1. 草莓毛巾卷蛋糕的做法
以下是草莓毛巾卷蛋糕的詳細做法：
一、所需食材和工具
蛋糕胚材料
雞蛋4個（約200克）
細砂糖60 - 80克（根據個人口味調整，喜歡甜一點可以加到80克）
玉米油40毫升
牛奶40毫升
低筋麵粉80 - 90克（麵粉的量會因品牌等因素略有差異，可根據實際情況微調）
檸檬汁或白醋幾滴（用於穩定蛋白霜的酸鹼度）
餡料材料
淡奶油300 - 350毫升（動物性淡奶油口感更佳，脂肪含量建議選擇35%左右的）
細砂糖25 - 30克（用於打發淡奶油）
新鮮草莓適量（建議選擇個頭適中、色澤鮮艷的草莓，數量根據個人喜好，一般10 - 15顆左右）
工具
烤箱（最好是有上下火獨立控溫功能的）
兩個無油無水的干凈打蛋盆
手動打蛋器或電動打蛋器
橡皮刮刀
烤盤（28*28厘米規格比較合適）
油紙（鋪在烤盤上防粘）
擀麵杖
二、製作步驟
（一）製作蛋糕胚
分離蛋清和蛋黃
將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分別放入兩個干凈的打蛋盆中。注意蛋白中不能有蛋黃殘留，否則會影響蛋白的打發效果。
製作蛋黃糊
在蛋黃中加入玉米油和牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻，使油、奶、蛋黃充分融合，形成乳化狀液體，可以看到液體顏色變淺且稍微濃稠。
將低筋麵粉篩入蛋黃糊中。篩入麵粉可以避免麵粉結塊，使麵粉更好地與其他材料混合。用橡皮刮刀以「Z」字形手法輕輕翻拌，直到麵粉完全融入蛋黃糊中，成為細膩、無顆粒的麵糊。
打發蛋白霜
往蛋白中滴入幾滴檸檬汁或白醋。
用電動打蛋器低速打發蛋白，當蛋白出現粗泡時，加入三分之一的細砂糖。
繼續中速打發蛋白，當蛋白體積膨脹，變得細膩時，加入第二次細砂糖。
當蛋白出現紋路時，加入剩下的細砂糖，然後轉高速打發。一直打發到蛋白霜提起打蛋器，蛋白霜呈現直立的小尖角狀態，這就是濕性發泡狀態，適合用來製作蛋糕胚。
混合麵糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀以翻拌的手法輕輕拌勻。翻拌的動作要輕且快，從底部往上翻拌，就像炒菜一樣，避免蛋白霜消泡。
將拌勻的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用同樣的翻拌手法，將麵糊和蛋白霜充分混合均勻。
烤制蛋糕胚
將混合好的麵糊倒入鋪了油紙的烤盤中，用橡皮刮刀將麵糊攤平，使其厚度均勻。
將烤盤放入預熱至160 - 170℃的烤箱中，烤18 - 20分鍾。具體時間和溫度可以根據自己烤箱的脾氣進行適當調整。判斷蛋糕是否烤熟可以用牙簽插入蛋糕中心，拔出牙簽後如果牙簽上沒有附著物，就說明蛋糕烤熟了。
烤好後，將蛋糕取出，放在晾網上晾涼。晾涼的過程中，蛋糕胚的表面會稍微收縮，這是正常現象。
（二）製作餡料和組裝
打發淡奶油
將淡奶油倒入一個干凈的打蛋盆中，加入細砂糖。用電動打蛋器低速開始打發，當淡奶油開始變濃稠時，轉中高速打發。一直打發到淡奶油出現明顯的紋路，且提起打蛋器，淡奶油呈現直立的小尖角狀態，這時淡奶油就打發好了。打發好的淡奶油放入冰箱冷藏備用。
組裝毛巾卷
把晾涼的蛋糕胚放在一張干凈的油紙上，用擀麵杖將蛋糕胚擀平，盡量擀得薄一些，厚度大概在3 - 5毫米左右。
在擀平的蛋糕胚上均勻地塗抹一層打發好的淡奶油，厚度大約在5 - 8毫米。在淡奶油上面放上洗凈並擦乾的新鮮草莓，可以根據自己喜歡的布局擺放草莓。
