『壹』 100種入門級蛋糕做法，烘焙小白也零失敗~快做給孩子吃
心情低落時，一塊美味的甜點總能帶來安慰。無論是慶祝朋友生日，還是想表達特別的祝福，蛋糕都是不錯的選擇。許多人認為製作蛋糕是一項復雜的任務，但實際上，只要擁有詳細的配方，烘焙也可以變得簡單。即便是沒有烤箱，也可以嘗試製作千層蛋糕或慕斯蛋糕。
以下是改良後的食譜段落：
芒果千層蛋糕 - by隨隨魚
· 主料 ·
牛奶 | 250克
糖粉 | 30克
玉米澱粉 | 30克
雞蛋 | 4個（3個全蛋加1個蛋黃）
黃油 | 20克
淡奶油 | 450克
幼砂糖 | 55克
香草精 | 少許
芒果果肉 | 350克
低筋麵粉（餅皮）| 50克
· 做法 ·
1. 將牛奶倒入容器中，低筋麵粉、玉米澱粉和糖粉混合後篩入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻。
2. 在另一個碗中，將3個全蛋和1個蛋黃放入，用手動打蛋器輕輕打散。
3. 將打散的雞蛋液緩緩倒入麵糊中，邊倒邊充分攪拌均勻。
（由於文本內容不完整，僅展示了部分食譜的改寫。）
『貳』 蛋糕最簡單的做法
6 款小蛋糕，簡單易做不失敗，無添加更健康，孩子一口一個吃的歡
自己為家人做健康而美味的食物，真心的快樂！從一竅不通的新手到輕松做出好吃的點心，其實並不難。今天分享 6 款孩子喜歡的小蛋糕，簡單易做不失敗，廚房小白也輕松做，孩子一口一個吃的歡，鄰居的孩子都饞哭了哦。
1. 椰香瑪德琳
材料：雞蛋 2 個，低筋麵粉 65 克，白糖 20 克，椰汁 15 克，玉米油 15 克。
做法：
1. 把雞蛋和白糖一起放到打蛋盆里，用打蛋器打發到提起打蛋器滴落的蛋液，痕跡不會馬上消失就可以了。
2. 把打發的蛋液里加入椰汁和玉米油拌勻。
3. 篩入麵粉快速翻拌均勻成細膩的蛋糕糊，把蛋糕糊放入裱花袋擠到模具中。
4. 烤箱 200 度預熱，改成 180 度放入烤盤烤制 15 分鍾，熟透拿出放涼，密封保存就 OK 了。
2. 芝麻小蛋糕
材料：雞蛋 3 個，低筋麵粉 100 克，白糖 25 克，牛奶 20 克，玉米油 25 克，白芝麻少許。
做法：
1. 雞蛋和白糖一起放入容器中，用打蛋器打發。
2. 把蛋液里放入牛奶和玉米油拌勻。
3. 篩入低筋麵粉快速拌勻，把模具上放上小紙杯，把蛋糕糊放入，頂上撒上少許白芝麻。
4. 烤箱預熱，改成 180 度烤制 10 分鍾，熟透拿出即可。
3. 動物小蛋糕
材料：雞蛋 2 個，低筋麵粉 40 克，玉米油 20 克，牛奶 20 克，可可粉 10 克，白糖 20 克。
做法：
1. 把雞蛋蛋清和蛋黃分開，把蛋黃里加入牛奶和玉米油拌勻，篩入麵粉拌勻成蛋黃糊。
2. 蛋清加入白糖打發成蛋白霜，提起打蛋器頭上的蛋白霜成三角形就可以了。
3. 把蛋白霜分次加入到蛋黃糊中，翻拌均勻，切記不要畫圈攪拌。
4. 把蛋糕糊舀出少許，加入可可粉拌勻，放到裱花袋裡，先把棕色的擠在動物烤盤上，再擠入原色的蛋糕糊。
5. 烤箱 200 度預熱，改成 180 度，放入烤盤，烤制大約 10 分鍾即可，烤制的時間以蛋糕的大小來做調整。
6. 烤制好之後拿出，晾涼，用巧克力醬點出眼睛鼻子即可。
4. 黑米甜甜圈
材料：雞蛋 3 個，低筋麵粉 90 克，黑米粉 10 克，白糖 25 克，牛奶 20 克，玉米油 25 克，白巧克力少許。
做法：
