Ⅰ 蔓越莓麥芬蛋糕
蔓越莓麥芬蛋糕
蔓越莓麥芬蛋糕，只要攪一攪、烤一烤就可以成功啦，香甜松軟，適合烘焙新手，快來試一試吧～
材料：
低筋麵粉150g、牛奶100g
玉米油90g、雞蛋2個
糖45g、泡打粉5g、
蔓越莓適量
做法：
1.雞蛋+糖+牛奶+玉米油，攪拌均勻
2.篩入低筋麵粉和泡打粉，攪拌均勻
3.加入蔓越莓攪拌均勻
4.倒入紙杯模具中，表面撒上蔓越莓干
5.烤箱預熱後170度烤25分鍾
Ⅱ 沒有添加劑的蛋糕有哪幾種
一、蔓越莓酸奶紙杯蛋糕
食材
雞蛋3個、自製酸奶90克、白醋幾滴、蔓越莓50克、白糖50克、低粉80克、玉米油40克。
做法
1、蔓越莓干切碎，加一些低粉拌勻待用（目的加入蛋糕糊不沉底)。
2、雞蛋蛋清蛋黃分離。
3、一次加20克糖、玉米油好酸奶，每次都攪勻。
4、加入低粉拌勻，注意不要畫圈拌，拌好蛋黃糊待用。
5、蛋清加入白醋，分三次加入30克白糖打發。
6、打發的蛋白粉三次拌入蛋黃糊，再加入裹粉和蔓越莓拌勻。
7、蛋糕糊倒入紙杯七分滿，入預熱的烤箱170度上下火30分鍾。
二、海綿小蛋糕
食材
雞蛋2個、低粉50克、無味植物油25克、糖粉45克。
做法
1、雞蛋打在干凈無油無油的大碗中，倒入糖粉。
2、開始打發，剛開始會比較多泡泡，然後就會越打越細膩。打至全發，這時候的狀態比較細膩，完全沒有大的氣泡，提起打蛋頭蛋糊會掛住不易滴落，並可以拉出小3角。
3、開始打發，剛開始會比較多泡泡，然後就會越打越細膩。打至全發，這時候的狀態比較細膩，完全沒有大的氣泡，提起打蛋頭蛋糊會掛住不易滴落，並可以拉出小3角。
4、分2次篩入低粉，用橡皮鏟像炒菜一樣上下翻拌均勻，不要打圈，以免消泡。
5、翻伴至全部均勻，取少許蛋糊放入油中，上下翻伴均勻。
6、伴好後，到回蛋糊中，上下翻伴均勻。
7、模具排好在烤盤上，分別倒入伴好的蛋糕糊，放入預熱好的烤箱中，中層上下火180°烤20分鍾左右即可。
三、酸奶蛋糕
食材
酸奶96g、低筋麵粉25g、玉米澱粉7g、雞蛋2個、細砂糖25g、玉米油20g。
做法
1、酸奶和油裝進碗里，用手動打蛋器攪拌均勻。
2、加入蛋黃拌勻，將兩種粉混合過篩進去，拌成麵糊。
3、蛋清里分兩次加入細砂糖，用電動打蛋器打至偏乾性發泡。取三分之一打發好的蛋白霜到蛋黃麵糊里，用刮刀從底部向上翻拌均勻。
4、拌成細膩的蛋糕糊，再倒回剩餘的蛋白霜里。
5、用同樣的手法拌均勻，不可劃圈翻拌，以免消泡。
6、倒入正方形固底模具里，模具里鋪油紙。
7、將模具放入注了熱水的烤盤上，放入已經預熱好上火120度，下火140度的東菱K40C烤箱里最下層，烘烤60分鍾左右。
四、紅棗蛋糕
食材
去核大棗70克、鹽1克、雞蛋4個、蘇打粉2克、低筋麵粉150克、泡打粉3克、紅糖105克、牛奶60克、玉米油80克。
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做法
1、大棗洗干凈泡開，去核後切碎。
2、加入牛奶浸泡，直到牛奶全部被吸收。
3、加入玉米油，攪拌均勻。
4、將雞蛋加紅糖和鹽用電動打蛋器打發，打至提起打蛋器劃下的痕跡可以堅持幾秒鍾不消失。
5、分兩次篩入低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉，翻拌均勻。
6、加入紅棗碎，翻拌均勻。
7、倒入模具中，蒸烤箱，烘焙烤，150度，30分鍾。
