❶ 糯米蛋糕的做法和配方
糯米蛋糕的製法和配料如下：
**配方：**
- 糯米粉：250克
- 細砂糖：100克
- 清水：500毫升
- 雞蛋：3個
- 花生油：適量
- 蒸盤紙：適量
**步驟：**
1. 在一大碗中，將糯米粉和細砂糖混合均勻。
2. 打入雞蛋，邊加入邊輕輕攪拌。逐漸倒入清水，繼續攪拌至形成無顆粒的均勻麵糊。
3. 准備一個蒸盤，底部鋪上蒸盤紙，均勻塗抹一層花生油，防止蛋糕粘盤。
4. 將麵糊倒入准備好的蒸盤中，用勺子輕輕抹平表面。
5. 將蒸盤放入已加水並加熱至水開的蒸鍋中，用中火或小火蒸制大約30至40分鍾，或者直到蛋糕完全凝固且表面呈現光澤。
6. 關閉火源，待蒸鍋稍微冷卻後，取出糯米蛋糕，放置室溫下完全冷卻。
7. 冷卻後的糯米蛋糕可以切成小塊，即可享用。
當然，你也可以根據個人喜好添加其他餡料，如紅豆沙或椰蓉，以豐富糯米蛋糕的風味。