1. 雞蛋和白糖一起放到盆里打發，麵粉和黑米粉拌勻。
2. 把打發的蛋液里加入牛奶和玉米油拌勻。
3. 篩入麵粉和黑米粉的混合粉，翻拌均勻，成蛋糕糊，把甜甜圈模具洗凈，倒入蛋糕糊。
4. 烤箱預熱，改成 180 度放入烤盤，大約 15 分鍾即可拿出。
5. 晾涼後，把白色巧克力融化擠上即可。
5. 火腿香蔥鹹蛋糕
材料：雞蛋 4 個，低筋麵粉 130 克，玉米油 35 克，白糖 20 克
『叄』 雞蛋糕的做法家庭做法
以下是一份家常雞蛋糕（蒸蛋糕）的詳細做法，口感松軟香甜，無需烤箱，適合家庭操作：
家庭版雞蛋糕（蒸蛋糕）
材料（6寸模具量）：
雞蛋 3個（常溫）
低筋麵粉 80g
細砂糖 50g（可增減）
牛奶 50ml（或清水）
玉米油 20g（或無味植物油）
檸檬汁/白醋 幾滴（去腥）
工具：
打蛋器（電動更省力）、6寸蛋糕模具/深碗、蒸鍋
步驟：
1. 准備工作
雞蛋提前放置室溫回溫（冷藏蛋不易打發）。
模具內壁刷一層薄油防粘，底部墊油紙。
蒸鍋加水燒開備用。
2. 分離蛋黃蛋清（可省略，直接全蛋打發）
蛋清蛋黃分離，確保蛋清盆無油無水。
蛋黃糊：蛋黃 + 牛奶 + 玉米油混合，篩入低筋麵粉，劃Z字攪拌至順滑無顆粒。
3. 打發蛋清
蛋清加幾滴檸檬汁，分3次加糖打發至硬性發泡（提起打蛋器有小尖角）。
全蛋打發法（更簡單）：全蛋 + 糖隔溫水（約40℃）打發至畫8字不消失。
4. 混合麵糊
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻，再倒回剩餘蛋白霜中，快速翻拌避免消泡。
5. 蒸制
麵糊倒入模具，輕震出氣泡，蓋耐高溫保鮮膜扎小孔（或倒扣盤子）。
水開後上鍋，中火蒸30分鍾，關火燜5分鍾再開蓋。
6. 脫模
出鍋後倒扣晾涼，脫模切塊。
小貼士：
1. 確保打發到位：蛋白霜或全蛋糊打發不足會導致塌陷。
2. 避免水汽迴流：保鮮膜或蓋盤子可防止水滴破壞表面。
3. 替代方案：無低筋麵粉可用普通麵粉+玉米澱粉（比例4:1）替代。
4. 升級口感：可加香草精、蜂蜜或撒乾果增香。
這樣做的雞蛋糕濕潤綿密，成功率很高，適合作為寶寶輔食或家庭早餐！如有疑問歡迎追問~
『肆』 蛋糕的做法新手做
新手適合做蛋糕的方法
材料： 麵粉一碗，泡打粉一勺（超市就有賣應該不到一塊錢一大袋），雞蛋4隻，牛奶大半袋（不要太多不然不夠稠還要加麵粉），白糖大約一二兩就是80到100克， 油少許
做法步驟：
1.麵粉和泡打粉混合好。
2.蛋黃和蛋白用兩個稍大的容器分開，蛋黃、牛奶、約40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
3.把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4.開始打蛋白，起一些泡泡後，加入剩下的白糖，分2～3次加白糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才好。 這個好像叫做乾性發泡。（最好有打蛋器，也不貴，比較省力，要是沒有，就用三四根筷子，不過要堅持）
5.將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加每一次都攪拌均勻，然後再加。
6.完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間，至少會變成原麵糊的兩倍大。）
