1. 用電飯鍋做蛋糕的方法
用電飯鍋做蛋糕是一種簡單又方便的家常做法，尤其適合沒有烤箱的小夥伴。以下是詳細步驟和注意事項，成功率很高哦！
電飯鍋蛋糕基礎版
食材准備（適合3-4人份）：
雞蛋 4個
低筋麵粉 100克
牛奶 50ml（或清水）
細砂糖 60克（喜甜可加到80克）
玉米油/無味植物油 30ml
檸檬汁/白醋 幾滴（去蛋腥）
詳細步驟
1. 分離蛋黃蛋清
雞蛋分離蛋黃和蛋清，蛋清放入無水無油的干凈盆中（關鍵！否則影響打發）。
2. 調制蛋黃糊
蛋黃中加入牛奶、玉米油，攪勻至乳化狀態（無油星）。
篩入低筋麵粉，用「Z」字形攪拌至無顆粒（不要畫圈，避免起筋）。
3. 打發蛋白霜
蛋清中加幾滴檸檬汁，分3次加糖打發：
✦ 粗泡時加第一次糖；
✦ 細膩泡沫時加第二次；
✦ 出現紋路時加第三次。
打發至硬性發泡（提起打蛋器有小尖角，倒盆不流動）。
4. 混合麵糊
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻（像炒菜動作，避免消泡）。
再倒回剩餘蛋白霜中，快速翻拌至顏色一致。
5. 電飯鍋操作
內膽底部刷薄油（防粘），倒入麵糊輕震幾下消泡。
普通電飯鍋：按「煮飯」鍵（約40分鍾），跳閘後燜15分鍾再開蓋。
蛋糕功能：直接選擇「蛋糕」模式，完成後同樣燜10分鍾。
6. 脫模
用牙簽插入蛋糕，無黏連即熟。倒扣晾涼後脫模（可藉助硅膠鏟）。
常見失敗原因
1. 塌陷回縮：蛋白沒打發到位/燜的時間不夠/開蓋太快。
2. 底部焦糊：內膽塗層損壞或火力過大，可墊一張烘焙紙。
3. 發不起來：麵粉起筋或蛋白消泡，注意翻拌手法。
小貼士
✅ 雞蛋冷藏後更易打發，夏天可坐冰水打發蛋白。
✅ 電飯鍋功率不同，若第一次不熟可再按一次煮飯鍵（縮短時間）。
✅ 可加入可可粉5克、抹茶粉等做成風味蛋糕，或表面撒葡萄乾/堅果。
試試看吧，松軟香甜的家庭版蛋糕輕松搞定！ 🍰
2. 最簡單的電飯鍋蛋糕怎麼做
簡單電飯鍋版松軟蛋糕的做法步驟
簡單電飯鍋版松軟蛋糕的做法圖解11. 1:材料大合照！
簡單電飯鍋版松軟蛋糕的做法圖解22. 牛奶是家裡原先有的就用這個了
簡單電飯鍋版松軟蛋糕的做法圖解33. 2:整個製作過程都不用一滴水，所以製作蛋糕之前要先把盆子器具都擦乾，不要有一滴水份，否則會導致蛋白不容易打發。
簡單電飯鍋版松軟蛋糕的做法圖解44. 3:將蛋白蛋黃分開，注意蛋白不要混到一點點的蛋黃，不然會導致蛋白不容易打發。
簡單電飯鍋版松軟蛋糕的做法圖解55. 4:首先在蛋白里加一點點鹽
簡單電飯鍋版松軟蛋糕的做法圖解66. 5:稍微打幾下後再加兩勺白糖。
簡單電飯鍋版松軟蛋糕的做法圖解77. 6:再打到有點泡泡時再加兩三滴白醋，白醋能幫助蛋白發得更好更快些，但不要加太多，會變酸的。
簡單電飯鍋版松軟蛋糕的做法圖解88. 7:接著繼續打繼續打了，接下來的過程會很手酸的（下回得買個打蛋器才行了）過一會就會變成這樣了，好多泡沫了。
簡單電飯鍋版松軟蛋糕的做法圖解99. 8:慢慢的變成了這種雪花糕狀的。
簡單電飯鍋版松軟蛋糕的做法圖解1010. 9:差不多打了20鍾就好了，能沾在打蛋器上不掉下來就算好了，像圖中。
簡單電飯鍋版松軟蛋糕的做法圖解1111. 10:或者拿一根筷子插在中間，筷子不倒就算打發好了哦。
簡單電飯鍋版松軟蛋糕的做法圖解1212. 11:接下來是打蛋黃，加兩勺糖。
簡單電飯鍋版松軟蛋糕的做法圖解1313. 12:4勺滿滿的麵粉哦，一點也不能省。
簡單電飯鍋版松軟蛋糕的做法圖解1414. 13:8勺牛奶。
