① 慕斯蛋糕怎麼做
用的提拉米蘇的方子，把手指餅干改成了蛋糕胚，另外加了巧克力碎，口感很不錯。食材的量剛好可以做個6寸的圓形慕斯。
原料：奶油、乳酪、蛋黃、純牛奶、糖粉、魚膠、百利甜酒、水、蛋糕胚、巧克力。
做法步驟：
第1步、將乳酪250g放入容器中切成小塊，加入蛋黃2枚，參照了網友的方子用勺子擠壓均勻，對於才從冰箱里拿出來的乳酪，直接擠壓的力量比攪拌器攪拌來的大，更好融合。
第2步、 使乳酪和雞蛋徹底融合後，加入牛奶60克，進行手動攪拌，我沒有特別順時針或者逆時針，怎麼方便怎麼攪拌，大概2-3分鍾可呈現泥狀。3、 加入糖粉75g，繼續不停攪拌，期間可嘗味，因為一會還要往裡面加入打好的奶油，會沖淡甜度，所以可以根據自己口味增加糖粉，然後使其徹底融合後放在一邊備用。圖為加入牛奶和糖粉放入攪拌後的狀態。
第3步、准備另外一個容器，倒入鮮奶油200g，用打蛋器攪拌至有紋理狀備用。圖為奶油打發的狀態。
第4步、將魚膠用溫水化開，倒入攪拌好的乳酪中，繼續攪拌均勻。注意魚膠不能提早放，防止動作慢的時候就提前凝固了。6、 再加入攪拌好的奶油。再倒入朗姆酒，開始可以少倒點，通過嘗味調整量。圖為打發的奶油與乳酪、魚膠攪拌融合的狀態。
第5步、將巧克力用小刀刮成大小不一的碎片狀，倒入乳酪中稍微攪拌兩下。（巧克力碎片可以稍微大一點，我的就是切小了，在冷藏凝固過程中巧克力會有一點點融化，賣相不太好看）9、往6寸的蛋糕磨具中先倒入一些攪拌好的乳酪鋪底，放入一片蛋糕胚，繼續倒入乳酪將蛋糕胚蓋住，再放入一片蛋糕胚，再繼續倒入乳酪將蛋糕蓋住。
第6步、用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏6小時以上。
第7步、魚膠我用的兩片，冷藏了一晚上凝固的效果沒有外面賣的那麼好，建議可以用兩片半魚膠就是12.5g試試。
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③ 6寸抹茶慕斯蛋糕的做法
抹茶慕斯蛋糕的做法：
材料：
- 100克消化餅干碎
- 50克牛油
- 250克奶油乳酪
- 200毫升淡奶油
- 100克糖
- 2茶匙抹茶粉
- 3湯匙水
- 4片魚膠片
- 2茶匙水
- 鮮奶油和抹茶粉（裝飾用）
步驟：
1. 首先，准備一個6寸蛋糕模具，底部鋪上烘焙紙。
2. 將消化餅干放入食物袋中，用擀麵杖壓碎，直到餅幹完全破碎。
3. 將牛油融化，倒入碎餅干中，攪拌均勻。
4. 將餅干混合物倒入蛋糕模具中，用勺子壓實，製作蛋糕底。
5. 將奶油乳酪、淡奶油、糖和抹茶粉放入一個大碗中，攪拌均勻。
6. 將魚膠片放入2茶匙水中浸泡5分鍾，然後用微波爐加熱15秒，使其完全融化。
7. 將融化的魚膠片倒入抹茶混合物中，攪拌均勻。
8. 將抹茶混合物倒入蛋糕模具中，平均分布。
9. 將蛋糕放入冰箱中，冷藏至凝固（大約4小時）。
10. 取出冷藏的蛋糕，用刀子沿著蛋糕模具的邊緣輕輕松動，然後從蛋糕模具中取出。
11. 在蛋糕上裝飾上鮮奶油和抹茶粉，即可享用。
提示：如果想要更濃郁的抹茶味道，可以增加抹茶粉的量。
④ 慕斯蛋糕怎麼做