7.把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8.然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
9.完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了！
『伍』 7歲～10歲兒童蛋糕做法
以下是幾種適合7歲 - 10歲兒童的蛋糕做法，既美味又相對健康，而且製作過程也比較簡單，適合和孩子一起動手做哦。
水果奶油蛋糕
材料准備：
蛋糕胚：低筋麵粉80克、玉米澱粉10克、細砂糖40克（可根據孩子口味適當調整）、雞蛋5個、玉米油40毫升、牛奶60毫升、檸檬汁幾滴。
奶油餡及裝飾：淡奶油200克、細砂糖15克、各種水果適量（如草莓、藍莓、芒果、火龍果等）。
製作步驟：
製作蛋糕胚：
分離蛋清和蛋黃，分別放入無油無水的干凈容器中。往蛋黃中加入10克細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，接著加入玉米油和牛奶，繼續攪拌至乳化狀態（即油、奶、蛋黃糊充分融合，看不到油花）。
把低筋麵粉和玉米澱粉篩入蛋黃糊中，用刮刀採用翻拌的手法拌勻，成為細膩的麵糊，注意不要過度攪拌以免起筋。
在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入剩餘的30克細砂糖，用電動打蛋器打發至濕性發泡狀態（提起打蛋器，蛋白霜呈現彎鉤狀）。
先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用翻拌手法輕輕拌勻，再將拌勻的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用同樣的手法翻拌均勻，成為細膩有光澤的蛋糕麵糊。
將麵糊倒入提前准備好並墊好油紙的8寸蛋糕模具中，輕震幾下排出大氣泡，然後放入預熱至160℃的烤箱中，烘烤35 - 40分鍾左右，直到蛋糕表面金黃，用牙簽插入蛋糕中心取出後牙簽上沒有附著物，說明蛋糕就烤熟了，取出放在晾網上晾涼。
製作奶油餡及裝飾：
淡奶油加入15克細砂糖，用打蛋器打發至有明顯的紋路，且提起打蛋器奶油能緩慢落下的程度（如果天氣比較熱，可把淡奶油連同容器坐進冰水中打發，這樣更容易成功）。
把晾涼後的蛋糕橫切成兩片或者三片（根據喜好），在每層蛋糕片上均勻地塗抹上一層奶油，然後放上自己喜歡的水果粒，再蓋上另一層蛋糕片，重復操作，最後在蛋糕表面和側面都塗上奶油，用刮刀刮平，使其看起來更美觀。
可以用剩餘的水果進行簡單的裝飾，比如在蛋糕表面擺成漂亮的圖案，也可以用彩色巧克力豆等點綴一下，一個漂亮又好吃的水果奶油蛋糕就完成啦。
小貼士：
打發蛋白時，加檸檬汁可以幫助去腥並且使蛋白霜更加穩定，容易打發。
烘烤時間和溫度要根據自家烤箱的實際情況進行適當調整，觀察蛋糕的狀態很重要哦。
巧克力淋面蛋糕
材料准備：
蛋糕胚：低筋麵粉60克、可可粉20克、細砂糖40克、雞蛋4個、玉米油35毫升、牛奶50毫升、泡打粉2克。
淋面醬：黑巧克力50克、淡奶油60毫升、黃油15克。
夾心及裝飾：淡奶油150克、細砂糖10克、奧利奧餅干碎適量。
製作步驟：
製作蛋糕胚：