簡單電飯鍋版松軟蛋糕的做法圖解1515. 14:1勺發酵粉，初學者必備。
簡單電飯鍋版松軟蛋糕的做法圖解1616. 15:接下來就繼續打，打到都均勻了就可以了，記住麵粉不要有顆粒，要打勻了。
簡單電飯鍋版松軟蛋糕的做法圖解1717. 16:接下來把打發好的蛋白分一半到蛋黃裡面，然後記住不要打散，用上下翻攪的動作攪勻了！
簡單電飯鍋版松軟蛋糕的做法圖解1818. 17:攪勻後再把剩下的蛋白都倒到蛋黃里，繼續按照上下翻攪的動作攪勻了。
簡單電飯鍋版松軟蛋糕的做法圖解1919. 攪勻後的樣子。
簡單電飯鍋版松軟蛋糕的做法圖解2020. 18:電飯鍋擦乾後按煮飯鍵預熱兩分鍾，心裡默數120秒就行了～～
簡單電飯鍋版松軟蛋糕的做法圖解2121. 19:然後把預熱好的鍋拿出來，在裡面倒一勺油，以防蛋糕粘鍋。
簡單電飯鍋版松軟蛋糕的做法圖解2222. 20:接下來把蛋糕糊倒進鍋里，放到桌子上震兩下，把泡泡震沒了就可以進鍋煮了。
簡單電飯鍋版松軟蛋糕的做法圖解2323. 21:按下煮飯鍵一直到跳保溫，跳保溫時連忙用濕毛巾把蒸氣孔蓋住悶二十分鍾，不然氣跑出來了蛋糕容易塌下去。
簡單電飯鍋版松軟蛋糕的做法圖解2424. 把鍋倒扣過來，蛋糕自個掉下來了～
簡單電飯鍋版松軟蛋糕的做法圖解2525. 成品！我加了藍莓醬，很松軟哦！
簡單電飯鍋版松軟蛋糕的做法圖解2626. 當當當當～
3. 家庭烘焙蛋糕做法
食材
准備好東西：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
步驟/方法
1
這個過程中不能沾一滴水，都擦乾再用哦
用電飯鍋做蛋糕的做法
2
其實以我做的量，3個雞蛋應該正好，我用了4個，感覺有點多了
蛋清分離
用電飯鍋做蛋糕的做法
3
三根筷子准備打蛋清
用電飯鍋做蛋糕的做法
4
打兩下就這樣了
用電飯鍋做蛋糕的做法
5
為了突出甜，放一點點鹽
用電飯鍋做蛋糕的做法
6
一勺糖
用電飯鍋做蛋糕的做法
7
繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
用電飯鍋做蛋糕的做法
8
15分鍾左右，就會是這個樣子，奶油狀，而且筷子上的不會掉下
這個比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
用電飯鍋做蛋糕的做法
9
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
6勺牛奶
攪拌好
倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
就這個樣子啦
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
准備開拉。
看好啦。
打開鍋蓋
鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，大功告成啦，
完畢啦！！
4. 6寸蛋糕的做法
6寸蛋糕的做法材料
佳奶油乳酪250g、牛奶80ml、白砂糖80g、雞蛋2隻、玉米澱粉15克、朗姆酒15ml、檸檬汁10ml、吉士粉10g。
6寸蛋糕的做法完成圖
6寸蛋糕的做法圖解
1. 材料全家福准備就緒，就是忘記照檸檬汁，吉士粉和模具，忘了太多哈哈!
2. 用黃油塗在模具周圍，下面墊上6寸圓形油紙!
3. 將白砂糖放到融化好的安佳奶油乳酪中!這里嘮叨一下，奶油乳酪最好提前拿出來融化好，實在來不及只能用微波爐解凍了，不太推薦!