草莓慕斯蛋糕的做法草莓慕斯蛋糕（6寸三能心型模具） 蛋糕片及蛋糕圍邊： 蛋黃3個，細砂糖20g，蛋白3個，細砂糖40g，低筋麵粉90g 圍邊裝飾： 開心果碎適量，糖粉適量 草莓慕斯材料： 奶油乳酪120g 細砂糖50g，酸奶80g，牛奶80g，吉利丁片2片（5g一片），草莓200g 鮮奶油150g，細砂糖20g 裝飾： 青色紅色草莓，櫻桃，薔薇玫瑰及兩種忘了名字的花及花蕊，花葉/薔薇玫瑰葉子，提琴插牌，絲帶等。。。 做法： 1）製作草莓慕斯：奶油乳酪+50g細砂糖隔熱水攪拌均勻。 2）加入酸奶攪拌均勻。 3）吉利丁片先用冰水泡軟，然後撈出瀝干多餘水份。 4）將泡軟的吉利丁片，加入到煮熱的牛奶中，攪拌至融化；然後將牛奶吉利丁溶液，倒入步驟2的乳酪中。 5）草莓洗凈去蒂，切塊，放入攪拌機中，加入一點點水（配方外，因為不加水，草莓不易打碎，加一點水，能打碎就可以），將草莓打成泥。 6）將打碎的草莓漿加入攪拌盆中拌勻。 7）鮮奶油+20g細砂糖打至粘稠，加入攪拌盆中翻拌均勻。(我沒打，直接倒的鮮奶油，事實證明應該打的，我的有些稀了，不該偷懶的，別學我，打吧～～～），這樣草莓慕斯糊就做好了，放入冷藏室保存。 8）製作蛋糕片及圍邊：分離蛋黃和蛋白，蛋黃+20g細砂糖打至粘稠。 9）蛋白分3次加入細砂糖，打至撈起能形成彎鉤。10）將蛋黃糊倒入蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均勻。 1 1）分兩次篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀翻拌至均勻，完全看不到乾粉。 1 2）用0.5cm-1cm圓形花嘴，在不沾墊上斜著擠出若干個豎條，高度約6，7厘米，寬度依據自家的烤盤寬度靈活把握，這些豎條，要足夠你模具圍邊。 1 3）在另一個烤盤上擠出或直接倒上2個圓形麵糊，不能太小，特別是其中一個，要足夠蛋糕墊底，切記。 1 4）烤好後，根據模具的大小，你的想法，把圍邊裁剪成適當的高度，一般模具裁剪成約4cm左右。 1 5）一片心型也用模具刻出來。 1 6）模具最好放在一個硬板上，然後鋪一層保鮮膜之類的東西，蛋糕圍邊分兩片，先圍在模具內部，銜接之處不要有縫隙～～～因為圍邊占據了一定的空間，所以我們剛才用模具刻出來的心型肯定是大了，所以需要再用剪刀把心型修剪的小一點，但不能剪狠了，以免過小，稍大一些比較好，這樣鋪在地下，會跟四周銜接的緊密。 1 7）倒入慕斯糊，到模具一半的位置，然後鋪上一個較小的心型。 1 8）最後，把慕斯糊倒滿模具，抹平表面，冷藏1夜。第二天，用吹風機吹吹四周，小心脫模。 慕斯蛋糕和普通的奶油蛋糕等有什麼區別純正慕斯蛋糕製作工藝十分考究復雜：用吉利丁凝結鮮奶油或其他配料（芝麻或咖啡等）煮制，將煮後的糊狀物質倒入模具內，經過冷凍後脫模成型。特殊的製作工藝令食用慕斯 蛋糕有別於普通的奶油蛋糕：10攝氏度是它的最佳食用溫度，再加上豐富變化的口味，輕輕咬上一口，十足的快感，就像是吃到了軟滑香甜的冰激凌，品嘗一口，回味一生。相對於鮮奶蛋糕來說，慕斯蛋糕是低糖、低脂的甜點，這樣就解除了愛美女性的後顧之憂。 慕斯和蛋糕有什麼區別慕斯原本與布丁一樣屬於甜點的一種，慕斯的性質較布丁及巴伐琳Bavarian）更柔軟，產品入口即化。慕斯的花式除巧克力慕斯外，多數以不同的水果或水果汁來起名。其與巴伐琳（Bavarian）和巴伐露斯（Bavarois）最大的不同點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，隨後再混入一齊拌勻，所以質地較為松軟。慕斯使用的膠凍原料也是動物膠（吉利丁），所以也需置於低溫處存放。 