從烤盤的一端開始，慢慢將蛋糕胚捲起來，像捲毛巾一樣。卷的時候要注意卷得緊實一些，但也不要過於用力，以免蛋糕胚斷裂。卷好後，用油紙將毛巾卷包起來，放入冰箱冷藏1 - 2個小時，讓蛋糕卷定型。
切件和裝飾（可選）
定型後的毛巾卷從冰箱取出，撤去油紙。用鋒利的刀將毛巾卷切成厚度均勻的小塊，一般每塊寬度在3 - 4厘米左右。可以在切好的毛巾卷上再點綴一些草莓或者撒上一些糖粉作為裝飾。
三、小貼士
蛋白打發
蛋白的打發是製作蛋糕胚的關鍵步驟。確保打蛋盆無油無水，檸檬汁或白醋可以幫助調節蛋白的酸鹼度，使蛋白霜更加穩定。打發過程中要注意觀察蛋白霜的狀態，避免打發過度（蛋白霜太干，容易開裂）或打發不到位（蛋白霜太稀，蛋糕胚無法支撐）。
蛋糕卷卷制
卷制蛋糕卷時，如果發現蛋糕胚有輕微的開裂或者捲曲不順利，可能是蛋糕胚沒有完全冷卻或者卷的時候用力不均。可以在卷制之前，用手輕輕按壓蛋糕胚的邊緣，使其更加平整，有助於卷制。
餡料調整
如果喜歡吃更豐富的餡料，除了草莓和淡奶油，還可以加入一些奧利奧碎、巧克力豆等。但要注意餡料不要過多，以免在卷制的時候溢出來。
2. 毛巾卷在家怎麼做更好吃 免烤箱教你做出超好吃的毛巾卷蛋糕
毛巾卷在家怎麼做更好吃?想要做甜點，家裡又沒有烤箱?家裡只要有平底鍋就可以製作超級簡單的毛巾卷，步驟簡單，不需要太多材料也可以完成。以下是原味毛巾卷，抹茶毛巾卷和可可毛巾卷。柔軟的外皮配上香濃的奶油，吃起來非常軟綿!小編非常喜歡抹茶毛巾卷，甜甜奶油里帶出淡淡的抹茶清香。
免烤箱簡單好吃的毛巾卷做法分享
一、原味毛巾卷
准備材料：
2個雞蛋，50g低筋麵粉，13g玉米油，25g細砂糖，140ml純牛奶，120g淡奶油，10g細砂糖(加入淡奶油)
做法步驟：
1. 先將雞蛋和糖打散，加入牛奶攪拌均勻。
2. 加入低筋麵粉，再加入玉米油並攪拌均勻。
3. 將麵糊過篩2-3次，避免有顆粒。將麵糊放入冰箱冷藏半個小時。
4. 預熱平底鍋，使用不粘鍋的平底鍋會比較方便。用刷子沾取一點點菜油，刷整個平底鍋。
5. 記得過程中開小火，倒入一大勺的麵糊，並快速轉動平底鍋。要記得在倒入麵糊的分量要均勻，要不然接下來的麵糊形狀會不均勻。
6. 等到麵糊鼓起大泡的時候，餅皮已經熟了，可以慢慢用刮刀取出。
7. 重復這個過程，直到煎好4-5張餅皮。
8. 將做好的餅皮一張一張壓，放在坐上待涼。這時候可以開始打發淡奶油了。可以加入10g的細砂糖到淡奶油里，用打蛋器高速打發至硬挺，大概2分鍾左右。
9. 將淡奶油均勻抹在餅皮中間，兩邊折進去，從第一張開始捲起。
10. 將卷好的餅皮用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏2-3個小時。
二、抹茶毛巾卷
准備材料：
4g抹茶粉，50g低筋麵粉，2個雞蛋，13g玉米油，25g細砂糖，140ml純牛奶，120g淡奶油，10g細砂糖(加入淡奶油)
做法步驟：
1. 先將雞蛋和糖打散，加入牛奶攪拌均勻。
2. 將抹茶粉和低筋麵粉均勻混合，再加入玉米油並攪拌均勻。
3. 將麵糊過篩2-3次，避免有顆粒。將麵糊放入冰箱冷藏半個小時。
4. 預熱平底鍋，使用不粘鍋的平底鍋會比較方便。用刷子沾取一點點菜油，刷整個平底鍋。
5. 記得在過程中開小火，倒入一大勺的麵糊，並快速轉動平底鍋。要記得在倒入麵糊的分量要均勻，要不然接下來的麵糊形狀會不均勻。
6. 等到麵糊鼓起大泡的時候，餅皮已經熟了，可以慢慢用刮刀取出。
7. 重復這個過程，直到煎好4-5張餅皮。
8. 將做好的餅皮一張一張壓，放在坐上待涼。這時候可以開始打發淡奶油了。可以加入10g的細砂糖到淡奶油里，用打蛋器高速打發至硬挺，大概2分鍾左右。