4. 用打蛋器將加入白砂糖的奶油乳酪打勻!
5. 打勻後加入一隻雞蛋，繼續打勻!
6. 打勻一隻雞蛋，再放入另一隻雞蛋打勻!
7. 加入檸檬汁打勻!
8. 加入玉米澱粉打勻!
9. 加入朗姆酒，吉士粉，牛奶!
10. 打勻!
11. 倒入模具，首先在烤盤里放入開水，最好水位到模具一半的位置，如果用的是活底模具就需要用錫紙把模具裹好，以免進水，失口感!然後就可以烤了，160度烤60分鍾!
12. 出爐!
13. 冷卻後脫模!
5. 美味的菊花紙杯蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料
雞蛋：3個
植物油 ：30
牛奶：50
檸檬汁 ：2滴
蛋糕粉：60
糖 ：50
菊花盞 ：10個
紙杯 ：10個
葡萄乾：若干
第十五步
15.成品出爐
輔料
具體步驟
6. 手指蛋糕怎麼做好吃 手指蛋糕的做法步驟圖解
手指蛋糕怎麼做
材料
蛋黃45G糖(食譜60G)40G蛋白75G低筋麵粉60G烤培紙3張
做法
1
步驟1在烘培紙背面畫上記號就是預作手指蛋糕的長度
2
步驟2蛋黃與2/3糖打散,顏色變淡糖溶解
3
步驟3另取一盆打蛋白加剩的1/3糖,打發至直挺尖角(如圖)烤箱預熱
4
步驟4取部分蛋白至蛋黃液中用刮刀輕拌,再將2鍋一同拌勻
5
步驟5將麵粉分次篩入拌勻
6
步驟6將麵糊放入擠花袋中,照著剛剛劃的線填上麵糊
7
步驟7進烤箱190度,烤10分鍾,烤完再放另一盤
8
步驟8可以再加一點可可粉,我加2匙無糖可可粉,再將剩餘的麵糊多變化
9
步驟9一樣照記號畫麵糊
10
步驟10等冷後就可以脫膜
7. 新手學做蛋糕步驟
新手學做蛋糕步驟
新手學做蛋糕步驟，生活當中，有很多人都喜歡吃蛋糕，但是去外面吃一次感覺不劃算，覺得有點坑，所以就想到在家裡做蛋糕，自己下面我整理了新手學做蛋糕步驟，一起來看看吧。
新手學做蛋糕步驟1
古早蛋糕，超詳細圖解，新手零失敗配方，無需晾涼即可脫模切塊的做法
准備新鮮雞蛋，常溫的即可，將雞蛋黃白分離，分別打入兩個乾燥的無水無油容器中，蛋白需要打入一個稍大的盆中，稍後還要打發
准備細砂糖，常溫牛奶，低筋麵粉過篩，准備玉米油
戚風模具用的是6寸的活底，四周要用錫紙包裹起來，包2層，避免水浴時有水進入模具，將導致失敗，剪一張圓形的油紙鋪在模具內
准備工作做好以後就可以預熱烤箱了，後面製作麵糊的工作不會耽誤太多時間，上下火150度預熱，將玉米油放入不粘鍋中加熱到60-80度，最好有烘焙溫度計進行測溫，如果沒有就看油的表面出現淺淺的紋路就可以了，如果油開始冒煙那溫度就太高了，將油倒入乾燥盆中，這個時候可以再次測溫，保證油溫在60-80度之間，加入過篩的低筋麵粉，快速攪勻
加入常溫牛奶攪勻後加入3個蛋黃，以畫「z」字的方法攪拌均勻，呈順滑狀態，蛋黃糊製作完成，放在一旁備用即可
接著來處理蛋清，蛋清中加入白醋，也可以用檸檬汁等量代替，電動打蛋器開高速打發，至粗大的魚眼泡狀態時停機，加入三分之一細砂糖繼續打發，打發至氣泡變得細小，體積膨脹並出現紋路，加入剩餘的三分之一細砂糖再次開高速打發，打發至紋路變得明顯，加入剩餘的全部細砂糖，開中高速打發，如果不能熟練掌握打發狀態，擔心打發過度，最後一次打發可以用中速，並隨時停機觀察狀態