典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是黃油或人造黃油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。 草莓十足的慕斯蛋糕草莓慕斯蛋糕（Strawberry Mousse Cake） 材料（6吋）： 草莓果餡150克；魚膠粉1茶匙；熱水3大匙；檸檬汁1大匙；鮮奶油250克；砂糖35克；清蛋糕2片；草莓適量； 草莓鏡面材料： 草莓105克；熱水25克；砂糖10克；魚膠粉1茶匙； 製作： 1、魚膠粉與熱水加熱至魚膠溶解，加入檸檬汁，與草莓果餡混合； 2、鮮奶油加砂糖打起，混合拌勻； 3、取一片蛋糕於模底，草莓對半切開（取適量切粒），圍於模內，倒入一半餡料，撒上草莓粒； 4、放上另一片蛋糕，倒上剩餘餡料抹平放冰箱； 5、准備草莓鏡面：將草莓打成泥，熱水、砂糖、魚膠粉拌勻與草莓泥混合即可； 6、將草莓鏡面倒於表面放冰箱至凝固即可脫模。 巧克力慕斯蛋糕 （一）可可戚風：材料：雞蛋5個（蛋白蛋黃分開）、糖90+20g、水80ml、葵花籽油（或其他無味色拉油）70g、低粉60g、可可粉30g、檸檬汁1小勺。做法： 1、蛋黃、油、水一起用低速打至粗泡、篩入低粉可可粉和20g糖，切拌均勻； 2、蛋白打至粗泡，一次加入90g糖和檸檬汁，打至硬性發泡； 3、3分1蛋白加入蛋黃糊中，然後再倒回蛋白中切拌均勻；倒入烤模，輕震兩下； 4、烤箱預熱165度，150度烤45-50分鍾； 5、蛋糕涼後脫模，周圍適當裁剪，片成2片約1cm厚的蛋糕坯。 （二）慕斯餡：材料：魚膠粉10g 牛奶100g 糖30g 鮮奶油250ml 黑巧克力100g 檸檬汁1小勺。做法：1、魚膠粉入冷牛奶後適當攪拌，加檸檬汁（去魚膠粉的腥味兒），隔熱水攪拌均勻，至無明顯顆粒；2、鮮奶油打至6-7成發，即稠糊可流動狀；黑巧克力隔熱水融化；3、快速將魚膠牛奶加入打發好的鮮奶油中,邊倒邊快速攪拌；再倒入融化的巧克力拌勻，成慕斯餡；4、蛋糕模（慕斯圈中）放一層蛋糕坯，倒入慕斯餡，再加一層蛋糕坯，倒入慕斯餡，表面抹平後入冰箱冷藏一夜。最後撒上可可粉，簡單裝飾就OK了。冰涼柔滑的慕斯 帶著濃郁的巧克力香~蛋糕體是雙層可可戚風片，軟綿的蛋糕和柔滑的慕斯搭配的口感真的很贊~ 切開看蛋糕和慕斯的分層哦~
⑤ 慕斯蛋糕簡單做法
慕斯蛋糕的簡單做法如下：
1. 准備乳酪糊： 將250g乳酪切成小塊放入容器中，加入2枚蛋黃，用勺子擠壓均勻，使乳酪和雞蛋徹底融合。 加入60克牛奶，手動攪拌23分鍾，直至呈現泥狀。 加入75g糖粉，繼續不停攪拌，使糖粉與乳酪糊徹底融合。期間可嘗味，根據個人口味增加糖粉。
2. 准備奶油： 在另一個容器中，倒入200g鮮奶油，用打蛋器攪拌至有紋理狀備用。
3. 混合材料： 將魚膠用溫水化開，倒入攪拌好的乳酪糊中，繼續攪拌均勻。注意魚膠不能提早放，防止提前凝固。 加入攪拌好的奶油，繼續攪拌。 倒入適量的朗姆酒，通過嘗味調整量。 將巧克力刮成碎片狀，倒入乳酪糊中稍微攪拌兩下。
4. 組裝蛋糕： 在6寸的蛋糕模具中先倒入一些攪拌好的乳酪糊鋪底。 放入一片蛋糕胚，繼續倒入乳酪糊將蛋糕胚蓋住。 再放入一片蛋糕胚，繼續倒入乳酪糊將蛋糕胚完全蓋住。
5. 冷藏成型： 用保鮮膜封好模具，放入冰箱冷藏6小時以上即可食用。
按照以上步驟，你就可以製作出美味的慕斯蛋糕了。
