、蒸鍋中燒開水，把蛋糕糊放上來，再扣上一個大一點的蓋子，不要用保鮮膜，或者是帶氣孔的鍋蓋這是不塌陷的關鍵，中小火蒸50分鍾，蒸好後關火悶五分鍾再開鍋，可以看到沒有塌陷，也不會回縮，彈性非常好，蛋糕取出來後，放到涼蛋糕會自然脫落。
小貼士：
1、在蒸蛋糕時，不能用保鮮膜或者是帶孔的鍋蓋來蓋，因為如果透氣到蛋糕會使它塌陷，所以這是不塌陷的關鍵一步
2、其實用蒸鍋蒸蛋糕比用電飯煲要好，用蒸鍋蒸出來的蛋糕還不會糊底。
3、在攪拌蛋黃時記得一定要加玉米油，不加玉米油蛋糕脫落不出來哦。
五分鍾懶人蛋糕做法2
分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中
筷子三根，將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！ 電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打。
將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破。
電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關。
倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈
倒入攪拌好的東西，成品就是這樣了，然後把氣泡都戳破
煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋
稍放涼後倒扣出來的'蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看
五分鍾懶人蛋糕做法3
准備好所有材料，蛋糕粉、雞蛋、白糖、純牛奶、打蛋器、過濾網、雞蛋分離器。
把雞蛋中的蛋黃和蛋清分開，裝蛋清的盆子一定要用干凈的布擦乾凈，不能沾水，也不能沾油。
蛋清用打蛋器打發，分三次加入白糖，把蛋清打發成奶油狀，提起來不會掉下去的狀態就可以了。
蛋黃加入少許純牛奶和白糖，用筷子打均勻。
蛋糕粉用過濾網過濾一遍，這樣可以讓蛋糕口感更加細膩。
把純牛奶倒入蛋黃中，再分多次把蛋糕粉倒入，用筷子打散均勻。
最後用勺子把打發好的蛋清一點點加入到蛋液中，上下攪拌，不要轉圈。把弄好的雞蛋液倒入電飯鍋中，按煮飯鍵，即可煮到香噴噴的蛋糕了。
D. 普通麵粉也能做蒸蛋糕，具體該怎麼做
香香軟軟的蛋糕誰能拒絕？這種美食除了在店裡面買到，其實自己在家用普通的麵粉也能輕松做出，不過要用到很多食材，感興趣的烹飪愛好者可以跟著我一起進行，說不定第一次就能成功~
到了模具這一步的時候，要先在模具中放入油紙，避免之後粘鍋，將蛋糕液倒進去以後讓其表面變得更加均勻，然後在上面蓋上一層保鮮膜，為了保證鮮嫩的口感，可以在上面扎幾個氣孔，基本蒸半小時左右就可以了，如果想要口感更Q彈可以再悶十分鍾端出來。當然，有的人也會在打發蛋白的時候倒入幾滴白醋，這也是沒問題的，能夠減弱蛋白的腥味兒。如果嘗試過一次沒什麼問題的話，還可以往裡面添加一些酸奶或水果之類的食物，口感也會更加豐富。
E. 普通麵粉也能做蒸蛋糕嗎做法是怎樣的
第1點普通麵粉也可以做蛋糕，特別的好吃很有味道，第2點就是做這個蒸蛋糕的時候，你一定要注意它這個，松軟度一定要掌握好，第3點還要掌握火候，這樣才能讓這個蛋糕非常好吃。