五、原味戚風蛋糕
食材
雞蛋6個、低筋麵粉75克、玉米油60克、牛奶60克、細砂糖60克。
做法
1、將低筋麵粉過篩備用。
2、玉米油放入小鍋中進行加熱，溫度加熱到60-70度。溫度不要過高。
3、將加熱後的玉米油倒入過篩後的麵粉中，用手動打蛋器攪打均勻。
4、加入牛奶，攪拌均勻，加入全部蛋黃，再次攪拌均勻。
5、蛋白分三次加入細砂糖進行打發，打發至提起打蛋器，蛋白霜呈彎勾狀。
6、取三分之一蛋白霜加入至蛋黃糊中，翻拌均勻。
7、倒入蛋白盆中，再次翻拌均勻，倒入學廚8寸蛋糕模具中。
8、水浴法烘焙，放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，溫度為上管120度，下管150度，時間為60分鍾。
Ⅲ 燕麥紙杯小蛋糕的常見做法
您好，做燕麥紙杯小蛋糕，首先要准備主料
低筋麵粉175g
水果燕麥10g
玉米油35g
雞蛋2個
輔料
細砂糖65g
牛奶240ml
香草精一茶匙
泡打粉2茶匙
燕麥紙杯小蛋糕的做法步驟
1.准備材料。
2.加入玉米油和細砂糖、牛奶攪拌均勻，無顆粒。
3.加入香草精，拌勻。
4.打入兩個雞蛋，拌勻。
5.篩入低筋麵粉、泡打粉，拌勻。
6.加入pangea水果燕麥拌勻。
7.裝入小紙杯里。
8.烤箱預熱到200℃，放入烤箱20分鍾左右。
9.完成啦。
小竅門&溫馨提示
烤的時候在下面的烤盤里加點水不容易烤糊，口感更嫩哦~
Ⅳ 基礎燙面法！蔓越莓紙杯蛋糕！
材料：
帶殼60克的雞蛋2個、玉米油20克、低粉20克、玉米澱粉5克、水或牛奶10克、細砂糖20克、蔓越莓25克
模具：
迷你麥芬24連，蛋糕大小是直徑上5cm下3cm（我只有20連，多餘的麵糊）裝紙杯里同烤
做法：
1.將蔓越莓切碎，少許更細的撒表面，油加熱至10-80度，篩入低粉玉米澱粉，攪拌均勻放涼加入蛋黃和水。
2.攪拌均勻兩次加糖打發蛋清，蛋清打發至偏乾性，失混合1/3蛋清，倒回蛋清中全部翻拌均勾。
3.加入蔓越莓，裝入裱花袋，擠入紙托，表面撒點越莓，烤箱130度烤35分鍾出爐放涼
Ⅳ 一道橘香蔓越莓紙杯蛋糕怎樣做
材料
黃油280g、糖粉322g、蜂蜜35g、雞蛋280g、白蘭地10g、淡奶油60g、泡打粉4g、低筋麵粉330g
做法
1、將橘子皮浸泡在清水中，時間約15min；
2、撈出瀝干水分，颳去內層白色，切成絲備用；
3、黃油自然軟化，加入糖粉攪拌；
4、打至黃油顏色發白，倒入蜂蜜，繼續攪拌；
5、白蘭地加入雞蛋中打散，分次加入；
6、慢速加入淡奶油，攪拌均勻；
7、低筋麵粉和泡打粉混合均勻後過篩加入；
8、最後加入橘子皮和蔓越莓干，手動攪拌均勻；
9、裝入裱花袋，擠入紙杯約8分滿；
10、放入烤箱快熱模式175度，烤制20min
Ⅵ 超方便的5寸中空紙杯蛋糕怎麼做
蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻超方便的5寸中空
紙杯蛋糕---蔓越莓戚風蛋糕的做法最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒，放入蔓越莓果乾，你也可以先倒入模具中一部分麵糊後再撒蔓越莓果乾，這樣蔓越莓果乾也不會沉澱超方便的5寸中空紙杯蛋糕---蔓越莓戚風蛋糕的做法裝入模具，4寸模具，正好可以做3個超方便的5寸中空紙杯蛋糕---