9. 將淡奶油均勻抹在餅皮中間，兩邊折進去，從第一張開始捲起。
10. 將卷好的餅皮用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏2-3個小時。冷藏後，可以在毛巾卷上撒一點抹茶粉作為裝飾。
三、可可毛巾卷
准備材料：
5g可可粉，50g低筋麵粉，45g低筋麵粉，2個雞蛋，13g玉米油，25g細砂糖，140ml純牛奶，120g淡奶油，10g細砂糖(加入淡奶油)，奧利奧餅干碎(選擇性添加)
做法步驟：
1. 先將雞蛋和糖打散，加入牛奶攪拌均勻。
2. 將可可粉粉和低筋麵粉均勻混合，再加入玉米油並攪拌均勻。
3. 將麵糊過篩2-3次，避免有顆粒。將麵糊放入冰箱冷藏半個小時。
4. 預熱平底鍋，使用不粘鍋的平底鍋會比較方便。用刷子沾取一點點菜油，刷整個平底鍋。
5. 記得在過程中開小火，倒入一大勺的麵糊，並快速轉動平底鍋。要記得在倒入麵糊的分量要均勻，要不然接下來的麵糊形狀會不均勻。
6. 等到麵糊鼓起大泡的時候，餅皮已經熟了，可以慢慢用刮刀取出。
7. 重復這個過程，直到煎好4-5張餅皮。
8. 將做好的餅皮一張一張壓，放在坐上待涼。這時候可以開始打發淡奶油了。可以加入10g的細砂糖到淡奶油里，用打蛋器高速打發至硬挺，大概2分鍾左右。
9. 將淡奶油均勻抹在餅皮中間，可以加入奧利奧餅干碎，兩邊折進去，從第一張開始捲起。
10. 將卷好的餅皮用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏2-3個小時。冷藏後，可以在毛巾卷上撒一點可可粉作為點綴。
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3. 不用烤箱也能做的毛巾卷蛋糕，你知道怎麼做嗎
想吃奶油蛋糕，又嫌麻煩，還得先來烤個蛋糕胚，不如直接做個網紅毛巾卷蛋糕，不用烤箱，一個平底鍋就可搞定，簡單易學零失誤哦。
[小貼士]：
1、煎皮的時候全程要小火來製作，先倒入一點糊，轉動鍋慢慢將其攤至整個鍋面。
2、過篩後會讓成品的皮更細膩口感更好吃，不喜歡也可以忽略。
3、抹茶粉可以換成自己喜歡的其它果蔬粉，如紫薯粉、可可粉、紅曲粉等都可以哦。
4. 如何自己製作毛巾卷蛋糕
毛巾卷蛋糕是一種美味的甜點，它的特點是外層松軟，內層夾有各種口味的奶油或者果醬。以下是製作毛巾卷蛋糕的步驟：
材料准備：
雞蛋：4個
細砂糖：80克
低筋麵粉：80克
牛奶：50毫升
色拉油：30毫升
香草精：少許
鹽：一小撮
檸檬汁或者白醋：幾滴
奶油霜或者果醬：適量
工具准備：
攪拌碗
電動打蛋器
篩子
平底鍋
油紙
擀麵杖
刀具
步驟一：製作蛋糕體
將雞蛋分離成蛋黃和蛋白，放入兩個干凈的攪拌碗中。
在蛋黃中加入一半的細砂糖，用電動打蛋器打至顏色發白，體積膨脹。
加入牛奶、色拉油、香草精和鹽，攪拌均勻。
篩入低筋麵粉，攪拌至無乾粉狀態。
在蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器打至出現泡沫。
分次加入剩餘的細砂糖，繼續打發至硬性發泡，即提起打蛋器蛋白霜呈現直立的小尖角。
將打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，每次都要輕輕翻拌均勻，注意不要過度攪拌，以免蛋白消泡。
步驟二：烘焙蛋糕
在平底鍋中鋪上一層油紙，預熱鍋具。
將混合好的蛋糕糊倒入鍋中，用刮刀快速抹平。
用中小火烘烤，待蛋糕底部呈現金黃色，邊緣開始脫離鍋面時，翻面繼續烘烤另一面。