做古早蛋糕需要打發至濕性偏乾的狀態就可以了，判斷的方法是，停機後提起打蛋器，盆中蛋白霜出現直立的三角狀，尖端會自然彎下來（如圖！），就可以了，如果盆中蛋白霜出現直立的三角，尖端不彎曲，就證明打發過度，如果盆中蛋白霜立不起來，就是沒有打發到位，需要繼續打發
取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中，採用28法翻拌均勻，即從2點鍾方向向8點鍾方向抄底翻拌，同時轉動盆子，大致混合均勻即可
將拌勻的蛋黃糊全部倒入剩餘的'蛋白霜中，採用相同的翻拌方法拌勻
做好的蛋糕糊從距離桌面20厘米好處倒入模具，連同模具在桌面摔震幾下，震出大氣泡，此時麵糊大約8分滿
在一個稍微深一些的烤盤中加入開水，將模具放入水中，一起放入預熱好的烤箱最下層，這個過程動作要快一些，上下火150度，烤70分鍾
烤好的蛋糕立即撕去周圍的錫紙散熱，無需倒扣，要放在網架上，避免熱氣聚集在蛋糕底部，使底部濕黏，此時蛋糕會有一點輕微的回縮，稍稍變矮一點點是正常的
不用徹底晾涼，不燙手就可以輕松脫模，推動底部活底，蛋糕的四周會自然分離
拿掉活底，撕去油紙
趁熱也可以切開，要用鋒利的蛋糕刀才能切出漂亮的橫截面，組織綿密，類似輕乳酪蛋糕的感覺
晾涼裝盒，盡快食用，常溫可放1天
好吃有彈性
側面是醬紫的～
新手學做蛋糕步驟2
【海鹽奧利奧可可蛋糕】私房配方大公開的做法
准備材料 蛋糕底座用食用酒精消毒（食用酒精我是日本買的 你們可以tb搜索日本可食用酒精應該有代購）因為也不是第一次寫調配蛋糕的食譜了 很多詳細內容可以詳見前面的各種蛋糕內容哦 細節什麼可以自己去看哦
奧利奧35g 糖 鹽 可可粉 淡奶油放入一個打蛋盆中打發
打發到8分發左右 倒入剩餘的10g奧利奧碎（具體幾分發狀態看【玫瑰覆盆子蛋糕】）
用刮刀翻拌均勻
少許奶油塗於蛋糕底座上
放上蛋糕片 塗上少許奶油
放上法芙娜巧克力脆珠跟少許奧利奧碎
再倒上少許奶油 刮平 在放上下一片蛋糕
反復上面步驟 得到了（蛋糕 奶油 蛋糕 奶油 蛋糕）的蛋糕胚 放冰箱冷藏備用
糖 海鹽 淡奶油 放入打蛋盆中
打到6分發
倒入奧利奧碎
用刮刀翻拌均勻
就可以開始抹面了
最近每次時間都很敢 每次抹好面就忘了拍 直接就裝飾了 裝飾什麼的因人而異 大家根據自己喜歡的來就可以了 奧利奧其實配巧克力滴落也很好看 我因為時間緊張 快手裝飾下就出門聚會去了 希望你們會有更多不一樣的創作哦
新手學做蛋糕步驟3
酸奶蛋糕的做法
三個雞蛋，分離蛋清跟蛋黃
在3個蛋黃中，倒入25g玉米油，150g濃稠酸奶，攪拌均勻
將20g玉米澱粉30g低筋麵粉篩入攪拌好的蛋黃糊中，用畫一字的手法攪拌至無乾粉狀態
三份蛋清中滴入幾滴檸檬汁，用打蛋器高速打發，期間分三次加入40g砂糖
將蛋白霜打發至濕性偏乾的狀態
舀出1/3之一的蛋白霜到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻
再將翻拌好的蛋糕糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均勻
將翻拌好的蛋糕糊倒入橢圓芝士蛋糕模具中
在大烤盤中倒入溫水
將烤盤連同蛋糕糊一起放入提前預熱好的烤箱中，最下層
水浴法，120度90分鍾至蛋糕變熟，轉150度5分鍾給蛋糕上色
烘烤完成後，將蛋糕在烤箱中燜15-30分鍾後取出
蛋糕模具不燙手時脫模，好了可以開吃了！