將低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合過篩備用。
雞蛋打入碗中，加入細砂糖，用電動打蛋器高速打發至體積膨大、顏色變淺，提起打蛋器蛋液能緩慢落下且留下明顯的痕跡。
把玉米油和牛奶混合均勻，慢慢倒入打發好的蛋液中，邊倒邊用刮刀翻拌均勻。
將過篩後的粉類倒入蛋液混合物中，繼續用刮刀翻拌成均勻的麵糊，注意不要過度攪拌。
把麵糊倒入墊好油紙的6寸蛋糕模具中，放入預熱至170℃的烤箱，烘烤25 - 30分鍾，直到蛋糕表面微微鼓起，用牙簽插入蛋糕中心取出後牙簽干凈即可，取出晾涼。
製作淋面醬：
黑巧克力切碎後放入碗中，加入淡奶油和黃油，隔水加熱並不斷攪拌，直到巧克力完全融化，混合均勻成為光滑的淋面醬，然後放在一旁稍微晾涼備用。
組裝蛋糕：
把淡奶油加入細砂糖打發至硬挺狀態，將晾涼後的蛋糕橫切成兩半，在其中一半蛋糕片上均勻地塗抹一層打發好的淡奶油，再撒上一些奧利奧餅干碎，然後蓋上另一半蛋糕片，輕輕壓緊。
把晾涼到合適溫度（不要太燙以免融化奶油、太涼則淋面醬會變稠不好操作）的淋面醬倒在蛋糕表面，用刮刀慢慢抹勻，讓整個蛋糕都被淋面醬覆蓋，可以在淋面醬還沒完全凝固時，用刮刀在表面簡單地劃出一些花紋作為裝飾，待淋面醬凝固後，一個美味的巧克力淋面蛋糕就做好了。
小貼士：
製作淋面醬時，要不停攪拌使巧克力受熱均勻，融化得更好。
切蛋糕的時候盡量切得平整一些，這樣組裝起來的蛋糕外觀會更美觀哦。
酸奶紫薯蛋糕
材料准備：
蛋糕胚：低筋麵粉65克、玉米澱粉15克、細砂糖30克、雞蛋4個、玉米油30毫升、酸奶60毫升、紫薯泥80克（紫薯蒸熟後去皮壓成泥狀）、檸檬汁幾滴。
裝飾：少許紫薯顆粒、薄荷葉適量。
製作步驟：
製作蛋糕胚：
分離蛋清和蛋黃，蛋黃中加入10克細砂糖攪拌均勻，接著加入玉米油、酸奶和紫薯泥，繼續攪拌至乳化狀態。
把低筋麵粉和玉米澱粉篩入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻成為麵糊。
蛋清中滴入檸檬汁，分三次加入剩餘的20克細砂糖，打發至濕性發泡狀態。
先取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻，再將其倒回剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻成蛋糕麵糊。
將麵糊倒入墊好油紙的6寸蛋糕模具中，輕震排出氣泡，放入預熱至150℃的烤箱，烘烤30 - 35分鍾左右，直到蛋糕表面金黃，取出晾涼。
裝飾：
把蛋糕橫切成兩半或者三段（根據喜好），在中間夾上一些紫薯顆粒，然後再組合起來。
可以在蛋糕表面簡單地篩上一些紫薯粉作為裝飾（如果有的話），再插上幾片薄荷葉增添清新感，一款健康又好吃的酸奶紫薯蛋糕就完成啦。
小貼士：
紫薯泥的做法很簡單，就是將紫薯洗凈去皮切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，然後用勺子或者料理機壓成泥狀即可，可以根據需要加入適量的牛奶調整濃稠度哦。
烘烤時間和溫度同樣要根據自家烤箱情況靈活調整呀。
這些蛋糕不僅味道受孩子們喜歡，而且在製作過程中可以讓孩子們參與進來，比如幫忙攪拌麵糊、擺放水果等，既能鍛煉他們的動手能力，又能讓他們體會到製作美食的樂趣呢。你可以根據自己的實際情況和孩子口味選擇合適的配方來嘗試一下哦。