⑥ 草莓乳酪慕斯蛋糕的做法 草莓乳酪慕斯蛋糕好吃做法
草莓乳酪慕斯蛋糕的製作方法如下：
一、原料准備 6寸戚風蛋糕一個 奶油乳酪適量 動物奶油適量 新鮮草莓若干 吉利丁片適量 檸檬汁 牛奶 細砂糖
二、蛋糕體處理 烤制一個6寸的戚風蛋糕，冷卻後切成合適大小的兩片備用。
三、草莓餡製作 將吉利丁片用水泡軟。 洗凈控干水分的草莓對半切開，取70克草莓打成泥。 在草莓泥中加入50克糖、15克牛奶、15克檸檬汁拌勻。 隔水加熱至吉利丁片完全融化，冷卻至室溫備用。
四、乳酪糊製作 將軟化的奶油乳酪打發至順滑無顆粒狀。 將冷卻後的草莓混合液體倒入乳酪中，繼續打發至順滑無顆粒。 將乳酪糊冷藏15分鍾左右至略粘稠。
五、慕斯糊製作 將奶油打發至6成發，即出現紋路即可。 將草莓乳酪糊倒入奶油中，打發均勻形成慕斯糊。
六、組裝蛋糕 在慕斯圈底部鋪一張與慕斯圈大小相同的油紙，周圍擺上草莓，切面緊貼慕斯圈。 放上一片戚風蛋糕片，倒入一半左右的慕斯糊，入冰箱冷藏10分鍾左右。 擺上第二片蛋糕，再倒入剩下的慕斯糊，冷藏3小時以上至完全成型。
七、鏡面製作與裝飾 將50克草莓加70克水、1勺糖打成汁，加入泡軟的吉利丁片，隔水融化後冷卻至室溫。 將冷卻後的鏡面材料倒入蛋糕上面，冷藏2小時以上。 脫模時可用熱毛巾圍邊或用電吹風吹周圍，表面可撒幾粒珍珠糖或其他裝飾物進行點綴。
按照以上步驟操作，你就可以製作出美味的草莓乳酪慕斯蛋糕了。
⑦ 冰冰涼薄荷慕斯蛋糕
冰冰涼薄荷慕斯蛋糕
餅干底（6寸）
奧利奧餅干碎 80g.融化的黃油 30g
慕斯
奶油乳酪 250g.糖 35g.牛奶 30g.吉利丁片 15g.淡奶油 160g.薄荷糖漿 10g.奧利奧餅干碎 10g.奧利奧餅干塊 20g
做法：
1.黃油隔水加熱融化，倒入餅干碎中拌勻，鋪入6寸模具並壓實，入冰箱冷藏備用
2.室溫軟化的奶油乳酪🧀攪拌順滑，加入糖攪拌均勻
3.牛奶提前冷水泡軟的吉利丁片隔水加熱融化，倒入奶油乳酪中混合均勻
4.淡奶油打發至濃稠酸奶狀，與乳酪糊混合均勻
5.放入10克餅干碎和20克餅干塊拌勻，倒入餅干底模具中，冰箱冷藏4小時以上至凝固
脫模後擠奶油花，再用櫻桃裝飾一下就好了哦
⑧ 六寸蛋糕做法
六寸蛋糕的製作方法如下：
製作餅干底：
- 碾碎餅干：將80克奧利奧餅干碾碎成細末。
- 混合黃油：加入40克融化的黃油，攪拌均勻。
- 鋪入模具：將攪拌好的餅干碎倒入6寸模具中，壓實並鋪平。
- 冷藏定型：放入冰箱中冷藏備用。
製作慕斯糊：
- 乳酪與糖混合：在一個空碗中加入125克乳酪和35克木糖醇。
- 隔熱攪拌：隔熱水攪拌至乳酪和糖完全融合且順滑。
- 加入吉利粉和牛奶：加入已融化好的10克吉利粉和50克牛奶，繼續攪拌均勻。
- 打發淡奶油：將175克淡奶油打發至紋路可流動狀態。
- 融化巧克力：將50克黑巧克力隔水融化。
- 混合所有材料：將上述所有準備好的材料（乳酪糊、淡奶油、融化的巧克力）混合並攪拌均勻。
成型與冷藏：
- 倒入模具：將攪拌好的慕斯糊倒入已鋪好餅干底的6寸模具中。
- 冷藏定型：將模具放入冰箱冷藏4小時以上，直至慕斯糊完全凝固。
完成：
- 脫模享用：冷藏時間到後，取出蛋糕，脫模即可享用美味的六寸慕斯蛋糕。
注意事項：- 在製作過程中，確保所有材料都已充分攪拌均勻。- 冷藏時間要足夠，以保證蛋糕能夠完全定型。- 可以根據個人口味調整糖量或添加其他風味元素。