烤好後，將蛋糕倒扣在鋪有油紙的平面上，輕輕撕去底部的油紙。
步驟三：製作奶油霜或果醬
如果使用奶油霜，需要將軟化的黃油打發，加入糖粉和少量牛奶或淡奶油，打至順滑。
如果使用果醬，可以直接購買現成的或自製。
步驟四：組裝毛巾卷
在蛋糕表面均勻塗抹一層奶油霜或果醬。
從一端開始捲起，可以用擀麵杖輔助，將油紙一起捲起，形成毛巾的形狀。
將卷好的蛋糕連同油紙一起放入冰箱冷藏定型，約30分鍾。
步驟五：切片享用
取出冷藏好的毛巾卷蛋糕，去掉油紙。
用鋒利的刀具切成適當大小的片段。
可以根據個人喜好撒上糖粉或搭配水果、薄荷葉等裝飾。
注意事項：
打發蛋白時，確保碗和打蛋器干凈無油無水。
翻拌蛋糕糊時要輕柔，避免蛋白消泡。
烘焙蛋糕時火候不宜過大，以免蛋糕焦黃。
卷蛋糕時動作要快，但也要小心不要撕裂蛋糕。
製作毛巾卷蛋糕需要一定的耐心和細心，但完成後的成品不僅美觀，口感也非常豐富，是一道適合家庭聚會或節日慶祝的甜品。
5. 毛巾卷蛋糕的做法
毛巾卷蛋糕是一道經典的甜點，下面是製作毛巾卷蛋糕的基本步驟：
材料：
- 3個雞蛋
- 50克細砂糖
- 50克低筋麵粉
- 適量的抹茶粉（可選）
- 適量的奶油乳酪餡料或其他口味的餡料
步驟：
1. 烤箱預熱至180℃。
2. 將雞蛋和細砂糖放入一個干凈的容器中，用電動攪拌器打發至蛋白呈現濕性發泡狀態。
3. 將低筋麵粉逐漸篩入蛋糊中，用切拌刀輕輕拌勻。
4. 將麵糊倒入烤盤中，用平鋪紙將底部覆蓋，確保紙兩邊多出一些以便於蛋糕捲成卷。
5. 將烤盤放入預熱的烤箱中，烤約12-15分鍾，或至蛋糕呈金黃色。
6. 取出烤好的蛋糕，從烤盤中取出並放在涼架上待涼。
7. 待蛋糕完全冷卻後，抹上一層奶油乳酪餡料或其他口味的餡料。
8. 輕輕捲起蛋糕，再用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏至少2個小時。
9. 取出毛巾卷蛋糕，剪去兩端零亂的部分，切成適當的厚度即可享用。
如果想製作抹茶口味的毛巾卷蛋糕，只需在步驟3時加入適量的抹茶粉，攪拌均勻即可。
6. 簡單易學的毛巾卷，自製的具體步驟是怎麼樣的
如何製作簡單易學的毛巾卷蛋糕？
首先，讓我們來解決製作毛巾卷蛋糕時可能遇到的問題。接著，我們來詳細介紹製作過程，以便你能成功製作出美味的毛巾卷蛋糕。
1. 製作蛋糕皮：
- 在平底鍋中加熱至120°C，倒入麵糊並晃動鍋使其均勻鋪滿鍋底。
- 烙至麵糊凝固並起泡，取出放涼。
2. 製作奶油霜：
- 將奶油加入剩餘的20克白糖，打發至奶油能立起直尖角。
3. 分離蛋黃和蛋白：
- 將蛋白分次加入60克白糖，打至偏硬性發泡。
- 同時，將蛋黃與白砂糖和純牛奶打散，加入抹茶粉和低筋麵粉混合後過篩。
- 最後加入融化的黃油攪拌均勻，並再次過篩。
4. 攤餅：
- 准備不粘平底鍋，不用油，用小火加熱。
- 盛一勺麵糊倒入鍋中，搖晃鍋攤平，待麵糊冒泡後盛出。
- 此步驟可能需要多次嘗試以達到理想效果。
5. 組裝毛巾卷：
- 將蛋糕皮鋪在桌面上，塗上奶油霜。
- 將蛋糕皮捲起，用保險膜包好，冷藏2小時定型。
現在，你已成功製作出簡單易學的毛巾卷蛋糕！記得在製作過程中，調整火候和速度以達到最佳效果。祝你享受美味的毛巾卷蛋糕！
7. 毛巾卷怎麼做好吃又簡單
以下是幾種簡單又好吃的毛巾卷做法：
奧利奧毛巾卷
材料准備
蛋糕片2片、淡奶油200克、奧利奧餅干碎適量。
製作步驟
打發淡奶油：將淡奶油倒入無油無水的容器中，加入適量白砂糖，用打蛋器低速打發至出現紋路，然後轉高速打發至濕性發泡狀態（提起打蛋器，奶油呈小彎鉤狀）。
塗抹奶油：取一片蛋糕片放在平整的案板上，將打發好的淡奶油均勻地塗抹在蛋糕片上，注意邊緣部分可以少塗一些，以免奶油溢出。
撒奧利奧碎：在塗抹好淡奶油的蛋糕片上均勻地撒上一層奧利奧餅干碎。
捲起蛋糕片：用擀麵杖輔助，從蛋糕片的一端開始輕輕捲起，盡量卷得緊實一些，但不要過於用力，以免蛋糕片斷裂。卷好後用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏1 - 2小時，使其定型。
切塊食用：取出定型好的毛巾卷，用鋒利的刀切成大小均勻的小塊，即可享用。濕性發泡狀態的淡奶油質地細膩、口感輕盈，更適合用於塗抹和卷制。如果打發過度，奶油會變得粗糙、有顆粒感，影響口感；如果打發不足，奶油則不易塗抹均勻。
塗抹奶油和撒奧利奧碎：塗抹奶油時要均勻，這樣捲起來的時候才不會出現空洞或奶油分布不均的情況。撒奧利奧碎可以增加口感的豐富度和層次感。
卷制和定型：卷制時要注意力度，過松會導致毛巾卷散開，過緊則可能使蛋糕片破裂。冷藏定型是為了讓毛巾卷的形狀更加穩定，便於後續切割和食用。還可以嘗試用其他口味的餅干碎，如巧克力味、抹茶味等，或者加入水果粒、堅果碎等，創造出更多獨特的口味。
裝飾創意：可以在毛巾卷表面淋上巧克力醬、酸奶、果醬等，再用水果、薄荷葉等進行裝飾，使其更加美觀誘人。
芒果毛巾卷
材料准備
蛋糕片2片、芒果肉200克、淡奶油200克、細砂糖15克。
製作步驟
處理芒果：將芒果洗凈去皮去核，切成小丁備用。
打發淡奶油：淡奶油中加入細砂糖，用打蛋器打發至濕性發泡狀態。
塗抹奶油和放芒果：取一片蛋糕片放在案板上，先均勻地塗抹一層打發好的淡奶油，然後將切好的芒果丁整齊地鋪在奶油上。
捲起蛋糕片：從一端開始慢慢捲起蛋糕片，卷的過程中可以適當調整芒果丁的位置，使其分布均勻。卷好後同樣用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏1 - 2小時。
切塊食用：取出冷藏好的毛巾卷，切成小塊即可。這樣口感會更好。芒果丁的大小可以根據個人喜好進行調整，但不宜過大，以免影響卷制效果。
奶油塗抹和芒果擺放：塗抹奶油時要注意厚度適中，既能保證口感又能方便卷制。芒果丁要鋪得均勻一些，避免出現局部過厚或過薄的情況。
冷藏定型：冷藏可以使毛巾卷的口感更加緊實，芒果和奶油也能更好地融合在一起。還可以使用草莓、藍莓、香蕉等其他水果來製作毛巾卷，不同的水果會帶來不同的風味和口感。
健康改良：如果想要減少熱量攝入，可以使用低脂淡奶油或者希臘酸奶代替傳統的淡奶油，這樣製作出來的毛巾卷會更加健康。
抹茶毛巾卷
材料准備
抹茶蛋糕片2片、淡奶油200克、抹茶粉5克、細砂糖15克。
製作步驟
打發淡奶油：將淡奶油、抹茶粉和細砂糖一起放入容器中，用打蛋器打發至濕性發泡狀態。
塗抹奶油：取一片抹茶蛋糕片放在案板上，將打發好的抹茶奶油均勻地塗抹在蛋糕片上。
捲起蛋糕片：從一端開始慢慢捲起蛋糕片，卷好後用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏1 - 2小時。
切塊食用：取出定型好的毛巾卷，切成小塊即可。不僅可以讓奶油帶有抹茶的清香和色澤，還能增加甜度和口感。要注意抹茶粉的用量，過多可能會導致顏色過深、味道過苦。
冷藏定型：抹茶毛巾卷冷藏後口感會更加清爽，抹茶的香味也能更好地散發出來。增加美觀度。也可以在中間夾一些紅豆沙餡，提升口感的豐富度。
搭配飲品：抹茶毛巾卷可以搭配抹茶拿鐵、日式煎茶等飲品，營造出濃郁的日式風情。